육류 대안 시장 규모, 점유율, 성장 및 산업 분석, 유형 (콩, 밀, 기타), 유통 (하이퍼 마켓 및 슈퍼마켓, 식품 및 음료 전문가, 편의점), 지역 통찰력 및 2025 년에서 2033 년까지 예측

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육류 대안 시장 보고서 개요

글로벌 육류 대안 시장 규모는 2024 년에 568 억 달러의 가치가 있으며 예측 기간 동안 7.38% CAGR로 2033 년까지 10.79 억 달러에 달할 것으로 예상됩니다.

육류 제품과 비교하여 육류 교체는 오염 또는 식품 질병의 위험이 낮습니다. 많은 사람들은 가축을 키우는 것이 동물 폐기물 관리 및 동물 살해를 포함하는 어려운 산업이라는 인상을 가지고 있습니다. 또한, 공급망의 모든 단계에서, 특히 비용이 많이 드는 냉장 및 불안정한 전원이있을 때 식품 오염 위험이 상당히 높습니다.

일부 사회 단체들은 환경에 대한 피해와 동물의 복지로 인해 집중적 인 축산을 비판했습니다. 결과적으로, 이로 인해 동물성 제품 섭취를 제한하거나 완전히 제거하는식이 요법의 발달로 이어졌습니다. 이것은 육류 대안 시장이 증가하는 데 도움이 될 것으로 예상됩니다.

Covid-19 영향

시장 점유율을 향상시키기위한 육류 제품 제한

전 세계 Covid-19 Pandemic은 전례가없고 비틀 거리며, 시장은 전염병 전 수준에 비해 모든 지역에서 예상보다 낮은 수요를 경험했습니다. CAGR의 증가에 의해 반영된 갑작스런 시장 성장은 시장의 성장에 기인하며, 수요는 전염병 전 수준으로 돌아 오는 수요에 기인합니다.

Covid-19 Pandemic은 영양가있는 식품에 대한 소비자 지출이 증가하고 건강 문제에 대한 인식이 높아져 시장에서 상당한 급증을 이끌어 냈습니다. 또한 소매 시설의 육류 품목의 부족과 단일 고객이 구매할 수있는 육류 기반 제품의 양에 대한 제한으로 인해 육류 대체 생산자의 식물 기반 제품 요청이 급격히 증가했습니다. 결과적으로 Covid-19의 결과로 시장은 회사 판매 및 생산 증가로 인해 2020 년에 혜택을 받았습니다.

최신 트렌드

시장 발전을 자극하기 위해 완전 채식 다이어트의 통합

육류 대안 시장 성장을 주도하는 주요 요인 중 하나는 비건식이의 이점에 대한 소비자의 지식이 커지는 것입니다. 또한, 단백질의 포함콜레스테롤이 제품에는 새로운 시장으로의 확장을 주도하는 또 다른 중요한 구성 요소가 있습니다. 시장은 소비자 관심사와 더 나은 입 피, 질감 및 맛으로 육류 대용품을 생산할 수있는 제조업체의 용량의 조합으로 인해 크게 성장했습니다. 건강, 환경 변화 및 동물 복지에 대한 우려에 의해 주도되는이 사업에 대한 수요는 Z 세대와 밀레니엄 세대에 의해 주도되고 있습니다.

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육류 대안 시장 세분화

유형별

유형을 기준으로 글로벌 시장은콩, 밀, 기타.

시장은 간장, 밀, 근탄 단백질, 완두콩 등을 포함한 공급원을 기반으로 카테고리로 나뉩니다. 2020 년에 간장을 기반으로 한이 부문은 수익이 가장 많았습니다. 한편, 예측 기간 동안 밀을 기반으로 한 세그먼트는 가장 빠른 속도로 증가 할 것으로 예상됩니다. 대두에서 추출 된 단백질 하나를 대두 단백질이라고합니다. dehulled and defatted 대두 식사는 그것을 만드는 데 사용됩니다. 대두 밀가루, 소비되는 농축 물 및 분리 물은 탈취되고 훼손된 대두로 만든 3 가지 유형의 고 단백질 상업용 제품입니다.

응용 프로그램에 의해

응용 프로그램을 기반으로 글로벌 시장은 하이퍼 마켓 및 슈퍼마켓, 식품 및 음료 전문가, 편의점으로 분류 할 수 있습니다.

