Mercado de Produtos de Panificação Congelados, Por tipo (Pães, Pizzas, Bolos e Pastelarias e Biscoitos), Por Aplicação (Grande Varejo, Conveniência e Varejo Independente e Foodservice) e Previsão Regional para 2035

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VISÃO GERAL DO MERCADO DE PRODUTOS DE PADARIA CONGELADOS

O mercado global de produtos de panificação congelados deve aumentar de US$ 34,38 bilhões em 2025 para US$ 36,44 bilhões em 2026, a caminho de atingir US$ 61,85 bilhões até 2035, crescendo a um CAGR de 6% entre 2025 e 2035.

Para manter seu frescor e qualidade, os itens assados ​​que foram pré-assados ​​e congelados rapidamente são conhecidos como produtos de panificação congelados. Esses produtos podem consistir em bolos, muffins, croissants, pães e doces. Sua vida útil aumenta com o congelamento e os clientes podem escolher entre opções simples e prontas para assar. As tecnologias de microencapsulação e congelamento rápido individual (IQF) preservam a textura e a qualidade dos produtos assados ​​congelados, principalmente em itens sem glúten.

Com a sua diversificada gama de escalas e procedimentos de produção, o negócio do pão está entre as maiores indústrias alimentares do mundo. Métodos inovadores de fabricação e processamento agora têm mais opções graças ao crescimento explosivo da indústria de processamento de panificação. O consumo crescente de produtos de panificação por pessoa sugere que existe um potencial de desenvolvimento não realizado no mercado de produtos de panificação congelados. Atendendo perfeitamente a esses critérios estão os produtos de panificação congelados, que têm uma vida útil mais longa e requerem menos preparação. O número crescente de famílias nucleares e de mulheres trabalhadoras, que aumentou significativamente em muitas regiões do mundo, reforça ainda mais este desejo. Esse fator aumentou o crescimento do mercado de produtos de panificação congelados.

PRINCIPAIS CONCLUSÕES

IMPACTO DA COVID-19

Crescimento do mercado obstruído pela pandemia devido ao bloqueio

A pandemia global da COVID-19 tem sido sem precedentes e surpreendente, com o mercado a registar uma procura inferior ao previsto em todas as regiões, em comparação com os níveis pré-pandemia. O crescimento repentino do mercado refletido pelo aumento do CAGR é atribuível ao crescimento do mercado e ao regresso da procura aos níveis pré-pandemia.

Isto afetou as cadeias globais de oferta e procura de um mercado específico. Como resultado do bloqueio governamental e de outras medidas para impedir a propagação do coronavírus, todas as atividades de abastecimento foram adiadas, o que diminuiu a quantidade de produto relacionado aobens de consumo. O crescimento desacelerou por causa da pandemia. O mercado foi afetado. O crescimento foi prejudicado. Devido ao bloqueio, muitos outros conseguiram cumprir os requisitos porque não havia oferta suficiente de padarias porque muitas delas tinham fechado por falta de mão de obra. Além disso, devido à interrupção das instalações logísticas provocada pelo confinamento, os consumidores não recebiam o que necessitavam, o que acabou por ter um impacto na economia. Portanto, prevê-se uma pequena influência do COVID-19 na participação de mercado de produtos de panificação congelados.

ÚLTIMAS TENDÊNCIAS

Desenvolvimento tecnológico para impulsionar o crescimento do mercado

Uma última tendência foi testemunhada para proliferar o crescimento do mercado. Esta tendência específica foi registrada como a tendência mais lucrativa que foi atualizada para aumentar o crescimento geral do mercado. Os desenvolvimentos tecnológicos nos métodos de congelamento também estão impulsionando a indústria. Essas tecnologias tornam quase impossível diferenciar os produtos assados ​​de seus equivalentes frescos, mantendo sua textura, sabor e valor nutricional. O mercado está se expandindo graças, em grande parte, às melhores opções de embalagens que preservam a qualidade do produto e ajudam a evitar queimaduras de congelamento. Esta tendência aumentou o crescimento deste mercado. O mercado está crescendo por causa dessa tendência. A demanda do produto aumentou. Há um grande crescimento para esse mercado. Esta tendência específica influenciou tanto o crescimento do mercado que os números de receita e participação deste produto específico estão tocando os céus e disparando.

