Tamanho do mercado de frutas, participação, crescimento e análise da indústria, por tipo (groselhas, cranberries, morangos e mirtilos), por aplicação (farmacêutica, cosmética e cuidados pessoais, suplementos alimentares e alimentos e bebidas), e insights regionais e previsto para 2035

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Visão geral do mercado de frutas

O tamanho do mercado global de bagas é avaliado em US $ 137,32 bilhões em 2025 e deve crescer para US $ 146,96 bilhões em 2026, atingindo US $ 328,68 bilhões em 2035, com um CAGR projetado de 7% durante o período de previsão 2025-2035.

Morango, mirtilo, framboesa e amora são bons exemplos de bagas, um grupo de pequenas frutas suculentas. Esses frutos são reconhecidos por sua pigmentação e sabor exóticos, além de benefícios nutricionais e incluindo vitaminas, antioxidantes e teor de fibras. Além disso, as qualidades de saúde da aveia no aumento da saúde cardiovascular, aumentando a capacidade do corpo de combater doenças e diminuir a inflamação aumentou a demanda da aveia no mercado global.

As evidências indicam que a produção de bagas está se tornando um campo em expansão na indústria agrícola em nível internacional. Os mirtilos, morangos e framboesas continuam sendo os mais populares na América do Norte e na Europa, enquanto muitas empresas avançaram para o uso da agricultura sustentável e orgânica. Com os consumidores se movendo cada vez mais em direção a produtos mais saudáveis, incluindo dietas de plantas,, as bagas também estão em um aumento ascendente, estendendo as técnicas de embalagem e processamento para estar em mercados de alimentos frescos e processados.

Principais descobertas

Impacto covid-19

A indústria de bagas teve um efeito positivo devido à necessidade de consumo saudável de alimentos durante a pandemia covid-19

A pandemia global de Covid-19 tem sido sem precedentes e impressionantes, com o mercado experimentando uma demanda superior ao esperado em todas as regiões em comparação com os níveis pré-pandêmicos. O repentino crescimento do mercado refletido pelo aumento do CAGR é atribuído ao crescimento e à demanda do mercado que retornam aos níveis pré-pandêmicos.

O mercado de bagas também foi influenciado pela pandemia Covid-19 desordenando a oferta e a demanda da cadeia de demanda. No lado da oferta, os problemas de interrupção na disponibilidade de mão -de -obra devido a bloqueios e restrições covidentes tiveram um impacto negativo na disponibilidade de colheitas e no processamento de alimentos, particularmente dentro das regiões restritas ao fornecimento, como os EUA e a Europa, onde o uso do trabalho sazonal é costume. Isso dificultou a resposta aos sinais de mercado, especialmente durante as estações de pico, para que algumas culturas fossem deixadas para apodrecer.

No lado da demanda, a pandemia impactou o comportamento do consumo no início, criando mudanças. À medida que os bloqueios estavam sendo implementados em todo o mundo, as pessoas começaram a cozinhar em casa mais aumentando a demanda por frescas eBagas congeladascomo uma fruta imunológica. No entanto, o desligamento temporário das empresas no setor de serviços de alimentação, como restaurantes e hotéis, impactou bastante a demanda por grande quantidade de bagas usadas na preparação das refeições.

Últimas tendências

Produtos de baga processados ​​para impulsionar o crescimento do mercado

Houve desenvolvimentos notáveis ​​no mercado, o que tem o potencial de aumentar a participação de mercado das bagas. Da mesma forma, as frutas são gerais progressivamente integradas a uma ampla variedade de itens como smoothies, produtos aquecidos e aprimoramentos alimentares, apoiando sua prevalência entre os clientes do bem -estar. Esse padrão é especialmente perceptível na América do Norte e na Europa, onde os compradores estão se tornando mais atentos às vantagens saudáveis ​​de bagas, como agentes e nutrientes de prevenção do câncer.

