Fruit Jam, Jelly and Preserves Market Size, Share, Growth, and Industry Analysis, By Type (Fruit-based Jams, Sugar-Free Jams, Organic Jams, Premium Jams, Flavored Jams, Preserves & Marmalades), By Application (Supermarkets, Retailers, Bakeries, Food Manufacturers, Online Retailers & Consumer Markets), and Regional Insights and Forecast to 2033

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Visão geral do mercado de fruta, geléia e preservação

O tamanho do mercado global de fruta, geléia e preservação foi de US $ 11,25 bilhões em 2025 e deve tocar em US $ 19,73 bilhões em 2033, exibindo uma CAGR de 7,27% durante o período de previsão.

A geléia de frutas, a geléia e o mercado de conservas é o mercado de alimentos que mais cresce em todo o mundo, devido ao aumento da demanda do consumidor por spreads de frutas orgânicos e fáceis de usar. Os produtos têm usos generalizados no serviço de alimentos e nos canais domésticos como alimentos e sobremesas de café da manhã. O aumento da conscientização sobre a saúde também estimula a demanda por produtos orgânicos com baixo teor de açúcar. Novos tipos de pacote e sabor também estimulam a demanda do mercado. A urbanização e os hábitos alimentares em evolução no mundo têm desafiado constantemente o mercado a crescer a uma taxa consistente.

Impacto covid-19

A geléia de frutas, geléia e preservação da indústria tiveram um efeito negativo devido a interrupções na cadeia de suprimentosDurante a pandemia covid-19

A pandemia global de Covid-19 tem sido sem precedentes e impressionantes, com o mercado experimentando uma demanda inferior ao tenente antecipado em todas as regiões em comparação com os níveis pré-pandêmicos. O repentino crescimento do mercado refletido pelo aumento do CAGR é atribuído ao crescimento e à demanda do mercado que retornam aos níveis pré-pandêmicos.

O impacto da pandemia covid-19 foi grave na indústria da fruta, geléia e preservação, particularmente em sua fase inicial. Os bloqueios e quebras forçadas nas cadeias de suprimentos resultaram em escassez de matéria -prima e um declínio na produção. O fechamento de hotéis, restaurantes e cafés reduziu a demanda por esses produtos na categoria de serviços de alimentação em uma extensão significativa. As compras do consumidor também foram subjugadas durante a pandemia, com os clientes tomando decisões oportunistas sobre as necessidades sobre bens discricionários, como conservas e atolamentos. O mercado também viu uma diminuição repentina na eficácia da eficácia de vendas e distribuição durante a altura da pandemia.

Últimas tendências

Crescimento do mercado impulsionado por tendências de saúde e inovação em embalagens ecológicas

Hoje, o mercado de geléia de frutas, geléia e conservas está testemunhando uma mudança gigantesca em direção a linhas de produtos mais verdes e saudáveis. Alguns dos mais significativos entre eles incluem crescimento de substitutos sem açúcar e com baixo teor de açúcar, impulsionados pelo aumento da saúde do consumidor e pela conscientização da dieta. A segunda tendência significativa é a embalagem verde e ambiental, onde os consumidores estão escolhendo embalagens recicláveis, biodegradáveis ou reutilizáveis para atrair consumidores ecológicos. Além disso, sabor especializado e pequenos lotes, os atolamentos artesanais também estão experimentando expansão com a inovação, à medida que os consumidores continuam ansiosos para experimentar novos sabores. Há uma forte demanda por embalagem ecológica devido à sua popularidade ambiental global e à capacidade de confirmar a diferenciação da marca. Não apenas a Eco-Packing um construtor da imagem do cliente é também uma avenida através da qual as empresas podem reagir à legislação e reduzir o desperdício mais abaixo na cadeia de suprimentos.

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Jam, geléia e preservação de segmentação de mercado

Por tipo

Com base no tipo, o mercado global pode ser categorizado em atolamentos à base de frutas, compotas sem açúcar, compotas orgânicas, compotas premium, geléias com sabor, conservas e marmeladas

• Jams à base de frutas: os compotas de frutas são as marcas mais vendidas porque são as mais populares e sempre verdes em demanda. Os comissários de frutas são feitos tratando frutas com açúcar, que fornece uma pasta que pode ser usada. As frutas mais favoritas usadas são morangos, mirtilos e damascos. Os congestionamentos de frutas são amplamente utilizados no uso doméstico e nas padarias, pois o pão se espalha ou o material de enchimento para produtos de padaria.

• Jams sem açúcar: os atolamentos sem açúcar são exigidos por indivíduos preocupados com a saúde e diabéticos para opções de baixa caloria. Eles empregam adoçantes naturais como estévia ou adoçantes artificiais para atender às necessidades de adoçante do açúcar. Eles estão aumentando a popularidade devido à conscientização sobre os efeitos negativos do consumo de açúcar. Eles são empregados por entusiastas da academia e indivíduos idosos.

