Tamanho do mercado de chocolate amargo, participação, crescimento e análise da indústria, por tipo (chocolate amargo orgânico, chocolate amargo inorgânico), por aplicação (supermercados e hipermercados, varejistas independentes, lojas de conveniência, varejistas on-line), insights regionais e previsão de 2024 para 2031

Atualizado em: 06 May 2024

Visão geral do relatório de mercado de chocolate amargo

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O tamanho do mercado global de chocolate amargo foi de US$ 42.310 milhões em 2021 e deverá atingir US$ 7.9412,17 milhões até 2031, exibindo um CAGR de 6,2% durante o período de previsão.

O chocolate amargo é uma guloseima deliciosa que ganhou popularidade por seu sabor rico e potenciais benefícios à saúde. É feito a partir das sementes do cacaueiro, que passam por um complexo processo de fermentação, secagem, torra e moagem. O que diferencia o chocolate amargo de seus equivalentes é o maior percentual de sólidos de cacau e o menor teor de açúcar. Normalmente, o chocolate amargo contém pelo menos 70% de sólidos de cacau, com algumas variações chegando a 90% ou mais. O sabor intenso do chocolate amargo é caracterizado pelo sabor agridoce, com notas frutadas, terrosas e às vezes até florais. O maior teor de cacau contribui para o seu perfil de sabor robusto. O chocolate amargo também é conhecido por sua textura aveludada, que derrete suavemente na boca, proporcionando uma experiência verdadeiramente indulgente.

O mercado de chocolate amargo tem experimentado um crescimento significativo nos últimos anos, impulsionado pela crescente preferência dos consumidores por opções alimentares mais saudáveis ​​e indulgentes. O chocolate amargo é feito de grãos de cacau e contém uma porcentagem maior de sólidos de cacau em comparação com outros tipos de chocolate, como o chocolate ao leite. É conhecido por seu sabor rico e intenso e potenciais benefícios à saúde devido ao seu maior teor de antioxidantes e menor teor de açúcar.

Impacto do COVID-19: o aumento do foco da pandemia na saúde e no bem-estar impulsionou o crescimento do mercado

A pandemia da COVID-19 tem sido surpreendente e sem precedentes, com o chocolate preto a registar uma procura superior à prevista em todas as regiões, em comparação com os níveis pré-pandemia. O aumento repentino do CAGR pode ser atribuído ao crescimento do mercado e ao retorno da demanda aos níveis pré-pandemia.

A pandemia de Covid-19 teve efeitos positivos e negativos no mercado de chocolate amargo. Por um lado, o maior foco na saúde e no bem-estar durante a pandemia levou a um interesse crescente no chocolate amargo como uma indulgência mais saudável. Os consumidores procuraram produtos com maior teor de cacau e menores níveis de açúcar, aumentando a procura por chocolate amargo. Por outro lado, a pandemia perturbou as cadeias de abastecimento e causou flutuações no comportamento de compra dos consumidores, impactando até certo ponto o crescimento geral do mercado.

Últimas tendências

"A crescente demanda por produtos orgânicos e sustentáveis ​​para impulsionar o desenvolvimento do mercado"

Os consumidores estão se tornando mais conscientes dos aspectos ambientais e éticos de suas escolhas alimentares, levando a uma preferência cada vez maior por chocolate amargo feito a partir de grãos de cacau orgânicos e obtido através de práticas sustentáveis. A tendência de rótulos limpos, livres de aditivos e conservantes artificiais, também está impulsionando a demanda por produtos de chocolate amargo de alta qualidade.

Segmentação do mercado de chocolate amargo

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• Análise por tipo

De acordo com o tipo, o mercado pode ser segmentado em chocolate amargo orgânico, chocolate amargo inorgânico. O chocolate amargo orgânico é o segmento líder de mercado por tipo de análise.

• Por análise de aplicação

Com base na aplicação, o mercado pode ser dividido em supermercados e hipermercados, varejistas independentes, lojas de conveniência, varejistas online. Supermercados e hipermercados sendo o segmento líder de mercado por análise de aplicação.

Fatores determinantes

"Benefícios de saúde para impulsionar o crescimento do mercado"

Os benefícios à saúde associados ao consumo de chocolate amargo são um motor significativo para o crescimento do mercado. O chocolate amargo é conhecido por ser rico em antioxidantes, principalmente flavonóides, que têm sido associados a vários benefícios à saúde, incluindo melhora da saúde cardíaca, redução da inflamação e melhora da função cognitiva. A crescente conscientização desses potenciais benefícios à saúde entre os consumidores alimentou a demanda por chocolate amargo como uma indulgência sem culpa.

"Premiumização para impulsionar o desenvolvimento do mercado"

A tendência de premiumização na indústria do chocolate está impulsionando o crescimento do mercado de chocolate amargo. Os consumidores estão cada vez mais dispostos a pagar mais por produtos de chocolate amargo de alta qualidade que oferecem sabores únicos, origens exóticas e artesanato superior. Os fabricantes de chocolate artesanal e artesanal estão ganhando popularidade à medida que se concentram na produção de pequenos lotes, nos processos bean-to-bar e no fornecimento de grãos de cacau de alta qualidade, atraindo consumidores que apreciam o artesanato e os perfis de sabor únicos oferecidos por esses produtos.

