Tamanho do mercado de confeitaria de chocolate, participação, crescimento e análise da indústria, por tipo (barras de chocolate, sortimentos de caixas e variantes sazonais e outros), por aplicação (premium, sazonal e diário) e insights regionais e previsão de 2026 a 2035

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VISÃO GERAL DO MERCADO DE CONFEITARIA DE CHOCOLATE

O mercado global de confeitaria de chocolate deve aumentar de aproximadamente US$ 169,65 bilhões em 2026, a caminho de atingir US$ 313,28 bilhões até 2035, crescendo a um CAGR de 4,3% entre 2026 e 2035. A Europa domina com 35-40% de participação por causa de marcas de confeitaria tradicionais e demanda premium; A América do Norte detém 25–28%, apoiada por vendas sazonais e por impulso.

A confeitaria de chocolate é uma iguaria doce que contém o sabor do chocolate acompanhado de diversos sabores e consistências. Esta área inclui desde barras de chocolate embaladas tradicionalmente até trufas e bombons complicados. As preparações de cacau utilizadas na produção deste chocolate ainda podem conter nozes, frutas, caramelo e similares para dar guloseimas saborosas. Esta doçaria pode ser consumida sozinha, mas também acompanha café ou chá, e tudo isso é um prazer por si só.

PRINCIPAIS CONCLUSÕES

IMPACTO DA COVID-19

Crescimento do mercado restringido devido à preservação autônoma

A pandemia global da COVID-19 tem sido sem precedentes e surpreendente, com o mercado a registar uma procura inferior ao previsto em todas as regiões, em comparação com os níveis pré-pandemia. O crescimento repentino do mercado refletido pelo aumento do CAGR é atribuível ao crescimento do mercado e ao regresso da procura aos níveis pré-pandemia.

As principais consequências decorrentes da pandemia COVID-19 influenciaram negativamente este mercado. Medidas de restrição como confinamentos e restrições ao número de contactos reduziram a oferta de matérias-primas como grãos de cacau e açúcar. Além disso, a preservação egoísta prejudicava as perspectivas de vendas, uma vez que os clientes não podiam entrar nos pontos de venda e restaurantes, por exemplo, para comprar literais amargos e refeições gourmet que por vezes são consideradas produtos de luxo. Isto ficou ainda evidente pela diminuição da incidência de viagens internacionais, o que mais uma vez impactou o mercado duty-free e também o mercado de chocolates de luxo. Além disso, devido à imprevisibilidade financeira, as pessoas restringiram os seus gastos, afetando drasticamente a procura total desta confeitaria.

ÚLTIMAS TENDÊNCIAS

Chocolates à base de plantas para impulsionar o crescimento do mercado

Esta indústria está enfrentando algumas tendências interessantes neste mercado. Em particular, os consumidores compram chocolates com baixo teor de açúcar, alto teor de proteínas e chocolates à base de plantas durante a época festiva. A praticidade e o fornecimento ético também estão ganhando relevância à medida que os consumidores recorrem a marcas que acreditam embarcar na circularidade do comércio justo e que são ecologicamente corretas. Além disso, as tendências, como o desejo por sabores distintos, o trabalho com especiarias, frutas e ervas estimulantes, além de texturas e formatos, são bastante novas. A tendência de atualização continua a ser observada, já que muitos consumidores estão dispostos a investir mais em chocolates artesanais de melhor qualidade.

• De acordo com a Food and Drug Administration (FDA) dos EUA, as preferências dos consumidores estão mudando para alternativas mais saudáveis, levando a um aumento significativo no consumo de chocolate amargo. Em 2023, 25% das vendas de chocolate nos EUA foram atribuídas ao chocolate amargo, uma tendência impulsionada por seu maior teor de antioxidantes e pelos benefícios percebidos à saúde.