2022 년에 하이퍼 마켓 및 슈퍼마켓 부문은 최고 수익 지분을 지휘하고 시장을 이끌었습니다. 슈퍼마켓, 백화점, 소규모 시장, 하이퍼 마켓 및 편의점을 포함한 모든 소매 시설 이이 범주에 포함되어 있습니다. 이 상점에는 큰 거래와 할인이 있기 때문에 고객은이를 선호합니다. 가장 많은 소비자에게 도달하기 위해 대부분의 브랜드는 Walmart 및 Target을 포함한 대형 식료품 체인을 통해 제품을 소개합니다. 2023 년에서 2030 년까지 식품 서비스 사업 부문은 가장 빠른 속도로 성장할 것으로 예상됩니다. 이 카테고리는 바, 식당 및 숙박 시설을 포함한 시설을 다룹니다.

운전 요인

완성 된 시장 확장을 지원하기 위해 천연 라벨 제품에 대한 수요 증가

또한 고객은 자신이 먹는 음식을 더욱 의식하고 깨끗한 식습관 트렌드를 따르고 있습니다. 전 세계 소비자는 깔끔한 라벨링과 쉽게 식별 할 수있는 성분이있는 제품을 찾고있는 반면, 제조업체는 고성능 및 용도가 높은 최소 가공 식품의 간단한 성분을 사용하도록 선택하고 있습니다. 식물성 단백질과 함께 식물성 고기 교체에는 섬유, 설탕 및 전분 잇몸 및 기타 안정제가 포함될 수 있습니다. 그들은 유기농 외에도 여러 가지 용도를 가지고 있습니다. 따라서 육류 교체 산업의 발전을 주도하는 주된 이유 중 하나는 자연적이고 깨끗한 라벨 제품에 대한 수요가 증가하기 때문입니다.

제품 개발산업 진보를 육성하기 위해

제품 개발은 냉각, 주변 및 냉동 시장의 새로운 품목에 대한 수요 증가로 인해 촉진되었습니다. 고객은 이제 혁신 덕분에 제품 및 브랜드와 관련하여 더 많은 옵션을 보유하고 있으며, 이는 육류 대체물의 가시성 및 선반 공간을 향상시킵니다. 시장의 확장에 대한 반응으로 슈퍼마켓은 육류 대체 품목에게 더 많은 선반 공간을 제공하고 있습니다. 더욱이, 기존 업계 참가자, 특히 국제 식음료 기업은 육류 교체 부문에서 개척하는 소규모 신생 기업에 대해 더 의식을 높였습니다.

구속 요인

시장 진화를 막기위한 알레르기 문제

수백 년 동안 음식에 대한 편협과 알레르기가 연구되었습니다. 그러나 음식에 대한 알레르기의 발병률은 최근에 증가하여 사용자와 식품 제조업체를 크게 걱정합니다. 대두와 밀은 미국에서 가장 중요한 식품 관련 알레르기 반응을 일으키는 8 개의 1 차 식품 알레르겐 중 2 개를 구성합니다.

예를 들어, 대두는 단백질, 비타민, 미네랄 및 이소 플라본이 풍부합니다. 그럼에도 불구하고 간장의 비 영양 요소는 콩 알레르기와 같은 건강 문제로 이어질 수 있습니다. 대두에 대한 알레르기는 영향을받는 개인의 두드러기와 가려움증을 유발할 수 있습니다. 추가적인 증상에는 가벼운 장 조직 자극, 가스 및 팽만감이 포함됩니다.

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육류 대안 시장 지역 통찰력

유럽은 비건 채식 및 융통성 소비자의 수로 인해 시장에 당국을 보여줍니다.

2022 년 동안 최대 육류 대안 시장 점유율을 차지한 유럽은 세계 시장에 가장 많은 기여를했습니다. 젊은이와 노인 모두의 수요가 많이 있습니다. 이것의 주요 원인은 채식주의 자 및 융통성 소비자의 수가 증가하고 동물 복지에 대한 소비자 인식의 증가입니다.

10 년 전 독일에는 쇠고기 대체물이 거의 없었습니다. 그러나 육류 대안의 소비에 관해서는, 유명한 가공 식품 회사의 도착 덕분에 독일인들은 미국인들을 따라 잡기 시작했습니다. 식물 기반 식품 부문의 주요 참가자 인 McDonald 's와 Nestlé가 독일에서 비건 채식 버거를 출시하기 위해 협력하는 것은 우연이 아닙니다.

