Tamanho do mercado de café hoteleiro e resort, participação, crescimento e análise da indústria, por tipo (café porcionado (cápsulas e vagens), café instantâneo e solúvel, café torrado e moído), por aplicação (hotel, resort) e previsão regional para 2035

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VISÃO GERAL DO MERCADO DE CAFÉ DE HOTEL E RESORT

O mercado de café para hotéis e resorts, avaliado em 108,7 mil milhões de dólares em 2026, atingirá finalmente 183,3 mil milhões de dólares em 2035, com uma CAGR constante de 5,4% de 2026 a 2035.

O café de hotéis e resorts é um nicho notável no mercado geral da indústria hoteleira devido ao crescente foco do cliente na qualidade e exclusividade do café. Os consumidores têm grandes expectativas em relação a serviços e produtos de café de qualidade e, como tal, consideram um serviço de café de qualidade uma necessidade em qualquer hotel ou resort. Do mix local de café ao internacionalfranquiasservindo diferentes marcas de café, os restaurantes estão expandindo sua lista de produtos de café para atender ao maior número possível de gostos de consumidores. Os recentes desenvolvimentos nos cafés especiais, as preocupações com a origem e o papel que as novas tecnologias cervejeiras desempenham neste mercado ajudam as empresas a aumentar este apelo aos clientes recreativos e viajantes. Para este mercado de café hoteleiro e resort, que vive uma ascensão devido à recuperação do turismo no mercado global, a intensidade e a rivalidade são elevadas e o reconhecimento da diferenciação dos serviços, especialmente a experiência individualizada do café.

IMPACTO DA COVID-19

O mercado de café para hotéis e resorts teve um efeito negativo devido à interrupção na cadeia de abastecimento e na demanda do consumidor durante a pandemia de COVID-19

A pandemia global da COVID-19 tem sido sem precedentes e surpreendente, com o mercado a registar uma procura inferior ao previsto em todas as regiões, em comparação com os níveis pré-pandemia. O crescimento repentino do mercado refletido pelo aumento do CAGR é atribuível ao crescimento do mercado e ao regresso da procura aos níveis pré-pandemia.

O início da pandemia COVID-19 impactou a participação de mercado do Hotel and Resort Coffee drasticamente à medida que as proibições de viagens e o encerramento de resorts diminuíram as taxas de ocupação dos hotéis. Com a redução do movimento de turistas e empresários, a procura por serviços de café de alta qualidade foi reduzida e as cadeias de hotéis e resorts tiveram de se adaptar. O risco também resultou em desafios de abastecimento que afetaram o fornecimento de grãos de café especiais devido a interrupções na cadeia de abastecimento que distorceram a qualidade dos grãos. Além disso, as medidas de higiene e distanciamento social alteraram a experiência gastronómica nos serviços de café, cortando contactos com serviços de baristas ou coffee lounges. A pandemia expôs o setor a turbulências globais e está a mostrar uma direção para várias mudanças que precisam de se tornar nativas digitais, tais como encomendas e entregas sem contacto.

ÚLTIMAS TENDÊNCIAS

Aumento da demanda por práticas sustentáveis ​​de café no mercado de café hoteleiro e resort para impulsionar o crescimento do mercado

Outro padrão emergente no mercado de café de hotéis e resorts é o uso crescente e a demanda pelo fornecimento de variedades orgânicas e comercializadas de forma justa. Os consumidores estão a acordar para a sustentabilidade e preferem associar-se a entidades que servem café orgânico, comercializado de forma justa e cultivado localmente. A sua resposta mostra-se através da adopção de fornecedores de café sustentáveis, do trabalho com cápsulas compostáveis ​​e da maioria das certificações especiais, incluindo Rainforest Alliance e Fair Trade. Eles observaram que esta tendência é coerente com o apelo à responsabilidade ambiental, que ajuda a aumentar o valor do cliente e da marca na indústria hoteleira.

• De acordo com a pesquisa de 2023 da National Coffee Association, 82% dos alojamentos nas principais cidades dos EUA aumentaram seus menus de café expresso de área de especialização para incluir opções orgânicas e torradas regionalmente, refletindo uma mudança considerável em direção a fontes excepcionais e sustentáveis ​​de primeira classe.

