토르티야 시장 규모, 점유율, 성장 및 산업 분석, 유형별(유기농 및 기존), 애플리케이션별(슈퍼마켓, 편의점, 식품 및 음료 전문점, 온라인 소매업 및 기타), 지역 통찰력 및 예측 2026~2035년

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토르티야 시장 개요

전 세계 토르티야 시장은 2026년 약 446억 7천만 달러에서 2035년까지 693억 5천만 달러에 도달할 것으로 예상되며, 2026년부터 2035년까지 CAGR 3%로 성장할 것입니다. 북미는 대규모 소비자 기반과 산업 생산으로 인해 45~50%의 점유율로 지배적입니다. 라틴 아메리카는 전통적이고 신선한 토르티야 시장이 여전히 강세를 유지하면서 30~34%를 차지하고 있습니다.

토르티야는 메소아메리카 요리에서 유래한 다용도 플랫브레드로, 역사적으로 옥수수(옥수수)나 밀가루로 만들어졌습니다. 부드럽고 가늘고 구형이며 타코, 부리토, 엔칠라다, 케사디야와 같은 많은 요리의 기본 요소이자 주식으로 사용됩니다.

종종 옥수수로 만들어지며, 닉스타말화(nixtamalization)라는 시스템에서 석회로 처리됩니다. 옥수수 토르티야는 특정한 맛이 있고 글루텐이 없기 때문에 글루텐에 민감한 사람들에게 적합합니다.

주요 결과

코로나19 영향 

토르티야 산업은 코로나19 팬데믹 기간 동안 공급망 중단으로 인해 부정적인 영향을 받았습니다.

글로벌 코로나19 팬데믹은 전례가 없고 충격적이었습니다. 시장은 팬데믹 이전 수준에 비해 모든 지역에서 예상보다 낮은 수요를 경험했습니다. CAGR 증가로 반영된 급격한 시장 성장은 시장 성장과 수요가 팬데믹 이전 수준으로 복귀했기 때문입니다.

전 세계적인 폐쇄 및 운송 규제로 인해 옥수수, 밀 등 조리되지 않은 물질의 배송이 중단되어 생산이 지연되고 토르티야 생산업체의 가격이 상승하게 되었습니다. 이러한 중단은 포장 공급 및 물류에도 영향을 미쳐 상점과 구매자에게 제품 배송 속도를 늦추었습니다.

최신 트렌드

시장 성장을 촉진하는 건강을 고려한 옵션

소비자들은 소화기 건강과 표준 웰빙에 도움이 되는 고섬유질, 영양 밀도가 높은 식품을 우선시하고 있습니다. 섬유질과 중요한 비타민이 풍부한 통곡물 토르티야가 인기 있는 선택으로 떠올랐습니다. 제조업체는 정교한 밀가루 상품에 대한 옵션을 찾는 구매자에게 매력을 주는 다양한 곡물 변형을 제공하고 있습니다. 글루텐 민감도, 소아 지방변증, 글루텐이 부족한 생활 방식의 증가로 인해 아몬드 가루, 카사바 가루 또는 병아리콩 가루와 같은 기회 재료로 만든 토르티야에 대한 수요가 확대되었습니다. 글루텐이 함유되지 않은 토르티야는 이제 슈퍼마켓과 온라인 구조에서 광범위하게 판매되어 피트니스에 관심이 있고 알레르기에 민감한 소비자에게 시장을 확대하고 있습니다. 저탄수화물 및 케톤 생성 다이어트가 인정을 받음에 따라 구매자는 이러한 존재에 맞는 토르티야를 찾고 있습니다. 콜리플라워, 코코넛 가루 또는 단백질이 풍부한 재료로 만든 저탄수화물 토르티야에 대한 요구가 점점 더 커지고 있습니다.

• 미국 농무부(USDA)에 따르면 2023년에는 매주 1억 2천만 파운드 이상의 옥수수 토르티야가 생산되었습니다. 이는 글루텐 프리 스테이플에 대한 소비자 수요 증가로 인해 2020년에 비해 옥수수 기반 제품 활용도가 15% 증가한 것을 반영합니다.

