유기 쇼트닝 분말 시장 규모, 점유율, 성장 및 산업 분석, 유형별(팜 유기 쇼트닝 분말 및 대두 유기 쇼트닝 분말), 용도별(식품 산업, 식품 서비스 및 가정) 및 2026년부터 2035년까지의 지역 예측

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유기농 쇼트닝 파우더시장 개요

전 세계 유기 쇼트닝 분말 시장은 2026년 약 12억 6천만 달러에서 2035년까지 23억 5천만 달러에 도달하고 2026년부터 2035년까지 연평균 성장률(CAGR) 7.1%로 성장할 것으로 예상됩니다. 북미와 유럽은 클린 라벨 식품 추세로 지배적입니다. APAC은 베이커리 산업의 확장과 함께 성장합니다.

유기농 쇼트닝 분말은 기본적으로 베이킹과 요리에 활용되는 유연한 성분으로 설계되었습니다. 이는 기본적으로 천연 쇼트닝의 분말 형태로, 요리에 질감과 풍부함을 얻기 위해 활용되는 일종의 지방일 수 있습니다. 이 분말 형태를 사용하면 건조 혼합물로 통합하고, 장기간 보관하고, 유체 또는 고체 지방이 완벽하지 않을 수 있는 특정 용도에 활용하는 것이 더 간단해집니다. 제품의 유기농 태그는 쇼트닝 분말을 형성하는 데 사용된 성분이 자연 재배 방식에서 유래했으며 유전자 변형 유기체(GMO), 살충제 및 제초제와 같은 제조 위험이 없음을 의미합니다.

주요 결과

코로나19 영향

코로나19 국면에서 원자재 공급망이 취약하고 제조에 어려움이 있는 상황에서 시장 성장아래쪽으로 크롤링됨

글로벌 코로나19 팬데믹은 전례가 없고 충격적이었습니다. 시장은 팬데믹 이전 수준에 비해 모든 지역에서 예상보다 높은 수요를 경험하고 있습니다. CAGR 증가로 인한 급격한 시장 성장은 시장 성장과 수요가 팬데믹 이전 수준으로 복귀했기 때문입니다.

전 세계적으로 원자재 공급망이 광범위하게 교란되어 유기농 쇼트닝 분말 생산의 핵심 성분으로 간주되는 팜유 및 코코넛 오일과 같은 원자재의 접근성에 영향을 미칩니다. 제조 국가의 운송 및 노동력 부족으로 인해 지연 및 비용 증가가 발생했습니다. 수많은 제조 사무소가 일시적인 폐쇄를 겪었거나 건강 관리로 인해 생산 능력이 감소되어 생산량이 감소했습니다. 

최신 트렌드

소비자가 클린 라벨과 식물 기반 비건 제품으로 전환함에 따라 시장 판매가 급증할 것

명확한 천연 인증 및 클린 라벨 표시가 있는 품목은 구매자가 구매하는 품목에 GMO, 살충제 및 합성 첨가 물질이 없다는 확인을 검색함에 따라 인기를 얻고 있습니다. 식물성 및 채식 영양에 대한 요구가 높아지면서 코코넛 오일이나 기타 식물성 원료로 만든 천연 쇼트닝 파우더가 점차 널리 보급되고 있습니다. 이러한 경향은 도덕적, 자연적 또는 웰빙상의 이유로 생물 품목과 전략적 거리를 유지하는 구매자들 사이에서 특히 두드러집니다.  

• 유기농 무역 협회(OTA)에 따르면, 지난 3년 동안 북미 지역에서 클린 라벨 제품 수요가 14% 급증했으며, 이는 non-GMO 및 무첨가 카테고리에 적합하기 때문에 유기농 쇼트닝 분말의 성장에 직접적인 영향을 미쳤습니다.

• 미국 농무부(USDA)에 따르면 식물성 베이커리 제품은 2021년에서 2024년 사이 전 세계적으로 출시가 21% 증가했으며, 특히 비건 케이크와 페이스트리에서 유기농 쇼트닝 분말의 사용이 비례적으로 급증했습니다.

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유기농 쇼트닝 파우더 시장 세분화

유형별

유형에 따라 세계 시장은 팜유기쇼트닝분말과 대두유기쇼트닝분말로 분류될 수 있습니다.

• 팜 쇼트닝 파우더: 팜 쇼트닝 유기농 파우더는 일반적으로 크리미하고 부드러운 질감을 제공하고 실온에서 고형화되며 베이킹에 탁월한 것으로 입증되었습니다. 이는 특히 지속 가능하게 관리되는 팜 농장에서 공급되는 유기농 팜유에서 추출됩니다.