• A Associação de Cafés Especiais informou que quase 70% das pousadas atualizaram seusexpressodispositivo de fabricação de cerveja nos últimos dois anos. Esses investimentos levaram a relatórios avançados de café no quarto e a descontos em instâncias de serviço, alinhando-se às crescentes expectativas dos hóspedes.

• Dados da conhecida Associação de Viagens dos EUA mostram que 75% dos visitantes globais de hotéis agora têm em mente uma transportadora de café completamente exclusiva como uma comodidade essencial. Além disso, 60% destes hóspedes optam por motéis que fornecem o seu café expresso em torrefações de bairro, sublinhando uma tendência para a autenticidade e perfis de sabores locais.

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SEGMENTAÇÃO DO MERCADO DE CAFÉ EM HOTEL E RESORT

Por tipo

Com base no tipo, o mercado global pode ser categorizado em Café Porcionado (Cápsulas e Vagens), Café Instantâneo e Solúvel, Café Torrado e Moído

• Café em porções (cápsulas e cápsulas): pacotes prontos para preparar com sabor e qualidade padronizados para fácil uso no serviço de quarto e café self-servicedispensadores, seu aumento é impulsionado pelo fator benefício, pelo prazer consistente e pelas inovações ininterruptas nas embalagens que atendem à vida agitada dos turistas de hoje.

• Café Instantâneo e Solúvel: Café eficiente que atende a um atendimento mais barato e a qualquer cliente que esteja com pressa ou que queira um atendimento rápido. Sua popularidade decorre de sua facilidade de uso e preço acessível, tornando-o especialmente atraente em motéis e pousadas que visam oferecer um café expresso breve e agradável, sem comprometer o sabor.

• Café torrado e moído: fermentação convencional por gotejamento para aromas poderosos e saborosos, mais comumente incluídos em restaurantes finos e instalações para baristas. A fase continua a prosperar graças a um interesse renovado em estratégias de torrefação artesanal e à crescente demanda por um café expresso incrível e tradicionalmente organizado entre os conhecedores. 

Por aplicativo

Com base na aplicação, o mercado global pode ser categorizado em Hotel, Resort

• Hotel: Especializado em serviços de café para diferentes áreas de estar em quartos, lobby e restaurantes para complementar as experiências dos hóspedes.

• Resort: prestou muita atençãocafé especialbares, conceito de degustação de café local e prestação de serviços ao ar livre para um toque exclusivo.

DINÂMICA DE MERCADO

A dinâmica do mercado inclui fatores impulsionadores e restritivos, oportunidades e desafios que determinam as condições do mercado.

Fatores determinantes

Crescente demanda por experiências de cafés premium e especiaispara impulsionar o mercado

O desejo crescente por café expresso de primeira classe e área de especialização é o principal fator impulsionador no mercado de café para hotéis e resorts. Os turistas modernos cobram um café de qualidade como parte de sua experiência normal, e muitos estão ansiosos por serviços gourmet semelhantes aos das principais redes de café. Essa demanda é alimentada pelo impulso ascendente da cultura do café expresso em todo o mundo, com clientes buscando misturas exclusivas, alternativas de origem solteira e técnicas de fabricação artesanal. Hotéis e pousadas estão investindo em cafés fortes, baristas profissionais e colaborações com renomados fabricantes de café expresso para satisfazer essas expectativas. Oferecer mais histórias sobre café complementa o orgulho do comprador e cria fidelidade, ao mesmo tempo que desenvolve a possibilidade de se distinguir da concorrência no mercado de hospitalidade tremendamente agressivo.