Fatores de restrição

"Preços flutuantes dos grãos de cacau para impedir o crescimento do mercado"

O cacau é cultivado principalmente em regiões como a África Ocidental, onde a instabilidade política, as alterações climáticas e as questões do trabalho infantil afetaram a produção de cacau e a dinâmica da cadeia de abastecimento. A flutuação dos preços do cacau pode impactar a lucratividade dos fabricantes de chocolate e representar desafios na manutenção de qualidade e preços consistentes para produtos de chocolate amargo.

Insights regionais do mercado de chocolate amargo

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"Aumentar a conscientização do consumidor sobre os benefícios à saúde associados ao consumo de chocolate amargo na América do Norte para reforçar o desenvolvimento do mercado"

O mercado norte-americano de chocolate amargo está testemunhando um crescimento constante devido à crescente conscientização dos consumidores sobre os benefícios à saúde associados ao consumo de chocolate amargo. Os consumidores na América do Norte estão se tornando mais preocupados com a saúde e buscando ativamente opções de indulgências mais saudáveis. O chocolate amargo, com maior teor de cacau e menor teor de açúcar em comparação ao chocolate ao leite, é visto como a melhor escolha para quem busca satisfazer seus desejos por doces sem comprometer seus objetivos de saúde. Além disso, a procura de chocolate preto orgânico, de comércio justo e de origem sustentável é particularmente forte nesta região. Os consumidores não estão apenas preocupados com o impacto das suas escolhas alimentares na sua saúde, mas também no ambiente e no bem-estar dos produtores de cacau. Eles estão dispostos a pagar um prêmio por produtos de chocolate amargo feitos a partir de grãos de cacau orgânicos e obtidos por meio de práticas de comércio justo. Essa tendência está impulsionando o crescimento de marcas que priorizam a sustentabilidade e o fornecimento ético, proporcionando aos consumidores opções alinhadas aos seus valores.

A Europa tem uma longa tradição de consumo de chocolate e é um mercado proeminente para o chocolate amargo. Países como Suíça, Bélgica e França são conhecidos pela sua rica herança e artesanato em chocolate. O mercado europeu de chocolate amargo é caracterizado por uma gama diversificada de produtos, incluindo chocolates de origem única, chocolates recheados e chocolates especiais. Os consumidores europeus têm um paladar sofisticado e apreciam os sabores e texturas diferenciadas que o chocolate amargo de alta qualidade oferece. Na Europa, o foco nas ofertas de chocolate amargo artesanal e premium alinha-se com a crescente demanda dos consumidores por experiências únicas e de alta qualidade com chocolate. Os fabricantes artesanais de chocolate, muitas vezes chamados de produtores “bean-to-bar”, priorizam a qualidade e o artesanato em seus processos de produção. Eles adquirem grãos de cacau de alta qualidade de regiões ou plantações específicas, torram e moem cuidadosamente os grãos e fabricam seus chocolates artesanalmente em pequenos lotes. Essa atenção aos detalhes e a dedicação em preservar a integridade dos grãos do cacau resultam em chocolates com perfis de sabores distintos e uma experiência mais indulgente.

Principais participantes do setor

"Principais participantes focam em parcerias para obter vantagem competitiva "

Intervenientes proeminentes do mercado estão a fazer esforços de colaboração através de parcerias com outras empresas para se manterem à frente da concorrência. Muitas empresas também estão investindo no lançamento de novos produtos para expandir seu portfólio de produtos. Fusões e aquisições também estão entre as principais estratégias utilizadas pelos players para expandir seus portfólios de produtos.

Lista de participantes do mercado perfilados jogadores

• Lindt & Sprungli (Suíça)
• Marte (EUA)
• Mondelez International (EUA)
• The Hershey Company (EUA)
• Godiva (Bélgica)
• Amano Artisan Chocolate (EUA)
• Chocolate Divino (Reino Unido)
• Chocolate de espécies ameaçadas (EUA)
• Ferrero (Itália)
• Chocolates Lake Champlain (EUA)
• Nestlé (Suíça)
• Newman's Own (EUA)
• Nibmor (EUA)
• Grupo Praim (Itália)
• Ritter Sport (Alemanha)
• Scharffen Berger (EUA)
• Sugarpova (EUA)
• Theo Chocolate (EUA)
• Vivra Chocolate (EUA)
• Vosges (EUA)

Cobertura do relatório

Esta pesquisa traça um relatório com extensos estudos que levam em consideração as empresas existentes no mercado que afetam o período de previsão. Com estudos detalhados realizados, também oferece uma análise abrangente, inspecionando fatores como segmentação, oportunidades, desenvolvimentos industriais, tendências, crescimento, tamanho, participação e restrições. Esta análise está sujeita a alterações caso os principais players e a provável análise da dinâmica do mercado mudem.