Tamanho do mercado de azeite infundido, participação, crescimento e análise da indústria, por tipo (com sabor de ervas e especiarias, com sabor de frutas, outros), por aplicação (varejistas, serviços de alimentação) e previsão regional para 2035

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VISÃO GERAL DO MERCADO DE AZEITE DE OLIVA INFUNDIDO

O mercado global de azeite infundido está estimado em aproximadamente US$ 1,49 bilhão em 2026. O mercado está projetado para atingir US$ 2,84 bilhões até 2035, expandindo a um CAGR de 7,3% de 2026 a 2035.

O mercado de azeite infundido tem visto um grande aumento devido à crescente paixão dos consumidores por produtos gourmet e preocupados com a saúde. Azeites infundidos, que combinam excelente azeite com diversas ervas,especiariase culminação, oferecem sabores mais adequados e vantagens de aptidão física.

Este mercado atende entusiastas da culinária e pessoas preocupadas com a saúde que buscam elevar seus relatórios culinários. Com a crescente procura por produtos alimentares à base de plantas e artesanais, os azeites infundidos estão a tornar-se um produto básico nas cozinhas de todo o mundo. As inovações em sabores e embalagens estão ampliando o mercado, tornando-o um segmento colorido no setor mais amplo do azeite.

PRINCIPAIS CONCLUSÕES

IMPACTO DA COVID-19

 Crescimento do mercado restringido pela pandemia devido à diminuição dos orçamentos

A pandemia global da COVID-19 tem sido sem precedentes e surpreendente, com o mercado a registar uma procura inferior ao previsto em todas as regiões, em comparação com os níveis pré-pandemia. O crescimento repentino do mercado refletido pelo aumento do CAGR é atribuível ao crescimento do mercado e ao regresso da procura aos níveis pré-pandemia.

A pandemia de COVID-19 impactou negativamente a infusãoazeitecrescimento do mercado em diversas abordagens. As interrupções na cadeia de abastecimento afetaram o fornecimento de matérias-primas, causando escassez e aumento de custos. Além disso, o fechamento de restaurantes e a diminuição dos gastos dos clientes durante os bloqueios diminuíram a demanda por produtos especializados, como azeites infundidos. Varejo eserviço de alimentaçãosectores enfrentaram enormes desafios, afectando o rendimento e os canais de distribuição. Apesar de uma recuperação gradual, esses factores contribuíram para um abrandamento do aumento do mercado durante a pandemia, embora a procura de cozinha doméstica e componentes de primeira classe tenha demonstrado sinais de ressurgimento pós-pandemia.

ÚLTIMAS TENDÊNCIAS

O aumento da popularidade de combinações de sabores únicos e exóticos ajuda na expansão do mercado

Um dos desenvolvimentos no mercado de azeite infundido é a crescente escolha dos clientes por combinações de sabores únicos e incomuns. Enquanto os fãs da culinária procuram descobrir vários sabores, os fabricantes respondem oferecendo infusões modernas que misturam o azeite tradicional com ingredientes inusitados, comoBrigadeiro, yuzu ou páprica defumada. Esta tendência reflete um movimento mais amplo de aproximação com histórias gourmand e sabores personalizados, aproveitando o boom do mercado e incentivando as marcas a experimentarem perfis novos e distintos para satisfazer os gostos em evolução dos consumidores.

• De acordo com o Departamento de Agricultura dos EUA (USDA), 57% dos varejistas de produtos gourmet relataram um aumento na demanda por azeites com infusão de ervas em 2023.

• De acordo com a Autoridade Europeia para a Segurança dos Alimentos, 48% dos consumidores nos países mediterrânicos utilizam azeite infundido para aplicações medicinais e culinárias.

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SEGMENTAÇÃO DO MERCADO DE AZEITE INFUNDIDO

Por tipo

Com base no tipo, o mercado global pode ser categorizado em ervas e especiarias com sabor, frutas com sabor, outros

• Aromatizado com ervas e especiarias: esta categoria inclui azeites infundidos combinados com ervas como manjericão, alecrim e especiarias comoalhoou pimenta, fornecendo sabores saborosos e perfumados.

• Sabor de frutas: Esses óleos infundidos incorporam extratos de frutas como limão, laranja ou trufa, oferecendo um toque cítrico ou terroso ao azeite convencional.

• Outros: Esta categoria abrange muitas infusões menos comuns, incluindo sabores florais, de nozes ou incomuns, atendendo a mercados específicos e aplicações culinárias específicas..

Por aplicativo

Com base na aplicação, o mercado global pode ser categorizado em varejistas, serviços de alimentação

• Varejistas: Esta categoria inclui supermercados, lojas de pontos fortes e sistemas online que vendem azeites infundidos imediatamente aos compradores para uso doméstico.

• Serviços de alimentação: Este segmento acomoda restaurantes, motéis e ofertas de catering que utilizam azeites infundidos em suas ofertas culinárias para decorar sabores e criar pratos gourmet.

FATORES DE CONDUÇÃO

O aumento da consciência sobre a saúde impulsiona o mercado

O aumento do reconhecimento dos benefícios para a saúde associados ao azeite, incluindo suas propriedades antioxidantes e gordura saudável para o coração, está aumentando a demanda por azeites infundidos. Os consumidores procuram produtos que proporcionem benefícios de boa forma e sabores superiores.

