Thaumatin 시장 규모, 점유율, 성장 및 산업 분석, 유형별(0.95, 0.9 및 기타), 애플리케이션별(식음료, 제약 제품, 구강 관리, 화장품 첨가물 및 기타), 지역 통찰력 및 예측(2026~2035년)

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THAUMATIN 시장 개요

글로벌 토마틴 시장 규모는 2026년 6억 6천만 달러, 2026~2035년 예측 기간 동안 연평균 성장률(CAGR) 6.1%로 확대되어 2035년에는 1억 2천만 달러에 이를 것으로 예상됩니다.

Thaumatin은 서아프리카가 원산지인 Thaumatococcus daniellii 식물의 열매에서 추출한 천연 단백질 기반 감미료이자 향미 강화제입니다. 뛰어난 단맛으로 유명한 단백질로 다양한 식품 및 음료 제품에서 설탕 대체물로 자주 사용됩니다. 이는 자당(식당)보다 단맛 수준이 수백 배 더 높을 정도로 매우 단맛이 나는 것으로 간주됩니다. 효능에도 불구하고 칼로리가 낮아 제품의 설탕 함량을 줄이는 데 널리 사용됩니다.

카템페(katemfe) 열매의 과육에서 추출됩니다. 열매에는 젤리 같은 물질로 둘러싸인 작은 검은 씨앗이 들어 있는데, 이 물질에 타우마틴 단백질이 들어 있습니다. 단맛 외에도 음식과 음료의 다른 맛에 대한 인식을 향상시키는 능력으로도 알려져 있습니다. 쓴맛이나 금속성 맛을 가리고 제품의 전반적인 맛 프로필을 향상시킬 수 있습니다. 다음과 같은 제품에서 흔히 볼 수 있습니다.청량 음료, 주스, 유제품, 요구르트, 디저트, 츄잉껌, 심지어 일부 의약품까지.

주요 결과

코로나19 영향

공급망 중단으로 인해 시장 침체가 발생했습니다.

글로벌 코로나19 팬데믹은 전례가 없고 충격적이었습니다. 시장은 팬데믹 이전 수준에 비해 모든 지역에서 예상보다 낮은 수요를 경험했습니다. CAGR의 급격한 상승은 시장의 성장과 수요가 팬데믹 이전 수준으로 복귀했기 때문입니다.

코로나19는 전 세계적으로 부정적인 영향을 미쳤습니다. thaumatin 시장은 결정적인 영향을 받았습니다. 다양한 시장이 바이러스의 영향을 다르게 받았습니다. 많은 국가에서 봉쇄 조치를 시행했습니다. 이 예측할 수 없는 전염병의 영향으로 다양한 산업이 영향을 받았습니다. 사례가 증가함에 따라 발병 기간 동안 제한이 더욱 엄격해졌습니다.

전염병으로 인해 폐쇄, 여행 제한, 노동력 부족으로 인해 글로벌 공급망이 중단되었습니다. 이는 천연 자원인 카템페 과일의 소싱 및 생산에 영향을 미쳐 잠재적으로 공급 제약을 초래할 수 있습니다. 경제적 불확실성과 소비자 소비력 감소가 구매 결정에 영향을 미칠 수 있습니다. 이로 인해 제조업체는 비용 효율적인 생산을 유지하기 위해 타우마틴을 포함한 성분 선택을 재평가하게 되었을 수 있습니다.

팬데믹 기간 동안 건강과 웰니스에 대한 소비자 인식이 높아졌습니다. 이로 인해 천연 감미료 및 풍미 강화제로서 토마틴을 함유한 제품을 포함하여 자연스럽고 건강한 식품 및 음료 제품에 대한 수요가 높아졌을 수 있습니다. 공급망 중단을 완화하기 위해 제조업체는 대체 소싱 옵션을 모색하거나 토마틴의 합성 생산 방법을 조사했을 수 있습니다. 이러한 적응은 시장 역학에 영향을 미칠 수 있습니다.

