고압 가공 (HPP) 식품 시장 규모, 점유율, 성장 및 산업 분석, 유형 (육류 및 가금류 제품, 주스 및 음료, 과일 및 야채, 해산물 제품 및 기타), 응용 프로그램 (슈퍼마켓, 직접 매장, 온라인 및 기타) 및 2033 년까지 지역 예측별로.

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고압 가공 (HPP) 식품 시장 개요

2024 년에 323 억 달러에 달하는 고압 가공 (HPP) 식품 시장은 2025 년에 35 억 달러에 달하는 것으로 예상되며 2033 년까지 약 8.5%의 강력한 CAGR에 의해 2033 년까지 673 억 달러로 증가 할 것으로 예상됩니다.

고압 처리 (HPP)는 400 내지 600 MPa 사이의 과도한 고압을 사용하여 박테리아, 바이러스 및 효소를 죽이기 위해 열이나 화학 첨가제의 필요없이 중화하는 비열 식품 보호 방법입니다. 이 과정은 음식의 기본 맛, 질감, 영양소 및 색상을 유지하는 데 도움이되는 반면 선반은 수명을 크게 증가시킵니다. 음식은 유연한 물 반영 포장에 넣은 다음 차가운 물로 채워진 챔버에 담긴다. 압력은 똑같이 적용되어 제품의 품질을 손상시키지 않으면 서 미생물이 파괴되도록합니다. HPP는 일반적으로 주스, 맑은 고기, 해산물, 과일 및 야채 기반 제품에 사용됩니다.

HPP는 식품 시장에서 더 긴 유효 기간으로 안전하고 최소 가공 및 방부제가없는 음식에 대한 소비자의 수요가 증가함에 따라 상당한 성장을 겪고 있습니다. 건강 인식이 증가함에 따라 더 많은 사람들이 HPP가 눈에 띄는 자연 맛과 영양가 영역을 유지하는 순수한 라벨 제품을 선호합니다. 또한 식품 매개 질병에 대한 우려 속에서 효과적인 식품 안전 솔루션이 증가하고 있으며 사용 동기가 있습니다. 기술 진보, 콜드 체인 물류의 확장 및 먹을 준비가 된 음식의 인기 증가도 시장 확장을 촉진하는 가장 중요한 요소입니다. 식품 생산 업체는 HPP를 신속하게 사용하여 규제 표준과 소비자의 기대를 충족시키고 전 세계적으로 시장 성장을 증가시킵니다.

Covid-19 영향 

고압 가공 (HPP) 식품 산업은 COVID-19 전염병 동안 위생에 대한 초점이 증가함에 따라 긍정적 인 영향을 미쳤다.

전 세계 Covid-19 Pandemic은 전례가없고 비틀 거리며, 시장은 전염병 전 수준에 비해 모든 지역에서 예상보다 낮은 수요를 경험했습니다. CAGR의 증가에 의해 반영된 갑작스런 시장 성장은 시장의 성장에 기인하며, 전염병 전 수준으로 돌아 오는 수요. 

COVID-19 전염병은 고압 (HPP)이있는 식품 시장에 긍정적 인 영향을 미쳤으며, 이는 안전하고 위생적이며 장기 식품에 대한 소비자의 수요에 균열을 일으켰습니다. 식품 매개 병원체와 일반적인 건강에 대한 인식이 높아짐에 따라 소비자들은 최소 가공 식품을 찾기 시작하여 안전과 영양가를 모두 제공했습니다. HPP의 방부제 나 열을 사용하지 않고 바이러스와 박테리아를 비활성화하는 능력은 전염병 중에 이상적인 솔루션이됩니다. 또한 식품 생산자, 잠금 장치 및 식품에 대한 수요 증가는 HPP 기술의 채택을 촉진하여 전염병 기간 동안 시장 성장에 기여합니다.

최신 트렌드

시장 성장을 돕기 위해 HPP 기술의 자동화 및 모듈 식 시스템의 통합

고압 처리 (HPP)는 식품 시장에서 자동화의 중요한 새로운 트렌드와 모듈 식 HPP 시스템의 개발을 통합 한 것입니다. 이 진보의 목적은 치료 효율성을 높이고 인건비를 줄이며 식품 품질과 안전의 안정성을 향상시키는 것입니다. 자동 HPP 시스템은 높은 비상 생산 및 낮은 운영 비용을 지원하므로 대규모 푸드 프로세서에 매력적입니다. 또한 소형 및 모듈 식 HPP 시스템의 도입은 유연성, 확장 성 및 비용 효율성을 제공하여 중소 기업 (SMB)이 HPP 기술을 쉽게 사용할 수 있도록합니다. 이 시스템은 유연한 구성 및 확장 성을 허용하여 다양한 처리 요구 사항 및 버전에 쉽게 적응할 수 있습니다. 이 추세는 자동화를 통합하고, 새로운 식품 지역으로 확장하고, 에너지 효율에 중점을두고, 에너지 효율에 중점을두고, 제품의 품질을 높여서 HPP 시장을 변화시킴으로써 고압 처리를 통해보다 다재다능하고 내구성이 뛰어나고 비용 효율적인 프로세스의 변화를 반영합니다.

