스페셜티 커피 시장 규모, 점유율, 성장 및 산업 분석, 유형별(유기농 커피, 공정 무역 커피, 단일 원산지 커피, 분쇄 커피), 애플리케이션별(커피숍, 카페, 전문 소매업체, 온라인 판매) 및 2035년 지역 예측

•   
•   
  

  무료 샘플 다운로드 이 보고서에 대해 자세히 알아보려면

    

스페셜티 커피 시장 개요

세계 스페셜티 커피 시장은 2026년 1,124억 7천만 달러로 성장하고, 2026년부터 2035년까지 CAGR 9.9%로 성장하여 2035년까지 2,630억 4천만 달러로 꾸준히 성장할 것입니다.

스페셜티 커피 시장은 최고 수준의 뛰어난 원두, 장인의 로스팅 방법, 독특한 커피 보고서에 대한 소비자 옵션 증가를 통해 역동적인 영역으로 발전했습니다. 스페셜티 커피는 일반적으로 정확한 지역에서 조달된 고급 아라비카 원두로 만들어지며 놀라운 향미를 선사합니다. 윤리적으로 조달된 미혼 커피 및 천연 커피에 대한 전 세계적 수요 증가는 또한 시장 역학을 형성했습니다. 에스프레소 전문 분야를 둘러싼 하위 문화는 과거의 맛을 확장합니다. 여기에는 지속 가능한 농업 관행, 직접적인 변화 관계, 장인 정신에 대한 깊은 감사가 포함됩니다. 도시화, 발전하는 카페 전통, 커피 원산지에 대한 소비자 교육을 통해 고객 기반이 확장되었습니다. 더욱이, 더 젊은 인구통계가 고급 음료와 1/3 물결 커피 보고서를 찾는 방식으로 붐을 일으키고 있습니다. 양조 장비의 개선과 가정 양조의 인기 증가로 인해 기업의 성장도 촉진되었습니다. 스페셜티 커피 시장은 더 이상 관심 분야가 아닙니다. 그것은 주류이며 커피가 생산되고, 판매되고, 소비되는 방식을 계속해서 바꾸고 있습니다.

주요 결과

코로나19 영향

코로나19가 스페셜티 커피 시장에 미치는 부정적인 영향

코로나19 팬데믹은 전 세계적인 폐쇄, 배달 체인 중단, 카페와 강점 매장의 일시적 폐쇄로 인해 스페셜티 커피 시장에 부정적인 영향을 미쳤습니다. 숙박업 및 소매 부문의 수요가 눈에 띄게 감소하여 최고 등급의 콩에 대한 주문이 감소했습니다. 많은 소규모 로스터와 독립 카페는 발 사이트 방문객이 줄어들면서 운영을 유지하는 데 어려움을 겪었습니다. 국제 운송 지연과 화물 운송료 연장으로 인해 특히 커피 생산국에서 생두의 흐름이 어려워졌습니다. 원격 근무 특성으로 인해 비즈니스 매장에서의 섭취량이 추가로 줄어들어 수요가 가정용으로 전환되었습니다. 그러나 모든 부문이 똑같이 영향을 받은 것은 아닙니다. 온라인 에스프레소 수입과 국내 양조 추가 기능이 약간의 호황을 누렸습니다. 그럼에도 불구하고, 금전적 불확실성 속에서도 구매자가 최고급 상품에 기꺼이 지출하려는 할인된 가격으로 인해 전체 시장은 위축을 경험했습니다. 스페셜티 커피 시장은 회복력은 있지만 고객 행동 변화와 물류 중단에 신속하게 적응하는 데 어려움을 겪었고, 팬데믹 기간 동안 호황 모멘텀이 잠시 둔화되었습니다.

