Tamanho do mercado de corantes alimentares, participação, crescimento e análise da indústria, por tipo (cores alimentares naturais e corantes alimentares sintéticos), por aplicação (bebidas, panificação e lanches doces, produtos lácteos e carne) e insights regionais e previsão para 2035

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VISÃO GERAL DO MERCADO DE CORES ALIMENTARES

O mercado global de corantes alimentares foi avaliado em US$ 2,55 bilhões em 2026 e atingiu US$ 5,03 bilhões em 2035, com um CAGR projetado de 7,9% de 2026 a 2035.

 O mercado de corantes alimentares registou um aumento substancial no seu dinamismo ao longo dos anos, impulsionado principalmente pelo desejo crescente dos consumidores por "produtos saborosos mas apelativos". O mercado também está crescendo com a tendência crescente por alimentos vibrantes e atraentes devido à popularidade crescente demídia social, onde a fotografia de alimentos dita a decisão do consumidor. Espera-se que as melhorias nas formulações de corantes e a crescente ênfase em rótulos limpos impulsionem ainda mais a mudança para corantes alimentares naturais. A maioria dos corantes alimentares naturais derivados de plantas estão sendo considerados repetidamente, considerando a crescente sensibilidade em relação à saúde e ao bem-estar. Além disso, à medida que a indústria alimentar e de bebidas continua a expandir-se no mercado internacional, espera-se que a procura de corantes alimentares aumente de forma constante em produtos alimentares e bebidas processados.

IMPACTO DA COVID-19

A pandemia causou declínio no crescimento do mercado na produção de corantes alimentares

A pandemia global da COVID-19 tem sido sem precedentes e surpreendente, com o mercado a registar uma procura inferior ao previsto em todas as regiões, em comparação com os níveis pré-pandemia. O crescimento repentino do mercado refletido pelo aumento do CAGR é atribuível ao crescimento do mercado e ao regresso da procura aos níveis pré-pandemia.

 Com efeito, o mercado de corantes alimentares deteriorou-se vigorosamente devido à pandemia da COVID-19, e registou-se um declínio considerável nas secções de produção e vendas. A pandemia causou perturbações massivas na cadeia de abastecimento mundial e afetou o fabrico, distribuição e entrega de corantes alimentares. Devido aos confinamentos e às medidas de distanciamento social, o setor da restauração, que inclui restaurantes e catering, sofreu um enorme revés, afetando diretamente a procura de corantes alimentares. Além disso, com as pessoas se acostumando a comprar mais alimentos caseiros e embalados, havia pouca necessidade de itens de cores vivas para serem consumidos hoje. A pandemia também aumentou as restrições financeiras em muitas empresas, forçando-as a cortar custos com ingredientes não essenciais, como corantes alimentares, e causando uma diminuição temporária do mercado.

ÚLTIMAS TENDÊNCIAS

Crescimento do mercado de corantes alimentares naturais impulsionado por preocupações de saúde e ecológicas

 Uma das tendências mais interessantes no mercado de corantes alimentares é a mudança para corantes alimentares naturais, que atualmente é inspirada na crescente preocupação dos consumidores com a saúde e na crescente procura por rótulos limpos. Isto, por sua vez, encorajou os fabricantes de alimentos a preferirem usar corantes à base de plantas, comofrutas e legumescom especiarias em vez de opções sintéticas. Isto é muito pronunciado nos setores de bebidas e salgadinhos, onde os fatores estéticos são críticos na hora de comprar. Além disso, deve-se notar que o aumento no uso de corantes alimentares à base de plantas não se deve apenas a questões de saúde, mas, mais importante ainda, à preocupação dos consumidores sobre o quão ecologicamente corretos são os produtos disponíveis. Por essa razão, grandes investimentos em pesquisa estão sendo feitos pelas empresas do mercado em corantes alimentares para ampliar a variabilidade e melhorar a qualidade dos corantes naturais para satisfazer essas demandas emergentes.

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SEGMENTAÇÃO DO MERCADO DE CORES ALIMENTARES

Por tipo

Com base no tipo, o mercado global pode ser categorizado em corantes alimentares naturais e corantes alimentares sintéticos

• Corantes Alimentares Naturais: Os corantes alimentares naturais são feitos de materiais vegetais, animais e minerais e representam uma alternativa mais saudável aos corantes sintéticos. No entanto, a procura dos consumidores por produtos de rótulo limpo inunda o mercado, à medida que os consumidores se tornam mais conscientes dos ingredientes alimentares. Derivado de suco de beterraba, espinafre e cúrcuma, os corantes naturais realçam a variedade de tonalidades de diferentes produtos alimentícios e bebidas. À medida que cresce a consciência sobre o impacto negativo causado pelos corantes artificiais, espera-se ainda que o segmento aumente o valor de mercado através da procura orgânica e sustentável de corantes alimentares naturais.