• De acordo com a World Cocoa Foundation (WCF), mais fabricantes de chocolate estão se comprometendo a adquirir grãos de cacau de forma sustentável para atender às preocupações ambientais e éticas. Em 2023, 50% das empresas globais de chocolate relataram usar grãos de cacau certificados por programas de sustentabilidade como Fairtrade ou Rainforest Alliance, com o objetivo de melhorar a subsistência dos agricultores e reduzir o impacto ambiental.

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SEGMENTAÇÃO DO MERCADO DE CONFEITARIA DE CHOCOLATE

Por tipo

Com base no tipo, o mercado pode ser categorizado em barras de chocolate, variedades de caixas e variantes sazonais e outros

• Barras de chocolate: Este segmento refere-se a barras de chocolate embaladas individualmente, e as principais marcas de barras de chocolate comumente vendidas incluem chocolate ao leite, chocolate amargo e até chocolate branco. Também inclui uma ampla seleção de barras com sabores, incluindo caramelo, avelã e menta.

• Sortimentos de caixas e variantes sazonais: Os sortimentos de caixas fornecem um pacote que contém chocolates diferentes. Muitos deles contêm combinações articuladas de sabores e recheios, por exemplo, trufas, praliné ou caramelos. Esses sortimentos são especialmente usados ​​em presentes e ocasiões como casamentos, aniversários e outras comemorações. Chocolates sazonais são chocolates produzidos e embalados para eventos como Natal, Páscoa e Dia dos Namorados, entre outros. Pode ser decorado de qualquer forma, limitado no tempo ou em um determinado gosto, e diferir no design.

Por aplicativo 

Com base na aplicação, o mercado pode ser categorizado em Premium, Sazonal e Diário

• Chocolate Premium: segmento que explora chocolates luxuosos produzidos localmente, embalados com ingredientes primários ricos e com excelente design. Os melhores exemplos desses produtos podem ser encontrados em lojas de varejo especializadas/especializadas, bem como na Web, atraindo assim grupos de clientes que buscam sensações gustativas premium e novas emoções.

• Chocolate Sazonal: Esta parte do segmento tem como foco o fornecimento de produtos de confeitaria para determinados momentos e feriados, desenvolvidos em edições limitadas com diversos motivos e sabores. São utilizados chocolates sazonais na forma de chocolates para presente e chocolates de luxo, especialmente em ocasiões específicas que se estendem por períodos limitados, como Natal, Páscoa e fevereiro, Dia dos Namorados.

• Chocolate Diário: Este segmento tem como alvo chocolates de baixo preço e grande volume, facilmente acessíveis no varejo, como supermercados e lojas de conveniência. Os chocolates das nove às cinco podem ser consumidos por qualquer pessoa e são uma forma rápida e saborosa de saciar a fome.

DINÂMICA DE MERCADO

A dinâmica do mercado inclui fatores impulsionadores e restritivos, oportunidades e desafios que declaram as condições do mercado.

Fatores determinantes

Crescente demanda do consumidor por indulgência e premiumização para expandir o mercado

Um dos principais fatores propulsores do crescimento do mercado de confeitaria de chocolate é a crescente demanda do consumidor por indulgência e premiumização. Com o aumento do rendimento disponível, as pessoas estão dispostas a gastar mais, especialmente em produtos da categoria de prestígio e luxo. Esta tendência é ainda mais evidente nos mercados emergentes, onde a população de rendimentos médios consome cada vez mais chocolate de qualidade. Consumir produtos de confeitaria, como o chocolate, é útil para aliviar o estresse e, por isso, as pessoas procuram esses alimentos durante as emoções negativas. Esta tendência tomou um rumo ainda mais pronunciado durante a pandemia, à medida que as pessoas compravam doces para ajudar a lidar com o stress e o tédio.

• De acordo com o Fundo Monetário Internacional (FMI), à medida que o rendimento disponível aumenta globalmente, especialmente nas economias emergentes, a procura por produtos de confeitaria de chocolate premium também aumenta. Em 2023, 35% dos consumidores nos países da Ásia-Pacífico indicaram preferência por produtos de chocolate de alta qualidade, refletindo uma mudança em direção à indulgência e itens de luxo.

