비건 참치 시장 규모, 점유율, 성장, 유형별(콩 기반 단백질, 밀 기반 단백질, 완두콩 기반 단백질, 감자 기반 단백질 등) 산업 분석 및 애플리케이션별(온라인 판매 및 오프라인 판매) 및 2035년 지역 예측

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비건 참치 시장 개요

세계 비건 참치 시장은 2026년 1억 9천만 달러에 달했고, 2026년부터 2035년까지 연평균 성장률(CAGR) 5.6%로 2035년까지 3억 2천만 달러에 도달할 정도로 강력한 성장 궤도를 유지하고 있습니다.

비건 참치 시장은 소비자들이 표준 해산물에 대한 확실한 식물성 옵션을 찾고 있기 때문에 빠르게 성장하고 있습니다. 이 시장에서는 실제 참치의 맛과 식감을 모방하도록 고안된 콩, 완두콩 단백질, 해초를 포함한 물질로 만든 제품을 판매합니다. 시장 내 주요 게임 매니아들은 채식주의자와 플렉시테리언 모두의 관심을 끌 수 있도록 맛, 질감 및 식이 프로필을 개선하는 데 특화되어 있습니다. 시장은 식물성 기반의 완전히 소비되고 지속 가능한 식사 제조의 광범위한 특성을 반영하여 증가할 준비가 되어 있습니다.

주요 결과

코로나19 영향

팬데믹은 식물 기반의 완전 대안으로 인해 제품 부족과 가격 변동으로 인해 시장 성장을 방해했습니다.

코로나19 팬데믹은 전례가 없고 충격적이었습니다. 시장은 팬데믹 이전 수준에 비해 모든 지역에서 예상보다 높은 수요를 경험했습니다. CAGR의 급격한 상승은 시장의 성장과 팬데믹이 끝나면 수요가 팬데믹 이전 수준으로 돌아가기 때문입니다.

코로나19(COVID-19) 대유행은 비건 참치 시장 성장에 큰 영향을 미쳤습니다. 공급망 중단과 식물 기반 완전 대안에 대한 수요 증가로 인해 제품 부족과 가격 변동이 발생했습니다. 봉쇄와 사회적 거리두기 조치로 인해 가정식 요리와 완전 식물성 식단으로의 전환이 가속화되어 완전 채식 해산물 옵션에 대한 관심이 높아졌습니다. 그러나 금전적 불확실성과 소비자 지출 변화로 인해 시장 확대가 어려운 상황이 발생했습니다. 이러한 장애물에도 불구하고, 팬데믹으로 인해 지속 가능하고 건강을 고려한 식습관에 대한 인식이 높아졌으며, 비건 참치 및 유사 제품에 대한 오랜 취미가 이어졌습니다. 소비자들이 식물성 기반의 식단과 지속 가능한 관행을 우선시함에 따라 시장은 더 좋아지고 증가할 것으로 예상됩니다.

최신 트렌드

콩과 완두콩 단백질은 전통 참치의 식감과 맛을 그대로 재현해 트렌드를 선도하고 있습니다.

비건 참치 시장은 식물성 해산물 대안에 대한 고객 수요 증가로 인해 최고의 성장을 경험하고 있습니다. 주요 특성에는 전통 참치의 질감과 맛을 모방하기 위해 해조류, 콩, 완두콩 단백질을 포함한 진보적인 성분을 개선한 것이 포함됩니다. 기업들은 맛과 식단 프로필을 장식하기 위해 고급 식사 기술에 투자하고 있습니다. 환경에 미치는 영향에 대한 시장의 인식에 맞춰 지속 가능한 포장과 친환경 관행이 중요해지고 있습니다. 또한, 비건 참치 상품이 주류 슈퍼마켓과 레스토랑에서 더욱 광범위하게 판매되어 비건과 플렉시테리언 모두를 수용하는 등 국제적인 확장 추세가 증가하고 있습니다.

• Good Food Institute(GFI)에 따르면 2022년 미국에서 식물성 해산물 대체품의 소매 판매는 기존 해산물의 1% 증가에 비해 23% 증가하여 비건 참치와 같은 옵션으로의 명확한 전환을 보여줍니다.
• FAO(식량농업기구) 데이터에 따르면 지난 2년 동안 출시된 새로운 해산물 대체 제품의 거의 47%에 참치 대체품이 포함되어 있어 완전 채식 참치 부문에 상당한 R&D 초점이 맞춰져 있음을 나타냅니다.

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비건 참치 시장 세분화

유형별

비건 참치 시장에 따라 콩 기반 단백질, 밀 기반 단백질, 완두콩 기반 단백질, 감자 기반 단백질 등의 유형이 제공됩니다.

• 콩 기반 단백질: 다용도성과 강력한 단백질 프로필로 널리 사용되는 대두 기반 단백질은 생선과 같은 질감을 제공하며 비건 참치 제제에서 공통적으로 요구되는 사항입니다.

• 밀 기반 단백질: 쫄깃한 식감으로 유명한 밀 기반의 완전 단백질을 사용하여 생선살을 연상시키는 섬유질 식감을 만들어 비건 참치의 감각적 즐거움을 향상시킵니다.