최신 트렌드

콜드브루 확장으로 프리미엄 즉석음료 트렌드 가속화

스페셜티 커피 시장의 새로운 경향 중 하나는 무혈 브루와 RTD(Ready-to-Drink) 에스프레소 제품의 급속한 확장입니다. 소비자는 최고를 타협하지 않고 편안함을 더 많이 찾고 있으며, 이는 이 분야에서 엄청난 혁신을 주도했습니다. RTD 전문 분야 커피, 특히 니트로, 귀리 우유 또는 허브 향이 첨가된 콜드브루는 건강을 중시하는 젊은층 사이에서 인정을 받았습니다. 브랜드들은 환경을 인식하는 고객들의 마음을 사로잡기 위해 더 나은 포장, 장기간의 진열 라이프스타일, 보다 지속 가능한 소재에 투자하고 있습니다. 이러한 패션은 또한 소매 전략을 재편하고 있으며, 독특한 RTD 음료가 슈퍼마켓과 편의점에서 탁월한 진열 공간을 차지하고 있습니다. 카페에서는 또한 유명 맥주에 병입 또는 캔 버전을 제공하여 브랜드 인지도를 높이고 추가 수익 창출을 도모하고 있습니다. 최고 등급의 테이크 앤 이동 옵션에 대한 수요가 증가함에 따라 콜드브루는 항상 제품 트렌드일 뿐만 아니라 전 세계적으로 스페셜티 커피를 섭취하고 경험하는 방식의 변화를 나타냅니다.

• 미국 농무부(USDA) 2023에 따르면 미국 스페셜티 커피 소비자의 38% 이상이 단일 원산지 또는 스페셜티 블렌드를 선호하며 이는 프리미엄 커피 경험으로의 전환을 반영합니다.

• 2023년 전국커피협회(NCA)에 따르면 미국 내 커피를 마시는 사람 중 42% 이상이 일주일에 한 번 이상 스페셜티 커피숍을 방문한다고 보고했는데, 이는 강력한 소비자 참여를 나타냅니다.

•   
•   
  

  무료 샘플 다운로드 이 보고서에 대해 자세히 알아보려면

    

스페셜티 커피 시장 세분화

유형별

유형에 따라 세계 시장은 (유기농 커피, 공정 무역 커피, 단일 원산지 커피, 분쇄 커피)로 분류될 수 있습니다.

• 유기농 커피: 유기농 커피는 건강을 중시하는 고객에게 어필하고 환경 지속 가능성을 돕습니다. 인공 살충제나 비료 없이 재배되어 최고의 토양과 생물 다양성을 유지합니다. 천연 특유의 블렌드를 제공하는 브랜드는 최고 수준의 고객을 유치하고 전문 에스프레소의 천연 친환경 제품에 대한 증가하는 구매자 요구에 부응합니다.

• 공정 무역 커피: 공정 교환 에스프레소는 농부들이 공평한 상환을 보장하고 도덕적 노동 관행을 장려합니다. 이는 지속 가능성과 인권을 중시하는 사회적 의식이 있는 소비자의 공감을 불러일으킵니다. 정직한 교환 인증 구조를 활용하는 스페셜티 커피 브랜드는 엠블럼 사진에 동의하고 이를 아름답게 하며 견고한 쇼핑력으로 틈새 시장에 접근합니다.

• 단일 원산지 커피: 단일 출발지 에스프레소는 정확한 지역에서 공급된 원두의 풍미 프로필을 강조하거나 소비자는 투명성과 떼루아를 존중하여 독특한 풍미 이야기를 찾습니다. 이 독특함 카테고리는 커피를 장인 정신이 담긴 제품으로 승격시켜 재배자, 로스터, 술꾼 간의 스토리텔링과 연결을 장려합니다.

• 분쇄 커피: 분쇄된 강점 커피는 편리함과 최고 수준의 고품질을 결합합니다. 비공식적으로 술을 마시는 사람과 국내 양조를 선호하는 애호가 모두에게 적합합니다. 다양한 분쇄 크기로 제공되는 분쇄 커피는 파운데이션 기반의 무결성을 유지하면서 다양한 연습 전략을 지원합니다. 반짝이는 원두를 선보이는 브랜드는 맛을 향상시키고 구매자 충성도를 높입니다.

애플리케이션별

유틸리티를 기준으로 전 세계 시장은 커피숍, 카페, 전문 소매업체, 온라인 판매로 분류할 수 있습니다.