최신 트렌드

시장 성장 확대를 위해 천연 및 청정 라벨 강조

더 건강한 라이프스타일을 향한 전 세계적인 변화로 인해 소비자들은 설탕이 함유된 전통적인 제품에 대한 대안을 찾게 되었습니다. 칼로리를 높이거나 혈당 수치에 영향을 주지 않으면서 단맛을 제공하는 Thaumatin의 독특한 특성은 인기가 높아지는 핵심 요인이었습니다. 건강을 중시하는 소비자들은 맛을 손상시키지 않으면서 설탕 소비를 줄이는 방법을 찾고 있었습니다.

소비자들은 제품의 성분에 대해 점점 더 의식하고 있습니다.음식과 음료. 천연 식물에서 추출한 Thaumatin은 알아볼 수 있고 최소한으로 가공된 성분을 사용하는 클린 라벨 제품에 대한 수요에 잘 맞습니다. 천연 유래 및 추출 과정은 식품 선택의 투명성과 신뢰성에 대한 소비자 선호도와 일치합니다. 이러한 최신 개발은 thaumatin 시장 점유율을 높일 것으로 예상됩니다.

• 식량농업기구(FAO)에 따르면, 세계적인 설탕 감소 계획으로 인해 2023년 현재 전 세계 18,000개 이상의 식품 및 음료 제품에 타우마틴과 같은 천연 감미료가 포함되었습니다.

• 미국 농무부(USDA)에 따르면 2022년 북미에서 제과 및 유제품 응용 분야에 약 12,500톤의 타우마틴이 사용되었으며, 이는 합성 감미료에 대한 선호도가 높아지는 것을 반영합니다.

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THAUMATIN 시장 세분화

유형별

유형에 따라 시장은 0.95, 0.9 등으로 나뉩니다.

애플리케이션별

응용 분야에 따라 시장은 식품 및 음료, 의약품, 구강 관리, 화장품 첨가제 및 기타로 분류됩니다.

추진 요인

시장 점유율을 높이기 위한 건강 의식이 높은 라이프스타일 증가

과도한 설탕 섭취와 관련된 건강 위험에 대한 인식이 높아짐에 따라 더 건강한 대안에 대한 관심이 높아졌습니다. 설탕의 칼로리가 없는 타우마틴의 강렬한 단맛은 건강을 생각하는 소비자를 대상으로 하는 제품에 매력적이었습니다. 소비자들은 점점 더 식품과 음료에서 천연 성분과 최소한으로 가공된 성분을 찾고 있습니다. Thaumatococcus daniellii 식물에서 추출한 Thaumatin은 클린 라벨 제품에 대한 이러한 요구에 부응하는 천연 감미료입니다. 이 성분의 다양성으로 인해 음료, 유제품, 제과, 제과류 등을 포함한 광범위한 제품 범주에 걸쳐 사용할 수 있습니다. 이러한 적응성은 시장 잠재력을 확대했습니다.

시장 규모를 확대하는 풍미 강화 속성

전 세계의 보건 기관과 정부는 비만, 당뇨병 및 기타 건강 문제에 대한 우려를 해결하기 위해 식품 산업에 제품의 설탕 함량을 줄이도록 권장했습니다. Thaumatin은 전반적인 단맛을 줄이면서 단맛을 유지하는 방법을 제시했습니다.설탕콘텐츠. 단맛을 제공하는 것 외에도 풍미를 향상시키는 Thaumatin의 능력은 중요한 원동력입니다. 불쾌한 맛, 쓴맛 및 기타 바람직하지 않은 맛을 가려서 다양한 식품 및 음료 제품의 맛 프로필을 향상시킬 수 있습니다. 이러한 요인들은 thaumatin 시장 성장을 이끌 것으로 예상됩니다.

• 세계보건기구(WHO)에 따르면 전 세계적으로 4억 2천만 명이 넘는 성인이 당뇨병을 앓고 있어 포장 식품에 사용되는 토마틴과 같은 천연 제로 칼로리 감미료에 대한 수요가 늘어나고 있습니다.

• 유럽식품안전청(EFSA)에 따르면 타우마틴은 35개국 이상에서 안전한 식품 첨가물로 승인되어 음료, 디저트, 제과류 분야의 시장 침투력을 강화하고 있습니다.

