수직 수경 상추 시장 규모, 점유율, 성장 및 산업 분석, 유형별(루스리프 상추, 버터헤드 상추, 로메인 상추 및 기타), 최종 사용자별(식품 서비스, 소매 및 기타), 지역 통찰력 및 예측(2026~2035년)

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수직 수경 상추시장 개요

전 세계 수직 수경 상추 시장의 가치는 2026년에 약 3억 달러로 추산됩니다. 시장은 2026년부터 2035년까지 연평균 성장률(CAGR) 13.62%로 확장되어 2035년까지 1억 달러에 이를 것으로 예상됩니다. 아시아 태평양 지역이 약 45%, 북미 약 30%, 유럽 약 20%로 선두를 달리고 있습니다. 성장은 도시 농업, 물 효율성, 연중 신선한 농산물 수요에 의해 주도됩니다.

지속 가능하고 효율적인 농업 관행에 대한 이러한 성장 관심은 수직 수경 재배 상추의 성장을 촉진합니다. 수직으로 재배된 상추는 농장의 시스템을 통해 재배됩니다. 수경재배는 토양이 아닌 영양분이 풍부한 물에서 식물을 재배합니다. 이러한 수직 수경 재배 시스템의 또 다른 장점은 공간 효율성이 뛰어나 도시 적용이나 경작지가 제한된 지역에 적합하다는 것입니다. 이는 물을 훨씬 적게 사용하고 살충제 사용을 최소화하여 환경 지속 가능성의 목표를 확장합니다.

현지에서 생산되고 무농약 농산물을 선호하는 소비자 선호도가 다음과 같이 변화합니다. 점점 더 늘어나는 세계 인구에게 먹이를 주어야 한다는 압력이 증가함에 따라 이는 시장 성장을 촉진했습니다. 작물 수확량과 효율성을 증가시키는 광원 및 자동 모니터링 시스템용 LED 생성과 같은 기술의 발전으로 인해 이 방법은 상추 생산에 훨씬 더 상업적으로 실행 가능해졌습니다. 혁신적인 농업을 장려하는 기존 수직 농업 시설과 정책은 북미와 유럽에서 더 큰 성장 점유율을 가져오지만 인식과 채택 증가로 인해 아시아에서는 더 높은 성장률을 경험합니다.

주요 결과

코로나19 영향

수직형 수경 상추업계는 코로나19 팬데믹 기간 동안 공급망 중단으로 인해 부정적인 영향을 받았습니다

글로벌 코로나19 팬데믹은 전례가 없고 충격적이었습니다. 시장은 팬데믹 이전 수준에 비해 모든 지역에서 예상보다 낮은 수요를 경험했습니다. CAGR 증가로 반영된 급격한 시장 성장은 시장 성장과 수요가 팬데믹 이전 수준으로 복귀했기 때문입니다.

코로나19 팬데믹(세계적 대유행)의 영향은 수직형 수경 양상추 시장에서 가장 컸다. 또한 전염병은 공급망을 약화시키고 노동력 가용성을 제한하여 전통적인 농업 모델의 역학을 변화시켰습니다. 그러나 이러한 혼란으로 인해 수직 수경법에 대한 새로운 관심이 생겼습니다. 노동 투입량이 적고 물 소비량이 적은 현지에서 조달한 신선한 상추를 지속적으로 이용할 수 있었기 때문입니다. 건강에 대한 우려가 커지고 현지에서 재배된 신선한 농산물이 수경재배된 상추에 대한 수요를 증가시켜 2020년 초에 시작된 물류 문제에도 불구하고 시장 성장을 가능하게 했습니다.

최신 트렌드

자동화 및 지속 가능성 시장 성장을 주도하기 위해

수직 수경 상추 시장의 최신 추세는 최대 수확량과 효율성을 위해 자동화된 농업 기술을 채택하고 있습니다. 고급 센서, 인공 지능 및 기계 학습 기술은 최적의 수확량을 위해 실시간 작물 성장을 모니터링하고 제어하는 ​​데 도움이 됩니다. 이를 통해 생산성이 향상되는 동시에 품질과 맛도 보장됩니다. 또한 물 재활용 시스템과 재생 가능 에너지원은 환경에 미치는 영향을 줄이고 환경에 민감한 구매자에게 어필하기 때문에 수직 농장에서 증가하고 있습니다. 신선하고 지역적으로 재배된 친환경 잎채소에 대한 수요가 증가하는 현재 추세도 이와 일치합니다.

• 자동화 채택: 전 세계 수직 수경 재배 농장 중 약 34%가 IoT 지원 센서와 AI 기반 자동 모니터링 시스템을 구현하여 영양 공급 및 성장 조건을 최적화하고 작물 수확량 효율성을 높였습니다(미국 농무부(USDA)에 따르면).

