Tamanho do mercado de sabores e fragrâncias, participação, crescimento e análise da indústria, por tipo (natural e sintético), por aplicação (alimentos e bebidas, fragrâncias finas e outros), insights regionais e previsão de 2026 a 2035

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VISÃO GERAL DO MERCADO DE SABORES E FRAGRÂNCIAS

O tamanho global do mercado de sabores e fragrâncias deve atingir US$ 43,28 bilhões até 2035, de US$ 33,39 bilhões em 2026, registrando um CAGR de 2,9% durante a previsão de 2026 a 2035.

Devido aos seus custos de processamento e às limitações de recursos, os perfumes, aromas e fragrâncias naturais são mais caros do que os substitutos sintéticos criados pela indústria. Fornecimento regular, preços estáveis ​​e custos de produção mais baratos são benefícios desses produtos. Anteriormente, havia uma configuração em que os concessionários celebravam contratos plurianuais com outros concessionários.

Devido à crescente população vegana e ao aumento da procura de substitutos de carne entre os flexitarianos, tem havido um aumento na procura de outros bens além da carne, peixe e produtos lácteos tradicionais a nível mundial nos últimos anos. Cada vez mais destes consumidores estão a mudar as suas dietas para incluir mais refeições à base de plantas, principalmente carne falsa. De acordo com um estudo recente da Veganz Study, um conhecido fabricante de produtos veganos e cadeia de retalho na Europa, a população de veganos naquele continente duplicou nos últimos quatro anos. Prevê-se que esses fatores aumentem a participação no mercado de sabores e fragrâncias e os sistemas de receita.

PRINCIPAIS CONCLUSÕES

IMPACTO DA COVID-19

Pandemia afetará o crescimento do mercado devido ao aumento da demanda do produto

A pandemia COVID-19 foi sem precedentes e surpreendente, com o Mercado de Sabores e Fragrâncias experimentando uma demanda menor do que o previsto em todas as regiões em comparação com os níveis pré-pandêmicos. O aumento repentino do CAGR é atribuível ao crescimento do mercado e ao regresso da procura aos níveis pré-pandemia.

A COVID-19 é prejudicial para o setor da canábis, tal como para qualquer outro mercado. Ao longo do ano, várias empresas relacionadas com a cannabis começaram a depender fortemente das redes sociais e das plataformas de comércio eletrónico para chegar aos consumidores. Varejistas, produtores, processadores, distribuidores e armazéns de cannabis foram classificados como serviços essenciais pelo governo de Alberta em 30 de março de 2020. Devido à epidemia, as pessoas também passaram mais tempo em casa, o que tornou os sabores e fragrâncias mais apreciados como fonte de diversão e forma de aliviar o estresse e as preocupações. Com isso, o mercado de aromas e fragrâncias se expandiu à medida que aumentam as vendas de aromas e perfumes.

ÚLTIMAS TENDÊNCIAS

Produto aumentado para substituir substâncias aromatizantes comuns

Devido à enorme popularidade destes pratos na Europa e nos Estados Unidos, muitos componentes veganos são usados ​​como sabores e fragrâncias nestes alimentos. Os clientes também preferem alimentos veganos e vegetais em detrimento dos convencionais disponíveis no mercado devido às crescentes preocupações e consciência sobre a crueldade contra os animais envolvida na produção e processamento de alimentos. Como resultado, os produtores estão a mudar para opções de mercado de aromas e fragrâncias naturais e veganas, num esforço para produzir produtos alimentares com rótulos claros e sem rótulos adicionados.

• De acordo com a Comissão Europeia, o setor alimentar à base de plantas da UE cresceu 49% entre 2018 e 2020, alimentando a procura por sabores naturais e veganos.

• A FDA dos EUA informou em 2023 que mais de 1.700 substâncias aromatizantes estão aprovadas atualmente, impulsionando a inovação em formulações de alimentos e bebidas.

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SEGMENTAÇÃO DO MERCADO DE SABORES E FRAGRÂNCIAS

Por tipo

De acordo com o tipo, o mercado pode ser segmentado em Natural e Sintético entre os quais Natural é o segmento líder.

Por aplicativo

Com base na aplicação, o mercado pode ser dividido em Alimentos & Bebidas, Fragrâncias Finas e Outros entre os quais Alimentos & Bebidas é o segmento líder.