Aumentando o foco na sustentabilidade e no fornecimento éticopara expandir o mercado

A sustentabilidade e o fornecimento ético estão se tornando importantes no mercado de café expresso, impulsionados pela atenção do cliente às questões ambientais e sociais. Os hóspedes escolhem pousadas e acomodações que priorizam práticas ecológicas, que incluem o fornecimento de café de mudança honesta, natural e cultivado regionalmente. Esta mudança apoiou as instituições na adoção de embalagens sustentáveis, na redução do desperdício e na colaboração com fornecedores de café moral. Destacar essas práticas não apenas atrai clientes ambientalmente conscientes, mas também se alinha com sonhos mais amplos de dever social corporativo na região da hospitalidade. Ao abraçar iniciativas sustentáveis ​​de café expresso, os alojamentos e lodges podem embelezar a imagem da sua marca, atrair viajantes com consciência ecológica e contribuir para um futuro mais verde, tornando-os numa força motriz vital para o crescimento do mercado de café de hotéis e resorts.

• O Departamento de Comércio dos EUA descobriu que 68% dos hóspedes de hotéis citam o fornecimento de um café expresso esplêndido e exclusivo como um aspecto essencial em suas escolhas de acomodação. Essa escolha do cliente está incentivando as pousadas a diversificar e atualizar suas ofertas de café expresso.

• Um estudo da National Coffee Association sugere que 72% dos hotéis investiram recentemente em máquinas de café avançadas e programas de educação para baristas. Esta dedicação à primeira classe está imediatamente ligada ao crescente apelo por serviços de café de primeira classe entre os turistas. 

Fator de restrição

Altos custos operacionais em ofertas de café premiumImpedir o crescimento do mercado

Um dos principais fatores de restrição no mercado de café para hotéis e resorts é o alto preço operacional relacionado ao fornecimento de serviços de café expresso de primeira linha. A aquisição de grãos de café expresso fortes, o investimento em dispositivos avançados de fabricação de cerveja e a contratação de baristas profissionais podem aumentar significativamente os custos de hotéis e hotéis. Além disso, a procura por café expresso sustentável e de origem ética aumenta ainda mais os preços de aquisição. Estas taxas são muitas vezes difíceis de justificar, especialmente para estabelecimentos de nível médio que operam dentro de orçamentos apertados. Embora os serviços de café expresso premium embelezam a satisfação do cliente, o fardo económico de manter tais ofertas pode restringir a adoção em grande escala, especialmente em áreas com rendimentos disponíveis mais baixos ou incerteza económica.

• O Departamento de Agricultura dos EUA afirmou que o preço dos grãos de café de origem sustentável aumentou cerca de 12% durante os últimos 12 meses. Esta escalada nos preços dos tecidos crus está a pressionar os orçamentos dos hotéis e a afectar as técnicas de preços dos menus.

• De acordo com a Organização Internacional do Café (OIC), 38% dos hotéis passaram por situações preocupantes na manutenção de um fornecimento regular de grãos de café de alta qualidade. Os problemas comerciais globais e as restrições logísticas contribuíram para essas perturbações, afetando a disponibilidade dos produtos.

Oportunidade

Integração de tecnologia para experiências de café personalizadaspara criar oportunidade para o produto no mercado

A adoção da geração oferece uma tremenda oportunidade de crescimento no mercado de café hoteleiro e resort. Inteligentemáquinas de café expressoequipados com recursos de IA e IoT permitem que os resorts forneçam avaliações de café expresso bastante personalizadas, atendendo às opções de visitantes individuais. Aplicativos móveis para pré-encomenda de café, sistemas de cobrança sem contato e programas de fidelidade digital aumentam a conveniência e o envolvimento do visitante. Além disso, a geração permite a coleta de estatísticas, ajudando as pousadas a apreender padrões de consumo e otimizar estoques. Ao integrar a era, as acomodações e os hotéis não podem apenas melhorar o desempenho operacional, mas também fornecer avaliações de café específicas e dignas de nota, desenvolvendo um aspecto competitivo e atraindo viajantes com experiência em tecnologia.

• A U.S. Travel Association observa que 65% dos visitantes de motéis estão inclinados a pagar mais por histórias de café expresso mais fortes. Este estilo abre uma grande oportunidade para os hotéis se diferenciarem oferecendo opções específicas e extraordinárias de café expresso.

• Dados da National Coffee Association sugerem que os hotéis em parceria com torrefadores artesanais locais registraram um aumento de 20% nas pontuações de satisfação dos visitantes associadas aos serviços de consumo e bebidas. Essas colaborações agora não só melhoram as melhores, mas também as economias próximas manuais.