• Jams orgânicos: os compotas orgânicas são produzidas usando frutas cultivadas sem fertilizantes químicos e pesticidas. As compotas orgânicas estão sendo usadas pelos consumidores que procuram produtos limpos e sem produtos químicos. Há uma demanda crescente à medida que os consumidores estão se tornando mais conscientes de saúde e ecologicamente consciente. Há uma demanda crescente em cidades e nações desenvolvidas, mesmo com um prêmio.

• Jams premium: os compotas premium usam ingredientes premium, tipos exóticos de frutas e produção manual. Eles estão cheios de sabor intenso e menos conservantes para que os clientes experimentem gourmet. Eles têm como alvo consumidores de nível superior e lojas de alimentos gourmet. Sua embalagem e marca contribuem significativamente para que sejam populares.

• Jams com sabor: as geléias com sabor combinam frutas fundamentais com especiarias, ervas ou outros alimentos para produzir um sabor diferente. Alguns deles incluem Strawberry-Basil e Mango-Chili. Especialistas em alimentos gourmet e consumidores experientes como eles. A categoria está aumentando nos canais de serviço de alimentos e varejo.

• Conservas: as conservas consistem em peças grandes ou frutas inteiras embaladas em um xarope grosso ou geléia. Eles contêm mais textura e mais sabor de frutas naturais do que os compotas típicas. As conservas são um sucesso na culinária e sobremesas, porque possuem um sabor poderoso e robusto. As conservas são populares em lojas de alimentos especializadas e lojas tradicionais.

• Marmeladas: as marmeladas geralmente são feitas de frutas cítricas, como laranjas, e têm casca de frutas no produto acabado. Eles têm um sabor amargo e azedo que os diferencia de todos os outros spreads. Na demanda do mercado nos mercados europeus, especialmente no Reino Unido, as marmeladas estão espalhadas em massa ou torrada. Eles estão experimentando um crescimento de nicho nos mercados gourmet e de exportação.

Por aplicação

Com base na aplicação, o mercado global pode ser categorizado em supermercados, varejistas, padarias, fabricantes de alimentos, varejistas on -line e mercados de consumidores

• Supermercados: os supermercados são um dos principais canais de distribuição para conservas de frutas, atolamentos e geleias devido à sua extensa base de consumidores. Eles carregam uma variedade de diferentes marcas e sabores para atrair consumidores prêmios e sensíveis a preços. O ponto de venda, bem como a amostragem de exibições promocionais, aumentam sua destaque e vendas. Seu apoio desempenha um papel vital na geração de compras por impulso e no lançamento de novas linhas de produtos.

• Varejistas: varejistas locais e lojas de conveniência têm conservas de frutas facilmente acessíveis às massas. Eles vendem versões de jam mais vendidas e de baixo preço de empresas mais vendidas. Os atacadistas ocupam mercados semi-urbanos e rurais. Seu espaço de prateleira restrito acomoda tamanhos de pacotes e sabores de alta demanda.

• Bakeries: as padarias usam geléia e conservas como cobertura, enchimento e ingrediente para sabor para bolo, pastelaria e pão. Estes devem ser de qualidade consistente e de primeira linha, ou os tipos de embalagem a granel são preferidos. As padarias são compradores de spreads de frutas durante todo o ano e volumes constantes. As sobremesas inovadoras com a utilização de produtos baseados em jam estimulam a demanda de categorias.

• Fabricantes de alimentos: Os fabricantes colocam geléias, geleias e preservam em alimentos embalados, como biscoitos, iogurte, cereais de café da manhã e lanche. O dia é uma demanda de alto volume e a qualidade exige esse segmento. Os fabricantes preferem trabalhar em cooperação com os fabricantes de atolamentos para certas demandas de sabor. A expansão no processo e as categorias de alimentos prontas para comer impulsionam a expansão desse segmento.

• Varejistas on-line: as fachadas de lojas pela Internet são uma plataforma de expansão rápida para a venda de atolamentos e conservas devido à sua conveniência e maior escolha. Os rótulos de nicho, artesanato e geléia orgânica se beneficiam particularmente da exposição on -line. A mídia on-line permite uma descrição detalhada das informações do produto, revisões de usuários e entrega em casa, o que leva a uma maior satisfação do cliente. O comportamento de compras on -line impulsionado pela pandemia aumentou ainda mais o desempenho deste meio.

• Mercados de consumidores: os mercados de consumidores são famílias individuais que usam atolamentos e preservação no café da manhã, lanche e sobremesa. A escolha do consumidor é uma região, sabor e problemas de saúde, como teor de açúcar ou orgânico. Esse segmento é responsável pela maior parte da demanda do mercado e determina as tendências de varejo e fabricação. A urbanização e a mudança dos hábitos alimentares estão impulsionando o crescimento constante nesse segmento.

