Tamanho do mercado de alimentos lácteos, participação, crescimento e análise da indústria, por tipo (leite, queijo, creme, manteiga) e por aplicação (crianças, adultos, idosos) e previsão regional de 2026 a 2035

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VISÃO GERAL DO MERCADO DE ALIMENTOS LÁCTEOS

O mercado global de alimentos lácteos está estimado em US$ 1.126,35 bilhões em 2026. O mercado deve atingir US$ 2.002,6 bilhões até 2035, expandindo-se a um CAGR de 7,8% de 2026 a 2035.

Os alimentos lácteos são derivados do leite produzido por mamíferos, especialmente vacas e outros animais relacionados. Esses alimentos incluem o leite em si, queijo, iogurte, manteiga e sorvete, entre outros. O próprio leite e todos os seus produtos relacionados se enquadram nesta categoria. Eles contêm as necessidades de cálcio, proteínas, vitamina D e vitamina B12 e são úteis nutricionalmente para seres humanos em todo o mundo.  

O mercado de Lácteos inclui a fabricação, processamento e comercialização de todos esses produtos. É um setor de mercado grande e crescente que atualmente tem um valor de mercado global estimado em bilhões de dólares. São vários os factores que o mercado considera: o aumento da procura dos consumidores por produtos prontos a consumir e alimentos saudáveis, uma mudança de consciência e a inovação nos produtos lácteos. O Mercado de Alimentos Lácteos compreende grandes atores em nível global e atores de médio porte em nível regional.  

Os produtos lácteos que incluem laticínios são usados ​​de diversas maneiras por pessoas em todo o mundo. Eles são usados ​​universalmente em muitas dietas em todo o mundo, como parte do café da manhã, almoço e jantar. Eles também são amplamente aplicados nas áreas da indústria de serviços de alimentação, incluindo restaurantes, cafés e escolas. Além disso, os produtos lácteos são marginais para serem incluídos em muitos alimentos processados, como pães, bolos, doces e molhos. As tendências actuais indicam que o consumo de produtos lácteos aumentará no futuro devido a factores como o aumento populacional, o aumento da urbanização e a alteração da dieta das pessoas.

IMPACTO DA COVID-19 

A indústria do mercado de laticínios teve um efeito negativo devido às interrupções na cadeia de abastecimento durante a pandemia de COVID-19

A pandemia global da COVID-19 tem sido sem precedentes e surpreendente, com o mercado a registar uma procura moderada do que o previsto em todas as regiões, em comparação com os níveis pré-pandemia. O crescimento repentino refletido pelo aumento do CAGR é atribuível ao crescimento do mercado e ao regresso da procura aos níveis pré-pandemia.

O bloqueio teve efeitos complexos no mercado de alimentos lácteos devido à pandemia de COVID-19. Pandemias e restrições afetaram fortemente a movimentação das cadeias de abastecimento da indústria e limitaram o transporte de matérias-primas e produtos acabados e a mobilidade da força de trabalho. Isto, por sua vez, resultou em problemas no fluxo de produção, altas despesas gerais e longos prazos de entrega. Como resultado, a demanda do consumidor começou a favorecer um tipo em detrimento do outro. Os restaurantes e os estabelecimentos de restauração realizam uma proporção significativa das suas vendas a partir dos ingredientes que os utilizadores finais compram diretamente; portanto, quando os restaurantes e estabelecimentos de alimentação estão fechados ou operando com capacidade mínima, é evidente que o consumo de produtos lácteos diminui drasticamente. O aumento do consumo doméstico ocorreu devido à altacomida saudávelpreparação e alimentos caseiros, bem como acesso fácil a produtos lácteos acessíveis e de longa duração. Estas mudanças nos padrões de procura representaram um grande problema para as operações envolvidas na produção de produtos lácteos, uma vez que o comportamento do consumidor se alterou rapidamente. Além disso, devido à perda de empregos e à instabilidade provocada pela pandemia, o poder de compra diminuiu, o que afectou os produtos lácteos caros.

ÚLTIMAS TENDÊNCIAS

Foco na saúde e bem-estar para impulsionar o crescimento do mercado

A tendência contínua de consumir alimentos saudáveis ​​e de alta qualidade está afetando dramaticamente o mercado de laticínios. Os consumidores estão a tornar-se muito selectivos no que diz respeito ao valor nutricional dos alimentos que consomem, o que também se estendeu aoleite, produtos lácteosque eles ficam entusiasmados. Isto levou a uma maior atração dos consumidores por produtos embalados Harrison nota, fósforo, proteína e vitamina D. A indústria de laticínios está se adaptando por meio de novos produtos que incluem; leite rico em proteínas, iogurte probiótico e produtos com baixo teor de açúcar. Além disso, existe uma tendência entre os clientes de buscar produtos livres de aditivos e conservantes e focar em alimentos naturais. Esta tendência está a pressionar a indústria leiteira a adquirir os seus produtos de forma responsável e ética, melhorando assim a sua imagem nutritiva e saudável.