제한 요인

시장 점유율을 방해하는 기존 감미료와의 경쟁

Thaumatin은 오랫동안 시장에 자리잡은 다양한 천연 및 인공 감미료와의 경쟁에 직면해 있습니다. 이러한 대안은 더 강력한 브랜드 인지도와 소비자 친숙도를 가질 수 있습니다. 일부 소비자는 토마틴과 같은 천연 성분을 포함하여 새롭거나 익숙하지 않은 성분을 시도하는 데 신중할 수 있습니다. 참신함에 대한 인식을 극복하고 소비자의 신뢰를 얻는 것은 어려울 수 있습니다. 맛을 향상시키는 능력이 있지만 일부 제품에 대해 원하는 정확한 맛 프로필을 달성하는 데 여전히 어려움이 있을 수 있습니다. 맛 선호도는 주관적일 수 있으며, 모든 소비자가 토마틴의 맛이 전통적인 설탕과 완벽하게 일치한다고 생각하는 것은 아닙니다.

• 인도 식품가공산업부에 따르면 1kg의 타우마틴을 생산하려면 약 1,500kg의 Thaumatococcus daniellii 과일이 필요하므로 소규모 제조업체의 경우 재료 비용이 많이 듭니다.

• FAO에 따르면, 타우마틴의 주요 공급원인 Thaumatococcus daniellii는 서아프리카에서 주로 자라고 약 2,500헥타르의 농지에서만 자라 대규모 생산이 제한됩니다.

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THAUMATIN 시장 지역 통찰력

유럽은 세계 시장의 주요 점유율을 차지하고 있습니다.

유럽은 thaumatin 시장에서 상당한 점유율을 차지하는 주요 지역 중 하나입니다. 유럽 ​​소비자들은 건강과 웰니스 트렌드를 일찍부터 받아들였습니다. 설탕 소비와 그것이 건강에 미치는 영향에 대한 우려가 커지면서, 토마틴과 같은 천연 저칼로리 감미료에 대한 수요가 증가했습니다. 유럽의 식품 및 음료 제조업체는 설탕 함량을 줄이고 더 건강한 옵션을 제공하기 위해 제품을 재구성하는 데 적극적으로 참여해 왔습니다. 단맛을 제공하고 풍미를 강화하는 Thaumatin의 능력은 이러한 재구성 노력에서 귀중한 성분이 되었습니다.

주요 산업 플레이어

주요 플레이어는 경쟁 우위를 확보하기 위해 파트너십에 중점을 둡니다.

저명한 시장 참가자들은 경쟁에서 앞서 나가기 위해 다른 회사와 협력하여 공동 노력을 기울이고 있습니다. 또한 많은 기업들이 제품 포트폴리오를 확장하기 위해 신제품 출시에 투자하고 있습니다. 인수 및 합병은 플레이어가 제품 포트폴리오를 확장하기 위해 사용하는 주요 전략 중 하나입니다.

• Naturex: 프랑스 농업부에 따르면 Naturex는 매년 150톤 이상의 천연 감미료를 생산하며, 여기에는 thaumatin이 포함되어 전 세계 주요 식품 및 음료 제조업체에 공급됩니다.

• Natex: 유럽식품보조식품협회(EFSA)에 따르면 Natex는 식품 산업의 청정 라벨 및 천연 감미료 적용에 중점을 두고 유럽 20개 이상의 국가에 타우마틴을 공급하고 있습니다.

최고의 Thaumatin 회사 목록

• Naturex [France]
• Natex [U.K]
• Green Extract Ghana [Ghana]

보고서 범위

이 연구는 예측 기간에 영향을 미치는 시장에 존재하는 회사에 대한 설명을 고려하는 광범위한 연구를 통해 보고서를 소개합니다. 상세한 연구를 통해 세분화, 기회, 산업 발전, 추세, 성장, 규모, 점유율, 제한 사항 등과 같은 요소를 검사하여 포괄적인 분석을 제공합니다. 이 분석은 주요 플레이어와 시장 역학에 대한 가능한 분석이 변경되는 경우 변경될 수 있습니다.