해산물 버섯 시장 규모, 점유율, 성장, 산업 분석, 유형별(신선 및 가공), 애플리케이션별(가정, 식품 서비스 및 기타), 지역 통찰력 및 2035년 예측

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해산물 버섯 시장 개요

세계 해산물 버섯 시장은 2026년 16억 6천만 달러 규모로 2026년부터 2035년까지 연평균 성장률(CAGR) 4.77%를 유지하며 2035년까지 25억 2천만 달러에 달합니다.

해물버섯은 다양한 소모성 균류를 말합니다. 맛과 질감이 해산물, 주로 굴과 유사하다는 점에서 식별됩니다. 이 버섯은 Pleurotus 속에 서식하며 절묘한 맛, 단단한 질감 및 영양 본질로 인해 가치가 있습니다. 해산물 버섯은 통제된 농업 방식으로 재배됩니다.

식물성 식품에 대한 경향이 증가하고 건강에 대한 경각심이 높아짐에 따라 시장 성장이 가속화되고 있습니다. 유기농법의 구현과 포장 혁신은 시장 확장의 길을 제공하고 있습니다.

코로나19 영향

건강 식품에 대한 높은 수요로 인해 전염병으로 인한 성장 촉진

글로벌 코로나19 팬데믹은 전례가 없고 충격적이었습니다. 시장은 팬데믹 이전 수준에 비해 모든 지역에서 예상보다 높은 수요를 경험했습니다. CAGR 증가로 인한 급격한 시장 성장은 시장 성장과 수요가 팬데믹 이전 수준으로 복귀했기 때문입니다.

코로나19 팬데믹(세계적 대유행)이 전체 시장을 견인했습니다. 건강 위기 상황에서 영양 및 면역 강화 식품에 대한 요구가 증가함에 따라 소비 선택이 변경되었습니다. 온라인 판매 채널의 증가, 소비자 직접 판매 모델 및 위생 프로토콜은 경제적 불안정 속에서도 시장 정신을 강화했습니다. 제품 품질과 소비자 신뢰를 보장하기 위해 재배, 가공 및 포장에 대한 건강 및 안전 조치를 구현하면 건강 및 안전 조치가 바뀌어 시장 성장이 증가했습니다. 반대로, 코로나19 대유행은 물류 교란, 공급망 유통, 수출입 운영과 같은 많은 문제를 야기하여 제품 접근성 및 가격 역학에 영향을 미쳐 시장 성장을 약간 방해했습니다.

최신 트렌드

완전 채식주의와 채식주의를 향한 표류가 시장 성장을 촉진

시장 발전을 촉진하는 시장의 지속적인 추세는 시민들 사이에서 완전 채식주의와 채식주의로의 전환이 증가하고 있다는 것입니다. 고객이 찾도록 유도했습니다.고기 대체품평행한 맛과 영양적 이점을 제공하는 해산물 대안. 그들은 해산물에 지속 가능하고 건강한 선택을 제공하고 있습니다. 또한 버섯과 관련된 건강상의 이점으로 인해 수요가 증가하여 시장 성장을 지원했습니다.

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해산물 버섯 시장 세분화

유형별

유형에 따라 글로벌 시장은 신선식품과 가공식품으로 분류될 수 있습니다.

• 신선함: 이 유형의 제품은 일반적으로 수확되어 소비자에게 직접 판매됩니다. 맛과 식감이 뛰어나 요리에 사용하기에는 가격이 비쌉니다.

• 가공: 이러한 종류의 제품은 저장 수명을 늘리고 다양한 요리에 적합하도록 건조, 냉동, 통조림 등 다양한 기술을 사용하여 변형되었습니다.

애플리케이션별

응용 분야에 따라 글로벌 시장은 가정, 식품 서비스 등으로 분류될 수 있습니다.

• 가정용: 가정에서는 수프부터 볶음 요리까지 다양한 요리에 사용되어 건강을 생각하는 소비자에게 어필합니다.