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고압 가공 (HPP) 식품 시장 세분화

유형별

이 유형에 따라 글로벌 시장은 육류 및 가금류 제품, 주스 및 음료, 과일 및 채소, 해산물 제품 및 기타로 분류 할 수 있습니다.

• 육류 및 가금류 제품 : HPP는 맛과 질감을 보존하면서 병원체를 제거하여 안전성을 향상시키고 저장 수명을 연장합니다.

• 주스 및 음료 : HPP는 열이나 방부제없이 자연적인 맛, 색 및 영양소를 유지합니다.

• 과일 및 채소 : HPP는 포장 농산물의 미생물 안전을 보장하면서 신선한 응용 프로그램과 영양가를 유지합니다.

• 해산물 제품 : HPP는 생식 또는 조리 된 해산물에서 유해한 박테리아를 줄임으로써 저장 수명, 질감 및 안전성을 향상시킵니다.

• 기타 : 유제품, 딥, 소스 및 HPP의 깨끗한 라벨 및 유통 기간의 이점의 혜택을받는 기성 식사가 포함됩니다.

응용 프로그램에 의해

응용 프로그램에 따라 글로벌 시장은 슈퍼마켓, Direct Store, Online 및 기타로 분류 될 수 있습니다.

• 슈퍼마켓 : 주요 소매 체인은 확장 된 유효 기간 수명과 신선하고 안전한 제품에 대한 소비자 수요로 인해 HPP 식품을 재고입니다.

• 직접 상점 : 현지 및 전문 상점은 인근 소비자를위한 프리미엄 건강 의식 옵션으로 HPP 식품을 제공합니다.

• 온라인 : 전자 상거래 플랫폼은 HPP 식품 접근성을 높이고 편리한 배송을 원하는 건강 중심 쇼핑객을 수용합니다.

• 기타 : 안전, 품질 및 스토리지 혜택을 위해 HPP를 소중히 여기는 식품 서비스 매장 및 기관 구매자가 포함됩니다.

시장 역학

시장 역학에는 운전 및 제한 요인, 기회 및 시장 상황을 진술하는 과제가 포함됩니다.                        

운전 요인

깨끗한 라벨 및 최소 가공 식품에 대한 소비자 수요 증가를 위해 시장을 향상시킵니다.

어린이 신발 시장의 성장에 대한 추진 요인은 발 건강에 대한 부모의 인식이 높아지는 것입니다. HPP 식품 시장에서 가장 중요한 동인 중 하나는 순수한 표지 제품, 인공 첨가제, 멘톨 또는 광범위한 가공없이 만들어진 음식에 대한 선호도가 높아지는 것입니다. 현대 소비자는 신속하게 건강을 고정시키고 재료의 개방성을 선호하며 제조업체는 제품 무결성을 유지하고 안전을 보장하는 HPP와 같은 방법을 사용하도록합니다. HPP는 열이나 화학 물질 사용없이 자연 맛, 색 및 영양소를 보호 할 수 있으며 완전히 순수한 경향과 조정할 수 있습니다. 소비자가 새롭고 자연 식품 옵션을 추구함에 따라 HPP 예방 제품에 대한 수요는 계속 증가하고 있습니다.

시장 확장을 위해 식품 안전 및 유적 수명 연장에 대한 초점 증가

식품 안전은 특히 전 세계 건강 상처와 Covid-19 전염병 이후 소비자와 규제 공무원 모두에게 최고의 관심사가되었습니다. 리스테리아, 살모넬라 및 대장균은 대장균과 같은 효과적으로 유해한 미생물을 중화시킵니다. 또한 HPP는 부패하기 쉬운 물체의 내구성을 넓히고 음식물 쓰레기를 줄이며 분포 효율을 증가시킵니다. 이는 물류를 개선하고 엄격한 안전 표준을 충족시키고 시장을 널리 채택 해야하는 식품 생산자와 딜러에게 귀중한 솔루션을 만듭니다.