• De acordo com o Departamento de Agricultura dos EUA (USDA), as vendas de alimentos congelados nos EUA aumentaram 8% em 2022, sendo os produtos de panificação um segmento-chave.

• De acordo com o Eurostat, quase 45% dos agregados familiares europeus compraram produtos de panificação congelados pelo menos uma vez por mês em 2022, o que demonstra uma procura crescente de conveniência.

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MERCADO DE PRODUTOS DE PADARIA CONGELADOS SEGMENTAÇÃO

Por tipo

Com base no Tipo, o mercado global pode ser categorizado em Pão, Pizza, Bolo e Pastelaria e Biscoitos.

• Pão: Pães, bolos e doces são exemplos de alimentos assados ​​que são congelados no estado mais fresco para aumentar sua vida útil e oferecer conveniência. Esses itens são chamados de pão congelado eprodutos de panificação.

• Pizza: Quando se trata de assados ​​congelados, a pizza é um alimento à base de pão achatado, geralmente produzido com crosta de massa e coberto com queijo, molho e outras coberturas. Em seguida, é congelado para consumo posterior.

• Bolo e pastelaria: Os pastéis são geralmente menores, porções individuais criadas com uma crosta escamosa e recheadas com ingredientes salgados ou doces, enquanto os bolos são geralmente maiores, iguarias assadas em camadas com cobertura ou glacê quando se discutem produtos de panificação congelados.

• Cookies: O termo cookies descreve um tipo de produto assado que é total ou parcialmente assado e depois congelado para uso posterior.

Por aplicativo

Com base na aplicação, o mercado global pode ser categorizado em Grande Varejo, Conveniência e Varejo Independente e Foodservice.

• Grande Varejo: No grande varejo, os produtos de panificação congelados são produtos de panificação pré-assados ​​ou parcialmente preparados, como pães, bolos e doces, que posteriormente são colocados à venda em supermercados, hipermercados e outras grandes redes varejistas.

• Conveniência e varejo independente: Produtos de panificação pré-fabricados, como pães, bolos e doces, que são congelados e vendidos a comerciantes para posterior venda aos clientes são chamados de produtos de panificação congelados no contexto de conveniência e varejo independente.

• Foodservice: Produtos de panificação congelados são produtos de panificação pré-assados ​​ou pré-preparados, como pães, bolos, doces e muffins, que são congelados para manter o frescor e aumentar a vida útil na indústria de foodservice.

DINÂMICA DE MERCADO

A dinâmica do mercado inclui fatores impulsionadores e restritivos, oportunidades e desafios que determinam as condições do mercado.

Fatores determinantes

Aumento da demanda para impulsionar o mercado

Este é o principal fator que atribui o crescimento deste mercado específico. Este fator está principalmente envolvido em levar os números da receita acima dos céus e subir a alturas maiores e também as vendas e as demandas têm proliferado e aumentado seu valor em maior medida. O uso de alimentos de conveniência começou a aumentar nas nações ocidentais e rapidamente se expandiu para outras regiões do mundo. Os clientes preferem refeições convenientes devido à sua facilidade de consumo, valor nutricional, adaptabilidade e apelo de commodity. Por acreditarem que preparar alimentos em casa exige muito tempo e energia, os consumidores estão diminuindo o tempo que gastam planejando e cozinhando em casa. Este fator específico provou ser um benefício para este mercado de produto específico. Prevê-se que esses fatores impulsionem o crescimento do mercado durante o período de previsão.

• Segundo a Organização para a Alimentação e a Agricultura (FAO), a produção global de trigo atingiu 780 milhões de toneladas em 2022, garantindo um fornecimento estável de matéria-prima para a produção de panificação.

• De acordo com o Ministério das Indústrias de Processamento de Alimentos da Índia, o consumo de alimentos processados ​​cresceu 25% entre 2018–2022, impulsionando a adoção de panificação congelada.