• 음식 서비스: 음식 서비스에서 레스토랑은 해산물 버섯을 고급 메인요리에 포함시켜 매력적인 메뉴를 다양하게 만듭니다.

• 기타: 식물 기반 제품 및 완전 채식 대안과 같은 다른 응용 프로그램이 있습니다.케이터링지속 가능한 식생활 트렌드에

추진 요인

시장 확대를 촉진하는 인구의 건강과 복지

세계 해산물 버섯 시장 성장의 주요 속성 중 하나는 인구의 체력과 웰빙이 증가하여 시장 성장을 강화한다는 것입니다. 버섯은 높은 수준의 비타민, 미네랄 및 항산화제와 같은 식이상의 이점 때문에 주로 사용됩니다. 사람들이 건강을 고려한 대체 식품을 찾고 있기 때문에 영양이 풍부한 식품에 대한 수요가 증가하고 있습니다. 또한 지속 가능성에 대한 우려는 시장 확장에 중요한 요소입니다. 육류 및 해산물 생산이 환경에 미치는 영향으로 인해 소비자는 보다 지속 가능한 식품 공급원을 찾게 되었으며, 해산물 품종을 포함한 버섯은 환경에 미치는 영향이 낮은 것으로 알려져 있습니다.

시장 성장을 촉진하는 요리의 다양성과 기술 발전의 존재

또 다른 성장 측면은 제품의 요리 다양성에 대한 인기가 높아지고 있다는 것입니다. 이 버섯은 다양한 식품에 사용될 수 있습니다. 그들은 다양한 요리 전통과 소비자 선호도에 참여하고 있습니다. 맛과 질감을 흡수하는 능력으로 인해 가정 요리와 전문 주방 모두에서 귀중한 재료입니다. 또한 버섯 재배 및 가공 기술의 발전은 시장 성장을 지원하고 있습니다. 수직 농업과 통제된 환경 농업을 포함한 농업 기술의 혁신으로 수확량과 품질이 향상되었습니다.

제한 요인

높은 생산 비용과 낮은 유통기한이 시장 성장을 방해함

시장 장애의 제한 요소는 높은 생산 비용과 제품의 낮은 유통기한입니다. 버섯 생산 과정에서는 행정적 또는 관리적 효율성과 참여가 유난히 더 높습니다. 고품질 수확량을 얻으려면 특정 처리가 매우 중요합니다. 습도, 온도, 빛과 같은 조건은 생산량은 물론 생산량에도 큰 영향을 미칩니다. 특히 지리적으로 먼 지역에서는 해충, 곤충, 동물이 농부들에게 심각한 문제를 일으킬 수 있습니다. 곰팡이 모기와 같은 일부 곤충은 유사한 조건에서 번성하기 때문에 해충 방제가 필수적이며 이로 인해 생산 비용이 증가합니다. 따라서 높은 생산 및 운영 비용으로 인해 시장 성장이 제한될 수 있습니다. 더욱이, 빠른 호흡 속도와 취약한 표피 구조로 인해 버섯은 본질적으로 매우 부패하기 쉬우며 수확한 지 하루 만에 부패되기 시작합니다. 따라서 주변 조건에서 갓 수확한 제품의 유통기한은 약 1~3일입니다. 따라서 유통 기한이 짧아 시장 확대가 제한될 수 있습니다.

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해산물 버섯 시장 지역 통찰력

전통 의료 시스템의 높은 수요로 인해 시장을 지배하는 아시아 태평양 지역

시장은 주로 유럽, 라틴 아메리카, 아시아 태평양, 북미, 중동 및 아프리카로 구분됩니다.

