Tamanho do mercado de sorvetes, participação, crescimento e análise da indústria, por tipo (barras e pops, copos e banheiras, outros), por aplicação (chocolate, baunilha, frutas) e insights regionais e previsão para 2035

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VISÃO GERAL DO MERCADO DE GELADOS

O mercado global de sorvetes está avaliado em US$ 81,08 bilhões em 2026 e progredindo constantemente para US$ 120,12 bilhões até 2035, com um CAGR de 4,5% de 2026 a 2035.

O mercado global de sorvetes está crescendo devido à crescente demanda por sabores de primeira linha e inovadores, bem como à popularidade de opções mais saudáveis ​​e totalmente baseadas em vegetais. O mercado também é pressionado pelo aumento dos lucros disponíveis dos clientes e pela demanda por refeições indulgentes e reconfortantes. Os principais participantes do mercado incluem fabricantes internacionais como Unilever, General Mills e Nestlé, que competem para fornecer uma variedade de produtos em segmentos exclusivos, incluindo sorvetes de impulso, soluções para consumo doméstico e criações artesanais. O mercado está experimentando expansão em áreas avançadas e emergentes, com crescimento muito bom na Ásia-Pacífico e na América do Norte.

IMPACTO DA COVID-19

O mercado de sorvetes teve um efeito negativo devido a interrupções nas cadeias de entrega e fabricação em todo o mundo durante a pandemia de COVID-19

A pandemia global da COVID-19 tem sido sem precedentes e surpreendente, com o mercado a registar uma procura inferior ao previsto em todas as regiões, em comparação com os níveis pré-pandemia. O crescimento repentino do mercado refletido pelo aumento do CAGR é atribuível ao crescimento do mercado e ao regresso da procura aos níveis pré-pandemia.

A pandemia COVID-19 impactou negativamente o mercado de sorvetes ao interromper as cadeias de produção e abastecimento, principalmente durante os bloqueios. Lojas de varejo, restaurantes e sorveterias enfrentaram fechamentos breves, reduzindo as oportunidades de vendas. A procura por compras por impulso, normalmente realizadas na loja ou em locais externos, diminuiu significativamente devido às medidas de distanciamento social. Além disso, as interrupções logísticas prejudicaram o transporte oportuno de matérias-primas e mercadorias acabadas. A mudança no comportamento dos gastos do consumidor em direção a itens cruciais e longe de itens discricionários também não acompanhou a recuperação do mercado de sorvetes, especialmente nas áreas mais afetadas pela pandemia.

ÚLTIMAS TENDÊNCIAS

Crescente reconhecimento de fitness para impulsionar o crescimento do mercado

As tendências ultramodernas no mercado de sorvetes incluem um aumento na demanda por alternativas mais saudáveis, baseadas em plantas, com sorvetes sem laticínios e de baixa caloria ganhando popularidade. Cada vez mais, os consumidores procuram guloseimas indulgentes, mas nutritivas, recorrendo à inovação nos perfis de sabor e na origem dos ingredientes. Além disso, o impulso ascendente dos sorvetes artesanais e de primeira classe, feitos com ingredientes naturais excepcionais, está remodelando o mercado. Inovações em embalagens, como materiais verdes e porções personalizáveis, também estão em alta, alinhando-se às tendências de sustentabilidade. Por último, a utilização da geração na produção e distribuição, juntamente com estruturas de comércio eletrónico para o transporte doméstico, está a aumentar a entrada no mercado para

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SEGMENTAÇÃO DO MERCADO DE GELADOS

Por tipo

Com base no Tipo, o mercado global pode ser categorizado em Barras e Pops, Copos e Banheiras, Outros.

• Bars & Pops: No mercado mundial de sorvetes, Bars & Pops representam uma fase considerável reconhecida por sua conveniência e portabilidade. Esses produtos, em porções, atendem a clientes em movimento e são populares entre crianças e adultos. Sua variedade de sabores e coberturas, aliada a embalagens atraentes, impulsionam seu vasto encantamento no mercado.

• Copos e Banheiras: No mercado global de sorvetes, os Copos e Banheiras são uma seção principal, desejada por sua versatilidade e natureza amigável ao compartilhamento. Esses produtos atendem a cada personagem e ao consumo da própria família, apresentando diversos tamanhos e sabores. Sua popularidade é impulsionada pelo conforto e pelo potencial de conservar sorvete para porções múltiplas.

• Outros: No mercado mundial de sorvetes, a classe Outros é composta por novidades que consistem em sanduíches de sorvete, casquinhas e sorvetes enrolados. Esses produtos atendem a diversas opções de consumo, fornecendo formas, texturas e padrões de serviço específicos. Seu apelo está na inovação, que aumenta a indulgência e o prazer visual dos clientes.

Por aplicativo

Com base na aplicação, o mercado global pode ser categorizado em Chocolate, Baunilha, Frutas.

