Tamanho do mercado do agente de mascaramento de sabor, participação, crescimento e análise da indústria por tipo (agentes de mascaramento de sabor doce, agentes de mascaramento de sabor de sal, agentes de mascaramento de sabor de gordura) por aplicação (supermercado, loja de conveniência, loja online e outros), insights regionais e previsão De 2024 a 2031

Atualizado em: 15 April 2024

Visão geral do relatório de mercado do agente mascarador de sabor

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O tamanho global do mercado de agentes mascaradores de sabor foi de US$ 247,6 milhões em 2022 e deve atingir US$ 444,85 milhões em 2031, exibindo um CAGR de 6,7% durante o período de previsão.

Um produto químico usado para diminuir ou remover completamente o cheiro ou odor de outra substância é conhecido como agente mascarador de sabor. Pode ser útil em vários setores, incluindo as indústrias farmacêutica, de alimentos e bebidas e de ração animal. As ciclodextrinas, que são feitas de amidos, e os polietilenoglicóis (PEGs), que são substâncias manufaturadas, são as duas substâncias para mascarar o sabor mais utilizadas. Substâncias naturais como xilitol, mentol e óleo de hortelã-pimenta estão entre outros ingredientes que mapeiam o sabor. Essas substâncias podem ser adicionadas a líquidos, revestidas em comprimidos ou misturadas em pós, entre outras aplicações.

O crescente desejo do consumidor por alimentos e bebidas com sabores melhores e a capacidade de encobrir sabores indesejáveis ​​provavelmente impulsionará uma expansão considerável no mercado de agentes mascaradores de sabor em todo o mundo nos próximos anos. Para tornar os alimentos e bebidas mais agradáveis ​​aos clientes, são utilizados agentes mascaradores de sabor para encobrir ou diminuir a intensidade de sabores indesejáveis. Um dos principais fatores que impulsionam o tamanho do mercado de agentes mascaradores de sabor é a crescente demanda por refeições e bebidas funcionais. Os consumidores mais preocupados com a saúde procuram produtos que não só tenham um sabor delicioso, mas que também tenham efeitos positivos para a saúde. Como resultado, os produtores de alimentos e bebidas funcionais estão adicionando ingredientes que mascaram o sabor para realçar o sabor dos seus produtos, preservando ao mesmo tempo as suas vantagens para a saúde.

Impacto da COVID-19: a pandemia causou atrasos na fabricação de compostos que ocultam o sabor

A pandemia global da COVID-19 tem sido sem precedentes e surpreendente, com o mercado de agentes mascaradores de sabor enfrentando uma demanda maior do que o previsto em todas as regiões, em comparação com os níveis pré-pandemia. O aumento repentino do CAGR pode ser atribuído ao crescimento do mercado e ao retorno da demanda aos níveis pré-pandêmicos assim que a pandemia terminar.

A necessidade de produtos alimentares e bebidas que possam manter a sua qualidade, sabor e prazo de validade durante todo o transporte cresceu como resultado da mudança abrupta para compras online de produtos de mercearia, entregas ao domicílio e comércio eletrónico. A necessidade de produtos alimentares e bebidas que possam manter a sua qualidade, sabor e prazo de validade durante o transporte aumentou como resultado da epidemia. Como resultado, há agora mais necessidade de agentes mascaradores de sabor. Para atender à crescente demanda, inúmeras empresas impulsionaram a fabricação de agentes mascaradores de sabor.

A pandemia também aumentou a procura por suplementos nutricionais e alimentos funcionais, incluindo aqueles que melhoram o sistema imunitário. Esses produtos geralmente contêm vitaminas, minerais e substâncias farmacêuticas, que podem ter gosto ou cheiro ruins. Para tornar os itens mais atraentes para os clientes, são utilizados agentes mascaradores de sabor para encobrir esses sabores e odores desagradáveis. No entanto, a pandemia também causou atrasos no fabrico de agentes mascaradores de sabor e interrupções na cadeia de abastecimento. Isto causou uma escassez de diversas substâncias para mascarar o sabor e, como resultado, muitas empresas tiveram que reduzir a produção.