• 국립 레스토랑 협회(National Restaurant Association)에서 보고한 바와 같이, 미국 퀵 서비스 레스토랑의 62%가 2018년 41%에서 2022년에 랩이나 타코와 같은 토르티야 기반 메뉴 옵션을 추가했습니다. 이는 휴대용 편의 형식으로의 강력한 전환을 나타냅니다.

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토르티야 시장 세분화

유형별

유형에 따라 글로벌 시장은 유기농 및 기존 시장으로 분류될 수 있습니다.

• 유기농: 유기농 토르티야는 합성 비료, 살충제 또는 유전자 변형 유기체(GMO)를 사용하지 않고 유기농 옥수수 또는 밀과 함께 인증된 천연 성분으로 만들어집니다. 그들은 자연적이고 환경적으로 쾌적한 음식 옵션을 찾는 건강 인식 소비자에게 매력을 느낍니다. 유기농 토르티야는 클린 라벨과 지속 가능한 제품에 대한 수요 증가에 맞춰 더욱 건강한 옵션으로 정기적으로 자리잡고 있습니다.

• 기존 방식: 기존 토르티야는 비유기농 옥수수나 밀과 같은 기존 재료로 만들어지며 인공 성분, 방부제 또는 GMO가 포함될 수 있습니다. 이 토르티야는 광범위하게 이용 가능하며 일반적으로 천연 옵션보다 가격이 훨씬 저렴합니다. 그들은 대중 시장 부문을 장악하여 유기농 제품이나 건강에 민감한 선택을 반드시 우선시하지 않고도 편의성과 가격 효율성을 찾는 구매자에게 어필합니다.

애플리케이션 별

적용 분야에 따라 글로벌 시장은 슈퍼마켓, 편의점, 식품 및 음료 전문점, 온라인 소매업 및 기타로 분류할 수 있습니다.

• 슈퍼마켓: 슈퍼마켓은 폭넓은 접근성과 편안함으로 인해 토르티야의 주요 유통 채널로 남아 있습니다. 소비자는 다양한 유형(예: 옥수수, 밀가루, 글루텐 프리)이 눈에 띄기 때문에 저장 중에 토르티야를 구매합니다. 슈퍼마켓은 대량의 토르티야 제품을 경쟁력 있는 가격으로 판매하며 깔끔한 가격으로 판매에 크게 기여합니다.

• 편의점: 편의점은 빠른 식사 대안을 찾는 이동 중인 고객을 위한 서비스를 제공합니다. 편의점에서 제공되는 토르티야는 일반적으로 스낵의 일부이거나 랩이나 미리 만들어진 부리토와 같은 즉석 식사 솔루션의 일부입니다. 더 작은 포장 크기와 짧은 가용성으로 인해 특히 유동인구가 많은 도시 지역에서 강력한 판매가 이루어졌습니다.

• 식품 및 음료 전문점: 멕시코 식료품점, 미식가 매장, 천연 식품 매장을 포함한 식품 및 음료 전문 매장, 전문 분야를 우선시하는 목표 틈새 시장 및 피트니스 대상 상품. 이러한 매장에서는 건강을 중시하고 환경을 중시하는 소비자에게 매력적인 비 GMO, 글루텐 프리 또는 장인의 대안과 같은 최고 수준의 유기농 고유 토르티야를 제공합니다.

• 온라인 소매업: 성장전자상거래토르티야 제품의 접근성이 향상되었습니다. 온라인 구조를 통해 소비자는 독특하고 찾기 어려운 유형을 포함하는 다양한 토르티야에 접근할 수 있습니다. 편리함, 구독 패션, 후원자 직접 소득 등도 마찬가지로 온라인 판매를 증가시킵니다. 특히 실제 매장에서 토르티야를 널리 구입할 수 없는 지역에서는 더욱 그렇습니다.

• 기타: 기타에는 식사 장소, 패스트 푸드 체인, 케이터링 서비스를 포함하는 식사 서비스 기관과 같은 비전통적인 채널이 포함됩니다. 이들 채널은 타코, 부리토, 랩과 같은 메뉴 항목의 중심 재료로 토르티야를 사용하여 대량 섭취에 상당한 기여를 합니다.