• Chocolate: no mercado mundial de sorvetes, o chocolate é uma categoria de software dominante, apreciada por seu encanto habitual e rico perfil de sabor. Este sabor clássico gera grande demanda em todos os grupos demográficos, geralmente melhor com variações como escurochocolate, redemoinhos de chocolate e gotas de chocolate. Sua versatilidade sustenta sua popularidade em diversos mercados.

• Vanilla: No mercado global de sorvetes, Vanilla continua sendo uma classe utilitária atemporal, celebrada por sua simplicidade e flexibilidade. Freqüentemente usado como sabor independente ou base para mix-ins como frutas e nozes, ele atrai um amplo grupo demográfico. Sua popularidade comum o torna um produto básico nas ofertas de sorvetes.

• Frutas: No mercado global de sorvetes, Fruit é uma classe de software popular, oferecendo sabores refrescantes e herbais, como morango, manga e frutas vermelhas misturadas. Esses sabores encantam clientes preocupados com a saúde e pessoas que buscam uma alternativa mais leve aos tipos mais ricos. Seus tons vibrantes e disponibilidade sazonal também embelezam a demanda do mercado.

DINÂMICA DE MERCADO

A dinâmica do mercado inclui fatores impulsionadores e restritivos, oportunidades e desafios que determinam as condições do mercado.

Fatores determinantes

Aumento da demanda por sorvetes premium e artesanais para impulsionar o mercado

Um dos elementos mais utilizados no crescimento do mercado de sorvetes é a crescente preferência do consumidor por mercadorias artesanais e de primeira classe. Esses sorvetes, frequentemente feitos com ervas, elementos requintados e misturas de sabores particulares, atendem ao crescente apelo por indulgência e sabores sofisticados. Marcas que apresentam mercadorias artesanais ou de edição restrita atraem um nicho que ainda aumenta a base de clientes, dispostos a pagar mais por qualidade avançada e novidades.  Os sorvetes artesanais também se alinham com a tendência de sustentabilidade, já que muitos fabricantes enfatizam o fornecimento ético e as embalagens verdes. Isto criou enormes oportunidades de crescimento nos mercados urbanos em todo o mundo.

Crescente popularidade de alternativas vegetais e mais saudáveis ​​para expandir o mercado

A mudança para uma alimentação mais preocupada com a saúde está impulsionando a demanda por opções de sorvetes totalmente vegetais e com calorias ocasionais. Os consumidores estão cada vez mais optando por alternativas sem laticínios elaboradas a partir de amêndoas,coco, ouleite de aveiadevido a alternativas dietéticas ou intolerância à lactose. Além disso, sorvetes "melhores para você", que fornecem baixo teor de açúcar ou alto teor de proteína, ganharam força. Esses produtos modernos atendem ao movimento da saúde, permitindo indulgência sem comprometer os desejos de saúde. As marcas que investem nestas categorias estão a capitalizar uma mudança generalizada de mercado, atraindo um mercado-alvo diversificado, desde veganos a entusiastas da saúde, impulsionando assim o boom geral do mercado de gelados.

Fator de restrição

Altos custos de produção e variações sazonais na demanda podem impedir potencialmente o crescimento do mercado

Um grande fator de restrição no mercado de sorvetes são os altos custos de produção e garagem. A produção de sorvetes envolve matérias-primas caras, como leite e aromas premium, embora a necessidade de armazenamento frio em algum estágio da cadeia de entrega represente despesas logísticas. Estes factores têm impacto nas margens de lucro, especialmente para os pequenos produtores. Além disso, a receita de sorvetes é fortemente influenciada pelas variações sazonais, com a demanda atingindo o pico no verão e diminuindo durante os meses mais frios. Essa sazonalidade torna difícil para os fabricantes preservarem fluxos de vendas consistentes e pode causar superprodução ou desperdício em algum momento em períodos de baixa demanda.

Oportunidade

Expansão em mercados emergentes para criar oportunidades para o produto no mercado

O Mercado dos Gelados tem uma vasta oportunidade em mercados em ascensão, onde o aumento dos rendimentos disponíveis e a urbanização estão a utilizar a procura. Os consumidores em países como Índia, China e Brasil estão cada vez mais adotando produtos de sorvete premium e inovadores. A expansão da infraestrutura retalhista e a crescente reputação do comércio eletrónico orientam adicionalmente a penetração no mercado. Estas regiões proporcionam um potencial inexplorado para que produtores globais e próximos estabeleçam uma presença robusta através da introdução de sabores únicos e opções de baixo preço. 

Desafio

O aumento das preocupações com a saúde entre os consumidores é um desafio potencial para os consumidores

Um dos principais desafios do mercado de sorvetes é abordar questões crescentes de condicionamento físico relacionadas ao teor de açúcar e gordura. À medida que os consumidores se tornam mais preocupados com a saúde, o sorvete tradicional enfrenta escrutínio por contribuir para a obesidade e diversos problemas de saúde. Os fabricantes são pressionados a inovar em opções mais saudáveis, de baixas calorias e sem produtos lácteos, que exigem um investimento generalizado em I&D e em elementos premium, potencialmente consumindo custos e restringindo a rentabilidade.

