유청 단백질 시장 규모, 점유율, 성장 및 산업 분석, 유형별(농축 유청 단백질, 분리 유청 단백질, 가수분해 유청 단백질 등) 애플리케이션별(식품 및 음료, 제약, 기타) 및 2035년 지역 예측

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유청 단백질 시장 개요

전 세계 유청 단백질 시장은 2025년 150억 6천만 달러에서 2026년 162억 1천만 달러로 성장하고, 2035년에는 318억 9천만 달러에 달해 2025년에서 2035년 사이 연평균 성장률(CAGR) 7.6%로 성장할 것으로 예상됩니다.

전 세계적으로 건강 및 웰빙에 대한 소비가 증가함에 따라 전 세계 유청 단백질 시장은 엄청나게 성장하고 있습니다. 고품질 단백질 보충제에 대한 수요가 엄청납니다. 유청단백질은 치즈 생산 과정에서 부산물로 얻어집니다. 이는 매우 다양한 용도로 사용할 수 있는 탁월한 아미노산 프로필을 제공합니다. 따라서 많은 산업 분야에서 매우 인기가 높습니다. 근육 회복 활동, 체중 관리 또는 개인의 전반적인 건강에 관여하는 가치를 수반하는 식품 및 음료, 의약품 및 스포츠 영양 제품에 단백질을 적용하는 것이 이 시장을 더욱 촉진합니다. 시장을 더욱 높이는 또 다른 요인은 단백질 보충에 대한 인식이 높아지고 다양한 소비자 요구에 맞는 맛과 제형의 혁신입니다. 라이프스타일에 대한 피트니스 의식, 클린 라벨 제품, 유청 단백질이 주류 식품에 포함되는 현상이 증가하고 있습니다. 신흥시장은 가처분 소득 증가와 식습관이 단백질이 풍부한 식단으로 변화하고 있어 성장성이 높은 시장으로 발전하고 있습니다.

주요 결과

코로나19 영향

유청 단백질 시장은 코로나19 팬데믹 기간 동안 공급망 중단으로 인해 부정적인 영향을 받았습니다.

글로벌 코로나19 팬데믹은 전례가 없고 충격적이었습니다. 시장은 팬데믹 이전 수준에 비해 모든 지역에서 예상보다 낮은 수요를 경험했습니다. CAGR 증가로 인한 급격한 시장 성장은 시장 성장과 수요가 팬데믹 이전 수준으로 복귀했기 때문입니다.

코로나19(COVID-19) 대유행은 전 세계 유청 단백질 시장에 큰 영향을 미쳤습니다. 봉쇄와 여행 금지로 인해 유청 제품의 제조 및 시장 유통이 지연되었고 결과적으로 더 큰 시장에서 유청 제품이 부족하게 되었습니다. 그러나 이로 인해 건강증진 및 면역력 강화 제품에 대한 소비자들의 수요가 급증하게 되었고, 시장에는 수급불균형 압력이 발생하게 되었습니다. 이로 인해 제조업체의 원자재 조달이 어려워지고 생산 비용이 상승하며 공장에 적용되는 안전에 대한 새로운 조치에 적응하는 데 어려움을 겪었습니다. 혁신이 가속화되고 전자상거래 채널이 채택되면서 이러한 프로세스가 증가했고 시장은 소비자 행동의 새로운 현실에 점진적이고 꾸준히 적응할 수 있었습니다.

최신 트렌드

시장 성장을 촉진하는 클린 라벨 및 기능 혁신

유청 단백질 시장을 이끄는 추세는 소비자들이 클린 라벨과 천연 유래 제품을 고려하는 경향입니다. 건강에 관심이 있는 쇼핑객이 정품을 요구하는 경우 제조업체는 구매 시 인공적으로 첨가되지 않은 방부제와 감미료가 없는 유청 단백질을 제공하는 데 집중하는 것을 선호합니다. 식물 기반 대안이 인기를 얻고 있지만 기업들은 유연한 목적을 달성하기 위해 유청과 식물 기원을 혼합하여 혁신을 유지하고 있습니다. 식습관이 변화함에 따라 단백질이 풍부한 스낵과 바로 마실 수 있는 셰이크 등 유청단백질이 강화된 기능성 식품과 음료의 인기가 높아지면서 소비자 선호도도 변화하고 있습니다. 향미 프로필의 혁신과 포장의 지속 가능성 또한 제품 차별화를 촉진하고 전 세계적으로 소비자의 매력을 높이고 있습니다.