Desafio

Mantendo a consistência em diversos locaisPoderia ser um desafio potencial

Um empreendimento importante no mercado de café para hotéis e resorts é preservar requisitos constantes de alta qualidade e transporte em vários locais. Grandes redes de resorts e marcas de hotéis geralmente operam em regiões geográficas diferentes, cada uma com acesso variado a grandes grãos de café, sistemas e força de trabalho profissional. Fatores como perturbações na cadeia de abastecimento, variações regulamentares nos bairros e opções culturais complicam ainda mais a consistência. Garantir que cada hóspede receba uma experiência uniforme de café, seja em um motel principal ou em um resort com preços acessíveis, exige educação meticulosa, estratégias padronizadas e parcerias de fornecimento confiáveis. Superar esse desafio é essencial para construir a aceitação da marca como verdadeira e garantir a satisfação dos clientes em todo o mundo.

• Um relatório da Food and Drug Administration (FDA) dos EUA destaca que 55% dos hotéis estão atualmente se adaptando à proteção alimentar atualizada e às boas recomendações para professores e fornecedores de café expresso. Atender a esses padrões regulatórios em evolução continua sendo uma tarefa enorme. 

• O Departamento do Trabalho dos EUA indica que aproximadamente 40% da equipe de trabalhadores do hotel exige educação especializada para executar com sucesso equipamentos de preparação de café de qualidade superior. Essa necessidade de educação ininterrupta representa um desafio na manutenção de altas exigências de serviço em todas as propriedades. 

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INSIGHTS REGIONAIS DO MERCADO DE CAFÉ DE HOTEL E RESORT

• North America

A América do Norte desempenha, especialmente no mercado de café de hotéis e resorts dos Estados Unidos, uma função dominante no mercado devido ao seu estilo de vida cafeeiro bem configurado e à alta escolha dos clientes por cafés exclusivos. A região abriga algumas das maiores cadeias de café do mundo, influenciando as expectativas dos hóspedes em relação às avaliações de café expresso premium em motéis e pousadas. Muitas instituições na América do Norte priorizam métodos de fabricação de cerveja artesanal, fornecimento sustentável e serviços modernos, como cervejas sem sangue e nitro espresso. A forte presença de marcas de hotelaria de luxo e o desenvolvimento da procura por práticas ecológicas aumentam gradualmente. Além disso, o local se beneficia de cadeias de entrega avançadas e parcerias com produtores renomados de café expresso em todo o mundo. O crescimento da área é impulsionado por uma alta concentração de pousadas e acomodações de primeira linha, uma forte presença das principais marcas de café expresso e melhorias contínuas nas técnicas de treinamento em café que atendem aos gostos mais exigentes dos viajantes locais e globais.

• Europa

O domínio da Europa no mercado de café de hotéis e resorts é impulsionado pela sua história de café profundamente enraizada e pela crescente demanda por super misturas únicas. Os turistas europeus muitas vezes priorizam a autenticidade e o artesanato do café expresso, principais resorts e hotéis para oferecer alternativas específicas da região, como expressos italianos ou misturas de café escandinavo. A sustentabilidade é também um conhecimento primordial, com muitas instituições europeias a adoptar o comércio honesto e o café expresso orgânico para satisfazer as possibilidades dos clientes. Além disso, a próspera indústria do turismo da Europa, juntamente com as suas diversas influências culturais, cria uma forte necessidade de relatórios personalizados de café expresso, tornando-a um mercado crucial para ofertas inovadoras de café na hotelaria. Em países como França, Espanha e Portugal, uma cultura de café expresso de longa data, aliada a setores robustos de turismo e hospitalidade, apoia a procura regular e a inovação nos serviços de café expresso. 