• 완두콩 기반 단백질: 중성 풍미와 고단백 함량 소재로 인기가 높은 완두 기반 완전 단백질은 비건 참치 제품에서 적절하게 균형 잡힌 식감과 풍미를 얻을 수 있습니다.

• 감자 기반 단백질: 질감과 수분 유지력을 향상시키는 데 사용되는 감자 기반 단백질은 비건 참치의 전체적인 식감을 더해줍니다.

• 쌀 기반 단백질: 가벼운 질감을 제공하며 종종 제품의 기본 질감과 영양 프로필을 아름답게 하기 위해 다른 단백질과 혼합하여 활용됩니다.

• 기타: 독특한 맛과 비타민을 제공하는 조류 및 해초 추출물과 같은 새로운 단백질이 포함되어 시장 내에서 제품 차별화를 위한 추가적인 대안을 제공합니다.

애플리케이션별

시장은 신청에 따라 온라인 판매와 오프라인 판매로 구분됩니다.

• 온라인 판매: 이 채널은 전자 무역 플랫폼의 용이성과 접근성으로 인해 본격적인 성장을 경험하고 있습니다. 소비자는 온라인 소매점과 전문점을 통해 비건 참치 쇼핑을 점점 더 많이 하고 있습니다.적합음식 사이트. 고객 직접 모델, 구독 서비스를 통한 온라인 판매 이점.

• 오프라인 판매: 슈퍼마켓, 피트니스 식품 매장, 특별 소매업체를 포함한 전통적인 오프라인 매장이 여전히 중요한 기능을 수행하고 있습니다. 완전 채식 제품의 진열 공간을 늘리고 실제 위치를 통해 고객 인식 압력 수입을 개발합니다.

추진 요인

건강상의 이점은 시장 수요를 크게 향상시키는 데 기여합니다.

완전 채식 참치 시장은 식물 기반 옵션을 기존 참치에 비해 더 건강한 옵션으로 인식하는 소비자의 인식으로 인해 축복을 받았습니다. 높은 수준의 수은과 다양한 환경 오염 물질을 함유할 수 있는 기존 참치와 달리, 조류, 콩 또는 완두콩 단백질과 같은 성분으로 만든 비건 참치는 이러한 문제를 방지합니다. 이로 인해 건강에 관심이 있는 구매자는 비건 참치를 더욱 안전하게 선호하게 되었습니다. 또한 식물성 식품은 콜레스테롤과 포화 지방 함량이 낮은 경우가 많아 심장 질환 및 기타 건강상의 위험을 줄이는 것을 목표로 하는 식이 요법과 일치합니다. 이러한 건강상의 이점은 비건 참치의 인식 발전과 시장 성장에 광범위하게 기여합니다.

• 미국 국립보건원(NIH)에 따르면 성인의 30% 이상이 수은 수준에 대한 우려로 인해 해산물 소비를 줄이고 있으며, 이는 무수은 비건 참치 제품에 대한 수요를 직접적으로 증가시킵니다.
• 해양 관리 협의회(MSC)는 전 세계 참치 자원의 34%가 남획되어 친환경 옵션인 식물성 참치에 대한 소비자 선호도가 22% 증가했다고 밝혔습니다.

식물성 기반 식사에 대한 수요 증가 시장을 활성화하기 위해

식물성 기반 식사에 대한 수요가 증가하면서 비건 참치 시장이 급격하게 성장하고 있습니다. 소비자들은 지속적인 질병의 위협 감소, 동물 복지에 관한 윤리적 우려, 전통 어업과 관련된 환경 영향과 같은 건강상의 이점과 함께 다양한 동기로 식물성 기반 식단을 점점 더 많이 채택하고 있습니다. 더 많은 사람들이 식사 선택을 자신의 가치에 맞추려고 노력함에 따라 식물 기반 상품 시장이 확대되고 기업은 환경 및 윤리적으로 인식하는 고객의 발전하는 부문에 맞춰 혁신하고 서비스를 제공해야 합니다.

제한 요인

제한된 고객 관심은 시장 성장의 큰 장벽입니다.

제한된 고객 관심은 비건 참치 시장에 큰 장벽입니다. 많은 사람들은 비건 참치에 대해 여전히 낯설어 합니다. 왜냐하면 비건 참치는 기존 참치에 비해 훨씬 새로운 제품이기 때문입니다. 이러한 지식 부족은 고객이 완전 채식 옵션의 축복이나 맛을 인식하지 못한다는 것을 의미합니다. 또한 일부 구매자는 맛이나 질감에 대한 선입견이나 친숙하고 전통적인 옵션에 대한 선호로 인해 식물 기반 제품을 시도하는 것을 주저할 수 있습니다. 이러한 장애물을 극복하려면 소비자에게 비건 참치의 장점을 알리고 이를 기존 해산물에 대한 가능한 기회로 고려하도록 장려하기 위한 강력한 마케팅 기술, 학술 캠페인, 상점과 레스토랑의 높은 가시성이 필요합니다.