• 대두 쇼트닝 분말: 가장 흔히 선호되는 유기농 대두 쇼트닝 분말은 다용도성 및 가용성이 유기농 대두유에서 생산됩니다. 오메가-3 지방산이 풍부하고 다양한 건강상의 이점을 지닌 콩기름은 다른 지방에 비해 더 건강한 선택으로 간주됩니다.

애플리케이션 별

응용 분야에 따라 글로벌 시장은 식품 산업, 식품 서비스 및 가구로 분류될 수 있습니다.

• 식품 산업 응용: 유기농 쇼트닝 분말은 쿠키, 파이, 머핀, 팬케이크, 머핀 및 기타 스낵, 읽기 쉬운 음식 및 제과와 같은 산업 수준 및 수량으로 구운 빵집 항목에 가장 일반적으로 사용됩니다.

• 식품 서비스: 상업용 베이킹, 튀김, 소스, 그레이비 및 준비된 식품에 사용되는 유기농 쇼트닝 분말은 중요한 역할을 하며 요리사가 다양한 다른 재료와 쉽고 쉽게 혼합하여 일관된 결과를 제공하고 보장할 수 있도록 편리함을 더해줍니다.

• 가정용: 유기농 쇼트닝 분말은 코로나19 발병으로 인해 가정용 사용이 급증하고 봉쇄와 좌절이 나타났습니다. 건강을 생각한 요리, DIY 베이킹 믹스, 자주 굽지 않는 비전문가를 위한 베이킹 트렌드로 쇼트닝 파우더 형태로 관리가 간편하고 보관이 용이합니다.

추진 요인

건강과 웰빙에 대한 소비자 인식 증가로 인해 시장 판매가 급락

구매자들은 기존 지방, 특히 GMO가 아닌 천연 지방, 트랜스 지방이 없는 지방보다 더 유리한 옵션을 점차적으로 찾고 있습니다. 코코넛, 팜유, 콩기름으로 주로 만들어지는 천연 쇼트닝 파우더는 이러한 성향에 맞춰 조절되어 보다 건강에 민감한 옵션을 광고합니다. 환경 지원 가능성은 쇼핑객에게 중요한 고려 사항이 되고 있습니다. 특히 경제적으로 공급되는 팜유 또는 기타 식물성 오일에서 추론되는 천연 쇼트닝 파우더는 자연 영향이 감소된 품목을 우선시하는 환경 의식이 있는 구매자에게 제공됩니다.

• 연방재난관리청(FEMA)에 따르면 현재 미국의 비상 식량 키트 중 63% 이상이 긴 유통기한과 극한 상황에서의 안정성으로 인해 쇼트닝 분말을 포함한 분말 식품 대체품을 포함하고 있습니다.

• 미국 국방부의 데이터에 따르면 이제 군용 식량에는 콤팩트한 포장과 내구성을 유지하면서 영양 기준을 충족하기 위해 유기농 쇼트닝 분말과 같은 건조 형태의 지방 대체품이 18% 이상 포함되어 있습니다.

떠오르는 식물문화, 비건(Vegan) 다이어트시장 성장을 연장하기 위해

식물성 및 채식 식단의 증가로 천연 쇼트닝 파우더에 대한 수요가 증가하고 있으며, 이는 베이킹 및 요리 시 지방을 생성하기 위한 식물성 선택제로 정기적으로 활용됩니다. 이는 도덕적, 자연적 또는 복지상의 이유로 동물 품목을 피하는 쇼핑객에게 특히 그렇습니다. 더 많은 사람들이 채식을 좋아하거나 식물 기반의 생활 방식을 받아들임에 따라 구운 제품부터 유제품이 없는 선택에 이르기까지 다양한 제조 방식에 활용될 수 있는 천연 쇼트닝 파우더와 같은 유연한 성분에 대한 요구가 계속해서 발전하고 있습니다.

제한 요인

유기농 제품의 높은 비용 및 가용성 문제에게방해하다시장성장

천연 쇼트닝 분말은 일반적으로 기존 쇼트닝이나 기타 지방 옵션보다 비용이 더 많이 듭니다. 이러한 높은 비용은 천연 인증 준비, 실현 가능한 소싱 관행 및 천연 성분의 프리미엄 특성에 기인할 수 있습니다. 소수의 구매자와 기업의 경우 비용이 선택의 폭을 넓히는 데 방해가 될 수 있습니다. 천연 쇼트닝 분말의 접근성은 특히 천연 재배용 숫돌이 흔하지 않거나 천연 품목에 대한 수요가 계속 발전하는 지역에서는 제한될 수 있습니다. 이는 공급망 문제와 접근성 충돌로 이어질 수 있습니다. 유기농 제품의 높은 비용과 가용성 문제로 인해 유기농 쇼트닝 분말 시장 성장이 제한되고 있습니다.