Últimas tendências

"Um dos desenvolvimentos técnicos mais notáveis ​​é o uso de nanoencapsulação para mascarar sabores e melhorar a liberação e estabilidade de sabores"

O uso de nanoencapsulação para disfarçar sabores é um dos desenvolvimentos técnicos mais importantes do Mercado de Agentes Mascaradores de Sabores. Ao envolver as moléculas de sabor em um revestimento de barreira, esta técnica aumenta a estabilidade do sabor e promove a liberação do sabor. A liberação das moléculas de sabor pode ser controlada com precisão devido ao método altamente desenvolvido e preciso de nanoencapsulação. Normalmente, polímeros biocompatíveis e seguros para ingestão – naturais ou sintéticos – são empregados para criar o revestimento protetor neste procedimento. Esta técnica é útil e adaptável para as indústrias de alimentos e bebidas, uma vez que pode ser utilizada para disfarçar uma variedade de sabores, incluindo sabores amargos e desagradáveis. A capacidade de preservar moléculas de sabor, que são suscetíveis a condições ambientais como calor, luz e umidade, é uma das principais vantagens da nanoencapsulação. Isto permite que os sabores sejam liberados em um determinado estágio da digestão, resultando na melhor impressão gustativa possível.

Segmentação do mercado de agentes mascaradores de sabor

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• Por tipo

Dependendo do agente de mascaramento de sabor fornecido, existem tipos: Agentes de mascaramento de sabor doce, Agentes de mascaramento de sabor salgado, Agentes de mascaramento de sabor gorduroso. O tipo Sweet Flavor Masking Agents conquistará a participação máxima de mercado até 2028.

• Por aplicativo

O mercado é dividido em Supermercado, Loja de Conveniência, Loja Online e Outros de acordo com a aplicação. Os participantes do mercado global de agentes mascarantes de sabor no segmento de cobertura como Supermercado dominarão a participação de mercado durante 2022-2028.

Fatores determinantes

"A crescente demanda do consumidor por alimentos e bebidas funcionais impulsionará o crescimento do mercado globalmente"

Devido às suas vantagens para a saúde, os alimentos e bebidas funcionais, incluindo barras de proteínas, bebidas energéticas e itens de nutrição esportiva, estão se tornando cada vez mais apreciados pelos clientes. Muitos dos componentes destes produtos têm sabores ou odores fortes, que alguns clientes podem não gostar. Produtos químicos para mascarar sabores são usados ​​para esconder esses sabores indesejáveis, a fim de tornar esses itens mais agradáveis. Consumidores mais preocupados com a saúde procuram produtos que proporcionem vantagens práticas, como melhor digestão, controle de peso e maior vitalidade. Prevê-se que a necessidade de agentes mascaradores de sabor aumente à medida que o mercado de alimentos e bebidas funcionais se expande. No geral, à medida que mais empresas tentam adicionar esses agentes aos seus produtos para torná-los mais atraentes para os clientes, a necessidade de alimentos e bebidas funcionais está alimentando o crescimento do mercado de agentes mascaradores de sabor em todo o mundo.

"O crescimento do mercado global de agentes mascaradores de sabor será impulsionado pela crescente demanda por suplementos dietéticos"

Uma das principais razões que alimentam a expansão do crescimento mundial do mercado de agentes mascaradores de sabor é a crescente demanda por suplementos nutricionais. O mercado de suplementos dietéticos está a expandir-se rapidamente à medida que mais indivíduos se conscientizam das vantagens de tomar suplementos para melhorar a sua saúde geral. No entanto, muitos suplementos nutricionais têm um sabor ou odor insuportável que alguns consumidores podem achar desagradável. Para tornar os suplementos mais agradáveis ​​e aceitáveis ​​para os clientes, são utilizados agentes mascaradores de sabor para encobrir estes sabores indesejáveis. Nos próximos anos, prevê-se que a procura de suplementos dietéticos aumente devido a razões como o envelhecimento da população, o aumento da consciência sobre a saúde e o aumento da incidência de doenças crónicas. Prevê-se que o mercado de agentes mascaradores de sabor aumente junto com a demanda por suplementos nutricionais.