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INSIGHTS REGIONAIS DO MERCADO DE GELADOS

• América do Norte

A América do Norte está preparada para liderar a participação no mercado de sorvetes dos Estados Unidos, impulsionada pela forte demanda por produtos de sorvete premium e artesanais. A infraestrutura avançada da região apoia a inovação, permitindo que os produtores introduzam sabores precisos, alternativas mais saudáveis ​​e embalagens sustentáveis. Além disso, o crescente reconhecimento de sorvetes à base de plantas e de baixas calorias alinha-se com as possibilidades preocupadas com a saúde dos compradores norte-americanos. Alta ingestão de sorvete segundo o habitante, aliada a canais de distribuição robustos, como supermercados ecomércio eletrônicosistemas, solidifica ainda mais a posição dominante do lugar. Grandes players como a Unilever e a Nestlé continuam a expandir a sua presença no mercado através do lançamento de produtos revolucionários.

• Europa

A Europa é um participante importante no mercado de sorvetes, impulsionada por sua forte preferência dos consumidores por produtos de primeira classe e indulgentes e por uma rica subcultura de consumo de sobremesas. A procura da região por tipos de gelados artesanais e revolucionários, que incluam alternativas mais saudáveis, juntamente com opções sem lacticínios e com calorias de café, está a desenvolver-se progressivamente. A Europa também está a testemunhar um impulso ascendente no consumo de gelados totalmente à base de plantas, atendendo à crescente população vegana e preocupada com a boa forma física. Os principais fabricantes de gelados, juntamente com a Unilever e a Nestlé, estão a aumentar a sua presença através de diversas ofertas de produtos e sabores revolucionários. As redes de varejo e distribuição bem montadas da região também aumentam o crescimento do mercado.

• Ásia

A Ásia está a emergir como um grande interveniente no mercado dos gelados, impulsionada pela rápida urbanização, pelo aumento dos rendimentos disponíveis e pela crescente população de classe média. Os consumidores em países como China, Índia e Japão estão cada vez mais adotando o sorvete como um negócio popular. A demanda por alternativas de sorvete premium e revolucionárias, incluindo sabores regionais e tipos sem laticínios, está aumentando. As marcas estão aproveitando essas oportunidades introduzindo novos produtos que atendem aos gostos e oportunidades locais. Além disso, o comércio eletrônico e a distribuição no varejo estão se expandindo, além de impulsionar a penetração no mercado em todo o local.

PRINCIPAIS ATORES DA INDÚSTRIA

Principais players da indústria moldando o mercado por meio da inovação e expansão do mercado

Jogadores importantes como Unilever, Nestlé, General Mills e Mars dominam o mercado de sorvetes através da inovação e da expansão de seus portfólios de produtos para atender às diversas alternativas dos clientes. Esses grupos aproveitam suas enormes redes de distribuição e forte reputação de logotipo para lançar uma ampla variedade de sabores, incluindo alternativas de primeira linha, à base de plantas e mais saudáveis. Seus investimentos em estudos e melhorias os ajudam a explorar tendências emergentes, que incluem embalagens verdes e sabores de inspiração regional. Além disso, esses principais players impactam consideravelmente a dinâmica do mercado por meio de parcerias estratégicas, aquisições e técnicas modernas de publicidade e marketing, solidificando sua liderança na indústria global de sorvetes.

Lista das principais empresas do mercado de sorvetes

• Unilever (USA)
• Inspire Brands Inc (USA)
• General Mills Inc (USA)

DESENVOLVIMENTO DA INDÚSTRIA CHAVE

Outubro de 2024: A Idaho Milk Products introduziu recentemente uma grande expansão com um investimento de US$ 200 milhões para construir uma instalação dupla de mistura de sorvete e pó. Esse fluxo busca melhorar as capacidades de produção e atender à crescente demanda por produtos de sorvete,

COBERTURA DO RELATÓRIO

O estudo abrange uma análise SWOT abrangente e fornece insights sobre desenvolvimentos futuros no mercado. Examina diversos fatores que contribuem para o crescimento do mercado, explorando uma ampla gama de categorias de mercado e potenciais aplicações que podem impactar sua trajetória nos próximos anos. A análise leva em conta tanto as tendências atuais como os pontos de viragem históricos, proporcionando uma compreensão holística dos componentes do mercado e identificando áreas potenciais de crescimento.

O mercado de sorvetes está preparado para um boom contínuo impulsionado pelo crescente reconhecimento da saúde, pela crescente popularidade de dietas baseadas em vegetais e pela inovação em serviços de produtos. Apesar dos desafios, que incluem disponibilidade limitada de matérias-primas e custos mais elevados, a procura por alternativas sem glúten e ricas em nutrientes apoia a expansão do mercado. Os principais players do setor estão avançando por meio de atualizações tecnológicas e crescimento estratégico do mercado, aumentando a oferta e a atração do Mercado de Sorvetes. À medida que as escolhas dos clientes mudam para opções de refeições mais saudáveis ​​e numerosas, espera-se que o mercado de gelados prospere, com inovação persistente e uma reputação mais ampla alimentando as suas perspectivas de destino.