Tamanho do mercado de sobremesas congeladas, participação, crescimento e análise da indústria, por tipo (confeitaria e doces, sorvetes, iogurte congelado), por aplicação (supermercado/hipermercado, lojas de conveniência, cafés e padarias, online) e previsão regional para 2035

• 

  Baixe uma amostra GRÁTIS para saber mais sobre este relatório

VISÃO GERAL DO MERCADO DE SOBREMESA CONGELADA

O mercado global de sobremesas congeladas deve aumentar de US$ 131,15 bilhões em 2026 para atingir US$ 2,61 bilhões em 2035, crescendo a um CAGR de 5,84% entre 2026 e 2035.

O mercado de sobremesas congeladas inclui uma extensa gama de produtos, juntamente com loções geladas, gelatos, sorvetes, iogurtes congelados e alternativas lácteas, atendendo a diversas possibilidades de compra. É impulsionado pela crescente demanda por guloseimas indulgentes, pelo aumento dos ganhos disponíveis e pelo desenvolvimento do interesse em opções baseadas em plantas e voltadas para a boa forma. As inovações em sabores, texturas e embalagens estão alimentando ainda mais o aumento do mercado. Conscientização dos principais atores sobre a sustentabilidade, introduzindo embalagens ecológicas e produtos com rótulo limpo. O crescimento do mercado é influenciado pelas mudanças nas tendências alimentares, com sobremesas veganas e congeladas com calorias de café ganhando popularidade. A América do Norte e a Europa dominam o mercado, enquanto a Ásia-Pacífico representa uma base de clientes em rápido crescimento.

PRINCIPAIS CONCLUSÕES

IMPACTO DA COVID-19

Sobremesa CongeladaA indústria teve um efeito negativo devido à interrupção da cadeia de abastecimento durante a pandemia de COVID-19

A pandemia global da COVID-19 tem sido sem precedentes e surpreendente, com o mercado a registar uma procura inferior ao previsto em todas as regiões, em comparação com os níveis pré-pandemia. O crescimento repentino do mercado refletido pelo aumento do CAGR é atribuível ao crescimento do mercado e ao regresso da procura aos níveis pré-pandemia.

A pandemia COVID-19 impactou negativamente o crescimento do mercado de sobremesas congeladas devido à interrupção das cadeias de entrega, diminuição da fabricação e mudanças no comportamento do cliente. Os bloqueios e regulamentações restringiram o fornecimento de elementos e dificultaram os canais de distribuição, especificamente para produtores artesanais e de pequena escala. Com os varejistas de serviços de alimentação, sorveterias e locais de diversão fechados, as compras em trânsito e por impulso caíram drasticamente. As incertezas econômicas também levaram os clientes a priorizar itens importantes em detrimento de itens indulgentes. Além disso, as preocupações com a higiene fizeram com que muitos evitassem bolos congelados não embalados ou compartilhados. Embora as vendas no varejo de produtos embalados tenham apresentado alguma estabilidade, o mercado geral experimentou uma desaceleração, principalmente em áreas fortemente afetadas pela pandemia.

ÚLTIMAS TENDÊNCIAS

Alternativas revolucionárias e mais saudáveis ​​para impulsionar o crescimento do mercado

O mercado de sobremesas congeladas está apresentando características excelentes em 2024. Há uma demanda crescente por alternativas de primeira classe, revolucionárias e mais saudáveis, juntamente com loções geladas com baixo teor de gordura e sem açúcar e alternativas à base de plantas, atendendo a clientes preocupados com a saúde. As possibilidades regionais estão a moldar a inovação dos produtos, com as marcas a introduzirem sabores únicos estimulados pela utilização de sabores locais, como o gulab jamun da Índia ou as inovadoras barras de gelado da China em formatos que lembram tigres e moedas de cobre. A região Ásia-Pacífico está a emergir como um mercado em rápido crescimento devido à urbanização, à melhoria dos rendimentos disponíveis e à evolução da conduta gastronómica. Além disso, o iogurte congelado e as sobremesas de baixas calorias estão a ganhar reconhecimento a nível mundial.

• De acordo com o Serviço de Pesquisa Econômica do USDA (2024), a produção de laticínios congelados nos EUA atingiu 1.386 milhões de galões, uma queda de 10% em relação a 2003, mas os formatos mistos ganharam participação.