• De acordo com a Autoridade Europeia para a Segurança dos Alimentos (EFSA), há uma procura crescente por produtos de chocolate mais saudáveis, incluindo opções sem açúcar e com baixas calorias, à medida que os consumidores se tornam mais preocupados com a saúde. Em 2023, 20% dos produtos de confeitaria de chocolate no mercado europeu eram produtos sem açúcar ou com teor reduzido de açúcar, um número impulsionado pelas preocupações crescentes com obesidade e diabetes.

Tendências de saúde e bem-estar para avançar no mercado

Hoje em dia, o chocolate amargo, devido às suas propriedades antioxidantes, está se tornando cada vez mais popular como alimento com diversas propriedades benéficas à saúde. Esta tem sido a força motriz por trás da demanda por produtos de chocolate amargo, especialmente entre aqueles considerados saudáveis. Assim, ingredientes funcionais como probióticos, vitaminas e minerais são adicionados aos produtos de chocolate pelos fabricantes para atender o mercado. Esses chocolates funcionais apresentam outras vantagens em relação à alegria normal de comer chocolates.

Fator de restrição

Saúde e bem-estar podem representar potenciais impedimentos neste mercado

A ameaça representada pela saúde e bem-estar é uma grande ameaça à participação no mercado de confeitaria de chocolate. Com as mudanças na legislação e nas tendências e nas preocupações com a saúde e o bem-estar, o chocolate tradicional não conseguiu satisfazer a nova tendência dos consumidores. Mudou a tendência dos consumidores na sua dieta e, assim, reduziu o apetite dos consumidores por chocolates, espumas com açúcar e energia. Além disso, preocupações relacionadas à saúde com obesidade, diabetes e outras complicações causadas pelo consumo excessivo de açúcar também contribuíram para que os consumidores evitassem o consumo de produtos com alto teor de açúcar. Para resolver estes problemas, os produtores de chocolate estão a concentrar-se na produção de chocolates mais saudáveis, por exemplo, chocolates que contenham menos açúcar, que sejam ricos em fibras e que sejam derivados de plantas.

• De acordo com a Organização Internacional do Cacau (ICCO), as flutuações nos preços do cacau são um grande desafio para a indústria do chocolate. Em 2023, o preço dos grãos de cacau aumentou 15% devido às condições climáticas adversas nos principais países produtores, como Costa do Marfim e Gana, tornando difícil para os fabricantes manterem os preços e as margens dos produtos.

• De acordo com a Organização Mundial da Saúde (OMS), as preocupações crescentes sobre o consumo excessivo de açúcar levaram ao aumento da regulamentação de produtos açucarados. Em 2023, 40% dos governos globais implementaram impostos sobre o açúcar ou restrições a salgadinhos e produtos de confeitaria açucarados, representando um desafio significativo para os fabricantes de produtos de confeitaria de chocolate em mercados como o Reino Unido e o México.

Compras on-line na mercearia para criar oportunidades neste mercado

Oportunidade

Uma das principais oportunidades para esse mercado é a crescente demanda por internet emercearia on-linecompras. O uso da internet e dos smartphones tem favorecido os consumidores na medida em que podem encomendar todos os tipos de chocolates online, no conforto de suas casas. As compras online permitem que os clientes comprem convenientemente produtos de chocolate na Internet, especialmente para marcas que dificilmente podem ser adquiridas em lojas de conveniência ou lojas de esquina. No entanto, ainda existe potencial para personalização de sistemas de recomendação, marketing direcionado e embalagens criativas, que poderiam atuar para melhorar a satisfação total do cliente.

• De acordo com a Conferência das Nações Unidas sobre Comércio e Desenvolvimento (UNCTAD), os mercados emergentes na Ásia, América Latina e África apresentam oportunidades de crescimento significativas para o mercado de confeitaria de chocolate. Em 2023, 40% das empresas de confeitaria de chocolate no mercado global expandiram suas operações para mercados emergentes, impulsionadas pelo aumento da renda e pelas mudanças nas preferências dos consumidores nessas regiões.

