동결 건조 식품 시장 규모, 점유율, 성장 및 산업 분석, 유형별 (Freeze Mried Açaí, Freeze Mried Pineapple, Freeze Mried Banana 및 Freeze Mried Mango), 슈퍼마켓/하이퍼 마켓, 편의점, 온라인 상점 및 기타 2033 년까지의 지역 예측

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냉동 건조 식품 시장 개요

글로벌 동결 건조 식품 시장 규모는 2024 년에 약 400 억 달러로 평가되었으며 2033 년까지 750 억 달러에 달할 것으로 예상되며, 2025 년에서 2033 년까지 연간 연간 성장률 (CAGR)이 약 7% 증가 할 것으로 예상됩니다.

동결 건조 식품 시장은 편리하고 장거리 수명 및 가벼운 음식에 대한 수요가 증가함에 따라 일관된 성장을 겪고 있습니다. 여기에는 과일, 채소, 식사, 간식 및 애완 동물 사료가 포함되어 있으며, 이는 야외 활동, 응급 준비 및 군사 배급에 널리 사용됩니다. 캠핑, 하이킹 및 생존에 대한 관심이 증가함에 따라 소비자 수요가 증가했습니다. 식품의 주요 판매 포인트에는 연장 된 저장 수명, 최소 준비 요구 사항 및 영양소 유지가 포함됩니다. 또한 동결 건조 기술이 향상됨에 따라 더 높은 품질의 다양한 제품을 생산하는 데 점점 효율적이되고 있습니다. 소비자가 건강에 의식이되면서 시장은 동결 건조 유기농 및 식물성 식품의 성장을보고 있습니다. 기존의 식품 브랜드와 신생 기업에서 투자를 강력하게 수행해야합니다. 시장은 계속 확장 될 것으로 예상됩니다.

Covid-19 영향

동결 건조 식품 산업은 Covid-19 Pandemic 동안 공급망 파괴로 인해 부정적인 영향을 미쳤습니다.

전 세계 Covid-19 Pandemic은 전례가없고 비틀 거리며, 시장은 전염병 전 수준에 비해 모든 지역에서 예상보다 높은 수요를 겪었습니다. CAGR의 증가에 의해 반영된 갑작스런 시장 성장은 시장의 성장에 기인하며, 전염병 전 수준으로의 수요가 필요합니다.

Covid-19가 동결 건조 식품 시장에 미치는 영향은 예상보다 높았습니다. 전염병은 모든 수준에서 글로벌 공급망을 방해하고 식량 안보에 대한 소비자 불안을 높이고 오래 지속되는 선반 안정 식품에 대한 우려가 증가했습니다. 동결 건조 식품은 편의성, 긴 유적 수명, 폐쇄 및 불확실성 동안 영양에 대한 소비자의 요구를 충족함에 따라 빠르게 인기를 얻었습니다.

공황 구매와 비축으로 인해 수요가 증가함에 따라 수요가 증가했습니다. 사람들은 이동성이 제한된 상황에서 며칠, 몇 주 또는 몇 달 동안 스스로 준비하고 싶었습니다. 이러한 수요가 많은 수요로 인해 많은 제조업체가 놀랍게 발생하여 일부 지역에서 공급 부족이 발생했습니다. 동결 건조 식품은 최소 가공 식품으로 간주되어 대부분의 영양소를 유지하여 소비자를 유치했습니다. 따라서 대부분의 기업들이 위기 동안 높은 판매를 계속 기록함에 따라 시장은 과도한 성장을 보였습니다.

최신 트렌드

시장 성장을 주도하기 위해 기능성 식품 및식이 보조제에 대한 수요 증가

동결 건조 식품 시장의 새로운 트렌드 중 하나는 기능성 식품 및식이 보조제입니다. 이것은 특히 Nutraceutical 부문에서 엄청나게 중요해졌습니다. 동결 건조 과일과 채소의 산물은 최근 수분과 영양소가 매우 적으며 영양 바, 단백질 쉐이크 및 보충제와 같은 건강 중심 제품의 사용을위한 완벽한 후보자가되기 때문에 최근에 많은 수용을 얻었습니다. 소비자가 더 건강하고 건강하고 편리한 음식 옵션을 찾고 있기 때문에 동결 건조 식품은 주로 음식 및 음료 부문에서 성장 추세를 보게됩니다.

