동결 건조 과일 및 채소 시장 규모, 점유율, 성장 및 산업 분석, 적용 (상업, 가정), 지역 통찰력 및 2025 년에서 2033 년까지의 유형 (과일, 채소)별로.

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냉동 건조 과일 및 채소 시장 보고서 개요

전 세계 동결 건조 과일 및 채소 시장 규모는 2024 년에 3,500 억 달러로 예상되었으며 예측 기간 동안 CAGR 4.1%로 2033 년까지 4,531 억 달러를 기록 할 것으로 예상됩니다. 

동결 건조 과일과 채소는 영양가, 색, 질감 및 맛을 유지하면서 농산물에서 수분 함량을 제거하는 인기있는 보존 방법입니다. 동결 건조 과정은 과일이나 채소를 매우 낮은 온도에서 동결함으로써 시작됩니다. 그런 다음, 냉동 생산량은 진공 환경에 배치되고 주변 압력이 줄어 듭니다. 이 저압 환경에서, 농산물 내부의 냉동 된 물은 액체 상을 우회하여 고체에서 가스로 직접 전이됩니다. 이 과정은 과일과 채소에서 수분 함량의 약 98%를 효과적으로 제거하여 가볍고 바삭 바삭하며 선반 안정적인 제품을 남겨 둡니다. 동결 건조 과일과 채소의 주요 장점 중 하나는 원래의 영양소와 자연 풍미의 대부분을 유지한다는 것입니다. 열로 통조림 또는 건조와 같은 다른 보존 방법과 달리, 동결 건조에는 열에 민감한 비타민과 효소를 분해 할 수있는 고온이 포함되지 않습니다. 결과적으로 동결 건조 과일과 채소는 영양 무결성을 유지하여 건강하고 편리한 간식 옵션이됩니다.

동결 건조 과일 및 채소 시장은 건강하고 편리한 식품에 대한 소비자 수요가 증가함에 따라 최근 몇 년 동안 상당한 성장을 경험했습니다. 동결 건조는 과일과 채소에서 수분을 제거하는 보존 과정으로, 원래 풍미, 색상 및 영양가의 많은 부분을 유지하는 가볍고 선반 안정적인 제품을 초래합니다. 시장은 딸기, 블루 베리, 사과, 바나나, 완두콩, 당근 등을 포함한 광범위한 동결 건조 과일과 채소의 가용성을 특징으로합니다.

Covid-19 영향

수요를 크게 향상시키기위한 건강 의식 수요

Covid-19 Pandemic은 전례가없고 비틀 거 렸으며, 동결 건조 과일 및 채소는 전염병 전 수준에 비해 모든 지역에서 예상보다 높은 수요를 겪고 있습니다. CAGR의 갑작스런 증가는 시장의 성장에 기인하며, 전염병 전 수준으로 돌아 오는 수요에 기인합니다.

Covid-19 Pandemic은 동결 건조 과일 및 채소 시장에 혼합 된 영향을 미쳤습니다. 한편으로, 소비자들은 저장 수명이 길고, 쉬운 보관 및 편의성을 가진 부패하기 어려운 음식 품목을 찾았 기 때문에, 유행성 기간 동안 동결 건조 제품에 대한 수요가 급증했다. 공황 구매 및 비축은 동결 건조 제품의 판매 증가에 더욱 기여했습니다. 반면, 운송 및 물류 문제를 포함한 공급망의 혼란은 원자재의 가용성과 완제품의 분포에 영향을 미쳤습니다. 이러한 도전에도 불구하고 시장은 탄력성을 보여 주었고 전염병 기간 동안 변화하는 소비자 행동에 적응했습니다.

최신 트렌드

시장 개발을 촉진하는 지속 가능성

소비자는 음식 선택의 환경 영향에 대해 점점 더 우려하고 있으며 이는 친환경에 대한 선호도에 영향을 미쳤습니다.지속 가능한 제품. 동결 건조는 식품 폐기물 감소 측면에서 이점을 제공하여 방부제없이 과일과 채소의 저장 수명을 연장하기 때문에 이점을 제공합니다. 또한 동결 건조 제품의 경량 특성은 운송 관련 탄소 배출을 줄이는 데 도움이됩니다. 결과적으로 제조업체는 지속 가능한 원자재 소싱에 중점을두고 환경 의식이있는 소비자에게 호소하기 위해 친환경 포장 옵션을 채택하고 있습니다.

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얼어 붙은 과일과 채소 시장 세분화

유형별

유형에 따르면 시장은 과일, 채소로 분류 될 수 있습니다. 과일은 유형 분석 별 시장의 주요 부문입니다.

응용 프로그램에 의해

응용 프로그램에 따라 시장은 상업용 가구로 나눌 수 있습니다. 응용 프로그램 분석을 통해 상업용 시장의 주요 부문입니다.

운전 요인

시장 성장을 주도하기위한 건강한 간식 대안에 대한 수요 증가

소비자가 건강에 의식이되면 영양가있는 간식 옵션에 대한 수요가 증가하고 있습니다. 동결 건조 과일과 채소는 설탕, 나트륨 또는 건강에 해로운 지방이 종종 높은 전통적인 간식에 건강하고 편리한 대안을 제공합니다. 동결 건조는 비타민, 미네랄 및 산화 방지제를 포함한 과일과 채소의 영양 함량을 보존하여 건강에 민감한 개인에게 매력적인 선택입니다. 동결 건조 스낵의 소비 및 이식성은 이동 중 옵션으로서의 인기에 더욱 기여합니다.