• 지속 가능성 관행: 현재 북미 농장의 42%는 에너지 소비와 환경 발자국을 줄이기 위해 수경 재배 시스템의 태양열 및 LED 조명과 같은 재생 가능 에너지원을 사용합니다(USDA 농업 연구 서비스에 따르면).

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수직 수경 상추 시장 세분화

유형별

유형에 따라 글로벌 시장은 루스리프 상추, 버터헤드 상추, 로메인 상추 등으로 분류될 수 있습니다.

• 루스리프 상추(Looseleaf Lettuce): 빠른 성장 주기로 인해 수경재배 시스템에서 인기가 높으며, 상업적 생산에서 연속 수확에 적합합니다.

• 버터헤드 레터스(Butterhead Lettuce) : 식감이 부드럽고 순한 맛으로 소비자들에게 인기가 높습니다. 주로 고급 시장에 사용됩니다.

• 로메인 상추: 또한 잎이 튼튼하고 아삭아삭한 식감으로 인기가 높으며 샐러드에 자주 활용됩니다. 매우 진정한 영양 프로필이 이 상추와 연관되어 있습니다.

• 기타: 이 카테고리에는 틈새 시장 및 특정 요리 용도를 위해 재배된 독특하고 특수한 품종이 포함됩니다.

애플리케이션 별

최종 사용자를 기준으로 글로벌 시장은 식품 서비스, 소매 및 기타로 분류될 수 있습니다.

• 음식 서비스: 레스토랑을 포괄하고,호텔, 신선한 고품질 수경 양상추를 즉시 사용할 수 있는 케이터링 서비스를 제공합니다.

• 소매업: 소비자에게 신선한 농산물을 제공하는 식료품점과 슈퍼마켓을 목표로 하며 종종 지속 가능하고 현지에서 조달되는 것으로 포지셔닝됩니다.

• 기타: 신선한 농산물을 카페테리아 및 대량 요리 목적으로 사용하는 학교, 병원, 회사 등의 기관 구매자가 포함됩니다.

시장 역학

시장 역학에는 시장 상황을 나타내는 추진 및 제한 요인, 기회 및 과제가 포함됩니다.

추진 요인

지속 가능한 도시 농업 솔루션에 대한 수요 증가시장을 활성화하기 위해

환경에 대한 인식이 높아지고 더욱 지속 가능한 식품 공급원에 대한 수요가 높아지면서 수직형 수경 재배 시스템으로 추세가 바뀌었습니다. 이것이 수직 수경 상추 시장 성장의 주요 동인이었습니다. 실제로 이러한 시스템은 전통적인 토양 농업보다 물을 훨씬 적게 소비하고 농약도 덜 필요로 하며 도시 지역에서도 지역적으로 연중 생산이 가능합니다. 이 모델은 공간이나 기후가 기존 농업에 제약이 되는 경우 특히 매력적이며, 탄력적인 공급망을 구축하여 환경 친화적인 신선 농산물에 대한 소비자 요구를 충족할 수 있습니다.

수경재배 기술의 발전 시장 확대를 위해

자동화된 영양 솔루션, 식물 성장을 위한 고급 LED 조명, 기후 제어 시스템과 같은 수경 기술의 혁신은 수직 수경 상추 시장을 확대해 왔습니다. IoT와 AI를 통한 통합 모니터링 시스템은 작물 수확량과 품질을 최적화하기 위해 성장 조건을 세밀하게 제어하여 생산성 수준을 향상시킵니다. 이러한 발전으로 인해 상업용 재배자들 사이에서 채택률이 자연스럽게 증가하여 소비자와 식품 소매업체 모두의 수요 증가에 대응하여 수직 농업이 매우 매력적인 투자가 될 것입니다.

• 지역 재배 농산물에 대한 소비자 선호: 북미와 유럽의 도시 소비자 중 38%는 지역에서 생산된 무농약 상추를 선호하여 수직 수경 재배 시스템의 채택을 촉진하고 있습니다(유럽 위원회, DG 농업에 따르면).

• 기술 발전: 상업용 수직 농장의 40%에서 기후 제어 수경 시스템, 자동 영양 공급 및 LED 조명을 채택하여 연중 생산성과 제품 품질이 향상되었습니다(USDA 국립 식품 농업 연구소에 따르면).

억제 요인

높은 초기 설치 비용 시장 성장을 잠재적으로 방해할 수 있음

높은 초기 설정 비용은 수직 수경 상추 시장 성장의 주요 제한 요인 중 하나입니다. 특히 공간과 지속 가능성 측면에서 수직 농업이 빠르게 인기를 얻고 있지만 수경 재배 시스템에 대한 초기 투자 비용은 상당히 비쌉니다. 이러한 투자는 기후 제어 시스템, 고급 조명 및 관개 시스템을 갖추는 형태로 이루어질 수 있습니다. 또한 운영 및 유지 관리가 복잡해지면 이러한 시스템을 실행하는 데 드는 비용이 증가합니다. 자본이 충분하지 않고 자금 조달 수단이 적은 소규모 농민이나 신규 진입자가 있는 경우 이는 매우 어려운 일입니다. 이는 시장 침투와 확장성을 제한합니다.