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SEGMENTAÇÃO DO MERCADO DE ALIMENTOS LÁCTEOS

Por tipo

Com base no Tipo, o mercado global pode ser categorizado em Leite, Queijo, Creme, Manteiga.

• Leite: O leite é o maior produto consumido no mercado global de laticínios e é consumido tanto por jovens como por idosos, ricos e pobres. O produto é oferecido em diversas opções: leite integral, leite desnatado e produtos vegetais adequados para pessoas com necessidades alimentares especiais. Desenvolvimentos como o leite sem lactose e, consequentemente, outros produtos lácteos melhorados ajudaram a ampliar a base de consumo do leite.

• Queijos: A variedade de queijos concentra-se em uma ampla gama de produtos, que incluem produtos de queijo processados ​​termicamente para ocasiões culinárias e lanches mais finos. Pizza com frutos do mar, carne, frango ou queijo e qualquer produto alimentício, se formar um sanduíche costuma ser preparada com ela. O aumento do consumo de variedades de queijo vegano e com baixo teor de gordura mostra que há um impulso demográfico em direção a dietas nutricionais melhores.

• Creme: Em sua forma líquida, o creme é classificado em culinária, panificação e confeitaria de alto padrão, sendo um produto comum amplamente utilizado em serviços de alimentação e no mercado interno. Este creme é produzido em diversas variedades com características diversas e desempenhando diferentes funções no mundo culinário; pode ser na forma de creme de leite, creme de leite ou chantilly. O segmento testemunhou análises de inovação de produtos em produtos com baixo teor de gordura, baixo colesterol e sem laticínios, seguindo as mudanças nas demandas de saúde.

• Manteiga: A manteiga é um tipo de produto lácteo popular em diversos países, desempenhando um papel importante na culinária, e por último, na panificação, mas não menos importante, na propagação. Embora a manteiga pura ainda seja consumida, a classificação do segmento avançou para outros tipos, como a manteiga clarificada popularmente conhecida como ghee, a manteiga com sabores aprimorados e as de origem vegetal. Além disso, a crescente conscientização em relação à limpeza levou os consumidores a preferir produtos de rótulo limpo e orgânicos e, portanto, impactou o mercado mundial de manteiga.

Por aplicativo

Com base na aplicação, o mercado global pode ser categorizado em Crianças, Adultos, Idosos.

• Crianças: O segmento infantil no mercado de alimentos lácteos tem como alvo produtos nutritivos, especialmente cálcio, proteínas e alimentos que aumentam as vitaminas para o crescimento das crianças. As ofertas incluem leite aromatizado, iogurte e laticínios especiais que foram reforçados com a preferência dos jovens pelo sabor dos produtos. Esses produtos vêm embalados em capas brilhantes e fofas e marcados com desenhos que facilmente capturariam a atenção das crianças e de seus acompanhantes.

• Adulto: O segmento adulto concentra-se no aumento do consumo de laticínios com um elemento de atividade, treinamento físico e melhorias na saúde geral do corpo. Isto inclui alimentos ricos em proteínas, como iogurte grego, leite desnatado e produtos lácteos substitutos de refeição. Probióticos, ômega 3 e produtos lácteos funcionais com adição de vitaminas também são comuns nesta categoria para atender os clientes preocupados com a saúde.

• Idosos: Neste, a ênfase é colocada nos produtos lácteos direcionados a determinadas faixas etárias, com ênfase nos aspectos da solução nutricional, como a saúde óssea e também a digestão. Leite enriquecido com cálcio, leite com baixo teor de lactose e fontes concentradas de nutrientes lácteos são alguns dos produtos mais comuns. Além disso, produtos macios como cremes e iogurtes enriquecidos são desenvolvidos para facilitar a deglutição e a digestão.

DINÂMICA DE MERCADO

A dinâmica do mercado inclui fatores impulsionadores e restritivos, oportunidades e desafios que determinam as condições do mercado.

Fatores determinantes

Crescente população global para impulsionar o mercado

O crescimento da população global é um componente do crescimento do mercado de alimentos lácteos. Assim, a população da Terra continua a crescer ao longo dos anos e a necessidade de alimentos e rações nutritivos também continua a aumentar. Chegando aos alimentos, os laticínios são a fonte de alimentação nutricional que contém cálcio, proteínas e vitaminas. Esta exigência de uma base populacional em constante expansão significa que há uma pressão adicional sobre a produção, processamento e distribuição de produtos lácteos, o que, por sua vez, promove o mercado. Além disso, o crescimento populacional leva a um aumento da taxa de urbanização e a novos padrões de alimentação, através dos quais são consumidos cada vez mais alimentos processados ​​e embalados que incorporaram ingredientes lácteos. Estas inter-relações simbióticas multifacetadas entre o aumento da população global, os nutrientes necessários ao desenvolvimento humano e a diversificação das refeições dos consumidores garantem o forte crescimento estável e o desenvolvimento ininterrupto do mercado dos lacticínios.