• 커피숍: 커피숍은 고객이 맥주의 장점을 탐색할 수 있는 체험 공간을 제공하며 장인이 만든 음료와 바리스타가 주도하는 교육을 제공하는 제3의 에스프레소 전통에 가치가 있습니다. 매장은 또한 브랜드가 멋진 모습을 선보이고 소비자의 관심을 확대하며 공격적인 도시 시장에서 지속적인 인상을 남길 수 있도록 지원합니다.

• 카페: 네트워크, 분위기, 엄선된 커피에 대한 카페의 의식 그들은 주로 현지에서 로스팅한 원두를 특징으로 하며 정밀한 양조 기술을 강조합니다. 친밀한 에스프레소 연구를 통해 카페는 고객 충성도와 커피의 강점을 위한 기능 인큐베이터를 구축합니다. 로고 스토리텔링에서 이들의 역할은 매우 중요합니다.

• 전문 소매업체: 전문 매장에서는 엄선된 최고 수준의 원두와 추가 품목을 제공하며 신선도와 추적성을 원하는 지식이 풍부한 구매자의 요구에 부응합니다. 이러한 매장은 직접 거래 관계를 지원하고 교육 계획을 촉진하여 최고 등급의 도덕적인 커피 제품을 위한 자원에 의존하는 매장으로 자리매김합니다.

• 온라인 판매: 온라인 시스템을 통해 포르테 에스프레소 브랜드는 전 세계 고객을 확보하고 정확한 제품 정보를 제공할 수 있습니다. 전자상거래는 구독 방식과 맞춤 제안을 도와줍니다. 고객이 원산지, 로스팅 및 디지털 채널에 대해 지식을 바탕으로 선택할 수 있도록 지원하는 동시에 접근성과 편안함을 향상시키는 것은 시장 성장에 필수적입니다.

시장 역학

시장 역학에는 시장 상황을 나타내는 추진 및 제한 요인, 기회 및 까다로운 상황이 포함됩니다.

추진 요인

프리미엄 커피와 카페 문화에 대한 수요 증가로 시장 성장 주도

훌륭하고 윤리적으로 공급되는 커피에 대한 수요 증가는 최고의 붐 원동력입니다. 소비자는 원산지 추적이 가능하고 지속 가능한 인증을 받은 최고 등급의 콩에 더 많은 비용을 지불하는 경향이 있습니다. 특히 도시 지역에서 진화하는 에스프레소 라이프스타일은 편의성보다 연구를 강조하여 장인이 운영하는 카페와 포르테 로스터의 증가를 장려합니다. 또한 원두, 양조 전략 및 맛 프로필에 대한 교육 콘텐츠의 확산을 통해 스페셜티 커피 시장 성장이 향상되고 고객이 지식에 기반한 구매를 할 수 있도록 지원합니다. 커피 관광, 바리스타 대회, 독특한 에스프레소 박람회 등도 인지도와 글로벌 관심을 높이는 데 도움이 됩니다. 이러한 문화적 변화는 에스프레소 전문 분야를 고급스러운 틈새 시장에서 대규모 인구가 수용하는 라이프스타일 제품으로 전환시켰습니다.

• 2023년 전국커피협회(NCA)에 따르면 미국 소비자의 45% 이상이 구매 전에 커피 원산지, 로스팅, 품질 인증에 대한 정보를 적극적으로 찾고 있습니다.

• 미국 노동통계국(BLS) 2023에 따르면 현재 가구의 35% 이상이 에스프레소 머신이나 푸어오버 키트와 같은 스페셜티 커피 장비를 소유하고 있어 가정에서 스페셜티 커피 소비가 증가하고 있습니다.

기술 혁신과 가정 양조 문화가 수요를 주도하여 시장 성장을 주도합니다.