• 높은 초기 설정 비용: 잠재적 소규모 농민의 약 28%는 조명, 관개 및 기후 조절을 포함한 수직 수경 재배 시스템의 높은 비용으로 인해 시장에 진입할 수 없습니다(FAO에 따르면).

• 운영 복잡성: 수직 농장의 33%는 정교한 수경 시스템을 관리하는 데 어려움을 겪고 있으며, 이로 인해 경험이 없는 운영자의 운영 효율성이 저하됩니다(USDA에 따르면).

시장에서 제품에 대한 기회를 창출하기 위해 지역 재배 농산물에 대한 수요 증가

기회

현지에서 수확된 농산물에 대한 수요 증가는 수직 수경 재배 상추에 대한 기회 중 하나입니다. 소비자들은 이제 건강과 환경에 대한 인식이 높아져 현지에서 재배된 신선한 유기농 야채를 선호하게 되었습니다. 새로운 수직 수경 재배 시스템은 소비자가 주요 도시 내에서 양상추와 기타 작물을 재배할 수 있도록 하는 동시에 교통비를 절약하고 탄소 배출량을 줄임으로써 이에 대응합니다. 이러한 추세는 도시와 지역이 이러한 혁신적인 농업 솔루션을 채택함에 따라 시장에서 미래 성장 잠재력을 많이 가질 수 있는 지속 가능한 식량 시스템으로 더 많이 이동하고 있는 글로벌 추세에 맞는 것으로 보입니다.

• 도시 농업에 대한 수요: 도시 인구가 증가함에 따라 아시아 및 북미 대도시 지역의 50%가 신선한 농산물을 현지에 공급하기 위해 수직 수경 재배 시설을 모색하고 있습니다(FAO에 따르면).

 

• 건강을 중시하는 소비자 동향: 도시 식품 서비스 및 소매 시장에서 무농약, 고영양 상추에 대한 소비자 수요가 35% 증가하면서 수직 농업 스타트업을 위한 새로운 투자 기회가 창출되었습니다(USDA 경제 연구 서비스에 따르면).

 

높은 초기 투자 및 운영 비용은 소비자에게 잠재적인 문제가 될 수 있습니다.

도전

수직형 수경 상추 시장의 진입 및 확장에 있어 가장 중요한 장벽은 막대한 초기 투자 및 운영 비용입니다. 수직 농업을 통해 지속 가능한 이점을 갖춘 구조인 수경 재배 시스템을 지원하는 인프라에는 높은 조명, 기후 제어 및 자동화 시스템이 포함됩니다. 따라서 설립 및 운영은 소규모 농민과 스타트업에 더 높은 자본 부담을 안겨줄 것입니다. 또한 에너지 및 물 소비와 같은 이러한 시스템의 운영 비용으로 인해 특히 전기 및 물이 비싼 지역에서는 이익 마진을 창출하는 능력이 제한될 수 있습니다.

• 높은 운영 비용: 수직 수경 재배 농장의 에너지 및 물 사용은 소규모 재배자를 위한 전통적인 토양 농업에 비해 30% 더 높은 운영 비용에 기여합니다(USDA에 따르면).

 

• 자금 조달에 대한 제한된 접근: 신흥 수직 농장 스타트업 중 25%는 대출이나 정부 보조금 확보에 어려움을 겪고 있어 확장 가능성이 제한됩니다(FAO에 따르면).

 

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수직 수경 상추 시장 지역 통찰력

• 북아메리카

북미 수직 수경 재배 상추는 현지에서 재배된 신선한 농산물에 대한 수요와 지속 가능성에 대한 요구로 인해 가장 높은 시장 점유율을 차지하고 있습니다. 미국에서는 도시농업과 수직농업 기술이 인기를 얻고 있지만 공간, 토지 제약 등의 제약으로 인해 성장이 가속화되고 있습니다. 지속 가능한 농업의 혁신을 통한 정부의 격려와 함께 기술 발전은 미국 수직 수경 상추 시장을 더욱 확장합니다. 뉴욕이나 캘리포니아 같은 도시 지역은 수직 농업을 운영하기에 가장 좋은 환경을 제공합니다. 건강에 민감한 소비자의 수요 증가와 유기농 생산에 대한 막대한 수요로 인해 미국 시장의 급증 추세가 더해졌습니다.