Consciência de saúde para expandir o mercado

Este é o segundo fator principal que atribui o crescimento deste mercado específico e resultou no aumento dos números das receitas a ponto de tocarem os céus. Os clientes se beneficiam disso. Este mercado de produto específico atingiu novos níveis de números de receitas lucrativas e também registou ser a benção para o crescimento deste mercado de produto específico. Esse fator aumentou o crescimento desse mercado. A demanda por este produto aumentou devido a esse fator. Esta tendência é especialmente perceptível entre os jovens e os compradores preocupados com a saúde que procuram produtos livres de aditivos artificiais, grãos integrais e componentes orgânicos. Os fabricantes estão a ser incentivados a expandir as suas ofertas de produtos devido a esta mudança nas preferências dos consumidores, que está a impulsionar a expansão do mercado. Prevê-se que esses fatores impulsionem o crescimento do mercado nos tempos atuais e também durante o período de previsão.

Fator de restrição

Segurança inadequada para impedir o crescimento do mercado

Essas soluções específicas têm sido muito úteis, mas também extremamente caras. Este factor de contenção específico fez com que os números das receitas prejudicassem os rendimentos extremamente baixos e diminuíssem as vendas e a procura para este mercado. Distribuição elogística da cadeia de friosão complexos e exigentes, o que constitui uma grande barreira para o mercado global de produtos de panificação congelados. Manter os produtos congelados intactos desde o ponto de fabricação até o destino final de consumo é uma questão inerente. É fundamental seguir a noção da cadeia de frio. Manter temperaturas baixas constantes desde o momento em que as coisas são congeladas até serem entregues ao cliente é o que isto implica. A qualidade e a segurança do produto estão em risco devido ao descongelamento e à deterioração causada por quaisquer perturbações ou alterações de temperatura durante o armazenamento e transporte. O crescimento do mercado foi desacelerado por causa desse fator. Prevê-se que este fator específico restrinja o crescimento do mercado e reduza drasticamente as vendas e as demandas deste mercado de produto específico.

• De acordo com a Organização Mundial da Saúde (OMS), mais de 38 milhões de crianças em todo o mundo tinham excesso de peso em 2022, aumentando as preocupações de saúde sobre os alimentos congelados com alto teor calórico.

• De acordo com a Food and Drug Administration (FDA) dos EUA, cerca de 15% dos produtos de panificação congelados testados excederam as diretrizes de sódio, limitando a aceitação do consumidor.

Atividades passadas para criar oportunidades para o produto no mercado

Oportunidade

 

Esta oportunidade específica tem atribuído imensamente o crescimento do mercado. O mercado de produtos de panificação congelados oferece muito espaço para crescer e expandir. A crescente demanda dos consumidores por produtos orgânicos e de rótulo limpo é uma das maiores perspectivas. Cada vez mais consumidores procuram opções mais saudáveis, sem conservantes e aditivos artificiais. O mercado de produtos de panificação congelados feitos com grãos integrais, ingredientes orgânicos e adoçantes naturais está se expandindo devido a essa tendência. As empresas que conseguem ser criativas e fornecer produtos de alta qualidade orientados para a saúde estarão numa boa posição para tirar partido deste mercado em expansão.

• De acordo com a Agência Canadense de Inspeção de Alimentos (CFIA), as vendas de alimentos orgânicos certificados cresceram 13% em 2022, criando oportunidades para o lançamento de padarias orgânicas congeladas.

 

• De acordo com o Australian Bureau of Statistics, mais de 35% dos consumidores preferem refeições congeladas prontas para consumo, oferecendo espaço de crescimento para lanches congelados de padaria.

 

Produtos de panificação frescos podem ser um desafio potencial para os consumidores

Desafio

 

Existem várias limitações que impedirão a expansão do mercado. No entanto, o mercado de produtos de panificação congelados também está ameaçado por outros factores. Entre os principais obstáculos está a crescente concorrência de produtos recém-assados. Muitos clientes ainda preferem produtos assados ​​frescos porque acreditam que são de maior qualidade e têm melhor sabor. Em áreas onde os produtos acabados de cozer são facilmente acessíveis e têm uma forte herança de panificação, esta competição é especialmente acirrada. Este fator específico tem sido drasticamente desafiador para o crescimento do mercado e tornou-se outro importante fator de restrição.

• De acordo com a Agência Internacional de Energia (AIE), o armazenamento refrigerado e o congelamento representam quase 20% do consumo de energia da indústria alimentar, desafiando a eficiência de custos.