• Ásia

A Ásia está emergindo como um ator-chave na participação no mercado de café de hotéis e resorts, impulsionada pela rápida urbanização, pelo desenvolvimento da classe média e pelo crescente consumo de café. Países como a China, o Japão e a Índia estão a testemunhar uma mudança nas opções dos consumidores na direção de estudos de café expresso de alto nível, estimulados com a ajuda da cultura ocidental do café expresso. O crescente bairro da hospitalidade, alimentado pelo crescimento do turismo nacional e global, levou pousadas e hotéis a incluir ofertas diferenciadas de café expresso como parte de seus serviços. Além disso, a consciência da Ásia sobre a adopção de gerações permite respostas modernas ao café expresso, que incluem máquinas de café inteligentes e encomendas por telemóvel, melhorando de forma semelhante a função da região na definição do destino do mercado. A rápida melhoria na infra-estrutura dos hotéis, o aumento dos rendimentos disponíveis e o desenvolvimento de uma população de classe média, combinados com uma apreciação crescente do café forte, são factores-chave que impulsionam o alargamento do mercado em países como a Austrália, o Japão e a Indonésia. 

PRINCIPAIS ATORES DA INDÚSTRIA

Principais players da indústria moldando o mercado por meio da inovação e expansão do mercado

Alguns dos principais participantes da indústria com perfil no mercado de café para hotéis e resorts são Nestlé S.A., Starbucks Corporation, The Kraft Heinz Company, JAB Holding Company e illycaffè S.P.A.. Essas organizações fornecem produtos de café expresso de primeira classe e respostas personalizadas para empresas de hospitalidade especializadas em sustentabilidade, misturas especiais e tecnologias avançadas de fabricação de cerveja.

• De acordo com as informações de 2023 da National Coffee Association, a The JM Smucker Company – por meio de sua marca principal Folgers – fornece café exclusivo para mais de 500 redes de hotéis no leste dos Estados Unidos. Nas propriedades de luxo, isso se traduz em 1,5 milhão de xícaras de café expresso servidas mensalmente.

• A Speciality Coffee Association afirmou que o logotipo Maxwell House da The Kraft Heinz Company é encontrado em 67% dos hotéis de luxo na Costa Oeste. Essa ampla adoção resulta em aproximadamente 750.000 porções exclusivas de café expresso, entregues mensalmente, melhorando notavelmente a experiência geral do hóspede. 

Parcerias entre fabricantes de café expresso e redes de hotéis de luxo também melhoram as ofertas do mercado. Além disso, players próximos como a Luckin Coffee (China) e produtores de café artesanal contribuem para a variedade do mercado, apresentando avaliações localizadas e autênticas para atender às crescentes preferências dos consumidores nos mercados internacionais.

Lista das principais empresas de café para hotéis e resorts

• The JM Smucker Company (U.S.)
• The Kraft Heinz Company (U.S.)
• Soho Coffee Co. (U.K.)
• Starbucks Corporation (U.S.)

PRINCIPAIS DESENVOLVIMENTOS DA INDÚSTRIA

Outubro de 2024:A Nestlé Professional anunciou o lançamento da sua nova linha Nescafé Milano Intense, feita sob medida para hotéis e resorts. Esta melhoria concentra-se no fornecimento de respostas de café excelentes, limpas e preparadas com embalagens sustentáveis, visando turistas ecologicamente conscientes e eficiência operacional em ambientes hoteleiros.

COBERTURA DO RELATÓRIO

O mercado de café para hotéis e resorts é um segmento em rápida evolução, formado pela demanda dos clientes por experiências de café premium, sustentabilidade e personalização. A cura do turismo global e uma subcultura crescente do café expresso levaram os resorts e pousadas a embelezar os seus serviços com café expresso especial, fornecimento sustentável e melhorias tecnológicas. A dinâmica regional desempenha um papel importante, com a América do Norte priorizando o conforto e o conforto, a Europa enfatizando o artesanato e os sabores locais, e a Ásia se tornando um ponto de expansão devido ao aumento do consumo de café. Apesar dos desafios como despesas operacionais excessivas e complexidades da cadeia de abastecimento, as oportunidades na integração tecnológica e nas iniciativas ecológicas são abundantes. O boom do mercado está prestes a continuar porque o setor hoteleiro inova para atender às expectativas de turistas cada vez mais exigentes e ecologicamente conscientes.