시장 개발을 주도하기 위해 식품 서비스 산업에서의 사용 증가

식품 서비스 산업은 동결 건조 과일과 채소에 대한 수요가 증가하고 있음을 목격하고 있습니다. 식당, 카페, 호텔 및 케이터링 서비스는 동결 건조 재료를 메뉴에 통합하여 요리의 풍미, 질감 및 시각적 매력을 향상시킵니다. 동결 건조 제품은 요리사를 제공합니다식품 서비스계절적 가용성에 관계없이 일관되고 일년 내내 과일과 채소를 공급하는 운영자. 동결 건조 성분의 다양성으로 요리사는 독특한 맛과 혁신적인 요리 창작물을 실험 할 수 있습니다.

구속 요인

시장 성장을 방해하기 위해 동결 건조 프로세스와 관련된 높은 비용

동결 건조에는 특수 장비와 전문 지식이 필요하므로 통조림이나 건조와 같은 다른 기술에 비해 비교적 비싼 보존 방법입니다. 결과적으로, 동결 건조 된 제품의 비용이 더 높아서 가격에 민감한 소비자가 이러한 제품을 정기적으로 구매하는 것을 막을 수 있습니다. 이러한 과제를 해결하기 위해 제조업체는 프로세스 최적화 및 비용 효율적인 동결 건조 기술을 탐색하여 이러한 제품을 더 넓은 소비자 기반에보다 쉽게 ​​액세스 할 수 있도록합니다.

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냉동 건조 과일 및 채소 시장 지역 통찰력

균형 잡힌식이 요법의 중요성에 대한 인식과 북미 지역의 더 건강한 식품 옵션 추구를위한 시장 개발을 강화하기 위해

북미는 주로이 지역의 건강과 건강에 대한 강조로 인해 동결 건조 과일과 채소의 주요 시장 중 하나로 부상했습니다. 균형 잡힌 식단의 중요성에 대한 인식이 높아지고 더 건강한 식품 옵션을 추구함으로써 북아메리카의 소비자들은 영양가 있고 편리하며 선반 안정적인 제품을 찾게되었습니다. 동결 건조 과일과 채소는 이러한 선호도와 완벽하게 일치하여 이동 중에 즐길 수있는 건강한 간식 대안을 제공합니다. 특히 미국은이 지역의 동결 건조 제품에 대한 수요를 주도하는 데 중요한 역할을합니다. 이 나라에는 건강에 민감한 선택을 소중히 여기며 프리미엄 품질의 식품에 투자하려는 상당한 소비자 기반이 있습니다. 결과적으로 미국의 동결 건조 과일 및 채소 시장은 잘 확립되고 경쟁력이 있으며 다양한 취향과 선호도를 충족 할 수있는 다양한 옵션이 있습니다.

아시아 태평양의 동결 건조 과일 및 채소 시장은이 지역의 진화하는 소비자 환경을 반영하는 몇 가지 요인들에 의해 빠른 성장을 겪고 있습니다. 이 지역의 국가들이 빠른 도시화를 겪고 일회용 소득이 증가하는 것을 목격함에 따라 소비자 생활 양식은보다 현대적이고 빠르게 변화하는 생활로 바뀌 었습니다. 식사 준비 시간이 제한되어있어 편리하고 영양가있는 음식 옵션에 대한 수요가 급증하여 동결 건조 제품의 채택이 크게 증가했습니다. 중국과 인도와 같은 국가는 광범위한 인구와 변화하는식이 습관을 가진 국가들이 아시아 태평양 지역의 동결 건조 과일 및 채소 시장의 성장에 큰 기여를했습니다. 건강 의식이 증가하고 자연스럽고 최소한가공 식품제품으로 인해 이들 국가의 소비자들은 전통적인 고 칼로리 간식에 대한 더 건강한 대안으로 동결 건조 스낵을 찾도록 촉구했습니다.

주요 업계 플레이어

주요 플레이어는 파트너십에 중점을 두어 경쟁 우위를 확보합니다.

저명한 시장 플레이어는 다른 회사와 파트너십을 맺어 경쟁을 앞당기도록 협력 노력을 기울이고 있습니다. 많은 회사들이 또한 제품 포트폴리오를 확장하기 위해 신제품 출시에 투자하고 있습니다. 합병 및 인수는 또한 플레이어가 제품 포트폴리오를 확장하기 위해 사용하는 주요 전략 중 하나입니다.

최고 동결 건조 과일 및 채소 회사 목록

• The Kraft Heinz Company (U.S.)
• European Freeze Dry (U.K.)
• Van Drunen Farms (U.S.)
• Mercer Foods (U.S.)
• OFD Foods (U.S.)
• Asahi Group (Japan)
• Chaucer Freeze Dried (U.K.)
• Döhler (Germany)
• Ajinomoto General Foods, Inc. (AGF) (Japan)
• Amalgam Foods (Nissin Foods Ltd) (Japan)
• House Foods Corp (Japan)

답장피ORT 적용 범위

이 연구는 예측 기간에 영향을 미치는 시장에 존재하는 회사를 설명하는 광범위한 연구를 통해 보고서를 프로파일 링합니다. 자세한 연구를 통해 세분화, 기회, 산업 개발, 동향, 성장, 규모, 공유 및 제약과 같은 요소를 검사하여 포괄적 인 분석을 제공합니다. 이 분석은 주요 업체와 시장 역학에 대한 가능한 분석이 변경되면 변경 될 수 있습니다.