 

• De acordo com a OCDE, cerca de 28% dos pequenos fabricantes de alimentos enfrentam obstáculos logísticos e de distribuição nas cadeias de abastecimento de congelados, afetando a penetração no mercado.

 

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MERCADO DE PRODUTOS DE PADARIA CONGELADOS INFORMAÇÕES REGIONAIS

• América do Norte

No futuro próximo, espera-se que a América do Norte responda pela maior parte do mercado global de Produtos de Panificação Congelados, a América do Norte tem mantido uma posição dominante. Essa região tem um crescimento desse produto. Esta região está crescendo para este mercado. O produto tem maior procura nesta região. Uma forte infra-estrutura retalhista e elevados rendimentos disponíveis na América do Norte contribuíram para a posição substancial da região no mercado global de produtos de panificação congelados. O mercado de produtos de panificação congelados dos Estados Unidos previu aumentar imensamente durante o período de previsão. Quase toda a participação nas receitas mundiais veio da América do Norte.

• Europa

O mercado europeu para este mercado específico foi responsável pela atribuição das quotas globais para este mercado específico de produtos e serviços. O mercado europeu de produtos de panificação congelados vale atualmente uma parte substancial do mercado global. Esta região está crescendo por causa dos fatores. Esta região cresceu devido ao aumento da demanda. Com a sua rica herança de panificação e a forte procura dos consumidores por produtos de luxo e especializados, a Europa é outro mercado significativo para produtos de panificação congelados. Devido ao aumento do consumo de produtos de panificação e à crescente popularidade dos alimentos de conveniência, os países estão dominando a indústria. Os desenvolvimentos tecnológicos no domínio da congelação e a crescente procura de produtos de pastelaria biológicos e saudáveis ​​também estão a ajudar a indústria europeia. Com uma procura notável por produtos de panificação congelados premium e artesanais, prevê-se que a região continue a crescer de forma constante.

• Ásia

Ao longo do período de projeção, prevê-se que a Ásia-Pacífico experimente o crescimento mais rápido no mercado global de Produtos de Panificação Congelados. Esta região tem visto um grande crescimento para este mercado. O crescimento desta região está se expandindo devido a vários benefícios e fatores. Espera-se que a região Ásia-Pacífico tenha o maior crescimento durante o período de projecção devido a factores como o aumento dos rendimentos disponíveis, a rápida urbanização e uma procura crescente de alimentos de conveniência à maneira ocidental. Os países dominam os mercados da região em termos de tamanho, o que os torna mercados importantes.

PRINCIPAIS ATORES DA INDÚSTRIA

Os principais players adotam estratégias de aquisição para se manterem competitivos

Vários players do mercado estão utilizando estratégias de aquisição para construir seu portfólio de negócios e fortalecer sua posição no mercado. Além disso, parcerias e colaborações estão entre as estratégias comuns adotadas pelas empresas. Os principais players do mercado estão fazendo investimentos em P&D para trazer tecnologias e soluções avançadas ao mercado.

• Grupo Sunbulah: De acordo com divulgações da empresa, a Sunbulah exporta produtos de panificação congelados para mais de 60 países com mais de 10 categorias de produtos.

• Advanced Baking: De acordo com os dados da empresa, a Advanced Baking opera várias instalações de produção, fornecendo massas e doces congelados em 25 mercados.

Lista das principais empresas de produtos de panificação congelados

• Sunbulah Group (Saudi Arabia)
• Advanced Baking (U.A.E.)
• IFFCO (India)
• Almarai(Bakemart) (Saudi Arabia)
• La Lorraine Bakery Group (Belgium)

DESENVOLVIMENTO DA INDÚSTRIA CHAVE

Dezembro de 2023:ARYZTA AG anunciou que uma nova padaria em Perth, Austrália Ocidental, seria construída e colocada em operação com um investimento previsto de 40 milhões de euros.

COBERTURA DO RELATÓRIO

Esta pesquisa perfila um relatório com extensos estudos que levam em consideração as empresas que existem na análise, inspecionando fatores como segmentação, oportunidades, desenvolvimentos industriais, tendências, crescimento, tamanho, participação e restrições. Esta análise está sujeita a alterações se os principais players e a provável análise da dinâmica do mercado mudarem o mercado, afetando o período de previsão. Com estudos detalhados feitos, também oferece uma visão abrangente.