시장 역학

시장 역학에는 시장 상황을 나타내는 추진 및 제한 요인, 기회 및 과제가 포함됩니다.                          

추진 요인

멕시코 요리의 글로벌 인기 상승으로 시장 활성화

이러한 토르티야 시장 성장 증가 동인을 활용함으로써 토르티야 제조업체와 공급업체는 더 높은 수요를 활용하고 정상적인 시장 성장에 기여하면서 멕시코 진미에 대한 증가하는 전 세계적 사랑을 누릴 수 있는 적절한 위치에 있습니다. 이러한 경향을 활용하는 고유한 영역이나 기업에 대한 자세한 내용을 원하시면 이해해 주시기 바랍니다.

• 미국 인구조사국에 따르면 2022년 히스패닉 주민은 6,370만 명으로 기록되었으며 이는 전국 인구의 19%에 해당하며 이는 전통 토르티야 제품에 대한 문화적 수요를 직접적으로 증가시켰습니다.

• USDA 경제 조사 서비스(USDA Economic Research Service)에 따르면 미국의 1인당 밀가루 토르티야 소비량은 2016년 3.5kg에 비해 2021년에는 연간 4.2kg으로 증가했으며, 이는 히스패닉 인구통계를 넘어 채택이 증가하고 있음을 보여줍니다.

토르티야의 활용성과 편의성으로 시장 확대

토르티야는 다양한 식사 종류에 적응할 수 있기 때문에 가족과 식품 서비스 환경 모두에서 선호됩니다.

억제 요인

잠재적으로 시장 성장을 방해하는 대체 제품의 경쟁

다른 플랫브레드와 랩은 여러 분야에서 유명하며 토르티야를 직접 대체할 수 있습니다. 토르티야는 전통적인 빵뿐만 아니라 주로 토르티야가 주식이 아닌 지역에서 더 건강하거나 문화적으로 선호되는 대안과도 경쟁해야 하며 이는 토르티야 시장 점유율로 이어집니다.

• 미국 식품의약국(FDA)에 따르면 2021년 검사된 상업용 토르티야 샘플 중 28%가 권장 나트륨 기준치인 1회 제공량당 500mg을 초과하여 심혈관 건강에 관심이 있는 소비자의 소비를 제한했습니다.

• 미국 소아 지방변증 협회(American Celiac Disease Association)에서 보고한 바와 같이 미국인 300만 명, 즉 133명 중 약 1명이 글루텐 불내증을 앓고 있어 전통적인 밀가루 토르티야 형식의 채택이 제한됩니다.

시장에서 제품의 기회 창출을 위한 건강 및 기능성 식품에 대한 수요 증가

기회

환경을 생각하는 고객의 마음을 사로잡는 유기농 또는 비GMO 옵션. 이러한 상품은 최고 수준의 가격을 책정하고 헌신적인 고객 기반을 유도합니다.

• 식물 기반 식품 협회에 따르면 식물 기반 대체 제품 판매는 2019년에서 2022년 사이에 54% 증가하여 병아리콩, 카사바 또는 콜리플라워 베이스로 만든 토르티야에 대한 강력한 기회를 열었습니다.

• USDA 해외농업청(Foreign Agricultural Service) 데이터에 따르면 캐나다와 유럽으로의 미국 토르티야 수출은 2018년부터 2022년 사이에 22,000미터톤 증가했으며, 이는 국제 민간 브랜드 파트너십의 미개척 잠재력을 나타냅니다.

원자재 비용 상승은 소비자에게 잠재적인 도전이 될 수 있습니다.

도전

제조 비용이 높을수록 소비자의 부담도 늘어나 빵이나 쌀과 같은 다른 주요 식사에 비해 토르티야가 덜 공격적이 될 수 있습니다.

• 미국 노동통계국에 따르면 2022년 옥수수 가격은 전년 대비 18% 상승해 토르티야 제조업체의 원자재 조달 비용을 크게 압박했습니다.

• 직업안전보건청(OSHA)이 보고한 바와 같이, 2021년 미국 베이커리 및 토르티야 제조 시설 전반에서 147건의 안전 위반이 기록되었으며, 이는 대량 생산 환경에서 규정 준수 및 노동 안전 문제를 강조한 것입니다.