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냉동 건조 식품 시장 세분화

유형별

유형에 따라 글로벌 시장은 동결 건조 된 Açaí, Freeze Mried Pineapple, Freeze Mried Banana 및 Freeze Mried Mango로 분류 할 수 있습니다.

• 동결 건조 된 açaí : 건강과 건강 내에서 인기있는 항산화 함량이 높기 때문입니다. 이 제품은 주로 스무디 그릇, 간식 및 보충제에 사용됩니다.

• 동결 건조 파인애플 : 칙칙한 맛과 달콤한 자연 맛으로 맛. 그들은 음식, 베이킹 및 열대 과일을위한 추가 성분으로 사용합니다.

• 동결 건조 바나나 : 훌륭한 간식, 시리얼, 트레일 믹스 및 이유식에 자연의 단맛과 에너지 수준이 더해집니다.

• 동결 건조 망고 : 화려한 맛과 다양성을 좋아하는 이건 간식, 디저트 및 이국적인 요리법의 성분으로 훌륭합니다.

응용 프로그램에 의해

애플리케이션을 기반으로 글로벌 시장은 슈퍼마켓/하이퍼 마켓, 편의점, 온라인 상점 및 기타로 분류 할 수 있습니다.

• 슈퍼마켓/하이퍼 마켓 : 대량으로 사용할 수있는 많은 동결 건조 제품이 있기 때문에 지배적이므로 편의성과 다양한 구직자가 한 지붕 아래에서 함께 모입니다.

• 편의점 : 이동 중 소비자 및 충동 구매자에게 호소하는 단일 서비스 또는 작은 포장 된 동결 건조 식품에 대한 빠르고 편리한 액세스로 매우 인기가 있습니다.

• 온라인 상점 : 소비자가 동결 건조 식품을 구매하기 위해 전자 상거래 플랫폼의 편의성을 점점 더 선호함에 따라 빠르게 성장합니다. 그들은 경쟁력있는 가격, 홈 배달 및 틈새 또는 전문 품목을 포함하여 다양한 제품을 제공합니다.

• 기타 : 전문 상점, 건강 식품 상점 및 소비자 직접 판매 채널, 유기농, 미식가 또는 운동 소비자와 같은 특수 시장을 대상으로합니다.

시장 역학

시장 역학에는 운전 및 제한 요인, 기회 및 시장 상황을 진술하는 과제가 포함됩니다.

운전 요인

시장을 향상시키기위한 사용의 용이성 및 유효 기간

동결 건조 식품 시장이 확장되는 주된 이유는 편리하고 매장하기 쉬운 장거리 수명 식품에 대한 수요 때문입니다. 동결 건조 식품은 체중이 가볍고 소형이며 준비가 거의 필요하지 않습니다. 이로 인해 바쁜 소비자, 야외 애호가 및 신선한 음식에 대한 접근이 제한적인 지역에 머무르는 사람들이 가장 좋아했습니다. 동결 건조 된 제품은 매우 긴 유형 수명입니다. 저장 수명은 일반적으로 약 20-30 년이며 실제로 응급 준비, 생존 키트 및 장기 저장에 적합합니다. 소비자가 식사와 간식을위한 효율적이고 번거 로움이없는 솔루션을 찾고있는 시대의 편의성은 확실히 동결 건조 식품 시장을 끌어 들이고 있습니다.

