Tamanho do mercado de frutas vermelhas, participação, crescimento e análise da indústria, por tipo (groselhas, cranberries, morangos e mirtilos), por aplicação (farmacêutico, cosméticos e cuidados pessoais, suplementos dietéticos e alimentos e bebidas) e insights e previsões regionais de 2026 a 2035

•   
•   
  

  Baixe uma amostra GRÁTIS para saber mais sobre este relatório

    

VISÃO GERAL DO MERCADO DE BAGAS

O mercado global de frutas vermelhas deverá aumentar de aproximadamente US$ 146,96 bilhões em 2026, a caminho de atingir US$ 328,68 bilhões até 2035, crescendo a um CAGR de 7% entre 2026 e 2035. A América do Norte e a Europa detêm 55-60% combinadas para produção e consumo; A Ásia-Pacífico detém 30–35% do cultivo e importação de frutas silvestres.

Morango, mirtilo, framboesa e amora são bons exemplos de bagas, um grupo de frutas pequenas e suculentas. Essas frutas são reconhecidas por sua pigmentação e sabor exóticos, além de benefícios nutricionais e incluindo vitaminas, antioxidantes e teor de fibras. Além disso, as qualidades saudáveis ​​da aveia na melhoria da saúde cardiovascular, aumentando a capacidade do corpo de combater doenças e diminuindo a inflamação aumentaram a procura de aveia no mercado global.

As evidências indicam que a produção de frutos silvestres está se tornando um campo em expansão na indústria agrícola em nível internacional. Mirtilos, morangos e framboesas continuam sendo os mais populares na América do Norte e na Europa, enquanto muitas empresas adotaram a agricultura sustentável e orgânica. Com os consumidores a optarem cada vez mais por produtos mais saudáveis, incluindo dietas de origem vegetal, os frutos silvestres também estão em ascensão, alargando assim as técnicas de embalagem e processamento para os mercados de alimentos frescos e processados.

PRINCIPAIS CONCLUSÕES

IMPACTO DA COVID-19

A indústria de frutas vermelhas teve um efeito positivo devido à necessidade de consumo de alimentos saudáveis ​​durante a pandemia de COVID-19

A pandemia global da COVID-19 tem sido sem precedentes e surpreendente, com o mercado a registar uma procura superior ao previsto em todas as regiões, em comparação com os níveis pré-pandemia. O crescimento repentino do mercado refletido pelo aumento do CAGR é atribuível ao crescimento do mercado e ao regresso da procura aos níveis pré-pandemia.

O mercado de frutas silvestres também foi influenciado pela pandemia COVID-19, desorganizando a cadeia de oferta e demanda sob demanda. Do lado da oferta, os problemas de perturbação na disponibilidade de mão-de-obra devido aos confinamentos e restrições da COVID tiveram um impacto negativo na disponibilidade de colheitas e processamento de alimentos, particularmente nas regiões com oferta limitada, como os EUA e a Europa, onde o uso de mão-de-obra sazonal é habitual. Isto tornou difícil responder aos sinais do mercado, especialmente durante as épocas de pico, de modo que algumas culturas eram frequentemente deixadas a apodrecer.

Do lado da procura, a pandemia impactou inicialmente o comportamento de consumo, criando mudanças. À medida que os confinamentos foram sendo implementados em todo o mundo, as pessoas começaram a cozinhar mais em casa, aumentando assim a procura por alimentos frescos efrutas congeladascomo uma fruta que estimula o sistema imunológico. No entanto, o encerramento temporário de empresas do setor alimentar, como restaurantes e hotéis, teve um grande impacto na procura de grandes quantidades de frutos silvestres utilizados na preparação de refeições.

ÚLTIMAS TENDÊNCIAS

Produtos de frutas processadas para impulsionar o crescimento do mercado

Houve desenvolvimentos notáveis ​​no mercado que têm o potencial de aumentar a participação no mercado de frutas silvestres. Da mesma forma, as frutas vermelhas são progressivamente integradas em uma ampla variedade de itens como smoothies, produtos aquecidos e suplementos dietéticos, apoiando sua prevalência entre clientes conscientes do bem-estar. Este padrão é especialmente perceptível na América do Norte e na Europa, onde os compradores estão mais conscientes das vantagens saudáveis ​​das bagas, como agentes de prevenção do cancro e nutrientes.

• De acordo com o Departamento de Agricultura dos EUA (USDA), a produção de frutas orgânicas cresceu significativamente, com os morangos orgânicos sozinhos representando quase 20% da produção total de morangos dos EUA em 2022. A mudança em direção à agricultura orgânica é impulsionada pela demanda dos consumidores por produtos mais saudáveis ​​e livres de pesticidas.