• Segundo a OMS (2024), 1 em cada 8 pessoas viviam com obesidade em 2022; mais de 890 milhões de adultos obesos estão acelerando a demanda por sobremesas congeladas com baixo teor de açúcar.

Baixe uma amostra GRÁTIS para saber mais sobre este relatório

SOBREMESA CONGELADASEGMENTAÇÃO DE MERCADO

Por tipo

Com base no tipo, o mercado global pode ser categorizado em Confeitaria e Doces, Sorvetes e Iogurte Congelado

• Confeitaria e Balas: Este segmento é composto por guloseimas compostas por doces, gomas, caramelos e rebuçados duros. Ele atende a várias alternativas, desde guloseimas de luxo indulgentes até opções sem açúcar e voltadas para a saúde, para um apelo mais amplo ao cliente.

• Sorvete: Sorvete é uma sobremesa congelada feita de creme, açúcar e sabores, apreciada por sua textura rica e cremosa. Está disponível em vários tipos, incluindo alternativas à base de laticínios, veganas e de baixa caloria, muitas vezes servindo como um deleite independente e um complemento para outras sobremesas.

• Iogurte Congelado: O iogurte congelado é uma oportunidade mais adequada ao sorvete padrão, feito com culturas de iogurte e conferindo um sabor picante. Popular por seu baixo teor de gordura, pode ser combinado com inúmeras coberturas como frutas, nozes e doces para personalização.

Por aplicativo

Com base na aplicação, o mercado global pode ser categorizado em supermercados/hipermercados, lojas de conveniência, cafeterias e padarias e on-line

• Supermercado/Hipermercado: Essas lojas de varejo de grande porte oferecem uma ampla variedade de bolos congelados, que inclui sorvetes, iogurtes congelados e confeitos, sob o mesmo teto. Eles são conhecidos por preços competitivos e disponibilidade diversificada de produtos, atraindo uma enorme base de clientes.

• Lojas de conveniência: pontos de venda menores que oferecem acesso breve a bolos congelados, normalmente atendendo a compras em trânsito ou por impulso. Eles sabem que devem estocar itens populares de rápida mudança, como sorvetes individuais e embalagens de doces.

• Cafés e Padarias: Instituições especializadas que servem bolos fresquinhos, acompanhados regularmente com bebidas. Eles regularmente oferecem guloseimas congeladas artesanais ou precisas, enfatizando a elegância e a apresentação para clientes que servem refeições no local ou para viagem.

• Online: As plataformas de e-commerce oferecem a comodidade da entrega nacional de bolos congelados, com direito de entrada a uma maior diversidade de mercadorias e sabores. Este canal está crescendo devido à crescente demanda por remessas ao domicílio e desenvolvimentos de compras virtuais.

DINÂMICA DE MERCADO

A dinâmica do mercado inclui fatores impulsionadores e restritivos, oportunidades e desafios que determinam as condições do mercado.

Fatores determinantes

Crescente consciência da saúde para impulsionar o mercado

O foco crescente no condicionamento físico e na saúde incentivou amplamente as alternativas dos clientes no mercado de sobremesas congeladas. A demanda por bolos com baixo teor de gordura, sem açúcar e à base de plantas está impulsionando a inovação dos produtos, à medida que os fabricantes atendem clientes que buscam guloseimas indulgentes sem comprometer os sonhos dietéticos.

• De acordo com a ONU DESA (2024), o mundo é 57% urbano hoje e prevê-se que seja perto de 68% até 2050, expandindo o acesso aos congeladores e aos canais modernos de mercearia.

• De acordo com a International Dairy Foods Association (2024), 73% dos consumidores comem sorvete pelo menos uma vez por semana, mantendo a frequência habitual de compra de guloseimas congeladas.

Avanços tecnológicos na produção e distribuição para expandir o mercado

As inovações na tecnologia de congelamento e armazenamento estão melhorando a qualidade dos produtos e a vida útil, permitindo que os fabricantes alcancem mercados mais amplos. A adoção de uma logística eficiente e de plataformas de vendas online também multiplicou a acessibilidade aos bolos congelados em todo o mundo.