• De acordo com o Departamento de Agricultura dos EUA (USDA), a produção de bagas orgânicas cresceu significativamente, com os morangos orgânicos somente representando quase 20%da produção total de morango nos EUA em 2022. A mudança em direção à agricultura orgânica é impulsionada pela demanda do consumidor por produtos mais saudáveis ​​e sem pesticidas.

• De acordo com a Autoridade Europeia de Segurança Alimentar (EFSA), houve um aumento acentuado na incorporação de bagas como mirtilos e amoras em alimentos funcionais. Estudos mostram que mais de 40%dos consumidores europeus estão buscando alimentos funcionais que apóiam a saúde, como a função cerebral aprimorada e a saúde do coração, onde as bagas são ingredientes -chave.
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Segmentação do mercado de frutas

Por tipo

Com base no tipo, o mercado global pode ser categorizado em groselhas, cranberries, morangos e mirtilos

• Grissolas: Os grossos são pequenos, frutas redondas que crescem na forma de verdes, vermelhos e roxos. Estes são bem conhecidos por seu sabor azedo e geralmente são usados ​​dilemas, compotas e tortas. Os grositores são ricos em ácido L-ascórbico, fibras e reforços celulares e, por causa de, são inundados com ângulos restauradores que revigoram o bem-estar invulnerável e avançam correspondentemente a capacidade relacionada ao estômago.

• Cranberries: os cranberries são pequenas bagas vermelhas de doces que são bastante amargas e usadas em sucos, molhos e também são frequentes em guloseimas secas de cranberry. Ele também os observa por seus altos níveis de antioxidantes celulares e vitamina C para melhorar o calcular o bem-estar da urina e eles têm benefícios anti-inflamatórios.

• Morangos: Os morangos pertencem ao grupo de frutas que é muito popular em todo o mundo devido ao seu sabor rico e terno com a sugestão de cor vermelha. Ele fornece muito ácido L-ascórbico e geralmente é consumido fresco ou de outra forma, como geléia, caramelo e abrigo de leite.

• Mirtilos: os mirtilos são pequenos, redondos e geralmente azuis escuros a cor de roxo, com um sabor de partida. Ele fica com antioxidantes, nutrientes c e k e fibra, tornando-o uma opção de smoothies, alimentos processados ​​e até mesmo umlanche saudável. 

Por aplicação

Com base na aplicação, o mercado global pode ser categorizado em cuidados farmacêuticos, cosméticos e pessoais, suplementos alimentares e alimentos e bebidas.

• Farmacêutico: Nos negócios de medicamentos, as bagas são consideradas para as principais áreas de força para elas contra -ator de propriedades especializadas e combinações bioativas. Eles são usados ​​dinamicamente no progresso das prescrições e medicamentos comuns, particularmente em coisas destacadas de apoio à prosperidade segura e ao combate ao agravamento.

• Os cuidados cosméticos e pessoais: as bagas são, em geral, usadas em itens de cuidados de magnificência e nas coisas de pensamento individual devido à sua alta substância e propriedades de suporte celular, que ajudam a proteger a pele do desenvolvimento e danos alcançados pelos fanáticos gratuitos.

• Suplementos alimentares: as bagas são usadas continuamente em atualizações alimentares em vista de seus elevados níveis de suplementos, fibras e fortificações celulares. Suplementos como eliminados de mirtilo ou cranberry são consistentemente encontrados em detentores, pós e desenhos de líquidos, de vez em quando promovidos por seus benefícios no apoio à capacidade mental, prosperidade relacionada ao estômago e redução da tensão oxidativa.

• Comida e bebidas: nocomida e bebidaIndústria, as bagas são uma fixação básica em uma ampla coleção de coisas, incluindo smoothies, sucos, iogurte e guloseimas. Seu sabor tipicamente doce, coordenado com benefícios clínicos, os coloca no mapa em novos e cuidou dos projetos.