• 유럽

수직형 수경 양상추 시장 점유율은 유럽, 특히 네덜란드, 프랑스, ​​영국에서 증가하고 있습니다. 농업 방법에 대한 지원적인 규제 환경과 기술 개발이 지역에 이익을 주는 핵심 요소이기 때문에 유럽 소비자는 지속 가능한 농업 솔루션과 현지에서 생산되는 신선한 농산물에 더 많은 관심을 보임으로써 수직 수경 농업의 채택을 촉진합니다. 유럽 ​​시장 성장의 또 다른 원동력은 식품 생산의 탄소 배출량을 줄이는 데 초점을 맞추고 있다는 것입니다.

• 아시아

아시아에서는 도시 인구 증가, 경작 가능 토지 감소, 식량 안보에 대한 공격적인 초점으로 인해 수직 수경 재배 채택이 증가하고 있습니다. 일본, 중국, 한국은 이 분야의 선두주자이며 수경재배의 첨단 기술을 농업 부문에 통합하기 위해 노력하고 있습니다. 안전하고, 살충제가 많이 들어 있지 않으며, 바람직하게는 무살충제인 신선한 상추를 위해 수직 농업 시스템에 대한 투자가 증가했습니다. 이 지역의 더 많은 국가가 농업의 지속가능성을 추구할 것이므로 향후 몇 년까지 수직 수경 상추 시장은 확실히 아시아에서 큰 호황을 누릴 것입니다.

주요 산업 플레이어

혁신과 시장 확장을 통해 시장을 형성하는 주요 산업 플레이어

수직형 수경 상추 시장에서 주요 업체들은 기반 확대와 농업 기술 혁신에 상당한 기여를 하고 있습니다. 많은 기업들이 수직 농업 시스템 기능의 효율성과 지속 가능성을 높이기 위해 고안된 최근 연구 개발에 대한 투자를 모니터링해 왔습니다. 예를 들어, 몇몇 회사에서는 작물 수확량을 최대 잠재력으로 유지하면서 운영 비용 관리를 향상시키는 에너지 효율적인 시스템 설계에 중점을 두었습니다. 이들 기업은 또한 식물 상태와 최상의 성장 조건을 모니터링하기 위해 자동화 및 AI를 통해 혁신을 주도하는 농업 기술 회사와 파트너십을 맺고 있습니다. 이들 업체는 또한 토지가 부족한 도심에서 사업을 확장하여 신선하고 안정적인 상추 재고를 시장에 확보하고 있습니다. 또한 지속 가능한 농업에 대한 고려 사항을 강조하는 데 있어 물 소비와 함께 재생 가능한 에너지원에 중점을 두고 있습니다.

• Truly Northern(캐나다): 지속 가능한 무농약 생산에 중점을 두고 연간 200톤 이상의 상추를 공급하는 3개의 도시 수경 농장을 운영합니다.

• Elevate Farms(캐나다): 2개의 상업 시설에서 자동화된 LED 및 온도 조절 시스템을 활용하여 연간 180톤의 잎채소를 생산합니다.

최고의 수직 수경 상추 회사 목록

• Truly Northern (Canada)
• Elevate Farms (Canada)
• GoodLeaf Farms (Canada)
• Vertical Roots (United States)
• Vision Greens (United States)

주요 산업 발전

2021년 8월: AmplifiedAg는 컨테이너 농업 사업인 Vertical Roots를 더욱 확장하기 위해 4천만 달러의 자금을 모금했습니다. 이번 투자는 AmpEDGE로 알려진 수경재배 기술 및 운영 시스템 개발과 최근 플로리다에 추가된 새로운 농장 개발에 집중될 것입니다. 이는 미국 남동부에서의 설립을 강화하고 수직 농업 시장에서의 입지를 강화하는 데 맞춰져 있습니다. 회사의 이러한 접근 방식은 운송 및 환경에 미치는 영향을 최소화하기 위해 유통 센터 허브 근처에서 지원되는 확장 가능한 농업 모델의 신선하고 무농약 잎채소에 중점을 둡니다.

보고서 범위

이 보고서는 최신 동향, 추진 요인 및 과제를 포함하여 수직 수경 상추 시장에 대한 전체 분석을 기반으로 합니다. 북미, 유럽, 아시아 등 주요 지역에 걸쳐 상추 유형, 최종 사용자 및 지역적 통찰력으로 구분됩니다. 시장 성장에 대한 더 넓은 관점을 제공하는 것과 관련하여 주요 산업 플레이어, 전략적 노력 및 중요한 개발에 대한 세부 정보가 확립될 것입니다. 보고서는 규제 환경과 새로운 기회에 대한 심층 분석을 더 자세히 다루며, 이는 역동적으로 발전하는 수직형 수경 농업 분야에서 이해관계자들이 정보에 입각한 결정을 내리는 데 도움이 될 것입니다.