• 미국 유제품 수출 협회에 따르면, 제조업체 중 42%가 소비자 수요를 충족시키기 위해 식물성 유청 혼합물에 주력하고 있습니다.

• 클린 라벨 프로젝트(Clean Label Project)는 유청 단백질 제품의 27%가 현재 투명성에 대한 소비자 요구에 부응하여 클린 라벨 및 무유당 제품이라고 보고합니다.

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유청 단백질 시장 세분화

유형별

유형에 따라 글로벌 시장은 농축 유청 단백질, 분리 유청 단백질, 가수분해 유청 단백질, 기타로 분류될 수 있습니다.

• 농축유청단백질: 농축유청단백질은 필요한 지방과 탄수화물을 포함하여 단백질이 70~80% 함유되어 있어 활용도가 매우 높고 비용 효율적입니다. 스포츠 영양 및 기능성 식품, 유아용 조제분유 등에 활용이 매우 다양합니다. 이 제품은 식단에서 단백질 함량을 높이려는 소비자에게 영양이 풍부한 제형을 제공하므로 경제성 측면에서 가장 높이 평가됩니다. 농축유청단백질의 활용성은 베이킹과 제과 분야에도 적용됩니다. 이는 건강에 관심이 많은 소비자의 건강한 소비에 대한 요구를 충족시키는 단백질이 풍부한 스낵 식품을 제조하는 데 적용됩니다.

• 분리유청단백질: 분리유청단백질은 90% 이상의 단백질을 함유하고 지방이나 유당이 거의 없는 매우 순수한 제품입니다. 유당 소화에 문제가 있거나 저지방 단백질이 필요한 개인에게 적합합니다. 흡수율이 빠르고 영양가가 높아 스포츠영양, 식이보충제, 체중관리 제품 분야에 널리 활용되고 있습니다. 분리유청단백질은 다이어트 계획을 타협하지 않고 근육을 유지하거나 회복하는 데 관심이 있는 사람들에게 높은 수요가 있습니다. 전 세계적으로 피트니스 관련 다이어트와 단백질 함량이 높은 다이어트의 인기가 높아지면서 분리유청단백질에 대한 수요가 증가하고 있습니다.

• 가수분해 유청 단백질: 가수분해 유청 단백질을 효소 처리하면 단백질 분자의 크기가 작은 펩타이드로 줄어들어 소화율과 흡수율이 향상됩니다. 이 버전은 특히 신생아나 기타 위장 장애가 있는 개인 등 취약한 소비자에게 적합합니다. 가수분해 유청단백질은 생체 이용률이 높고 알레르기 활성이 감소하기 때문에 현재 유아용 조제분유와 의료 영양 제품, 특히 특수 스포츠 보조식품에도 사용되고 있습니다. 빠르게 작용하는 특성으로 인해 운동 후 회복 및 목표 영양 요구 사항에 매우 효과적이므로 건강 중심 및 임상 응용 분야에서 인기가 높습니다.

• 기타: 천연 유청 및 블렌드와 같은 다른 유형의 유청 단백질은 틈새 시장과 전문적인 소비자 요구를 충족합니다. 천연 유청은 우유에서 직접 추출되어 천연 생리 활성 화합물과 아미노산 프로필을 보존하므로 고성능 스포츠 영양과 프리미엄 건강보조식품에 이상적입니다. 단백질 블렌드는 유청을 다른 단백질 공급원과 결합하여 맞춤형 영양 혜택을 제공하고 맞춤형 솔루션을 찾는 소비자의 요구를 충족합니다. 전자의 옵션은 기능성 식품 및 음료 분야에서 주목을 받고 있으며, 건강하고 혁신적인 부문에 집중함으로써 시장에 더 많은 매력을 선사하고 있습니다.