• Corantes Alimentícios Sintéticos: Corantes alimentícios sintéticos ou artificiais são corantes artificiais, descobertos por meio de processos químicos. Estas são as cores esteticamente mais ousadas e brilhantes e, portanto, preferidas pelos fabricantes de alimentos para adicionar aos seus alimentos para enriquecimento do produto. As pessoas agora estão preocupadas com os efeitos das cores sintéticas na saúde, mas essas cores sintéticas ainda são populares devido ao seu preço mais barato e à cor consistente e bem sustentada. Os produtos mais comuns que contêm essas cores são doces, bebidas, assados, etc., e o custo limita todos eles. O segmento de corantes alimentícios sintéticos pode enfrentar ameaças quanto à grande demanda por substitutos naturais, mas continua ganhando espaço em regiões que possuem menos restrições ao uso de aditivos artificiais.

Por aplicativo

Com base na aplicação, o mercado global pode ser categorizado em Bebidas, Panificação e Doces, Laticínios e Carnes

• Bebidas: Os corantes alimentares têm importância intrínseca na indústria de bebidas; de refrigerantes a bebidas saudáveis, eles são usados ​​apenas para agregar valor estético às bebidas. As cores vibrantes e distintas em sucos, energéticos e bebidas alcoólicas são alguns dos estímulos que impulsionam o corante alimentar como um fenômeno em expansão. No entanto, o apelo visual das ofertas de produtos tende a levar os fabricantes a procurar outras soluções de coloração inovadoras. Quanto mais as bebidas visualmente agradáveis ​​aparecem, mais os consumidores recorrem à cor como fator de aceitação do produto, tornando o corante alimentar um componente essencial do desenvolvimento de produtos na indústria de bebidas.

• Salgadinhos de panificação e doces: Os salgadinhos de panificação e doces são as principais subsidiárias onde está envolvido o consumo de corantes alimentícios, pois as cores vivas apelam para embelezar ainda mais os produtos. Seja um bolo, um biscoito ou um doce, os consumidores adoram esses designs de produtos coloridos para ocasiões como feriados ou festivais. O aumento de bolos inovadores e doces artesanais está acompanhado de uma maior demanda por uma gama mais ampla de corantes alimentares. A tendência crescente de lanches e bolos especiais para temas e eventos específicos aumentará ainda mais a demanda por corantes alimentícios neste segmento.

• Produtos lácteos: Muitas indústrias de laticínios usam corantes alimentares em iogurtes, queijos e sorvetes para tornar esses produtos mais atraentes. A tendência de produtos premium e indulgentes na indústria de laticínios resultou no uso de cores vivas para atrair o consumidor para as diversas marcas em um mercado competitivo. A aplicação de corantes alimentares é influenciada pela crescente demanda por produtos lácteos inovadores, especialmente aqueles com sabores e cores exóticas. Além disso, com a inclinação dos consumidores preocupados com a saúde para alternativas naturais, está a registar-se uma mudança significativa para corantes naturais nos produtos à base de lacticínios, em linha com as tendências mais amplas do mercado no sentido de uma rotulagem limpa.

• Carne: Os corantes alimentares são empregados na indústria de processamento de carne para tornar salsichas, carnes processadas e refeições prontas visualmente atraentes. Esses corantes também ajudam a duplicar a cor original dos produtos cárneos frescos para consumo. Esta necessidade crescente de produtos cárneos visualmente atraentes e premium estimulará a demanda por corantes alimentares no setor da carne. A tendência crescente de alternativas à base de carne vegetal é complementada com corantes alimentares desenvolvidos para imitar os produtos cárneos tradicionais e, de fato, expande o mercado para sua aplicação.

DINÂMICA DE MERCADO

A dinâmica do mercado inclui fatores impulsionadores e restritivos, oportunidades e desafios que determinam as condições do mercado.

Fatores determinantes

Aumento da demanda por produtos Clean Label

Produtos clean label são a tendência mais quente no mercado consumidor. Hoje, os consumidores estão preocupados com a saúde, o que abriu caminho para um surto de crescimento neste tipo de produtos. Isso se traduziu em produtos reformulados por fabricantes que tinham corantes alimentares artificiais e os substituíram por corantes naturais. Os produtos clean label são ingredientes simples e reconhecíveis, sem aditivos sintéticos, como corantes artificiais, conservantes, etc. Também se tornou uma tendência mais comum em alimentos e bebidas específicos, onde a maioria dos consumidores está interessada no que os produtos oferecem em termos de benefícios para a saúde e o bem-estar. Portanto, a demanda por corantes alimentares naturais aumenta quando o mercado caminha para rótulos limpos; os consumidores prefeririam esses produtos porque são limpos e sustentáveis.