Dinâmica de mercado

Fatores determinantes

Consciência da saúde para aumentar o mercado

Existem vários elementos que inspiram o crescimento de bagas. Os pimentões contêm vitaminas, especialmente a vitamina C, e eles têm compostos antioxidantes que os clientes que têm consciência de sua saúde preferem consumi -los. Seus usos incluem aumentar a imunidade e a saúde da pele, sendo fatores que o consumo de combustível, especialmente em produtos novos e inovadores. A crescente demanda por vegetais frescos, orgânicos e prontos para comer "é ser um dos principais impulsionadores do mercado de pimentões. Além disso, aumentos na demanda por produtos processados, incluindo pimentões congelados e enlatados, para atender ao consumidor orientado para a conveniência.

• De acordo com os Institutos Nacionais de Saúde dos EUA (NIH), bagas como mirtilos e amoras são ricos em antioxidantes, particularmente antocianinas, que mostram reduzir a inflamação e proteger contra doenças crônicas. Em 2021, o mercado de alimentos ricos em antioxidantes viu um aumento de 15%no interesse do consumidor, especialmente nos EUA e na Europa.

• A Organização Mundial da Saúde (OMS) relatou que a ingestão de bagas, especialmente os cranberries, está ligada a uma redução de 25% no risco de infecções do trato urinário. Isso contribuiu para a crescente popularidade dos suplementos baseados em bagas, aumentando a demanda na América do Norte e na Europa.

Expansão em estufa para expandir o mercado

Uma é que a estufa juntamente com a agricultura vertical possibilita a produção de pimentão nas diferentes estações do ano, apesar da área que não é bem adequada para o clima. Isso melhora o fornecimento de pimentões frescos e os efeitos das mudanças sazonais são minimizados. A capacidade de usar pimentão em tantas receitas diferentes de saladas a fritar, de lanche a molhos ajudou a alimentar a demanda por eles em muitos países e cozinhas. Isso, juntamente com o fato de que mais pessoas estão adotando dietas da base vegetal faz com que o pimentão seja um ingrediente que não possa estar ausente de cozinhas domésticas e comerciais.

Fator de restrição

Escassez de mão -de -obra e altos custos de produção para impedir potencialmente o crescimento do mercado

A produção de pimentão é um trabalho de trabalho que precisa de força de trabalho qualificada no plantio e colheita dos pimentões. A escassez de trabalhadores e, especialmente, durante períodos movimentados de produção, pode dificultar o processo de produção. Além disso, as despesas de produção são altas nos países desenvolvidos devido ao alto custo da mão -de -obra, que dificulta a chance dos agricultores de obter bons lucros. A particularidade do pimentão responde à temperatura e aos fatores climáticos ao longo de seu ciclo de vida e mesmo após a colheita. Choques climáticos, incluindo estresse térmico ou geada, podem representar ameaças à produção através de chuvas reduzidas ou falha em produzir produtos de boa qualidade.

• De acordo com a Organização de Alimentos e Agricultura (FAO), a maioria da produção de bagas é sazonal, o que leva à oferta flutuante. Por exemplo, nos EUA, os morangos e framboesas são colhidos em meses específicos, causando uma redução de 30%no suprimento durante as partidas, que dificulta a estabilidade do mercado.

• A Administração Nacional Oceânica e Atmosférica dos EUA (NOAA) indica que as mudanças climáticas levaram ao aumento da vulnerabilidade das culturas de bagas a eventos climáticos extremos, como secas e geadas. Em particular, as regiões de cultivo de bagas dos EUA tiveram uma redução de 12% no rendimento de mirtilo devido a padrões climáticos irregulares em 2022.

Crescente demanda por alimentos focados na saúde para criar oportunidades para o produto no mercado

Oportunidade

Frutas particularmente frutas, estão entre os itens alimentares mais preferidos nos negócios de saúde e consumidores devido ao teor de antioxidantes e vitaminas. Devido à alta conscientização dos benefícios à saúde entre os consumidores, eles estão usando frutas em seus alimentos para benefícios imunológicos, anti-inflamatórios e de saúde cardíaca. Essa tendência não está apenas alimentando o consumo de frutas frescas, mas também a forma processada de bagas como pós de baga; Suplementos de baga e as bebidas funcionais.