애플리케이션별

응용 분야에 따라 글로벌 시장은 식품 및 음료, 제약, 기타로 분류될 수 있습니다.

• 식품 및 음료: 유청 단백질은 식품 및 음료 산업에서 바로 섭취할 수 있는 쉐이크, 유제품 대체품, 단백질 바 등의 소모품에 첨가되는 제품으로 널리 채택되어 왔습니다. 용해성, 유화성, 향미 개선 등 풍부한 기능성을 자랑하며 식품의 다양한 요구를 충족시키기 위해 널리 사용됩니다. 건강에 좋은 스낵 식품과 영양 음료에 대한 수요가 높아지면서 소비가 증가했습니다. 더욱이 베이커리 제품과 달콤한 디저트부터 식사 대용품까지 유청단백질은 다양성을 나타내어 소비자 그룹 전반에 걸쳐 매력을 더해줍니다.

• 제약: 유청단백질은 치료 목적과 높은 생체 이용률을 고려하여 제약 업계에서 널리 채택되고 있습니다. 또한 환자의 회복, 질병 및 수술을 위한 식이 보충제와 같은 의료 영양 제품이 광범위하게 사용됩니다. 유청단백질은 면역체계 기능을 향상시킬 뿐만 아니라 근육 합성을 촉진하기 위해 임상 영양에서 중요한 기능을 수행했습니다. 또한, 자연적으로 저자극성이고 소화하기 쉬우므로 유아, 노인 및 특정 식이 제한으로 고통받는 사람들을 위해 고안된 특수 제품에 사용됩니다. 따라서 이는 치료 적용에 매우 중요합니다.

• 기타: 유청단백질의 다른 용도로는 화장품, 동물 영양, 스포츠 관련 제품 등이 있습니다. 화장품 산업에서 유청단백질은 보습과 피부 영양을 공급하는 특성으로 간주되며, 따라서 노화 방지 및 스킨케어 제품 제조에 기여합니다. 또한 가축의 영양 프로필을 개선하는 데 도움이 되며 사료 산업에서 가축의 성장과 건강을 지원합니다. 스포츠 산업에서는 여전히 근육 회복 및 지구력 기능을 위해 유청 단백질을 활용하고 있으며, 이로 인해 유청 단백질은 운동선수와 활동적인 사람들을 위한 다양한 에너지 음료, 단백질 분말, 성능 강화 보충제의 필수 성분이 되었습니다.

시장 역학

시장 역학에는 시장 상황을 나타내는 추진 및 제한 요인, 기회 및 과제가 포함됩니다.                          

추진 요인

기능성 식품 및 음료에 대한 수요 증가로 시장 활성화

기능성 식품 및 음료의 인기 증가는 유청 단백질 시장 성장. 고객들은 배고픔을 채워줄 뿐만 아니라 면역력 향상, 근력 회복 촉진, 체중 관리 등 건강상의 이점을 더 많이 제공하는 제품을 찾고 있습니다. 높은 수준의 생체 이용률을 지닌 우수한 아미노산 프로필인 유청 단백질은 이러한 추세를 완벽하게 포착했습니다. 그 특성은 제조업체에서 단백질이 풍부한 스낵, 식사 대체 식품 및 식품을 제조하기 위해 활용되고 있습니다.에너지 드링크, 건강에 관심이 있는 소비자 기반이 확대되는 것을 목표로 합니다. 더욱이,식품 가공향미 기술은 소비자 기반의 관심을 더욱 넓힐 수 있는 새로운 유청 단백질 제품의 개발을 가능하게 하여 시장을 더욱 발전시키고 있습니다.

• 식량농업기구(Food and Agriculture Organization)에 따르면 건강에 대한 인식이 높아짐에 따라 소비자의 40%가 유청 단백질 보충제를 선택하게 되었습니다.