Crescente conscientização sobre questões de saúde

Mais consumidores estão percebendo que os corantes alimentares sintéticos podem ter implicações negativas para a saúde, como hiperatividade em crianças e até alergias. Isso cria uma enorme demanda pelo uso de cores naturais. Tal constatação obriga os fabricantes de alimentos a criar produtos sem corantes artificiais. Isto cria um boom de corantes alimentares naturais que a indústria de frutas e vegetais e até mesmo de especiarias poderiam potencialmente fornecer. Muitos países também têm sido produtivos na instituição de regras que limitam a aplicação de cores sintéticas específicas. Isto estimula ainda mais a mudança que já estava prometida face à procura dos consumidores preocupados com a saúde por alimentos mais seguros e mais limpos.

Fator de restrição

Os custos mais elevados dos corantes alimentares naturais e as flutuações de preços dificultam o crescimento do mercado

Mais caros do que as alternativas sintéticas, os corantes alimentares naturais são considerados o maior desafio no crescimento do mercado de corantes alimentares hoje. É relativamente caro produzir corantes alimentares naturais devido a processos como obtenção de matérias-primas, métodos de extração e disponibilidade limitada de certas fontes naturais. A diferença entre os dois preços poderia inibir as empresas mais pequenas ou as empresas focadas em mercados sensíveis aos preços de optarem pela alternativa aos corantes naturais, uma vez que os corantes sintéticos são mais baratos e estão facilmente disponíveis. Além disso, as oscilações de preços das matérias-primas utilizadas nos corantes alimentares naturais, como suco de beterraba e espinafre, tendem a tornar a precificação incerta para os fabricantes, o que provavelmente dificulta o crescimento do segmento.

Oportunidade

Crescimento do mercado de corantes alimentares impulsionado pela demanda por alternativas à base de plantas

 O mercado de corantes alimentares está brilhando devido ao crescimento de produtos alimentares orgânicos e vegetais. Com as dietas à base de plantas em constante expansão entre os consumidores, há uma procura crescente por corantes à base de plantas que correspondam à sua dieta. Os corantes alimentares à base de plantas são aqueles provenientes de frutas, vegetais e outras matérias orgânicas, em oposição aos corantes alimentares sintéticos. A expansão das categorias de alimentos biológicos está a alimentar a procura de corantes alimentares mais naturais, à medida que os consumidores aprendem sobre hábitos de vida que têm impacto nos benefícios ambientais e de saúde do produto, o que certamente estimulará a inovação no mercado, uma vez que os fabricantes de alimentos estarão ocupados a desenvolver novas formas de corantes sustentáveis ​​e económicos.

Desafio

Os fabricantes globais de corantes alimentares enfrentam desafios regulatórios que impactam o crescimento do mercado

 Mas a regulamentação muito importante entre os corantes alimentares surge significativamente para decidir alguma coisa. É porque o uso de corantes alimentares difere de região para região. Existem países tão diferentes que os níveis de segurança e permitidos para corantes alimentares específicos também são diferentes, e os fabricantes globais consideram esta uma proposta difícil. Em algumas regiões, a utilização de corantes sintéticos é desencorajada devido aos riscos para a saúde, mas, pelo contrário, em algumas regiões, estão a surgir regras mais rigorosas sobre a utilização de aditivos nos alimentos. As organizações precisam cumprir os requisitos regulatórios, que consomem tempo e custam orçamentos. E é assim que o quadro regulamentar se torna muito difícil e que os fabricantes de corantes alimentares que enfrentam o mercado global precisam de superar.

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INSIGHTS REGIONAIS DO MERCADO DE CORES ALIMENTARES

• América do Norte

 Monopolizando o mercado global de corantes alimentares, a América do Norte deve-se em grande parte à crescente procura de produtos alimentares com melhor apelo visual, bem como à ênfase da região na inovação. Central neste crescimento do Mercado de Corantes Alimentares dos Estados Unidos é a melhoria acentuada na indústria de processamento de alimentos, sem dúvida, devido à preocupação dos consumidores com variedades de produtos brilhantes aumentadas por visuais. Tanto os corantes alimentares naturais como os sintéticos desfrutam de uma procura crescente, principalmente para atrair os consumidores de produtos alimentares saudáveis ​​e visualmente atraentes. Produtos de rótulo limpo e corantes naturais estão impulsionando ainda mais a expansão do mercado na região. A indústria alimentícia dos EUA continua a liderar avanços em pesquisa e desenvolvimento em tecnologia de corantes para soluções de cores sustentáveis ​​e preocupadas com a saúde.