Dinâmica de mercado

A dinâmica do mercado inclui fatores de direção e restrição, oportunidades e desafios declarando as condições do mercado.

Fator determinante

Crescimento do mercado alimentado pela crescente demanda por congestionamentos mais saudáveis e naturais

Os compradores estão exigindo cada vez mais alimentos saudáveis, e isso está sendo refletido no apelo a congestionamentos de frutas ingredientes naturais com açúcar reduzido. Cultivados naturalmente, congestões e conservas sem conservantes e sem açúcar estão se tornando cada vez mais populares entre os compradores urbanizados e orientados para a saúde. Isso também se reflete através de uma preocupação crescente em relação a ameaças de doenças da dieta, como obesidade e diabetes. Portanto, os fabricantes estão se transformando para atender à demanda por rótulos mais limpos e ofertas mais saudáveis.

Crescimento do mercado impulsionado pela crescente demanda em serviços de alimentação e padarias

O aumento do crescimento em padarias, cafés e fast foods causou o uso de atolamentos e conservas, pois os principais ingredientes decididamente para cima. Eles são consumidos amplamente em sanduíches, pastelaria, sobremesas e refrigerantes. Maior crescimento nos mercados em desenvolvimento para o café da manhã e os alimentos de padaria no estilo ocidental também impulsiona o crescimento do consumidor. A indústria cria uma demanda estável em massa, alimentando o congestionamento de frutas da região, a geléia e preserva o crescimento do mercado.

Fator de restrição

Crescimento do mercado restrito por preocupações com alto teor de açúcar

Uma das principais limitações do mercado de geléia de frutas, geléia e preservação é o crescente nível de conscientização de quanto açúcar entra nos produtos tradicionais. O consumidor preocupado com a saúde está evitando produtos espalhados com altos níveis de açúcar à luz da obesidade, diabetes e outros riscos de doenças do estilo de vida. Essa mudança na escolha do consumidor levou a uma demanda em declínio por geleias e geléias tradicionais. Embora os intervalos sem açúcar sejam iminentes, eles são afetados por problemas de sabor e textura e, portanto, não são vendíveis. As leis de rotulagem e pressões regulatórias em relação aos açúcares influenciam a fabricação e a venda. As empresas reformulam os produtos repetidamente, a fim de atender às necessidades de saúde e preferências do consumidor. Uma das oportunidades otimistas de desenvolvimento reside no mercado de fruta, geléia e preservação em maior uso de rótulos orgânicos e limpos.

Crescimento do mercado alimentado por tendências naturais, comércio eletrônico e expansão global

Oportunidade

O consumidor moderno busca espalhadas naturais, livres de cores artificiais, conservantes e açúcar processado. Isso permitiu que os consumidores experimentem frutas orgânicas, adoçantes naturais como mel ou estévia e embalagens verdes. Novos mercados nas economias emergentes da Ásia-Pacífico e da América Latina são inexploradas devido ao aumento da urbanização, a mudança de padrões alimentares e o aumento da renda disponível.

Os sites de comércio eletrônico on-line também expandem a cobertura do mercado, permitindo que os produtores de pequena escala e artesanato comercializem consumidores de nicho e orientados para a saúde. O acordo em massa e especialidade com padarias e cafés também servem ao mesmo objetivo. Todos esses combinados criam um efeito sustentável e diversificado em relação à geléia de frutas, geléia e preserva o crescimento do mercado.

Crescimento do mercado desafiado pela volatilidade da matéria -prima e problemas de produção

Desafio

O aumento da volatilidade dos preços da matéria -prima, especialmente de frutas e açúcar, é um dos maiores desafios para o mercado de fruta, geléia e preservação. A mudança sazonal, as flutuações climáticas e a interrupção da cadeia de suprimentos afetam os suprimentos irregulares de volatilidade dos frutos e preços. Eles afetam o planejamento e a margem da fabricação, porque a maior demanda dos clientes por alimentos e bebidas saudáveis e com baixo teor de açúcar gera problemas de formulação porque o sabor e a textura estão se tornando mais desafiadores de oferecer.

Pequenos produtores tendem a não ter recursos e experiência em P&D. Controles rigorosos de segurança alimentar e requisitos de rotulagem na maioria dos lugares tornam difícil a padronização. Todas essas são barreiras ao desenvolvimento e inovação homogêneas na expansão dos mercados.