주요 업계 플레이어

주요 플레이어는 파트너십에 중점을 두어 경쟁 우위를 확보합니다.

저명한 시장 플레이어는 다른 회사와 파트너십을 맺어 경쟁을 앞당기도록 협력 노력을 기울이고 있습니다. 많은 회사들이 또한 제품 포트폴리오를 확장하기 위해 신제품 출시에 투자하고 있습니다. 합병 및 인수는 또한 플레이어가 제품 포트폴리오를 확장하기 위해 사용하는 주요 전략 중 하나입니다.

분석가는 연구, 다양한 출처의 데이터 요약 및 재무 이익, 판매 가격, 경쟁 및 프로모션과 같은 중요한 변수에 대한 조사를 통해 시장에 대한 포괄적 인 그림을 제공합니다. 주요 산업 영향력을 식별하고 다양한 시장 측면을 제시합니다. 제공된 정보는 철저하고 신뢰할 수 있으며 광범위한 1 차 및 2 차 연구 결과입니다. 시장 보고서는 시장 성장을 정확하게 예측하기 위해 정 성적 및 정량적 연구를 기반으로 한 심층 공급 업체 평가 방법론 및 분석뿐만 아니라 포괄적 인 경쟁 환경을 제공합니다.

이 보고서는 무기 및 유기 성장 전략뿐만 아니라 시장에서 중요한 발전을 다룹니다. 다양한 회사들이 제품 공지, 제품 승인 및 특허 및 이벤트와 같은 기타 것들과 같은 유기농 비즈니스 확장에 집중하고 있습니다. 인수, 파트너십 및 협력은 시장에서 관찰 된 무기 성장 전략 중 하나였습니다. 위의 활동은 시장 참여자들이 비즈니스 및 고객 기반을 확장 할 수있는 길을 열었습니다. 국제 시장에서 필터 제품에 대한 수요가 증가함에 따라 시장의 시장 참여자들은 가까운 시일 내에 상당한 성장 기회의 혜택을받을 것으로 예상됩니다.

최고의 육류 대안 회사 목록

• MAISEN (U.S.)
• Nisshin Oillio (Japan)
• Morinaga Milk (Japan)
• Tofurky (U.S.)
• Kellogg's (U.S.)
• Phoney Baloneys (U.S.)
• Amy's Kitchen (U.S.)
• Fuji Oil (Japan)
• Pinnacle Foods (U.S.)
• White Wave (U.S.)
• Kyoto Vegelabo (Japan)
• Boca Foods (U.S.)
• LightLife Foods (U.S.)
• Taishi Food (Japan)
• Showa Sangyo (Japan)
• Beyond Meat (U.S.)

산업 개발

2023 년 1 월 :네덜란드에 위치한 고기 대체 브랜드 채식 정육점은 유니레버에 의해 인수되었습니다. 육류 대용품의 시장 점유율이 증가함에 따라 제품 범위를 확장하기 위해 더 많은 성분이 사용되고 있습니다. 이 영양소는 소비자에게 단백질과 영양 이점을 제공 할 수있는 능력으로 자주 인식됩니다.

보고서 적용 범위

이 연구는 모든 관련 분야를 다루는 글로벌 시장에 대한 철저한 분석을 제공합니다. 여기에는 광범위한 시장 개요에서 시장 규모, 경쟁의 정도, 진화 추세, 시장의 기회, 중요한 시장 동인 및 SWOT 기회 및 위협에 대한 마이크로 수준 정보에 이르기까지 모든 것이 포함됩니다. 독자는이 연구를 사용하여 산업 경쟁력과 경쟁 환경 전략에 영향을 미쳐 잠재적 이익을 높일 수 있습니다. 또한 기업 조직의 상황을 평가하고 접근 할 수있는 간단한 프레임 워크를 제공합니다.

간단히 말해서,이 연구는 모든 시장 참가자, 거래자, 학업, 분석가, 비즈니스 플래너 및 시장에 관심이있는 다른 사람이 읽어야합니다. 시장 경쟁 환경은 보고서 구조가 중점을 둔 또 다른 영역입니다. 이 보고서는 시장의 점유율, 거시 경제 지표, 제품 시나리오, 주요 업체의 운영 환경을 심층 정보로 제시하며, 이는 주요 경쟁 업계의 독자들이 주요 경쟁자를 인식하고 시장의 경쟁 환경을 더 잘 이해하는 데 도움이됩니다.