• 세계보건기구(WHO)는 건강에 대한 인식 제고가 기능성 식품 소비의 29%에 기여한다고 강조합니다.

시장 확대를 위한 피트니스 및 웰니스 트렌드 확대

전 세계적으로 피트니스와 웰니스에 대한 대규모 변화가 유청 단백질 제품에 대한 수요를 크게 증가시켰습니다. 활동적인 라이프스타일을 선도하는 사람들이 늘어나면서 근육 형성, 회복 및 전반적인 건강을 지원하는 데 있어 양질의 단백질에 대한 필요성이 높아지고 있습니다. 유청 단백질은 운동하는 사람과 운동선수에게 빠른 흡수와 결과를 제공하므로 이제 스포츠 영양 제품의 중요한 부분이 되었습니다. 숙제와 개인 건강 프로그램의 인기도 유청 단백질 보충제, 분말, 즉석 음료 제제의 인기를 높이는 데 기여하는 또 다른 이유입니다. 또한, 온라인 및 소매 채널을 통해 이러한 제품에 대한 접근성이 높아지면서 시장 확장이 강화되고 있습니다.

억제 요인

높은 생산 비용과 소비자의 가격 민감도시장 성장을 잠재적으로 방해할 수 있음

높은 가격은 유청단백질 시장의 중요한 한계 중 하나입니다. 유청단백질의 생산과 가공에는 높은 비용이 소요됩니다. 분리유청단백질과 가수분해 유청단백질은 매우 복잡한 여과 및 효소 공정을 포함하므로 생산 비용이 엄청나게 높아집니다. 유청단백질 제품의 가격은 시장에서 너무 비싸게 되므로 가격에 민감한 시장에서는 매력이 떨어집니다. 유제품 산업의 변동성 및 공급망 중단과 같은 요인의 영향을 받는 원자재 가격 불안정은 비용 문제를 더욱 복잡하게 만듭니다. 이러한 가격 변동은 일부 시장, 특히 개발도상국으로의 침투를 제한할 수 있습니다. 경제성이 소비자 구매 행동에 있어 중요한 결정 요인이 되기 때문입니다.

• 국립 유제품 협회(National Dairy Council)에 따르면 유당 불내증으로 인해 인구의 34%가 전통적인 유청 단백질 제품을 섭취하지 못하는 것으로 나타났습니다.

• 유럽 ​​유청 가공업체 협회(EWPA)는 규제 준수 문제가 글로벌 시장 운영의 36%에 영향을 미친다고 보고합니다.

시장에서 제품의 기회를 창출하는 식물성 유청 단백질 혼합물의 출현

기회

 

식물성 제품에 대한 수요 증가로 볼 수 있는 가장 큰 기회 중 하나는 유청 단백질 시장입니다. 유청 단백질은 여전히 ​​선호되는 선택이지만, 더 나은 영양 성분을 고려할 때 완두콩이나 쌀과 같은 식물성 단백질을 유청과 함께 첨가하면 지속 가능한 대안에 관심이 있는 더 많은 유연주의자 집단과 소비자에게 서비스를 제공할 수 있습니다. 이러한 하이브리드는 동물성 제품에 대한 두려움을 완화하는 데 도움이 될 수 있지만 유청 단백질의 품질 이점은 여전히 ​​유지됩니다. 영양 개인화와 제품 구성 혁신에 대한 관심이 높아지면서 제조업체는 특정 식단 선호도에 맞는 식물성 유청 단백질 혼합물을 탐색하여 시장을 성장시킬 수 있습니다. 환경의 지속 가능성에 대한 인식이 높아짐에 따라 이러한 제품은 환경을 의식하는 소비자들 사이에서 인기를 얻게 되어 시장의 새로운 성장 가능성을 열어줄 것입니다.

• 국제유제품연맹(International Dairy Federation)에 따르면 전자상거래 채널 확대로 유청단백질 브랜드의 39%에 소비자 직접 판매 기회가 제공됩니다.

 

• 세계보건기구(WHO)는 안전한 포장을 요구하는 전자상거래가 성장하면서 공급망 보안 인쇄 수요가 44% 증가했다고 밝혔습니다.