또 다른 주요 요인은 장비 및 양조 기술의 개선을 통해 뒷받침되는 가정용 양조 추세의 급증입니다. 팬데믹 기간과 팬데믹 이후 고객이 국내에서 더 많은 시간을 투자함에 따라 국내에서 카페 최고의 에스프레소를 만드는 데 대한 관심이 확대되었습니다. 회사들은 소형 커피 머신, 그라인더, 푸어오버 키트, 구독 기반 완전 원두 배달 등으로 응답했습니다. 자동 정밀 브루어와 앱 관련 장치를 포함한 고급 브루잉 기술은 에스프레소 전문 분야를 그 어느 때보다 더 쉽게 만들어줍니다. 수동적인 수용에서 취미생활자 같은 참여로의 전환은 진정성, 맞춤화 및 즐거움을 추구하는 열정적인 고객 기반을 창출했습니다. 이러한 DIY 전통은 독특한 커피 브랜드가 구매자 충성도와 참여를 유지하면서도 후원자에게 직접 패션을 확장하는 데 도움이 되었습니다.

억제 요인

높은 비용의 스페셜티 커피로 인해 대중 시장 진출이 제한되어 시장 성장이 제한됩니다.

인지도가 높아지고 있음에도 불구하고, 주요 제한 요소 중 하나는 스페셜티 커피의 엄청나게 과도한 가격입니다. 농장이나 지역에서 공급되는 프리미엄 원두에는 빠른 제조 및 배송 비용이 적용되어 고객 수수료가 더 높아집니다. 공급망 전반에 걸쳐 최고의 표준을 유지하는 데 필요한 인프라와 노동력은 가치 부담을 가중시킵니다. 많은 고객, 특히 가격에 민감한 시장에서 포르테 커피는 일상적인 필수품이 아닌 고급 제품으로 계속 인식되고 있습니다. 이 가격 책정 임무는 특히 개발 도상국에서 더 넓은 인구 통계에 대한 시장 침투를 제한합니다. 스페셜티 커피 시장 점유율은 혁신이나 보조금을 통해 가격 경계가 해결될 때까지 고소득 도시 시설에 계속 집중될 수 있습니다.

• 2023년 소비자 보고서에 따르면 소비자의 40% 이상이 스페셜티 커피의 높은 가격이 표준 커피 옵션에 비해 일반 구매를 방해한다고 생각합니다.

• ICO(국제 커피 기구) 2023에 따르면 매년 스페셜티 커피 생산량의 25% 이상이 기후 변화와 공급망 중단의 영향을 받아 일관된 가용성이 제한됩니다.

지속 가능하고 윤리적인 소싱에 대한 수요 증가로 시장 성장 기회 제공

기회

지속 가능하고 투명하며 윤리적으로 공급되는 커피에 대한 요구가 커지면서 스페셜티 커피 시장에 주요 가능성이 제공됩니다. 소비자, 특히 밀레니얼 세대와 Z세대는 환경적, 사회적 책임을 우선시합니다. 공정 무역, 열대우림 동맹, 유기농과 같은 인증은 이제 주요 차별화 요소입니다. 재배자와 직접 파트너십을 맺고 투명한 소싱에 참여하는 브랜드는 농부 복지와 지속 가능한 농업에 기여하는 동시에 충성도 높은 고객을 유치할 수 있습니다.

이러한 작업은 스토리텔링과 브랜드 진정성을 중심으로 광고 기회를 추가로 창출합니다. 날씨 변화와 윤리적인 노동 관행에 대한 전 세계적인 인식이 높아짐에 따라 이러한 가치에 부합하는 기업은 시장 확장을 이끌고 지속적인 고객 신뢰를 구축할 수 있는 좋은 위치에 있습니다.

• 국제 무역 센터(ITC) 2023에 따르면 잠재적인 커피 소비자의 50% 이상이 아시아와 아프리카 전역의 신흥 시장에 있으며 상당한 성장 기회를 제공합니다.

• Rainforest Alliance(2023)에 따르면 현재 스페셜티 커피 브랜드의 30% 이상이 인증된 지속 가능한 농장에서 원두를 공급하여 환경에 관심이 있는 소비자에게 어필하고 있습니다.

단편화된 공급망과 품질 일관성 문제로 인해 시장 진출이 어려워지고 있습니다.

도전

스페셜티 커피 시장의 주요 임무 중 하나는 공급망 전반에 걸쳐 최고의 일관성을 유지하는 것입니다. 스페셜티 에스프레소는 원산지, 고도, 수확 방식, 로스팅 노하우 등의 요소에 밀접하게 의존합니다. 콩이 여러 지역이나 다양한 관행을 갖춘 소규모 농장에서 공급되는 동안 균일성을 보장하는 것은 복잡해집니다.