• 유럽연합 집행위원회의 농업 및 농촌 개발 사무국에 따르면, 유기농 인증 비용이 2020년부터 2023년까지 거의 26% 증가하여 소규모 생산자가 유기농 쇼트닝 분말 부문에 진출하는 것이 재정적으로 어려워졌습니다.

• FAO(식량농업기구)의 데이터에 따르면 습도가 65% 이상인 곳에 보관된 유기 분말은 분해 속도가 32% 더 빨라 열대 및 적도 지역에서 제품 생존 가능성이 제한됩니다.

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유기농 쇼트닝 파우더시장 지역 통찰력

높은 소비자 수요와 폭넓은 접근성을 갖춘 첨단 식품산업으로 시장을 선도하는 북미

시장은 주로 유럽, 라틴 아메리카, 아시아 태평양, 북미, 중동 및 아프리카로 구분됩니다.

북미에서는 유기 쇼트닝 분말 시장 점유율이 크게 성장하고 있습니다. 북미, 특히 미국은 건강을 고려한 천연 비GMO 영양분에 대한 탄탄한 구매자 수요에 힘입어 천연 품목의 주목할 만한 전시장이 될 수 있습니다. 클린 라벨 품목의 발전과 유지 관리 가능한 소싱에 대한 관심이 확대되면서 천연 쇼트닝 파우더에 대한 수요가 높아졌습니다. 북미의 식품 및 음료 산업은 개발 및 제품 개선에 대한 탄탄한 중심을 바탕으로 크게 발전했습니다. 이러한 환경은 상업용 제빵부터 요리 및 음식 준비에 이르기까지 다양한 응용 분야에서 천연 쇼트닝 분말과 같은 성분을 선택하는 데 도움이 됩니다. 북미 지역의 활발한 소매 및 전자 상거래 기반으로 인해 쇼핑객은 천연 제품을 더욱 쉽게 이용할 수 있게 되었습니다.

주요 산업 플레이어

혁신과 시장 확장을 통해 시장을 형성하는 주요 산업 플레이어

시장은 본질적으로 시장 흐름을 주도하고 쇼핑객 성향을 형성하는 데 중추적인 역할을 하는 주요 업계 플레이어의 영향을 받습니다. 이러한 주요 플레이어는 광범위한 소매 시스템과 온라인 단계를 갖추고 있어 고객이 다양한 종류의 옷장을 선택할 수 있습니다.

• Augason Farms: Augason Farms의 공식 제품 출시 데이터에 따르면 회사는 주로 응급 및 생존 키트용으로 사용되는 유기농 쇼트닝 분말을 포함한 분말 지방 및 유제품 대체품에 대한 소비자 수요가 전년 대비 19% 증가한 것으로 기록했습니다.

• Archer Daniels Midland(ADM): ADM의 2023년 연례 지속 가능성 보고서에 따르면 회사는 지속 가능한 유기 가공 기술에 1억 2,800만 달러를 투자했으며, 그 중 일부에는 북미의 유기 쇼트닝 분말 생산 ​​시설 업그레이드가 포함됩니다.

톱 목록유기농 쇼트닝 파우더 회사

• 아처 다니엘스 미들랜드(미국)
• 카길(미국)
• Augason 농장(미국)
• J.M. 스머커(미국)
• 허니빌(미국)
• 블루그래스 유제품 및 식품(미국)
• DairiConcepts(미국)

산업 발전

• August 2022: Cargill detailed net incomes of $165 billion in 2022. It final detailed net beneficiary profit in 2021, of fair underneath $5 billion. Utilizing over 160,000 representatives in 66 nations, it is solely responsible for the 25% of all United States grain trades and exports. 

보고서 범위

연구 보고서는 철저한 분석을 제공하기 위해 질적 및 양적 연구 방법을 모두 활용하여 시장 세분화를 탐구합니다. 또한 재무적, 전략적 관점이 시장에 미치는 영향을 평가합니다. 또한 이 보고서는 시장 성장에 영향을 미치는 지배적인 공급 및 수요 세력을 고려하여 국가 및 지역 평가를 제공합니다. 주요 경쟁사의 시장 점유율을 포함하여 경쟁 환경이 세심하게 자세하게 설명되어 있습니다. 이 보고서에는 예상 기간에 맞춰진 새로운 연구 방법론과 플레이어 전략이 포함되어 있습니다. 전반적으로 이는 공식적이고 쉽게 이해할 수 있는 방식으로 시장 역학에 대한 가치 있고 포괄적인 통찰력을 제공합니다.