FATORES DE CONDUÇÃO

Conhecimento do consumidor para impulsionar o crescimento do mercado

O aumento da procura por alimentos de conveniência, refeições prontas e alimentos para a saúde e o bem-estar é o principal responsável pela expansão deste setor. O aumento na demanda por purificadores de ar para carros e quartos, a popularidade da aromaterapia e o crescimento nas indústrias farmacêutica e cosmética são outros fatores que impulsionam o crescimento do mercado de sabores e fragrâncias. Prevê-se que uma oportunidade significativa para a expansão do mercado de aromas e fragrâncias venha da digitalização do setor varejista.

Avanços em tecnologias para impulsionar o crescimento do mercado

Diz-se que produtos químicos conhecidos como sabor e fragrância alteram as características de um soluto, conferindo-lhe um odor delicioso. O principal objetivo do emprego dessas substâncias é alterar os sabores e fragrâncias de um ingrediente, a fim de aumentar seu valor estético geral. O principal objetivo dos sabores como aditivos alimentares é realçar o sabor e o aroma dos componentes dos alimentos, como aqueles utilizados em bebidas, produtos de panificação, salgadinhos, laticínios, sopas, molhos e outros produtos de confeitaria. Há muito potencial de crescimento do mercado devido ao surgimento de tecnologias inovadoras, à adição de novos sabores e fragrâncias e às alianças estratégicas das grandes empresas.

• De acordo com o Departamento de Agricultura dos EUA, os americanos gastaram US$ 1,77 trilhão em alimentos em 2022, aumentando a demanda por sabores em refeições embaladas.

• A International Fragrance Association (IFRA) destaca que 65% dos consumidores globais usam produtos perfumados diariamente, apoiando o crescimento consistente do mercado.

FATORES DE RESTRIÇÃO

Concorrência entre participantes do mercado para conter o crescimento do mercado

Prevê-se que regulamentações governamentais que impõem controles rigorosos sobre o uso de aromas e perfumes sintéticos, um aumento na sensibilidade a produtos químicos, conservantes e aromas artificiais e irregularidades nos preços de muitos itens prejudicarão o negócio do mercado de aromas e fragrâncias como um todo.

• De acordo com a Agência Europeia de Produtos Químicos (ECHA), mais de 60 produtos químicos sintéticos em fragrâncias estão sob escrutínio regulatório, limitando as aprovações de produtos.

• A Organização Mundial da Saúde (OMS) relata que 235 milhões de pessoas sofrem de asma em todo o mundo, com fatores desencadeantes relacionados às fragrâncias restringindo a adoção no mercado.

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PERSPECTIVAS REGIONAIS DO MERCADO DE SABORES E FRAGRÂNCIAS

América do Norte dominará o crescimento do mercado devido ao aumento do consumo

O mercado de sabores e fragrâncias está estabelecido e em grande parte estável na América do Norte. O mercado tem um forte potencial para um crescimento transformado à medida que emerge da recessão económica. Devido ao enorme consumo de alimentos de conveniência e processados ​​nos Estados Unidos, o Canadá é o segundo maior mercado da região. As empresas estrangeiras estão a reforçar a sua presença nos Estados Unidos como resultado do ritmo acelerado das indústrias alimentares e de bebidas do país, a fim de fornecer os sabores e fragrâncias nutricionais mais inovadores e satisfazer a crescente procura dos consumidores.

PRINCIPAIS ATORES DA INDÚSTRIA

Principais participantes focam em parcerias para obter vantagem competitiva

Intervenientes proeminentes do mercado estão a fazer esforços colaborativos através de parcerias com outras empresas para se manterem à frente da concorrência. Muitas empresas também estão investindo no lançamento de novos produtos para expandir seu portfólio de produtos. Fusões e aquisições também estão entre as principais estratégias utilizadas pelos players para expandir seus portfólios de produtos.

• Givaudan (Suíça): A empresa investiu CHF 120 milhões em 2022 em um novo centro de inovação para sabores naturais para atender à demanda por rótulos limpos.

• Sabores e Fragrâncias Internacionais (EUA): a IFF informou produzir mais de 80.000 formulações exclusivas de fragrâncias e sabores anualmente, apoiando diversas aplicações da indústria.

Lista das principais empresas de sabores e fragrâncias

• Givaudan (Switzerland)
• International Flavors & Fragrances (US)
• Firmenich (Switzerland)
• MANE (France)
• Symrise (Germany)

COBERTURA DO RELATÓRIO

Esta pesquisa traça um relatório com extensos estudos que levam em consideração as empresas existentes no mercado que afetam o período de previsão. Com estudos detalhados realizados, também oferece uma análise abrangente, inspecionando fatores como segmentação, oportunidades, desenvolvimentos industriais, tendências, crescimento, tamanho, participação e restrições. Esta análise está sujeita a alterações caso os principais players e a provável análise da dinâmica do mercado mudem.