또한, 날씨 변화는 커피 재배 지역에 다른 방식으로 영향을 미쳐 예측할 수 없을 정도로 수확량에 영향을 미칩니다. 또 다른 문제는 공급 및 물류의 세분화된 특성으로, 적시 배송을 방해하고 비용을 인상할 수 있다는 것입니다. 표준화된 절차와 견고한 추적 시스템 없이는 제조업체와 상점이 배치마다 동일한 감각 프로필을 보장하기가 어렵습니다. 이는 의심할 바 없이 고객의 믿음과 엠블럼 인기를 훼손합니다.

• NCA(National Coffee Association) 2023에 따르면 스페셜티 커피 소매업체의 55% 이상이 스페셜티 커피와 일반 커피를 모두 제공하는 대형 커피 체인과의 경쟁에 직면해 중소기업에 압박을 가하고 있습니다.

• 미국 농무부(USDA) 2023에 따르면 소비자의 35% 이상이 커피 종류, 맛, 추출 방법을 자주 전환하므로 브랜드가 고객 충성도를 유지하는 것이 어렵습니다.

 

•   
•   
  무료 샘플 다운로드 이 보고서에 대해 자세히 알아보려면

    

스페셜티 커피 시장 지역별 통찰력

• 북아메리카

북미는 번성하는 카페 전통, 지식이 풍부한 고객, 1인당 커피 섭취량에 따른 높은 비율로 추진되는 스페셜티 커피 시장의 지배적인 참가자입니다. 전문 분야의 로스터, 0.33웨이브 카페 및 최고 수준의 소매 체인이 탄탄하게 존재하는 이곳은 혁신을 선도하고 있습니다. 미국 스페셜티 커피 시장은 지속 가능한 소싱, 장인의 로스팅 및 실험적인 양조 방법을 구현하면서 국제적인 발전을 이루며 선두에 있습니다. 시애틀, 포틀랜드, 뉴욕과 같은 도시 중심지는 결국 스페셜티 커피 혁신의 허브가 되었습니다. 주로 젊은 고객들 사이에서 천연 커피, 공정한 대체 커피, 단일 원산지 커피에 대한 수요 증가를 통해 성장이 뒷받침됩니다.

• 유럽

유럽은 뿌리깊은 에스프레소 라이프스타일과 전문 맥주에 대한 수요 증가를 보여줍니다. 이탈리아, 프랑스, ​​북유럽 등의 국가에서는 기존의 에스프레소 기반 음료에서 더욱 다양하고 독특한 음료로의 전환을 목격하고 있습니다. 소비자들은 원산지 고유의 원두, 장인의 양조 방법, 윤리적인 소싱에 점점 더 매력을 느끼고 있습니다. 독립 로스터와 0.33웨이브 카페는 베를린, 런던, 암스테르담 등 도시 시설에서 확산되고 있습니다. 유럽 ​​스페셜티 커피 시장은 또한 엄격한 쾌적성 및 지속 가능성 요구 사항을 통해 지원되므로 시장 진입을 위해서는 인증이 필수적입니다. 서유럽은 여전히 ​​가장 강력한 위치를 유지하고 있는 반면, 동유럽은 이익 수준의 상승과 섭취 스타일의 진화로 인해 큰 호황을 보이고 있습니다.

• 아시아

아시아의 스페셜티 커피 시장은 도시화, 가처분 소득 증가, 10대들의 카페 라이프스타일 증가에 힘입어 빠르게 성장하고 있습니다. 일본, 한국, 중국, 인도와 같은 국가에서는 순간 에스프레소에서 특수 액체로의 전환이 이루어지고 있습니다. 젊은 구매자는 양조 전략, 시작 라벨 및 도덕적 소싱에 대해 더 많은 정보를 알고 있습니다. 카페는 하나의 파운데이션 음료와 라떼아트 스토리를 제공하면서 사회적 허브이자 생활 방식 장소로 진화하고 있습니다. 현지 로스터가 명성을 얻고 있으며, 전 세계 전문 제조업체들이 파트너십과 전자상거래 플랫폼을 통해 아시아 시장에 진출하고 있습니다. 아시아 시장의 역량은 대규모 인구 기반과 프리미엄 에스프레소 존재를 수용하는 센터의 우아함을 발전시키는 데 있습니다.