Diversas inovações de produtos para expandir o mercado

Sendo a novidade um fator importante que influencia o crescimento do mercado na indústria de laticínios, uma apresentação clara dos diversos produtos mostra o impulso dos consumidores para o crescimento. Estudos e inovações contínuos resultam em produtos inovadores que atendem aos novos gostos dos consumidores, bem como atendem a novas demandas de saúde e bem-estar. Estas tendências são evidentes na criação de produtos lácteos funcionais enriquecidos com probióticos, vitaminas e minerais, novos formatos como lanches para viagem e soluções de refeições convenientes. Além disso, o crescimento nas áreas de tecnologias de processamento de laticínios é um fator que permite a produção de produtos lácteos com maior qualidade, melhor prazo de validade e melhor valor nutricional. Além de atrair mais consumidores para o mercado de laticínios, esse incentivo contínuo a novos produtos também faz com que os clientes fiéis procurem novos produtos no mercado de laticínios.

Fator de restrição

Intolerância à lactose e alergias impedem o crescimento do mercado

A intolerância à lactose e a alergia ao leite dos consumidores são alguns dos fatores que dificultam o desenvolvimento do mercado de produtos lácteos tradicionais. Há evidências de que a intolerância à lactose – a incapacidade humana de digerir a lactose, um açúcar encontrado no leite – é generalizada e restringe o uso de produtos lácteos. Isto requer a formulação de produtos isentos de lactose, o que pode levar a custos de produção mais elevados e, subsequentemente, a um efeito significativo na rentabilidade das empresas. Da mesma forma, as alergias ao leite, embora não sejam muito comuns, limitam muito a capacidade de um indivíduo usar produtos lácteos. A indústria láctea deve enfrentar estes desafios através do desenvolvimento e promoção de produtos lácteos sem lactose e hipoalergénicos para atender a estes segmentos crescentes da população e garantir o crescimento contínuo do mercado.

Oportunidade

Foco em produtos lácteos funcionais e fortificados para a oportunidade de produto no mercado

Existe um enorme potencial na promoção de produtos lácteos funcionais e fortificados no mercado. Com a melhoria da eficiência da qualidade de vida cada vez mais pessoas aderem a refeições saudáveis ​​que possam fornecer nutrientes específicos, deficientes na sua alimentação diária. Assim, ingredientes funcionais, incluindo probióticos, vitaminas, minerais e produtos ômega-3, são ingredientes funcionais que podem ser incluídos pelos produtores de laticínios para atender a esse segmento de mercado emergente. Esses produtos lácteos fortificados podem atender a necessidades dietéticas específicas, estimular o sistema imunológico, otimizar a digestão e melhorar a saúde. Isto concentra-se em produtos lácteos funcionais e fortificados, apresentando uma grande perspectiva de desenvolvimento e diversificação do mercado no saturado mercado de lacticínios da UE.

Desafio

A intensa competição de alternativas à base de plantas pode ser um desafio potencial para os consumidores

Novas categorias de produtos que aumentam a conscientização tornam difícil para o consumidor procurar produtos lácteos nas prateleiras. Este novo e vibrante mercado inclui leites, iogurtes, queijos e gelados à base de plantas, que são anunciados como sendo mais saudáveis, mais sustentáveis ​​e de origem mais ética. Tantas opções estressando e confundindo os clientes, o que precisa ser comparado; o que deve ser consumido e o que deve ser evitado. Além disso, o mercado em constante mudança, com os seus numerosos novos produtos e mensagens de marketing sensacionais, representa um desafio para o consumidor, pois é incompreendido e devido à actual sobrecarga de escolhas que enfrenta para tirar o melhor partido da sua saúde ou dieta.

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INSIGHTS REGIONAIS DO MERCADO DE ALIMENTOS LÁCTEOS

• América do Norte

O mercado de laticínios norte-americano é um mercado de laticínios de classe mundial que tem alto consumo per capita e está altamente saturado de nomes bem reconhecidos. Outra tendência importante é a conscientização sobre a saúde, que está impulsionando a demanda por produtos orgânicos, sem capim e sem lactose. O mercado de laticínios dos Estados Unidos também vê a concorrência na forma de produtos vegetais para laticínios como uma ameaça.