Fator de restrição

Altos custos de produção e demanda sazonal no mercado de sobremesas congeladas para impedir potencialmente o crescimento do mercado

O mercado de sobremesas congeladas enfrenta situações desafiadoras devido aos altos preços de produção impulsionados pela necessidade de sistemas especializados, métodos de congelamento com uso intensivo de energia e ingredientes premium de alta qualidade. Além disso, o mercado está sujeito a flutuações sazonais da procura, com o aumento das vendas ocorrendo em algum momento nos meses mais quentes, levando a fluxos de vendas inconsistentes para os fabricantes. Estes elementos limitam a rentabilidade e a escalabilidade dos intervenientes mais pequenos, ao mesmo tempo que colocam obstáculos logísticos à manutenção da qualidade do produto durante a distribuição para várias regiões.

• De acordo com o CDC (registros de 2015), um evento multiestadual de Listeria em sorvetes envolveu 10 doenças e 3 mortes, aumentando os custos de conformidade e controle de qualidade para fábricas de sobremesas congeladas.

• De acordo com avisos da FDA dos EUA (2025), mais de 110.000 caixas de barras de sorvete foram recolhidas em 23 estados por risco de Listeria, destacando uma supervisão de segurança rigorosa.

Alternativas à base de plantas e com calorias de café para criar oportunidades para o produto no mercado

Oportunidade

 

O mercado de sobremesas congeladas apresenta oportunidades com a crescente demanda por alternativas à base de plantas e com calorias de café, alinhando-se com as tendências de consumo conscientes da saúde. A expansão da distribuição por meio de plataformas de comércio eletrônico permite que as marcas entrem em mercados mal atendidos. As inovações em sabores e embalagens sustentáveis ​​embelezam ainda mais o encantamento, enquanto o aumento dos rendimentos disponíveis nas economias em ascensão cria novos caminhos de crescimento. Os segmentos artesanais e de primeira linha também estão ganhando força, oferecendo possibilidades de diferenciação em um cenário competitivo.

• De acordo com o acompanhamento de saúde pública da OMS (2024), 44 países utilizam rótulos nutricionais na frente da embalagem, abrindo espaço para SKUs congelados "leves", com baixo teor de açúcar e com porções controladas.

 

• De acordo com o Secretariado do Ozono/PNUMA (2025), mais de 160 partes ratificaram a Emenda Kigali; a adoção da refrigeração com baixo GWP permite ganhos de eficiência nas cadeias de frio.

 

Materiais crus e eletricidade podem ser um desafio potencial para os consumidores

Desafio

 

O mercado de sobremesas congeladas enfrenta inúmeras situações desafiadoras, além do aumento do custo das matérias-primas e da eletricidade, o que aumenta os custos de produção. Além disso, interrupções na cadeia de entrega e problemas de armazenamento e transporte sensíveis à temperatura podem afetar a disponibilidade e a qualidade do produto. A demanda sazonal por flutuações também representa um desafio, com receitas máximas durante os meses mais quentes e vendas baixas no inverno. Além disso, o crescente conhecimento das opções voltadas para a saúde pode forçar os fabricantes de sobremesas tradicionais a reformular os produtos sem comprometer o sabor ou a textura.

• De acordo com a IEA, o resfriamento utiliza quase 20% da eletricidade dos edifícios, elevando as contas de energia de armazenamento e transporte para sobremesas com temperatura controlada.

 

• De acordo com relatórios do USDA (2025), o IPC dos alimentos aumentou 3,0% ano a ano em junho de 2025; as pressões inflacionárias de insumos e logística comprimem as margens congeladas das sobremesas.

 

• Baixe uma amostra GRÁTIS para saber mais sobre este relatório

•  

SOBREMESA CONGELADAINSIGHTS REGIONAIS DO MERCADO

• América do Norte

Na América do Norte, a participação no mercado de sobremesas congeladas é fortemente motivada pela crescente demanda dos consumidores por alternativas mais saudáveis, incluindo alternativas com baixo teor de gordura, à base de plantas e sem açúcar. Inovações em sabores e embalagens sustentáveis ​​também são tendências-chave em crescimento. O mercado é sustentado por uma forte rede varejista, com supermercados, hipermercados e estruturas online que oferecem diversos tipos de guloseimas congeladas. O clima frio da América do Norte contribui para uma demanda consistente por 12 meses esféricos, com ênfase especial em sobremesas congeladas indulgentes durante os feriados e meses de verão. Os EUA são o maior mercado da América do Norte para bolos congelados, impulsionados por um forte desejo por sorvete e iogurte congelado. As inovações, incluindo opções veganas e sem laticínios, estão se tornando cada vez mais populares, refletindo a atenção crescente dos Estados Unidos em opções de alimentos mais saudáveis ​​e variados.