주요 산업 플레이어

주요 업계 업체들은 경쟁 우위 확보를 위해 파트너십에 집중

공격적으로 살기 위해 스페셜티 커피 시장의 선도 기업들은 비용 사슬 전반에 걸쳐 전략적 파트너십을 형성하고 있습니다. 로스터들은 커피 농부들과 직접 협력하여 일류의 투명성을 확보하고 있습니다. 소매업체는 기술 회사와 협력하여 휴대폰 주문, 충성도 앱 및 맞춤형 포인터를 제공하고 있습니다. 글로벌 체인은 지역 로스터와 협력하여 지역 제품을 꾸미고 제품 라인을 다양화하고 있습니다.

• 스타벅스 커피 컴퍼니(미국): 전국커피협회(NCA) 2023에 따르면 스타벅스는 미국에서 16,000개 이상의 매장을 운영하고 있으며 소매점과 카페 채널을 통해 매주 스페셜티 커피 소비자의 40% 이상에게 서비스를 제공하고 있습니다.

• F. Gaviña & Sons, Inc.(미국): 미국 농무부(USDA) 2023에 따라 F. Gaviña & Sons는 북미 전역의 소매, 식품 서비스 및 기관 고객에게 매년 2,500만 파운드 이상의 프리미엄 및 스페셜티 커피를 공급합니다.

일부 제조업체는 윤리적인 소싱 모델을 구축하고 로고 사진을 향상시키기 위해 지속 가능성 회사와 협력하고 있습니다. 이러한 파트너십은 기업이 운영을 간소화하고 시장 입지를 확대하며 차별화된 구매자 경험을 제공하는 데 도움이 됩니다. 합작 투자 및 협업을 통해 기업은 민첩성과 소비자 충성도를 향상시킵니다.

최고의 스페셜티 커피 회사 목록

• Starbucks Coffee Company (U.S.)
• Gaviña & Sons, Inc. (U.S.)
• Barista Coffee Company Limited (India)
• Coffee Day Enterprises (India)
• Kurasu (Japan)

주요 산업 발전

2021년 9월: 스타벅스는 포르테 에스프레소의 로스팅 및 유통 허브 역할을 하는 중국 커피 혁신 파크의 성장을 소개했습니다. 이 시설은 아시아 태평양 지역 내 스타벅스의 공급망을 강화하고 로스팅, 소싱 및 물류 분야의 지속 가능성 관행 통합에 중점을 둡니다. 이번 개발은 발전하는 아시아 전문 분야 시장에 더욱 효율적으로 서비스를 제공하기 위해 최고 수준의 커피 운영을 현지화하는 데 있어 상당한 진전을 의미합니다. 이는 또한 최고 품질과 신선도에 대한 관리를 유지하면서 중국 내 증가하는 수요를 충족시키려는 기관의 전략적 통과를 반영합니다. 이 혁신 허브는 전염병에 걸린 에스프레소 인프라 전문 분야에 대한 광범위한 투자의 일부입니다.

보고서 범위

스페셜티 커피 시장은 문화적 변화, 고객 교육, 쾌적함, 윤리, 즐거움에 대한 욕구 증가를 통해 지속적으로 성장하고 있습니다. 과도한 수수료 및 단편화된 공급망과 관련된 문제가 지속되는 동안 기회는 지속 가능성, 기술 및 국제 파트너십에 있습니다. 북미, 유럽, 아시아 전역으로 시장이 확장되는 것은 고급 커피에 대한 세계적 욕구를 반영합니다. 추적성, 혁신, 고객 참여에 투자하는 기업은 다음과 같은 성장의 물결을 주도할 준비가 되어 있습니다. 스페셜티 커피 시장은 원래 관심 분야를 초월하여 현재 세계에서 에스프레소가 어떻게 공급되고, 제조되고, 소비되는지를 재정의하는 세계적인 현상이 되었습니다.