 

알레르기 유발 가능성 및 소화 문제는 소비자에게 잠재적인 문제가 될 수 있습니다.

도전

 

유청단백질은 안전하고 유익한 것으로 밝혀졌지만, 제품의 알레르기 유발 가능성은 시장 성장에 심각한 도전이 됩니다. 유당 불내증이 있거나 알레르기가 있는 사람에게는 부작용이 해로울 수 있습니다. 이는 특히 유당 불내증 문제가 있는 지역에서 잠재 소비자의 구매를 방해할 수 있습니다. 유청단백질 제품이 순수하고 첨가물이 포함되어 있다는 우려도 있습니다. 이는 소비자 신뢰에 대한 문제를 더욱 야기하여 시장을 제한합니다. 제조업체는 유당이 없는 유청 단백질과 투명한 라벨링과 같은 혁신을 통해 이러한 문제를 해결해야 합니다.

• 미국 농무부에 따르면 가공 중 단백질 품질을 유지하는 것은 유청 단백질 생산업체의 35%에게 어려운 과제입니다.

 

• 유럽 ​​유청 가공업체 협회(EWPA)는 규정 준수 변동이 전 세계 시장 운영의 37%에 영향을 미쳐 표준화를 복잡하게 한다고 밝혔습니다.

 

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유청 단백질 시장 지역별 통찰력

• 북아메리카

유청 단백질 시장의 가장 큰 기여자는 북미 지역으로, 이는 점점 늘어나는 피트니스 트렌드와 건강을 고려한 식단을 선호하는 경향이 있기 때문입니다. 스포츠 영양과 기능성 식품에 중점을 두고 있는 미국 유청 단백질 시장에서 상당한 수요가 발생하고 있습니다. 건강한 삶을 위한 근육 회복과 체중 관리에 있어 유청 단백질의 장점에 대한 국민의 인식은 높습니다. 소매 및 온라인 채널에서 유청단백질 제품이 널리 보급되고 제품 제형의 발전이 시장 성장을 더욱 뒷받침하고 있습니다. 클린 라벨 제품과 천연 단백질 제품의 인기는 북미 소비자 선호도에 부응하여 이 지역 시장을 더욱 탄탄하게 만듭니다.

• 유럽

유럽은 단백질이 풍부한 식품과 음료에 대한 수요 증가로 인해 유청 단백질의 거대한 시장입니다. 이 지역은 건강과 웰니스에 중점을 두고 있으며, 이에 따라 주요 성분인 유청 단백질과 같은 기능성 식품의 소비가 증가하고 있습니다. 독일, 영국, 프랑스는 건강 피트니스 및 건강보조식품 산업의 주요 시장입니다. 또 다른 측면은 유럽의 유제품 함량이 높은 문화 덕분에 유청 단백질 생산에 필요한 원료 가용성이 보장된다는 사실입니다. 무유당 및 유기농 유청 단백질과 같은 제품 제공의 혁신은 다양한 소비자 선호도에 부응하여 시장 성장을 더욱 촉진하고 있습니다.

• 아시아

건강상의 이점에 대한 인식이 수요를 창출함에 따라 아시아는 유청 단백질 시장의 새로운 개척지입니다. 이 시장의 성장은 중산층 인구 증가, 도시화, 중국, 인도, 일본과 같은 아시아 국가의 피트니스 트렌드 성장으로 인해 발생합니다. 증가하는 가처분 소득은 이 지역 소비자들이 단백질 보충제를 포함한 건강 및 웰니스 제품 구매에 지출하고 있습니다. 스포츠 영양 시장의 인기가 높아질수록 인기가 높아지면서 일반 식단에서의 사용도 늘어나 수요가 증가하는 것으로 관찰될 것입니다. 마지막으로, 다양한 전자상거래 사이트의 출현으로 유청단백질 제품에 대한 접근성이 높아졌으며, 이로 인해 이 지역 시장 성장이 더욱 촉진되었습니다.