• 2023년 유럽 연합(EU) 소비자 설문 조사에 따르면 해산물 소비자의 15%만이 비건 참치 옵션을 알고 있어 광범위한 채택을 방해합니다.
• FAO에 따르면 식물성 해산물 소비자의 42%가 일반 참치에 비해 비건 참치의 질감에 불만을 갖고 있어 반복 구매에 영향을 미칩니다.

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비건 참치 시장 지역별 통찰력

시장은 주로 유럽, 라틴 아메리카, 아시아 태평양, 북미 및 중동 및 아프리카로 구분됩니다.

북미는 피트니스 및 지속 가능성 문제에 대한 고객 인식 증가로 인해 시장을 지배합니다.

북미 비건 참치 시장 점유율은 피트니스 및 지속 가능성 문제에 대한 고객 인식 증가로 인해 크게 증가했습니다. 전통적인 해산물의 수은 오염과 남획에 대한 문제가 커지면서 식물성 완전 옵션에 대한 수요가 촉발되었습니다. Atlantic Natural Foods 및 Good Catch와 같은 회사는 전통 참치의 맛과 식감을 세심하게 반영한 혁신적인 상품으로 시장을 주도해 왔습니다. 또한 이 지역의 강력한 소매 인프라와 증가하는 유통 채널로 인해 가용성이 더욱 확대되었습니다. 결과적으로, 북미 비건 참치 시장은 식물성 완전 소비에 가까운 광범위한 추세를 반영하여 계속해서 상승세를 보일 것으로 예상됩니다.

주요 산업 플레이어

주요 플레이어시장에 압력을 가해 공장 기반의 완전 상품 혁신을 도모하세요.

Ocean Hugger Foods 참치의 맛과 식감을 그대로 재현한 토마토 베이스의 "아히미"로 유명합니다. Good Catch는 콩류와 기타 단백질로 만든 비건 참치로 구성된 다양한 식물성 해산물을 제공합니다. Gardein - 식물성 완전 육류 제품의 일부로 비건 참치를 제공합니다. New Wave Foods는 해초 및 기타 지속 가능한 물질로 만든 참치 대체 식품과 함께 비건 해산물을 전문으로 합니다. Hooray Foods는 참치 옵션에 중점을 둔 식물성 완전 상품으로 혁신합니다.

• Good Catch: Good Food Institute에 따르면 Good Catch는 2023년 북미 전역에서 유통 네트워크를 50% 확장하여 4,500개 이상의 소매점에서 비건 참치를 더욱 광범위하게 판매할 수 있게 되었습니다.
• Ocean Hugger Foods: 식물 기반 식품 협회의 데이터에 따르면 Ocean Hugger Foods의 Ahimi™ 비건 참치는 미국 출시 이후 스시 레스토랑과 식품 서비스 제공업체의 채택이 40% 증가했습니다.

최고의 비건 참치 회사 목록

• Good Catch (U.S.)
• Ocean Hugger Foods (U.S.)
• Sophie’s Kitchen (U.S.)
• New Wave Foods (U.S.)
• Gardein (Canada)
• Beyond Meat (U.S.)
• Prime Roots (U.S.)

산업 발전

2020년 1월:Thai Union은 인근 칠리 페이스트 생산업체와 제휴하여 양강근, 심황, 새 눈 칠리, 후추, 레몬그라스와 같은 주요 태국 향신료를 제공하는 5가지 맛의 SEALECT 고매미 참치 플레이크를 출시했습니다. 이 출시는 혁신적인 식품 변형에 대한 고객의 요구가 높아지면서 Thai Union이 생산을 향상하고 고급 일류 제품을 제공할 수 있게 되었습니다. Thai Union Group PCL, Bumble Bee Foods LLC, StarKist Co. 및 American Tuna Inc.를 포함한 저명한 시장 참가자들은 이러한 개선 사항을 활용하여 진화하는 구매자 취향에 부응하고 공격적인 측면을 유지하면서 시장을 계속 선도하고 있습니다. 

보고서 범위

이 기록은 2019년부터 2023년까지의 역사적 기록과 2024년부터 2032년까지의 예측에 대한 통찰력을 제공하여 전 세계 비건 참치 시장에 대한 심층적인 평가를 제공합니다. 이 기록의 목표는 독자들에게 시장 추세 붐 동인 및 상승 가능성에 대한 균형 잡힌 노하우를 제공하는 것입니다. 성과를 넘어 검토하고 미래 동향을 예측함으로써 보고서를 통해 이해관계자는 제품 개선, 고객 가능성 및 공격적인 파노라마를 포함한 다양한 관점에서 긴밀한 시장 역학을 이끌어낼 수 있습니다. 이 포괄적인 방법은 전략적 계획 수립과 정보에 입각한 선택 수립을 지원하여 조직이 시장 변화를 탐색하고 추세를 활용하며 정보에 기반한 선택을 할 수 있도록 해줍니다. 투자, 마케팅 기법, 제품 개발 등 어떤 목적에서든 이 기록은 진화하는 비건 참치 시장에 대한 전문 지식과 효과적인 포지셔닝을 위한 귀중한 자원 역할을 합니다.