시장 확장을위한 건강 인식과 영양 이점

소비자가 건강에 의식이 될수록 신선하고 영양이 풍부한 식품에 대한 수요가 증가합니다. 동결 건조 식품은 신선한 과일, 채소 및 기타 고 단백질 식품에서 발견되는 거의 모든 원래 영양소, 비타민 및 미네랄을 보존하여 과일, 채소 및 고 단백질 식사와 같은 건강한 간식으로 널리 사용됩니다. 동결 건조 식품 과정은 영양소 보존 측면에서 통조림 및 탈수와 같은 다른 방법에 비해 유리합니다. 소비자가 첨가제와 방부제가 적은 음식을 요구하는 깨끗한 라벨 트렌드는 동결 건조 식품 시장과 동기화되며, 대부분 설탕이나 인공 방부제가 제공되지 않습니다. 그렇기 때문에이 시장은 주로 건강에 민감한 사람들이 주도하는 엄청난 성장을 보게됩니다.

구속 요인

잠재적으로 시장 성장을 방해하기위한 높은 생산 비용

동결 건조 공정에는 상당한 기술 투자와 에너지가 필요하므로 동결 건조 제품과 관련된 생산 비용이 더욱 증가합니다. 동결 건조 장비는 매우 전문화되어 있으며 제품의 통조림 또는 간단한 공기 건조보다 비용이 많이 드는 긴 프로세스를 수반합니다. 이러한 높은 생산 비용은 소비자의 가격이 높아져 동결 건조 식품의 접근성을 시장의보다 가격에 민감한 부문으로 제한 할 수 있습니다. 또한 과일 및 채소와 같은 원자재는 가격 변동의 대상이되므로 제조업체는 일관된 가격을 유지하면서 이익을 돌리기가 어렵습니다. 이는 대부분의 신규 회사와 소규모 기업이 동결 건조 식품 산업 내에서 경쟁하려고하는 상당한 진입 장벽이 될 것입니다.

기회

공장 기반 및 유기농 식품에 대한 수요 증가하여 시장에서 제품을위한 기회를 창출합니다.

이 추세는 밀레니엄 세대와 Z 세대 사이에서 식물성, 유기농 및 지속 가능한 식품의 소비에서 증가하여 동결 건조 식품 제조업체에게 유기적 인 동결 건조 과일, 채소 및 식물성 식사로 간격을 채울 수있는 기회를 제공합니다. 유기농 동결 건조 식품은 살충제, 방부제 및 일반적으로 재배 된 농산물과 관련된 다른 화학 물질을 두려워하는 건강에 민감한 소비자를 대상으로합니다. 동결 건조에는 깨끗하고 유기농 식품 운동 내에 깔끔하게 적합한 제품을 포함하는 성분의 합성 첨가제가 없습니다. 실제로 이것은 다양성을 강조하고 구매시 지속 가능성과 투명성을 지속적으로 우선 순위로 삼는 증가하는 고객 인구를 포착하려는 운동입니다.

도전

대체 식품 보존 방법은 소비자에게 잠재적 인 도전이 될 수 있습니다.

동결 건조 식품은 어떤면에서 더 유익하지만 탈수, 통조림 및 냉장과 같은 기술은 저렴한 가격으로 인해 상당한 이점이 있습니다. 탈수 기반 제품은 동결 건조 된 대응 물보다 상대적으로 덜 저렴하게 제조됩니다. 그러나 그들은 더 긴 기간 동안 지속되며 더 쉬운 스토리지 옵션을 보유하고 있습니다. 반면, 냉장 및 냉동 식품에는 유통 기한이 확장되지 않습니다. 대신, 신선한 음식은 동결 건조 된 상대와 대조적으로 항상 더 많은 조직 무결성을 포함하는 대안입니다. 또한, 신선한 음식 품목에 따른 다양한 변동성으로 인해 동결 건조 제품과 연관되는 질감은 고객의 취향에 호소력이 없습니다. 이러한 대체 보존 기술이 보여준 경쟁은 매우 강렬하며 시장 참가자는 동결 건조 식품의 채택이 증가 할 수 있도록 소비자 인식을 잘 형성해야합니다.