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Congadas de frutas, geléia e preservação de insights regionais do mercado

• América do Norte

Crescimento do mercado na América do Norte impulsionada pela demanda e inovação

A América do Norte lidera o mercado de geléia de frutas, geléia e preservação em alta demanda do consumidor, empresas sofisticadas de processamento de alimentos e fortes pontos de venda. Conveniência Regional Orientação alimentar e hábitos de consumo de café da manhã também consumo de combustível. Entre os países da América do Norte, os Estados Unidos desempenham um papel fundamental em relação ao desenvolvimento de produtos, categoria premium e posição do mercado de liderança. O mercado de geléia de frutas, geléia e preservação dos Estados Unidos é impulsionado pela crescente demanda por produtos orgânicos com baixo teor de açúcar, gourmet e orgânico. As fortes plataformas de comércio eletrônico dos Estados Unidos também aprimoram a disponibilidade de produtos e impulsionam o crescimento do mercado.

• Europa

Crescimento do mercado na Europa impulsionado pela tradição, inovação e regulamentação

A Europa é um dos principais impulsionadores do congestionamento de frutas, geléia e participação de mercado em virtude de seu patrimônio tradicional de espalhamento de frutas e níveis de uso per capita. França, Alemanha e Reino Unido são consumidores e produtores com produtos artesanais e de alta qualidade. Os produtos limpos, com baixo teor de açúcar e orgânicos são altamente favorecidos pelos europeus. Os consumidores europeus impulsionam a inovação do mercado. Além disso, boa legislação alimentar e regulamentação de rotulagem garantem que os alimentos são transparentes e de boa qualidade, gerando confiança do consumidor e estabilidade do mercado.

• Ásia

Crescimento do mercado na Ásia impulsionada por tendências de renda, urbanização e sabor

A Ásia oferece acesso ao mercado de geléia de frutas, geléia e preservação por meio de sua rica população, urbanização e transição alimentar. O aumento da renda descartável e a adoção do consumo de café da manhã no estilo ocidental estão alimentando a demanda por geléia e spreads. Dos mercados mais promissores, Índia, China e Japão são os líderes, com os consumidores olhando cada vez mais para os sabores de frutas tradicionais e novos. O desenvolvimento de infraestrutura da plataforma de varejo e na Internet aumenta ainda mais a disponibilidade e o acesso ao mercado ao mercado na região.

Principais participantes do setor

Crescimento do mercado apoiado por iniciativas de inovação, marca e players estratégicos

Os principais participantes do setor estão criando uma presença robusta nos comperações de frutas, geléia e preservação do mercado por meio de constante desenvolvimento de produtos, parceria estratégica e estratégias promocionais agressivas. Poucos dos principais players importantes incluem a J.M. Smucker Company, Bonne Maman, e o Hero Group, e estão dirigindo iniciativas para melhorar seu portfólio de produtos com frutas orgânicas, sem açúcar e especiais para atender às necessidades de mudança do cliente. Eles usam canais de distribuição poderosos em lojas de alimentos, na web e no serviço de alimentos para criar o mercado. Passos em embalagens atraentes e empreendimentos verdes também são uma garantia para criar suas marcas altamente atraentes. Sua capacidade de reagir rapidamente à moda e à percepção dos consumidores criam concorrência e direcionam o caminho para o mercado.

Lista de comissões de fruta, geléia e preservação

• Smucker’s (U.S.)
• Bonne Maman (France)
• Welch’s (U.S.)
• Hero Group (Switzerland)
• St. Dalfour (France)

Desenvolvimento principal da indústria

Julho de 2023:A J.M. Smucker Company introduziu uma nova marca de fruta orgânica chamada Smucker's Organic Fruit Spreads sob o nome da empresa Smucker's. A J.M. Smucker Company expandiu sua linha de produtos orgânicos para se beneficiar da crescente demanda por alimentos naturais e saudáveis como uma maneira de capturar consumidores preocupados com a saúde que estão se convertendo de alimentos tradicionais e contidos por conservantes e de açúcar.

Cobertura do relatório

O estudo abrange uma análise SWOT abrangente e fornece informações sobre desenvolvimentos futuros no mercado. Ele examina vários fatores que contribuem para o crescimento do mercado, explorando uma ampla gama de categorias de mercado e possíveis aplicações que podem afetar sua trajetória nos próximos anos. A análise leva em consideração as tendências atuais e os pontos de virada histórica, fornecendo uma compreensão holística dos componentes do mercado e identificando possíveis áreas de crescimento.

Este relatório de pesquisa examina a segmentação do mercado usando métodos quantitativos e qualitativos para fornecer uma análise completa que também avalia a influência das perspectivas estratégicas e financeiras no mercado. Além disso, as avaliações regionais do relatório consideram as forças de oferta e demanda dominantes que afetam o crescimento do mercado. O cenário competitivo é detalhado meticulosamente, incluindo ações de concorrentes significativos do mercado. O relatório incorpora técnicas de pesquisa não convencionais, metodologias e estratégias -chave adaptadas para o quadro de tempo antecipado. No geral, oferece informações valiosas e abrangentes sobre a dinâmica do mercado, profissionalmente e compreensivelmente.