아시아 태평양은 이 지역의 전통적인 의료 시스템으로서의 제품에 대한 높은 수요로 인해 세계 해산물 버섯 시장 점유율에서 가장 지배적인 지역으로 부상했습니다. 이 제품은 Ayurveda와 같은 전통 의학 치료법으로 취급되며 다양한 상태를 치료하기 위해 다양한 종류의 버섯을 사용하는 아시아 지역 전체에서 한의학 기술이 더 대중적이고 널리 퍼져 있습니다. 이 지역의 버섯 수요는 영양 및 저칼로리 이점은 물론 면역력 강화 효과와 같은 의료용 버섯이 제공하는 이점에 의해 주도될 가능성이 높습니다. 유럽 ​​지역은 상당 부분 수입에 의존하는 대규모 소비자 기반으로 구성되어 있습니다. 이 지역 선진국의 1인당 소득 증가는 미식 품목으로 간주되는 이국적인 버섯에 대한 높은 수요를 창출하는 데 도움이 됩니다. 북미지역은 고성장이 예상된다. 미국과 캐나다는 더 많은 소비자가 천연 및 유기농 성분으로 만든 고품질 제품에 더 높은 가격을 지불하는 데 관심을 표명했기 때문에 주요 기여자입니다. 더욱이, 이 지역의 채식주의 증가는 식품 및 식이보충제 산업에서 버섯과 같은 육류 대체품에 대한 수요를 증가시켜 시장 확대를 촉진할 가능성이 높습니다.

주요 산업 플레이어

농민협동조합과 시장 전략을 통해 시장을 형성하는 주요 산업 주체

이 시장의 많은 저명한 업계 참가자들은 지역 농민 협동조합과 재배자 협회를 활용하여 공동 마케팅 및 유통 노력을 통해 지역 시장 성장에 기여하고 있습니다. 또한 버섯 재배에 대한 전문 지식을 활용하여 자사 제품을 다른 업체와 차별화하는 독특하고 프리미엄 제품을 제공합니다. 시장에는 합병, 인수, 파트너십과 같은 일부 기술을 사용하고 새로운 첨단 기술을 사용하여 신제품을 생산 및 개발하고 시장에서 앞서 나가는 많은 회사가 있습니다.

프로파일링된 시장 참가자 목록

• Yuan Sang (Singapore)
• Guan's Farm (U.S.)
• Xue Rong(CN) (China)
• T Fresh Company (U.S.)
• Pin Pin Xian(CN) (China)
• Minongrenjia(CN) (China)
• Lao Yi Sheng Xian(CN) (China)

산업 발전

2022년 5월:미티(Meati)가 첫 스테이크 필레 제품을 출시했습니다. 미티의 스테이크 필레는 곰팡이의 영양 부분인 균사체로 만들어지며 실 모양의 가닥으로 구성됩니다. 브랜드 웹사이트를 통해 소비자에게 직접 판매됩니다.

보고서 범위

이 연구는 포괄적인 SWOT 분석을 포함하고 시장 내 향후 개발에 대한 통찰력을 제공합니다. 시장 성장에 기여하는 다양한 요소를 조사하고, 향후 시장 궤도에 영향을 미칠 수 있는 광범위한 시장 범주와 잠재적 응용 프로그램을 탐색합니다. 분석에서는 현재 추세와 역사적 전환점을 모두 고려하여 시장 구성 요소에 대한 전체적인 이해를 제공하고 잠재적인 성장 영역을 식별합니다.

연구 보고서는 철저한 분석을 제공하기 위해 질적 및 양적 연구 방법을 모두 활용하여 시장 세분화를 탐구합니다. 또한 재무적, 전략적 관점이 시장에 미치는 영향을 평가합니다. 또한 이 보고서는 시장 성장에 영향을 미치는 지배적인 공급 및 수요 세력을 고려하여 국가 및 지역 평가를 제공합니다. 주요 경쟁사의 시장 점유율을 포함하여 경쟁 환경이 세심하게 자세하게 설명되어 있습니다. 이 보고서에는 예상 기간에 맞춰진 새로운 연구 방법론과 플레이어 전략이 포함되어 있습니다. 전반적으로 이는 공식적이고 쉽게 이해할 수 있는 방식으로 시장 역학에 대한 가치 있고 포괄적인 통찰력을 제공합니다.