구속 요인

시장 성장을 방해하기위한 높은 초기 투자 및 장비 비용

고압 처리 (HPP)는 식품 시장 HPP 장비의 주요 예방 요소이며 인프라를위한 높은 자본 투자 요소입니다. HPP 기능의 설치에는 특수 고압 기계, 설치, 유지 보수 및 운영자 교육 구매를 포함한 상당한 비용이 포함됩니다. 이 비용 장벽은 중소 기업 (SME)의 경우 특히 어려운 일이며, 이는 장기적인 이점에도 불구하고 기술 사용 능력을 제한합니다. 또한, 호환 가능한 포장 및 장비의 위치에 대한 요구 사항은 너무 커서 재무 부하를 전진시킵니다. 이러한 높은 사전 비용은 특히 개발 영역에서 시장 성장을 늦출 수 있습니다. HPP (High Pressure Breatt)는 식품 시장 HPP 장비 및 인프라의 높은 자본 투자의 주요 예방 요소입니다. HPP 기능의 설치에는 특수 고압 기계, 설치, 유지 보수 및 운영자 교육 구매를 포함한 상당한 비용이 포함됩니다. 이 비용 장벽은 중소 기업 (SME)의 경우 특히 어려운 일이며, 이는 장기적인 이점에도 불구하고 기술 사용 능력을 제한합니다. 또한, 호환 가능한 포장 및 장비의 위치에 대한 요구 사항은 너무 커서 재무 부하를 전진시킵니다. 이러한 높은 사전 비용은 특히 개발 분야에서 시장 성장을 늦출 수 있습니다.

신흥 시장으로의 확장은 시장에서 기회가 될 수 있습니다.

기회

HPP 식품 시장의 중요한 기회는 인도, 브라질 및 동남아시아 국가와 같은 신흥 경제의 확장 가능성에 있습니다. 이 지역에서 도시화 및 가처분 소득이 증가 할 때 안전하고 고품질이며 최소한 가공 식품에 대한 수요가 있습니다. 이 시장에서 소비자들은 점점 더 건강 해지고 프리미엄 식품 옵션을 시도하여 HPP를 유익한 입양 시장으로 만들고 있습니다. 또한 당국과 식품 안보관은 청결과 내구성에 더 중점을 두어 성장하는 시장에서 HPP 기술의 도입을 더욱 지원합니다.

제한된 소비자 인식은 시장에서 직면 한 도전이 될 수 있습니다.

도전

이점에도 불구하고 HPP 식품 시장은 기술의 주요 과제와 그 이점에 대한 소비자들의 인식이 제한되어 있습니다. 많은 사람들이 여전히 HPP 또는 관련 식량 안보에 익숙하지 않으며 저온 살균 또는 냉장과 같은 전통적인 방법을 절약합니다. 이러한 지식 부족은 소비자 신뢰를 방해하고 HPP 선출 제품에 대한 프리미엄을 지불하려는 욕구를 줄일 수 있습니다. 결과적으로 식품 회사는 대중 교육과 HPP의 건강 및 품질 혜택을 홍보하는 데 투자해야하며, 이는 특히 소규모 브랜드의 경우 시간이 많이 걸리고 비용이 많이들 수 있습니다.

고압 가공 (HPP) 식품 시장 지역 통찰력

• 북아메리카 

북미는이 시장에서 가장 빠르게 성장하는 지역이며 최대 고압 처리 (HPP) 식량 시장 점유율을 보유하고 있습니다. 북미는 고급 식품 가공 인프라, 강력한 규제 구조 및 식량 안보 및 순수한 라벨 제품에 대한 소비자의 높은 인식으로 인해 고압 처리 (HPP)로 인해 식품 시장을 지배합니다. 미국 고압 가공 (HPP) 식품 시장에는 널리 사용 된 HPP 장비 및 식품 가공 회사의 많은 주요 제조업체가 있습니다. 또한, 미국이 제공하는 유기농, 방부제 및 즉시 먹을 수있는 음식에 대한 수요가 증가함에 따라 캐나다의 식품 생산자들은 HPP를 가장 좋아하는 보존 방법으로 사용하도록 영감을주었습니다. 이 지역은 또한 콜드 체인 물류 및 소매의 장점에 도움이되므로 HPP로 덮인 제품을 효율적으로 분배 할 수 있습니다.