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동결 건조 식품 시장 지역 통찰력

• 북아메리카

북아메리카는 편의성, 경량 및 선반 안정 식품에 대한 수요가 높으며, 이는 비상 사태 준비와 관련된 사람들을 포함하여 등산객 및 야외 사용자의 수요 때문입니다. 따라서 높은 수요는 주로이 지역의 동결 건조 과일, 식사 및 간식에 대한 것입니다. 다시 말하지만, 건강한 식습관의 인기를 높이면 많은 가공 화학 물질없이 트렌드가 가능한 한 자연 식품을 선호합니다. 미국은이 지역의 주요 국가이며, 강력한 전자 상거래 인프라는 소비자가 다양한 온라인 플랫폼을 통해 동결 건조 제품에 쉽게 도달 할 수 있도록했습니다. 또한 슈퍼마켓 및 편의점과 같은 소매 체인도 동결 건조 식품의 성장을 촉진했습니다. 이 추세는 또한 유기농 동결 건조 과일과 채소에 대한 선호도가 높아지는 시장을 지원하고 있습니다. 동결 건조 식품의 영양분 함량과 유형 수명에 대한 지식이 증가함에 따라 시장을 더욱 주도하고 있습니다.

• 유럽

유럽은 건강한 소비, 건강 및 환경 생활에 중점을 둔 많은 관심사를 가진 소비자의 동결 건조 식품에 대한 일관되고 증가하는 수요 시장을 볼 것입니다. 과일과 채소와 같은 냉동 건조 된 소비자 제품 및 먹을 준비가 된 식사에는 영양 감각이 많이 있습니다. 시장의 다른 동인으로는 스포츠 및 피트니스 부문에서 동결 건조 제품의 채택이 증가하는 것으로, 고 단백질과 영양이 풍부한 동결 건조 식사를 찾고 있습니다. 유럽 ​​내에서 가장 큰 시장은 영국, 독일 및 프랑스이며, 특히 유기농 및 자연 식품에 대한 수요가 높습니다. 이 지역은 또한 슈퍼마켓, 하이퍼 마켓 및 전문 건강 식품점에서 동결 건조 식품을 구입할 수있는 강력한 소매 존재가 특징입니다. 온라인 소매점은 또한 유럽 전역에서 매우 빠르게 성장하고 있으며, 소비자는 틈새 동결 건조 슈퍼 푸드에서 확장 된 동결 건조 제품을 위해 전자 상거래 채널에 연락했습니다.

• 아시아

아시아 태평양은 도시화,식이 패턴의 변화 및 중산층의 확장에 따라 성장하는 수요로 인해 동결 건조 식품에 대한 유망한 시장 중 하나를 대표합니다. 중국, 일본 및 인도와 같은 국가는 이제 편리하고 영양가있는 식품에 더 집중되어 바쁜 도시와 젊은 전문가들에게 특히 관심이되었습니다. 실제로, 동결 건조 과일, 채소 및 먹을 수있는 식사에 대한 수요가 증가하고 있습니다. 동결 건조 식품, 특히 된장 수프와 쌀 형태의 식품은 일본에서 매우 오랜 역사를 가지고 있습니다. 이들은이 지역에서 시장의 성장에 영향을 미쳤다. 소득이 커지고 생활 방식이 향상되었으며 동결 건조 식품의 장점에 대한 인식은 중국과 인도와 같은 국가에서 새로운 기회를 열어줍니다. 전자 상거래 및 최신 소매점의 도움으로 액세스가 더 쉬워지고 있습니다. 게다가 아시아 태평양 지역의 Acai 및 Goji Berries와 같은 동결 건조 슈퍼 푸드 수요의 증가도 시장을 더욱 주도하고 있습니다.