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토르티야 시장 지역 통찰력

• 북아메리카

북미에서 토르티야는 특히 멕시코와 미국 토르티야 시장의 일부 지역에서 주식입니다. 이 지역은 타코, 부리토, 랩과 같은 요리도 대중화되었습니다. 소비자들은 통곡물, 글루텐이 함유되지 않은 토르티야, 저탄수화물 토르티야와 같은 보다 건강한 대안을 찾고 있습니다. Mission Foods 및 Old El Paso와 같은 대형 브랜드가 시장을 장악하고 있습니다.

• 유럽

유럽인들은 멕시코 요리를 포함한 세계 각국의 요리에 관심이 많습니다. 현재 토르티야는 편리한 빵 대안으로 간주됩니다. 완전 채식과 같은 건강 발전으로 인해 식물성 완전 토르티야에 대한 요구가 높아지고 있습니다. 토르티야는 팔라펠이나 지중해 채소로 채워진 랩과 같은 비멕시코 요리에도 활용되고 있습니다.

• 아시아

중국, 인도, 호주와 같은 해외 지역에서는 더 많은 사람들이 세계 각국의 음식, 특히 멕시코 요리를 소비하고 있습니다. Taco Bell과 같은 패스트푸드 체인점에서는 토르티야를 새로운 시장에 선보이고 있습니다.

주요 산업 플레이어

혁신과 시장 확장을 통해 시장을 형성하는 주요 산업 플레이어

토르티야 시장에는 전통 요리와 현대 요리의 일부로 토르티야에 대한 국제적 수요 증가를 충족시키는 게이머와 지역 생산자의 조합이 포함됩니다. 주요 기업 플레이어는 일반적으로 토르티야 생산, 유통 및 혁신과 같은 지역에서 운영되며 옥수수 토르티야, 밀가루 토르티야, 향미 랩 및 글루텐 프리 옵션과 함께 다양한 상품을 선보입니다.

• 그루마 : 멕시코 국립 토르티야 산업 회의소(CANAINPA)에 따르면 GRUMA는 전 세계 70,000개 이상의 소매점에 브랜드 토르티야 제품을 공급하며 해당 분야 최대 유통 네트워크 중 하나입니다.

• 펩시코: 스낵식품협회(Snack Food Association)에 따르면 PepsiCo의 토르티야 칩 부문은 미국 슈퍼마켓에서 판매되는 모든 포장 토르티야 스타일 스낵의 41%를 차지하며, 이는 지배적인 진열 침투를 나타냅니다.

최고의 또띠야 회사 목록

• PepsiCo (U.S.)
• Easy Food (U.S.)
• La Tortilla Factory (U.S.)
• Tortilla King (U.S.)

주요 산업 발전

2024년 11월:토르티야 부문 내 시장 성장 기회는 건강에 관심이 있는 소비자에 초점을 맞추고, 독특한 맛을 지닌 제품 추적을 늘리고, 새로운 지리적 시장에 진입하는 것으로 구성됩니다.

보고서 범위       

이 연구는 포괄적인 SWOT 분석을 포함하고 시장 내 향후 개발에 대한 통찰력을 제공합니다. 시장 성장에 기여하는 다양한 요소를 조사하고, 향후 시장 궤도에 영향을 미칠 수 있는 광범위한 시장 범주와 잠재적 응용 분야를 탐구합니다. 분석에서는 현재 추세와 역사적 전환점을 모두 고려하여 시장 구성 요소에 대한 전체적인 이해를 제공하고 잠재적인 성장 영역을 식별합니다.

토르티야 시장은 글로벌 식품 산업, 특히 지속 가능한 식품 생산과 다양한 요리 응용 분야에서 중추적인 역할을 합니다. 토르티야 부문의 첨단 가공 기술은 글로벌 표준과 소비자 기대에 부응하는 고품질 토르티야의 효율적인 생산, 저장 및 유통을 보장합니다. 이러한 수준의 신뢰성과 혁신은 다목적 필수 식품으로서 토르티야에 대한 소비자의 신뢰를 높일 뿐만 아니라 이해관계자 간의 신뢰도 강화합니다.