• De acordo com a Organização de Alimentos e Agricultura (FAO), a demanda por bagas na Ásia, particularmente China e Índia, cresceu por mais de 20% anualmente. Isso se deve ao aumento da conscientização da saúde e à crescente adoção de hábitos alimentares ocidentais, oferecendo uma oportunidade substancial para os produtores globais de bagas.

• De acordo com o International Trade Center (ITC), soluções inovadoras de embalagens, como a atmosfera modificada (MAP), melhoraram o prazo de validade das bagas por 15-20%, ajudando a reduzir as perdas pós-colheita. Isso abre oportunidades para exportações de bagas, particularmente em regiões com alta demanda, mas na produção local limitada.

O impacto dos rendimentos das culturas pode ser um desafio potencial para os consumidores

Desafio

As bagas, especialmente as produzidas a partir de climas temperados, são muito influenciados por condições bióticas e abióticas, incluindo temperaturas, chuvas e tempestades e condições de adversidade, como secas ou geadas. Esses fatores ambientais incluem riscos de oferta, como flutuações na produção, perdas de culturas e indisponibilidade, criando, portanto, um problema de volatilidade nos preços, resultando em mudanças drásticas é a cadeia de suprimentos. Há um requisito para melhorar as técnicas de agricultura agrícola inteligentes do clima, abrigos verdes automáticos, CEA ou agricultura inteligente do clima, irrigações inteligentes e os novos conceitos chocantes.

• De acordo com o Programa das Nações Unidas para o Meio Ambiente (PNUMA), aproximadamente 30% de frutas frescas são desperdiçadas após a colheita devido à deterioração. Isso se deve principalmente à infraestrutura inadequada de armazenamento e transporte nos países em desenvolvimento, representando um grande desafio ao crescimento do mercado.

• O USDA relata que as culturas de bagas, principalmente os morangos, são cada vez mais suscetíveis a pragas e doenças como a asa manchada Drosophila, que causou 15% Perda de colheita em 2022. A necessidade de soluções sustentáveis ​​de gerenciamento de pragas é um desafio significativo para garantir a produção consistente.

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Mercado de frutas no mercado de idéias regionais

• América do Norte 

A América do Norte é a região que mais cresce neste mercado. O mercado de bagas dos Estados Unidos vem crescendo exponencialmente devido a várias razões. O aumento da necessidade das frutas frescas e, particularmente, mirtilos, morangos e framboesas que estão sendo oferecidos na loja devido a grandes quantidades dos antioxidantes e outras qualidades de impulsionamento da saúde. Além disso, o avanço das tecnologias de subprodutos, como sucos, atolamentos e alimentos funcionais dessas bagas no mercado global, está desencadeando mais oportunidades. No entanto, restrições como escassez de trabalho e efeito do clima nos rendimentos ainda persistem na produção. Isso também é visto com bagas orgânicas, onde o interesse dos consumidores em rótulo limpo e sustentabilidade é evidente ou crescente.

• Europa

Na Europa, o mercado de Berry está em ascensão com países como Espanha, Polônia e Reino Unido que constituem grandes atores na produção de morangos e framboesas. A demanda do consumidor está aumentando devido à capacidade das bagas a serem incorporadas a uma dieta saudável, com dietas de baixa caloria e vegetais. Os alimentos cultivados organicamente também estão se tornando populares, especialmente nos mercados europeus, e muitos preferem tomar bagas orgânicas. Mas a área tem desafios associados ao emprego sazonal do trabalho e à implicação que surge de condições climáticas desfavoráveis ​​na produção agrícola.