주요 업계 플레이어

혁신과 시장 확장을 통해 시장을 형성하는 주요 업계 플레이어

주요 엔터프라이즈 플레이어는 전략적 혁신과 확장을 통해 동결 건조 식품 시장을 발전시킵니다. 이 회사들은 새로운 동결 건조 기술을 사용하여 소비자에게 더 나은 품질, 맛 및 영양가를 제공합니다. 또한 제품 라인을 다양한 소비자의 선호도에 맞는 유기농, 식물 기반, 글루텐 프리 동결 건조 식품과 같은 고도로 전문화 된 옵션으로 다각화합니다. 또한 디지털 플랫폼 및 전자 상거래 채널을 사용하여 시장 범위를 확장하고 유통을 최적화하며 기술에 정통한 소비자에게 도달하고 있습니다. 연구 개발에 투자하고 공급망 관리 개선 및 새로운 지역 시장을 탐색 함으로써이 플레이어들은 동결 건조 식품 산업의 성장과 동향을 이끌고 있습니다.

최고 동결 건조 식품 회사 목록

• Nestlé - Switzerland
• Wise Company - United States
• Asahi Group - Japan
• Unilever - United Kingdom/NetherlandsOFD Foods, Inc. - United States
• My Patriot Supply - United States
• Thrive Life - United States
• Mondelez International, Inc. - United States
• Ajinomoto General Foods Inc. (AGF) - Japan
• Expedition Food - United Kingdom

주요 산업 개발

2024 년 10 월 : 최신 시장 개발은 2024 년 10 월에 완전한 식사 솔루션이라는 신제품 라인 의이 부문의 선수 인 European Freeze Dry가 출시 한 것이 었습니다.이 식사는 특정식이 요건과 스포츠 영양 또는 응급 준비를 충족해야합니다. 이는 건강하고 편리하며 오래 지속되는 식품에 대한 소비자들 사이의 추세가 증가하고 있으며, 회사는 더 상당한 시장 점유율을 향한 경로를 유지합니다.

보고서 적용 범위       

이 연구는 포괄적 인 SWOT 분석을 포함하고 시장 내에서 향후 개발에 대한 통찰력을 제공합니다. 그것은 시장의 성장에 기여하는 다양한 요소를 조사하고, 향후 몇 년 동안 궤적에 영향을 줄 수있는 광범위한 시장 범주와 잠재적 응용 프로그램을 탐색합니다. 이 분석은 현재 동향과 역사적 전환점을 모두 고려하여 시장의 구성 요소에 대한 전체적인 이해를 제공하고 성장의 잠재적 영역을 식별합니다.

편리하고 장거리 수명과 영양가있는 식품에 대한 소비자의 수요가 증가함에 따라 동결 건조 식품 시장은 큰 성장을 경험할 것으로 예상됩니다. 오늘날 더 많은 사람들이 건강한 생활 방식에 참여하여 동결 건조 과일, 채소 및 먹을 수있는 식사에 대한 수요가 증가합니다. 동결 건조 식품의 이점, 특히 대부분의 영양소 보유 및 신선한 음식의 풍미에 대한 인식이 높아짐에 따라 시장 확장에 기여했습니다. 야외 활동의 인기, 비상 대비 및 식물 기반 및 유기농 식품에 대한 수요는 시장의 성장에 더욱 기여합니다.

업계의 주요 업체들은 연구 개발에 많은 투자를하고 있으며, 제품 품질과 질감을 향상시키기 위해 새로운 동결 건조 기술을 탐색하고 글루텐 프리 및 비건 채식 옵션을 포함한 다양한식이 요구를 충족시키기 위해 제품 라인을 확장하고 있습니다. 높은 생산 비용과 대체 보존 방법과의 경쟁과 같은 과제에도 불구하고 시장은 지속적인 혁신과 전략적 지리적 확장으로 계속 번성하고 있습니다. 더 건강하고 지속 가능한 식품 옵션으로 소비자 선호도가 변화함에 따라, 동결 건조 식품 시장은 기술 개발과 소비자 교육 증가에 의해 더욱 성장할 가능성이 높습니다.