• Europa

A Europa é um dos maiores consumidores e produtores de produtos lácteos, com uma rica variedade de queijos e uma grande ênfase na qualidade e no ambiente. O conhecimento dos consumidores sobre os direitos dos animais e a conservação ambiental é elevado e existe uma procura por produtos que tenham sido produzidos de forma ética. O mercado também é caracterizado por um ambiente regulatório maduro e foco na inovação no desenvolvimento de produtos.

• Ásia

A Ásia-Pacífico continua a ser a maior oportunidade de crescimento para o mercado de lacticínios, uma vez que registou uma rápida urbanização, aumento dos níveis de rendimento disponível e uma população crescente de trabalhadores de rendimento médio. Isto se traduz em maior demanda por produtos alimentícios processados ​​e embalados, incluindo laticínios. No entanto, as diferenças culturais e os perfis alimentares diferem muito nesta região; daí a necessidade de requisitos de produto e planos de publicidade.

PRINCIPAIS ATORES DA INDÚSTRIA

Principais participantes que transformam oMercado de alimentos lácteosPaisagem através da Inovação e Estratégia Global

Através da inovação de estratégias e do desenvolvimento de mercado, os participantes do mercado na área empresarial estão moldando o Mercado de Alimentos Lácteos. Algumas delas podem ser vistas como avanços em projetos, tipos de materiais e controles, além do uso de tecnologias mais inteligentes para aprimoramento de funcionalidade e flexibilidade operacional. Os gestores estão conscientes da sua responsabilidade em gastar dinheiro no desenvolvimento de novos produtos e processos e na expansão do âmbito da produção. Essa expansão do mercado também auxilia na diversificação das perspectivas de crescimento do mercado e na obtenção de maior demanda de mercado para o produto em diversos setores.

Lista das principais empresas de gerenciamento de conteúdo empresarial

• Danone (France)
• Nestlé (Switzerland)
• FrieslandCampina (Netherlands)
• Arla (Denmark)
• Vreugdenhil Dairy (Netherlands)
• Alpen Dairies (Netherlands)
• California Dairies (U.S)
• DFA (Dairy Farmers of America) (U.S)
• Lactalis (France)
• Land O’Lakes (U.S)
• DairiConcepts (U.S)
• WILD Flavors (U.S)
• Glanbia Foods (Ireland)
• Kraft Foods Ingredients (U.S)

DESENVOLVIMENTO DA INDÚSTRIA CHAVE

2022: A indústria de laticínios mudou sua atenção através do uso da sustentabilidade no processo produtivo. Algumas destas medidas foram estimuladas por consumidores que exigem melhores práticas ambientais, bem como por organismos reguladores que pressionam as empresas de lacticínios para reduzirem o seu impacto ambiental. Estas incluem medidas de redução de emissões, como a gestão dos alimentos para diminuir as emissões de gases com efeito de estufa, o aumento da utilização de energia renovável, o aumento da eficiência hídrica e a melhoria da criação de animais. Além disso, estão em curso ações para a reabilitação dos solos e a melhoria da biodiversidade nos processos de produção agrícola. Esta maior ênfase na sustentabilidade não é apenas positiva para o ambiente, mas também constrói positivamente a posição e a imagem da indústria.

COBERTURA DO RELATÓRIO

Este relatório é baseado em análise histórica e cálculo de previsão que visa ajudar os leitores a obter uma compreensão abrangente da Mercado de Alimentos Lácteos global de vários ângulos, o que também fornece suporte suficiente à estratégia e tomada de decisão dos leitores. Além disso, este estudo compreende uma análise abrangente do SWOT e fornece insights para desenvolvimentos futuros no mercado. Examina diversos fatores que contribuem para o crescimento do mercado, descobrindo as categorias dinâmicas e as áreas potenciais de inovação cujas aplicações podem influenciar sua trajetória nos próximos anos. Esta análise abrange tanto as tendências recentes como os pontos de viragem históricos, proporcionando uma compreensão holística dos concorrentes do mercado e identificando áreas capazes de crescimento.

Este relatório de pesquisa examina a segmentação do mercado utilizando métodos quantitativos e qualitativos para fornecer uma análise minuciosa que também avalia a influência das perspectivas estratégicas e financeiras no mercado. Além disso, as avaliações regionais do relatório consideram as forças dominantes da oferta e da procura que impactam o crescimento do mercado. O cenário competitivo é detalhado meticulosamente, incluindo participações de concorrentes significativos no mercado. O relatório incorpora técnicas de pesquisa não convencionais, metodologias e estratégias-chave adaptadas ao período de tempo previsto. No geral, oferece insights valiosos e abrangentes sobre a dinâmica do mercado de forma profissional e compreensível.