• De acordo com a Organização Internacional do Cacau (ICCO), os fabricantes de chocolate estão introduzindo cada vez mais sabores novos e inovadores, como infusões de frutas exóticas e especiarias, para atender aos gostos em evolução. Em 2023, 30% dos produtos de chocolate lançados nos EUA incluíam sabores únicos, com inovações em embalagens, como materiais recicláveis, ganhando popularidade entre os consumidores ambientalmente conscientes.

Flutuações nos preços das matérias-primas podem representar um desafio potencial para este mercado

Desafio

As flutuações nos preços das matérias-primas são um dos maiores obstáculos a este mercado, onde os grãos de cacau e o açúcar são as matérias-primas mais importantes. Estes são insumos para os chocolates, e a volatilidade do seu preço influenciou muito a lucratividade das empresas do setor de chocolates. Acontecimentos e influências como as alterações climáticas, os conflitos políticos e as catástrofes naturais – inundações e greves – afectam a cadeia de abastecimento, aumentando assim os preços e afectando assim a avaliação e gestão dos custos.

• De acordo com a World Cocoa Foundation (WCF), a produção de cacau é altamente sensível às mudanças climáticas, com padrões climáticos imprevisíveis que afetam os rendimentos nas principais regiões produtoras de cacau. Em 2023, 50% dos produtores de cacau na África Ocidental relataram colheitas reduzidas devido ao clima irregular, contribuindo para uma potencial escassez de abastecimento e custos mais elevados de matérias-primas.

• De acordo com a American Confectioners Association (ACA), o mercado de confeitaria de chocolate enfrenta forte concorrência de produtos alternativos, como gomas, marshmallows e doces à base de plantas. Em 2023, 25% dos consumidores de confeitos na América do Norte escolheram alternativas aos produtos de chocolate, preferindo opções mais saudáveis ​​ou inovadoras em vez das tradicionais barras de chocolate.

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INSIGHTS REGIONAIS DO MERCADO DE CONFEITARIA DE CHOCOLATE

• América do Norte

De todos os mercados geográficos, a América do Norte é o principal mercado para estes produtos de confeitaria. Isso se reflete em uma inclinação consideravelmente alta para chocolates luxuosos e especiais. A região é famosa por suas estratégias de diferenciação de produtos em sabores, texturas e embalagens. Há também uma preocupação cada vez maior com a saúde entre os americanos; isso significa que há uma demanda crescente por chocolate amargo e produtos de chocolate funcionais. Essa confeitaria é muito consumida no Mercado de Confeitaria de Chocolate dos Estados Unidos, com diversos produtos compondo o mercado. O país também mantém a sua posição em inovação, e novos produtos e sabores de edição limitada continuam a aparecer regularmente.

• Europa

Dado que as pessoas na Europa consomem chocolates há muito tempo e o continente tem uma base forte na produção de chocolate, a Europa é também um mercado-chave para este mercado global. A região é famosa pelos chocolates especiais gourmet, especialmente os chocolates produzidos na Bélgica, Suíça e França. Os consumidores na Europa tornaram-se mais conscientes do seu paladar e estão dispostos a pagar para obter chocolates melhores. A região é também líder no fornecimento de produtos comercializados de forma justa e ecológicos, com muitos fabricantes da Europa dispostos a cumprir os padrões dos clientes.

• Ásia

Os asiáticos estão a tornar-se consumidores de chocolates, especialmente porque a economia está em rápido crescimento e as preferências das pessoas estão a mudar. Há um aumento contínuo da renda da classe média em pessoas de países como China, Índia e Coreia do Sul, o que impulsionou a demanda por chocolates premium/indulgentes. Os consumidores da região asiática estão a tornar-se mais parecidos com os da região ocidental, adoptando o seu estilo de vida e consumindo os seus alimentos, incluindo chocolates. 