Fatores de restrição

"Os altos custos de desenvolvimento e fabricação do mercado de agentes de mascaramento de sabor são um dos principais fatores que restringem o crescimento do mercado"

A invenção e a fabricação de agentes para mascarar o sabor são caras, o que restringe severamente a expansão do mercado. Pode ser um desafio para as empresas entregar os seus produtos a preços competitivos devido ao elevado custo da tecnologia mais recente e das matérias-primas necessárias na produção. Os consumidores, especialmente aqueles que procuram soluções mais económicas, podem achar os agentes mascaradores de sabor menos atraentes devido aos gastos substanciais envolvidos na sua criação e fabrico. Isto pode reduzir a procura global de certos bens, o que pode impedir a expansão do mercado. Além disso, o desenvolvimento de agentes mascaradores de sabor novos e superiores pode ser dificultado pelos altos gastos envolvidos com pesquisa e desenvolvimento, impedindo assim o crescimento do mercado de agentes mascaradores de sabor.

Insights regionais do mercado de agentes mascaradores de sabor

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"A América do Norte provavelmente dominará o mercado devido à crescente demanda por alimentos e bebidas funcionais, bem como ao crescente interesse em produtos naturais e orgânicos"

O mercado de agentes mascaradores de sabor na América do Norte é um setor que está se expandindo rapidamente. Uma variedade de causas, incluindo o crescente desejo do consumidor por produtos naturais e de rótulo limpo e o aumento do conhecimento das vantagens dos agentes mascaradores de sabor na redução do amargor e dos sabores estranhos de algumas substâncias, são responsáveis ​​por esta expansão. A crescente preferência por produtos naturais e de rótulo limpo é um dos principais desenvolvimentos no mercado norte-americano de agentes mascaradores de sabor. Os clientes procuram produtos sem aditivos e conservantes artificiais à medida que se tornam mais conscientes das substâncias presentes nas suas refeições. Como resultado, há agora mais procura por substâncias naturais para mascarar o sabor feitas a partir de frutas e vegetais. Grandes corporações como Sensient Technologies, Givaudan, Firmenich e International Flavors and Fragrances estão entre os principais participantes do mercado em termos de participação de mercado de agentes mascaradores de sabor no mercado norte-americano de agentes mascaradores de sabor. Essas empresas têm uma presença significativa no mercado devido à sua ampla gama de produtos e sistemas de distribuição bem estabelecidos.

Devido à crescente demanda por alimentos e bebidas com melhor sabor e textura, prevê-se que o mercado de agentes mascaradores de sabor da Ásia-Pacífico tenha uma expansão considerável nos próximos anos. Esta expansão pode estar ligada à crescente procura dos consumidores por refeições e bebidas funcionais, bem como ao aumento do conhecimento dos consumidores sobre os efeitos positivos desses produtos para a saúde. Com uma população em rápida expansão e uma necessidade crescente de produtos convenientes e saudáveis, a região Ásia-Pacífico é um mercado significativo para alimentos e bebidas. Como resultado, o desejo por alimentos e bebidas naturais e orgânicos aumentou, o que por sua vez aumentou a demanda por participação no mercado de agentes mascaradores de sabor. O mercado se expandiu como resultado da crescente demanda por produtos de rótulo limpo, livres de substâncias artificiais.

Principais participantes do setor

"Principais participantes focam em parcerias para obter vantagem competitiva "

Intervenientes proeminentes do mercado estão a fazer esforços de colaboração através de parcerias com outras empresas para se manterem à frente da concorrência. Muitas empresas também estão investindo no lançamento de novos produtos para expandir seu portfólio de produtos. Fusões e aquisições também estão entre as principais estratégias utilizadas pelos players para expandir seus portfólios de produtos.

Lista de participantes do mercado perfilados

• DSM (Holanda)
• Cargill (EUA)
• ADM (EUA)
• Keva Flavors (Índia)
• Sabor Carmi＆Fragrância (EUA)
• Sabores FCI (EUA)
• Roquette Freres (França)
• Sensient Technologies (EUA)
• Sabores Givaudan (Suíça)
• Symrise (Alemanha)
• Firmenich International (Suíça)

Cobertura do relatório

Esta pesquisa traça um relatório com extensos estudos que levam em consideração as empresas existentes no mercado que afetam o período de previsão. Com estudos detalhados realizados, também oferece uma análise abrangente inspecionando fatores como segmentação, oportunidades, desenvolvimentos industriais, tendências, crescimento, tamanho, participação e restrições. Esta análise está sujeita a alterações se os principais players e a provável análise da dinâmica do mercado mudarem.