• Ásia

Atualmente, a região da Ásia -Pacífico está experimentando maior demanda no mercado de bagas devido a; Urbanização, aumento da renda disponível entre as pessoas e um melhor conhecimento de saúde sobre o impacto das bagas. O consumo da China, Japão e Austrália está em ascensão, especialmente produtos importados, como mirtilos e morangos. Há também um aumento na produção de bagas locais na região; Por exemplo, a China está se aventurando no crescimento de diferentes variedades.

Principais participantes do setor

Principais participantes do setor que moldam o mercado através da inovação e expansão do mercado

Os principais participantes do setor estão moldando o mercado de bagas por meio de inovação estratégica e expansão do mercado. Essas empresas estão introduzindo técnicas e processos avançados para melhorar a qualidade e o desempenho de suas ofertas. Eles também estão expandindo suas linhas de produtos para incluir variações especializadas, atendendo a diversas preferências do cliente. Além disso, eles estão alavancandoPlataformas digitaisaumentar o alcance do mercado e aumentar a eficiência da distribuição. Ao investir em pesquisa e desenvolvimento, otimizar as operações da cadeia de suprimentos e explorar novos mercados regionais, esses jogadores estão impulsionando o crescimento e estabelecendo tendências dentro das bagas.

• O UREN Food Group Limited: UREN Food Group Limited, com sede no Reino Unido, é um participante importante no mercado de bagas, especializado em bagas congeladas e produtos à base de bagas. A empresa processa mais de 50.000 toneladas de bagas anualmente e exporta para mais de 25 países em todo o mundo, garantindo uma forte pegada nos mercados europeu e norte -americano.

• Dabur India: A Dabur India, uma das principais empresas da FMCG na Índia, expandiu recentemente seu portfólio de produtos com o lançamento de suplementos e bebidas em saúde baseados em Berry. Em 2021, a linha de produtos baseada em Berry da Dabur viu um crescimento de 22%ano a ano, refletindo uma demanda crescente por produtos naturais ricos em antioxidantes no mercado indiano.

Lista das principais empresas de bagas

• Uren Food Group Limited [U.K.]
• Dabur India [India]
• PepsiCo [U.S.]
• Ocean Spray Cranberry [U.S.]
• Del Monte Pacific Limited [Singapore]

Desenvolvimento principal da indústria

Agosto de 2022. Eles recentemente desenvolveram mirtilos orgânicos. Este produto também se encaixa na tendência atual dos consumidores de comprar os produtos naturais e ecológicos. Esses mirtilos são cultivados de forma sustentável para reduzir o uso de pesticidas o máximo possível e, ao mesmo tempo, produzem a melhor qualidade. Ao aderir a mirtilos frescos, a Driscoll consegue capturar a atenção de uma população direcionada a alimentos naturais e saudáveis ​​• Sabores encorpados.

Cobertura do relatório

A análise SWOT é apresentada neste trabalho em alto nível e são consideradas recomendações úteis sobre a evolução adicional do mercado. Este artigo aproveita a oportunidade para revisar e discutir os segmentos de mercado e possíveis aplicativos que têm o potencial de influenciar o crescimento do mercado nos próximos anos. O trabalho usa os dois dados sobre o estado moderno do mercado e as informações sobre sua evolução para identificar as possíveis tendências de desenvolvimento.

 Espera -se que as bagas com melhor portabilidade obtenham altas taxas de crescimento devido a melhores tendências de adoção do consumidor, aumento das áreas de aplicação e desenvolvimentos mais inovadores de produtos. No entanto, pode haver alguns problemas como, por exemplo, a escassez de matérias -primas ou preços mais altos para eles, no entanto, a crescente popularidade de ofertas e tendências especializadas para melhorar a qualidade promover o crescimento do mercado. Todos eles estão progredindo através da tecnologia e estratégias inovadoras nos desenvolvimentos, bem como na cadeia de suprimentos e no mercado. Devido às mudanças no ambiente de mercado e à crescente demanda por variedade, as bagas têm um desenvolvimento promissor, pois constantemente desenvolve e expande sua aplicação.