PRINCIPAIS ATORES DA INDÚSTRIA

Principais players que transformam o mercado de confeitaria de chocolate por meio de esforços de branding

Este mercado é altamente dependente das atividades dos principais players industriais através dos seus esforços de branding, diferenciação de produtos e canais de vendas. Muitos dos participantes do mercado são empresas conhecidas que têm alcance global e recursos financeiros para impulsionar campanhas de marketing e promoções. Estas empresas utilizam o desenvolvimento de novos produtos, apelos a lotes mais pequenos e novas metodologias de embalagem para atrair consumidores e manter o domínio no mercado. Além disso, exploram plenamente os canais de distribuição para garantir a disponibilidade dos produtos em todo o mercado. As cervejarias pequenas e/ou artesanais, por exemplo, tendem a atingir segmentos específicos de mercado e ampla diferenciação de produtos. 

• Olam International (Cingapura):De acordo com a Olam International, a empresa desempenha um papel fundamental na cadeia global de fornecimento de chocolate, especialmente na aquisição e processamento de grãos de cacau. Em 2023, 40% do cacau da Olam foi proveniente de cadeias de abastecimento sustentáveis ​​e rastreáveis, ajudando a melhorar a subsistência dos produtores de cacau em regiões como a África Ocidental.

• The Hershey Company (EUA):De acordo com a The Hershey Company, a Hershey é uma das maiores fabricantes de chocolate da América do Norte, com presença em mais de 70 países. Em 2023, 15% das ofertas de produtos da Hershey estavam focadas em opções mais saudáveis, incluindo açúcar reduzido e alternativas de chocolate à base de plantas, para atender às crescentes preferências dos consumidores.

Lista das principais empresas de confeitaria de chocolate

• Barry Callebaut (Switzerland)
• Olam International (Singapore)
• The Hershey Company (U.S.)
• Nestle SA (U.S.)
• Ingredion Incorporated (U.S.)

DESENVOLVIMENTO INDUSTRIAL

2023:Em 2023, a The Hershey Company, multinacional que atua na fabricação e venda de confeitos, lançou uma bandeja de chocolate vegetal com a marca Hershey's. Seria esta mudança que seria um passo importante no sentido do aumento dos produtos vegetais e veganos dentro das exigências do mercado da sociedade. A nova barra de chocolate foi baseada em leite de origem vegetal e foi formulada para oferecer um sabor o mais próximo possível do típico chocolate ao leite da Hershey's. 

COBERTURA DO RELATÓRIO

Este relatório é baseado em análises históricas e cálculos de previsões que visam ajudar os leitores a obter uma compreensão abrangente da Mercado de Confeitaria de Chocolate global de vários ângulos, o que também fornece suporte suficiente à estratégia e tomada de decisões dos leitores. Além disso, este estudo compreende uma análise abrangente do SWOT e fornece insights para desenvolvimentos futuros no mercado. Examina diversos fatores que contribuem para o crescimento do mercado, descobrindo as categorias dinâmicas e potenciais áreas de inovação cujas aplicações podem influenciar sua trajetória nos próximos anos. Esta análise abrange tanto as tendências recentes como os pontos de viragem históricos, proporcionando uma compreensão holística dos concorrentes do mercado e identificando áreas capazes de crescimento.

Este relatório de pesquisa examina a segmentação do mercado utilizando métodos quantitativos e qualitativos para fornecer uma análise minuciosa que também avalia a influência das perspectivas estratégicas e financeiras no mercado. Além disso, as avaliações regionais do relatório consideram as forças dominantes da oferta e da procura que impactam o crescimento do mercado. O cenário competitivo é detalhado meticulosamente, incluindo participações de concorrentes significativos no mercado. O relatório incorpora técnicas de pesquisa não convencionais, metodologias e estratégias-chave adaptadas ao período de tempo previsto. No geral, oferece insights valiosos e abrangentes sobre a dinâmica do mercado de forma profissional e compreensível.