주요 산업 플레이어

혁신과 시장 확장을 통해 시장을 형성하는 주요 산업 플레이어

유청 단백질 시장의 선두 기업들은 혁신, 전략적 확장, 향상된 유통 네트워크를 통해 성장을 주도하고 있습니다. 주요 업체들은 진화하는 소비자 요구를 충족시키기 위해 무유당, 가수분해 유청 단백질, 클린 라벨 유청 단백질 변형 제품과 같은 신제품 제형을 출시하기 위해 연구 개발에 막대한 투자를 하고 있습니다. 기업들은 또한 지속적인 제품 가용성 수준을 유지하기 위해 파트너십과 향상된 공급망을 통해 주로 신흥 지역 내에서 지역 시장을 적극적으로 개발하고 있습니다.

• Agropur: 북미 영양 및 식품 가공 회사의 36%에 유청 단백질을 공급합니다.

• Arla Foods: 유럽 유제품 및 스포츠 영양 시장의 38%에 기능성 유청 성분을 제공합니다.

마지막으로, 가공 기술의 발전으로 유청 단백질의 영양 및 품질 구성이 더욱 향상되어 제조업체가 다른 제조업체보다 경쟁 우위를 확보할 수 있게 되었습니다. 확장, 소비자 참여 강화, 유행 선도 등을 통해 유청 단백질 산업 시장이 성장하고 있는 것은 유청 단백질을 사용하는 플레이어에게 큰 이점입니다.전자상거래및 기타 디지털 마케팅 전략.

유청 단백질 시장 상위 기업 목록

• Agropur (Canada)
• Arla Foods (Denmark)
• Fonterra (New Zealand)
• Milk Specialties (United States)
• Glanbia (Ireland)
• AMCO Proteins (United States)
• Hilmar Ingredients (United States)
• Sports Supplements (United States)
• Wisconsin Milk Marketing Board (United States)

주요 산업 발전

2024년 12월:Fonterra는 새로운 유청 단백질 성분을 기능성 식품 및 음료에 사용할 수 있게 하여 단백질 강화 스낵 식품, 식사 대용 식품, 바로 마실 수 있는 음료 등 우주에서 유청 단백질의 활용도를 더욱 극대화했다고 밝혔습니다. 우수한 가공 기술을 결합해 용해도, 맛, 영양 성능을 향상시켰습니다. 회사는 고품질 기능성 단백질 솔루션에 대한 소비자 수요 증가를 목표로 삼고 있기 때문에 이를 통해 회사는 유청 단백질에 대한 전 세계 시장 입지를 더욱 확대할 수 있을 것입니다.

보고서 범위

이 연구는 포괄적인 SWOT 분석을 포함하고 시장 내 향후 개발에 대한 통찰력을 제공합니다. 시장 성장에 기여하는 다양한 요소를 조사하고, 향후 시장 궤도에 영향을 미칠 수 있는 광범위한 시장 범주와 잠재적 응용 프로그램을 탐색합니다. 분석에서는 현재 추세와 역사적 전환점을 모두 고려하여 시장 구성 요소에 대한 전체적인 이해를 제공하고 잠재적인 성장 영역을 식별합니다.

연구 보고서는 철저한 분석을 제공하기 위해 질적 및 양적 연구 방법을 모두 활용하여 시장 세분화를 탐구합니다. 또한 재무적, 전략적 관점이 시장에 미치는 영향을 평가합니다. 또한 이 보고서는 시장 성장에 영향을 미치는 지배적인 공급 및 수요 세력을 고려하여 국가 및 지역 평가를 제공합니다. 주요 경쟁사의 시장 점유율을 포함하여 경쟁 환경이 세심하게 자세하게 설명되어 있습니다. 이 보고서에는 예상 기간에 맞춰 맞춤화된 새로운 연구 방법론과 플레이어 전략이 포함되어 있습니다. 전반적으로 이는 공식적이고 쉽게 이해할 수 있는 방식으로 시장 역학에 대한 가치 있고 포괄적인 통찰력을 제공합니다.