• Europa

A Europa é um contribuidor importante para a quota de mercado mundial de corantes alimentares, particularmente como resultado das inúmeras restrições e regulamentações sobre aditivos alimentares e de uma preferência crescente dos consumidores por produtos mais saudáveis. O mercado europeu é decididamente influenciado pela procura de corantes naturais e de rótulo limpo, em conjunto com a necessidade de transparência nos componentes comestíveis. Grandes países como Alemanha, França e Reino Unido lideram o impulso para produtos sustentáveis ​​e orgânicos, aumentando a credibilidade do mercado de corantes alimentares naturais. Além disso, reforçando a adoção de corantes naturais está a crescente conscientização sobre a sustentabilidade ambiental nos setores de alimentos e bebidas. A Europa fala realmente sobre a qualidade e o cumprimento dos regulamentos, moldando assim o futuro do mercado de corantes alimentares.

• Ásia

Embora as rápidas mudanças económicas, a urbanização e as mudanças nos gostos dos consumidores estejam a encorajar a Ásia a tomar uma iniciativa no mercado global de corantes alimentares, a mudança climática dos produtos alimentares está a afectar o rápido crescimento da procura entre consumidores de grandes países como a China, a Índia e o Japão em produtos alimentares processados ​​e bebidas devido a essa evolução nos sabores. O mesmo segmento da sociedade interessado em produtos alimentares de estilo ocidental – desde snacks a bebidas, passando por alimentos embalados – está a evoluir para produtos finais ricos em energia e açúcar, o que impulsiona um aumento no consumo de corantes alimentares. Formas de consumo mais saudáveis ​​e mais orgânicas também estão mudando a dinâmica do mercado, fazendo com que os consumidores na Ásia optem cada vez mais por corantes naturais à base de plantas. O aumento da renda disponível continua aumentando a demanda por produtos alimentícios de boa aparência e, portanto, alimentando o crescimento do mercado de corantes alimentares.

PRINCIPAIS ATORES DA INDÚSTRIA

Os principais players impulsionam o crescimento do mercado através de corantes naturais e investimentos estratégicos

Impulsionados por inovações na atualização de corantes alimentares sustentáveis ​​e de alta qualidade, alguns dos principais players da indústria, como DSM, Grupo GNT e Sensient Technologies, influenciam o mercado de cores. Sua estratégia se concentra na expansão de produtos naturais e derivados de plantas que estão ganhando penetração no setor devido ao aumento da preferência dos consumidores por opções alimentares claras e saudáveis. Estão também a investir centenas de milhões para garantir a segurança e a transparência dos corantes através de programas de investigação e desenvolvimento. Eles estão executando estratégias de aquisição, bem como parcerias para ampliar globalmente suas presenças, ao mesmo tempo em que aumentam suas soluções inovadoras para atender às necessidades da indústria de alimentos e bebidas.

Lista das principais empresas de corantes alimentares

• Cargill (U.S)
• BASF SE (GERMANY)
• Koninklijke (NETHERLANDS)
• FMC (U.S)
• DDW· (U.S)          

DESENVOLVIMENTO DA INDÚSTRIA CHAVE

Maio de 2023:A Sensient Technologies Corporation lançou uma nova linha de corantes alimentares à base de plantas chamada Naturally-Sourced Colors em maio de 2023. Esta nova linha de produtos destina-se a atender às necessidades de produtos alimentícios naturais e de rótulo limpo, dando aos fabricantes de alimentos uma maneira mais sustentável e saudável de colorir seus produtos do que anteriormente disponibilizada por corantes sintéticos. Este lançamento é um compromisso da empresa com produtos inovadores e com a sustentabilidade em mente, que atendam às exigências dos consumidores por ingredientes em alimentos não apenas com boa aparência, mas também livres de aditivos artificiais. Este desenvolvimento consolida ainda mais a presença da Sensient Technologies como atores-chave no mercado de corantes alimentares naturais.

COBERTURA DO RELATÓRIO

O estudo abrange uma análise SWOT abrangente e fornece insights sobre desenvolvimentos futuros no mercado. Examina diversos fatores que contribuem para o crescimento do mercado, explorando uma ampla gama de categorias de mercado e potenciais aplicações que podem impactar sua trajetória nos próximos anos. A análise leva em conta tanto as tendências atuais como os pontos de viragem históricos, proporcionando uma compreensão holística dos componentes do mercado e identificando áreas potenciais de crescimento.

Este relatório de pesquisa examina a segmentação do mercado utilizando métodos quantitativos e qualitativos para fornecer uma análise minuciosa que também avalia a influência das perspectivas estratégicas e financeiras no mercado. Além disso, as avaliações regionais do relatório consideram as forças dominantes da oferta e da procura que impactam o crescimento do mercado. O cenário competitivo é detalhado meticulosamente, incluindo participações de concorrentes significativos no mercado. O relatório incorpora técnicas de pesquisa não convencionais, metodologias e estratégias-chave adaptadas ao período de tempo previsto. No geral, oferece insights valiosos e abrangentes sobre a dinâmica do mercado de forma profissional e compreensível.