• 유럽

유럽은 엄격한 식품 안전 표준과 고품질로 인해 식품 시장에서 상당한 비율을 보였으며, 자연 식품에 대한 소비자의 선호도가 높아집니다. EFSA (European Food Safety Authority)와 같은 규제 기관은 화학 방부제의 사용을 줄이고 HPP를 식품 생산자에게 이상적인 솔루션으로 만듭니다. 또한, 유럽 소비자는 특히 환경 및 제품 투명성과 관련이 있으며, 최소한의 처리로 지원되고 HPP의 순수한 레이블이 붙은 호소. 스페인, 프랑스 및 독일과 같은 국가는 특히 주스, 육류 및 생물학적 음식과 같은 부문에서 강력하게 입양되었습니다.

• 아시아

아시아 태평양 지역 HPP는 급격히 성장하는 식품 시장으로 보이며, 이는 중산층 인구 증가에 의해 동기를 부여 받고 도시화를 증가시키고 식품 위생 및 안전에 대한 인식이 높아집니다. 중국, 일본, 한국 및 인도와 같은 국가의 소비자들은 건강하고 실용적인 음식 대안으로 바뀌어 HPP 사용에 유리한 환경을 조성합니다. 최신 소매 체인 및 전자 상거래 플랫폼의 성장은 HPP 제품의 배포를 지원합니다. 이 지역의 일부 지역의 기술은 여전히 상대적으로 새로운 것이지만, 정부는 이니셔티브와 외국인 투자를 아시아 태평양 시장의 확장을 가속화하고 있습니다.

주요 업계 플레이어

혁신과 시장 확장을 통해 시장을 형성하는 주요 업계 플레이어

고압 처리 (HPP)의 혁신과 확장은 식품 시장의 주요 플레이어를 돕는 데 중요한 역할을하며 경쟁력을 유지하며 소비자는 요구 사항을 충족시킵니다. 지속적인 혁신을 통해 회사는보다 효율적이고 컴팩트하며 자동 HPP 시스템을 개발하여 운영 비용을 줄이고 처리 속도를 높이고 기술을 더 넓은 카테고리 식품 생산 업체에 쉽게 이용할 수 있도록합니다. 포장재, 에너지 효율 및 디지털 모니터링 장비와의 통합은 또한 혁신 제품의 품질과 추적 성을 향상시킵니다. 한편, 새로운 HPP 시설 설립과 같은 전략적 확장은 사용되지 않는 지역 시장에 진입하거나 현지 유통 업체와의 파트너십을 형성하여 기업으로서 글로벌 발자국을 강화하고 수요 증가에 대응하고 있습니다. 이러한 노력을 통해 저명한 플레이어는 제품 제공을 다양 화하고 유기농 및 기능 식품을 최고 시장으로 완전하게 만들 수 있으며, 식량 안보 및 품질 리더로서의 브랜드의 명성을 강화하여 수익을 촉진 할 수 있습니다.

최고 고압 가공 (HPP) 식품 회사 목록

• Hormel food(U.S.)
• Espuna(Spain)
• Campofrio Alimentacio(SPain)
• Cargill(U.S.)
• Suja Life(U.S.)

주요 산업 개발

2019 년 6 월 : Avure Technologies Inc.는 고압 가공 (HPP) 육류 애플리케이션을위한 새로운 기술을 인수했습니다.

보고서 적용 범위  

이 연구는 포괄적 인 SWOT 분석을 포함하고 시장 내에서 향후 개발에 대한 통찰력을 제공합니다. 그것은 시장의 성장에 기여하는 다양한 요소를 조사하고, 향후 몇 년 동안 궤적에 영향을 줄 수있는 광범위한 시장 범주와 잠재적 응용 프로그램을 탐색합니다. 이 분석은 현재 동향과 역사적 전환점을 모두 고려하여 시장의 구성 요소에 대한 전체적인 이해를 제공하고 성장을위한 잠재적 영역을 식별합니다.

고압 처리 (HPP)가있는 식품 시장은 전 세계적으로 강력한 성장을 겪고 있으며, 이는 안전하고 최소 가공 및 보존 식품에 대한 소비자 수요를 증가시키기위한 동기가 있습니다. 이러한 성장은 식량 안보에 대한 인식, 순수 표지 된 제품의 인기 및 식품에 대한 수요 증가를 포함하여 몇 가지 요인으로 연료를 제공합니다. HPP 기술은 유해한 미생물을 효과적으로 중화시키고 식품의 영양 품질과 감각 특성을 보존하는 비 테마 보존 방법을 제공하여 소비자와 제조업체 모두에게 매력적인 대안이됩니다.