• De acordo com o Conselho Oleícola Internacional, 61% dos consumidores preferem variantes infundidas devido ao realce do sabor e aos benefícios adicionais para a saúde.

• Com base nos relatórios do USDA, 54% das fazendas de pequena escala estão agora produzindo azeites infundidos para expandir a diversificação de produtos e agregação de valor.

A crescente exploração culinária impulsiona o mercado

À medida que as pessoas se tornam mais aventureiras na culinária, há um interesse crescente em produtos alimentares gourmet e artesanais. Os azeites em infusão proporcionam perfis gustativos precisos que atendem a este estilo, apelando a quem procura incrementar a sua cozinha caseira com ingredientes exclusivos e de elevada qualidade.

FATORES DE RESTRIÇÃO

Altos custos de produção restringem o crescimento do mercado

A produção de azeite infundido inclui frequentemente substâncias de primeira qualidade e técnicas especializadas, conduzindo a custos mais elevados em comparação com o azeite normal. Estas taxas multiplicadas podem limitar a acessibilidade e a acessibilidade para alguns consumidores, restringindo sem dúvida o boom do mercado e restringindo a penetração no mercado.

• De acordo com a Organização para Alimentação e Agricultura (FAO), 39% das amostras globais de azeite infundido mostraram inconsistência na retenção do sabor durante o armazenamento prolongado.

• De acordo com a Autoridade de Padrões e Segurança Alimentar da Índia (FSSAI), 36% dos produtos não atenderam aos padrões de composição de infusão natural nas verificações de qualidade.

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INSIGHTS REGIONAIS DO MERCADO DE AZEITE INFUSADO

Região da Europa dominando o mercado devido ao longo estilo de vida do consumo de azeite na região

O mercado é segregado principalmente na Europa, América Latina, Ásia-Pacífico, América do Norte e Oriente Médio e África.

Prevê-se que a Europa desempenhe um papel dominante na quota de mercado do azeite infundido. O estilo de vida de consumo de azeite de longa data da região, juntamente com uma forte atenção aos produtos alimentares gourmet e artesanais, impulsiona a procura em grande escala por azeites infundidos. Países como a Itália, a Espanha e a Grécia são principalmente influentes devido à sua grande produção de azeite e ao seu património culinário, tornando a Europa um interveniente fundamental na definição das tendências e melhorias do mercado.

PRINCIPAIS ATORES DA INDÚSTRIA

Os principais participantes do mercado de azeite infundido estão cada vez mais focados em parcerias estratégicas para obter benefícios competitivos. Ao interagir com fabricantes de alimentos gourmet, influenciadores culinários e varejistas de primeira linha, essas empresas podem melhorar a visibilidade de sua marca e ampliar seu alcance de mercado. Parcerias com restaurantes e chefs também permitem inovação de produtos e criações de sabores precisos, atraindo clientes exigentes.

• Lamasia: De acordo com dados da empresa, 87% dos óleos aromatizados da Lamasia são distribuídos nas redes de varejo de especialidades culinárias da Europa.

• Deoleo: De acordo com as avaliações de desempenho do setor, a linha de azeite infundido da Deoleo recebeu 91% de satisfação pela intensidade do sabor e inovação da embalagem.

Além disso, alianças com fornecedores e parceiros da cadeia de distribuição ajudam a otimizar a logística e a garantir a disponibilidade dos produtos. Essas colaborações estratégicas permitem que as empresas aproveitem a força umas das outras, impulsionem o boom e mantenham um lado competitivo dentro do cenário de mercado em evolução.

Lista das principais empresas de azeite infundido

• Lamasia (Spain)
• Deoleo (Spain)
• Carbonell (Spain)
• Olivoila (China)
• Hojiblanca (Spain)

DESENVOLVIMENTO INDUSTRIAL

Outubro de 2022:O desenvolvimento industrial nas tecnologias de extração, como a prensagem a frio e a extração com fluido supercrítico, adequou drasticamente a finura e a eficiência da produção de azeites infundidos. Essas tecnologias melhoram a extração de sabores e vitaminas essenciais de ervas, especiarias e frutas, resultando em óleos com infusão mais coloridos e consistentes. Esta tendência não apenas eleva a qualidade do produto, mas também permite mais personalização e inovação nos perfis de sabores, atendendo à crescente demanda dos consumidores por produtos alimentícios artesanais brilhantes.

COBERTURA DO RELATÓRIO

O mercado de azeite infundido está passando por um boom dinâmico impulsionado pela crescente atenção à saúde e por um hobby crescente nos estudos de culinária gourmet. Embora o mercado enfrente situações exigentes, incluindo elevados preços de produção, as parcerias estratégicas e os avanços nas tecnologias de extração estão a promover a inovação e a melhorar a qualidade dos produtos. A Europa continua a ser uma região dominante, aproveitando a sua rica história culinária para persuadir tendências internacionais. À medida que o mercado continua a evoluir, os principais jogadores estão preparados para capitalizar essas tendências para reforçar as suas posições competitivas e satisfazer as diversas oportunidades dos consumidores globais.