• Europa

Na Europa, o mercado de sobremesas congeladas é impulsionado por uma demanda crescente por sabores inovadores, ingredientes naturais e produtos saudáveis, que incluem alternativas com baixo teor de gordura e sem laticínios. As preferências dos consumidores estão migrando para guloseimas congeladas extravagantes e de primeira classe, enquanto as embalagens verdes estão ganhando importância. Além disso, a robusta zona de serviços alimentares da Europa, composta por cafés e restaurantes, desempenha uma grande posição no crescimento do mercado. A região também está a testemunhar uma maior adopção de iogurte congelado e sobremesas à base de plantas, reflectindo características de saúde mais amplas e mudanças nutricionais.

• Ásia

Na Ásia, o mercado de sobremesas congeladas está a registar um rápido boom, alimentado pela urbanização, pelo aumento dos rendimentos disponíveis e pela conversão das opções de consumo. O aumento da procura por guloseimas congeladas indulgentes e o reconhecimento crescente de alternativas conscientes da boa forma, incluindo bolos com baixo teor de gordura e à base de plantas, são tendências-chave. Além disso, as melhorias no sabor estimuladas por cozinhas próximas, como o fósforo ou o feijão rosa, estão ganhando força. Os crescentes setores retalhista e de serviços alimentares da Ásia impulsionam ainda mais o mercado, com locais internacionais como a China e a Índia a emergirem como principais impulsionadores do crescimento.

PRINCIPAIS ATORES DA INDÚSTRIA

Principais players da indústria moldando o mercado por meio da inovação e expansão do mercado

Os principais players empresariais no mercado de sobremesas congeladas incluem Conagra Brands, Inc. (Estados Unidos), conhecida por seu portfólio diversificado de produtos alimentícios congelados; London Dairy Co. (Emirados Árabes Unidos), que oferece sorvetes premium com foco em primeira classe e indulgência; Van's International Foods, Inc. (Estados Unidos), participante de primeira linha no segmento de alimentos congelados, oferecendo diversos salgadinhos e bolos congelados; e Danone S.A. (França), líder mundial em bolos totalmente congelados à base de laticínios e alternativas vegetais.

• Conagra Brands Inc. – De acordo com os registros da SEC dos EUA (2025), a empresa operava 38 instalações de fabricação nos EUA, ressaltando a escala para linhas de padarias e sobremesas congeladas.

• – De acordo com dados de associações de proprietários de marcas, a IFFCO lista presença em mais de 50 países com mais de 80 marcas, apoiando o alcance multimercado da London Dairy.

Lista das principais empresas de sobremesas congeladas

• Conagra Brands, Inc. – (United States)
• London Dairy Co. Ltd. – (United Arab Emirates)
• Van's International Foods, Inc. – (United States)
• Danone S.A. – (France)

DESENVOLVIMENTO DA INDÚSTRIA CHAVE

Setembro de 2022:Um avanço comercial especial no mercado de sobremesas congeladas é a demanda crescente por bolos congelados à base de plantas. As empresas estão investindo cada vez mais em opções não lácteas, como loções geladas à base de amêndoa, coco e aveia, para atender à crescente variedade de clientes veganos, não-liberais à lactose e preocupados com a saúde. Por exemplo, a Danone S.A. melhorou seu número de produtos vegetais sob as marcas Alpro e So Delicious para atender a esse estilo, refletindo mudanças mais amplas em direção a serviços sustentáveis ​​e inclusivos no setor de sobremesas congeladas.

COBERTURA DO RELATÓRIO

O mercado de sobremesas congeladas está experimentando um grande crescimento impulsionado pelo crescente apelo dos consumidores por opções indulgentes, porém mais saudáveis, que incluem produtos com baixo teor de gordura, sem açúcar e à base de plantas. A inovação em sabores e embalagens, juntamente com a popularidade crescente das compras online, continua a moldar a indústria. Embora persistam situações exigentes, juntamente com elevados custos de produção e flutuações sazonais da procura, permanecem oportunidades na expansão dos canais de distribuição e no atendimento a desenvolvimentos conscientes da aptidão. Com jogadores importantes como Danone S.A. (França) e Conagra Brands, Inc. (Estados Unidos) liderando o caminho, o mercado está preparado para inovação e diversificação perseverantes.