• De acordo com a Autoridade Europeia para a Segurança dos Alimentos (EFSA), tem havido um aumento acentuado na incorporação de bagas, como mirtilos e amoras, em alimentos funcionais. Estudos mostram que mais de 40% dos consumidores europeus procuram alimentos funcionais que apoiem a saúde, como a melhoria da função cerebral e da saúde cardíaca, onde as bagas são ingredientes essenciais.
•   
•   
  

  Baixe uma amostra GRÁTIS para saber mais sobre este relatório

    

SEGMENTAÇÃO DO MERCADO DE BAGAS

Por tipo

Com base no tipo, o mercado global pode ser categorizado em groselhas, cranberries, morangos e mirtilos

• Groselhas: As groselhas são frutos pequenos e redondos que crescem em forma de verdes, vermelhos e roxos. São conhecidos pelo sabor azedo e geralmente são usados ​​em dilemas, geléias e tortas. As groselhas são ricas em ácido L-ascórbico, fibras e reforços celulares e, por isso, estão repletas de ângulos restauradores que revigoram o bem-estar invulnerável e, correspondentemente, melhoram a capacidade relacionada ao estômago.

• Cranberries: Cranberries são pequenas frutas vermelhas doces que são bastante amargas e são usadas em sucos, molhos e também são frequentes em guloseimas secas de cranberry. Ele também os destaca por seus altos níveis de antioxidantes celulares e vitamina C para melhorar o bem-estar do cálculo urinário e por terem benefícios antiinflamatórios.

• Morangos: Os morangos pertencem ao grupo dos frutos silvestres muito apreciados em todo o mundo devido ao seu sabor rico e macio com notas de cor vermelha. Fornece muito ácido L-ascórbico e geralmente é consumido fresco ou em outra forma, como geléia, caramelos e abrigo de leite.

• Mirtilos: Os mirtilos são pequenos, redondos e geralmente de cor azul escuro a roxo, com sabor doce-amargo. Ele está repleto de antioxidantes, nutrientes C e K e fibras, tornando-o uma opção ideal para smoothies, alimentos processados ​​e até mesmo umlanche saudável. 

Por aplicativo

Com base na aplicação, o mercado global pode ser categorizado em Farmacêutico, Cosmético e Cuidados Pessoais, Suplementos Dietéticos e Alimentos e Bebidas.

• Farmacêutico: No setor de medicamentos, as frutas vermelhas são consideradas as principais áreas de força por suas propriedades especializadas e combinações bioativas. Eles são usados ​​dinamicamente no progresso de prescrições e medicamentos comuns, especialmente em coisas destacadas no apoio à prosperidade segura e no combate ao agravamento.

• Cosméticos e cuidados pessoais: As frutas vermelhas são geralmente utilizadas em produtos de cuidados de beleza e produtos de pensamento individual devido ao seu alto teor de nutrientes e propriedades de suporte celular, que ajudam a proteger a pele do crescimento e dos danos causados ​​​​pelos entusiastas livres.

• Suplementos dietéticos: As frutas vermelhas são continuamente usadas em melhorias dietéticas devido aos seus elevados níveis de suplementos, fibras e fortificações celulares. Suplementos como suco de mirtilo ou cranberry são frequentemente encontrados em suportes, pós e designs líquidos, às vezes promovidos por seus benefícios no apoio à capacidade mental, prosperidade relacionada ao estômago e redução da tensão oxidativa.

• Alimentos e bebidas: nocomida e bebidaNa indústria, as frutas vermelhas são um ingrediente básico em uma ampla coleção de produtos, incluindo smoothies, sucos, iogurte e guloseimas. Seu sabor tipicamente doce, coordenado com benefícios clínicos, os coloca no mapa tanto em designs novos quanto em designs cuidadosos.

DINÂMICA DE MERCADO

Fatores determinantes

Consciência de saúde para impulsionar o mercado

Existem vários elementos que inspiram o crescimento dos frutos. Os pimentões contêm vitaminas principalmente vitamina C e possuem compostos antioxidantes que os clientes preocupados com sua saúde preferem consumir. Seus usos incluem o aumento da imunidade e da saúde da pele, sendo fatores que alimentam o consumo, especialmente em produtos novos e inovadores. A crescente demanda por vegetais frescos, orgânicos e "prontos para comer" está sendo um grande impulsionador do mercado de pimentão. Além disso, aumenta a demanda por produtos processados, incluindo pimentões congelados e enlatados, para atender consumidores orientados para a conveniência.

• De acordo com os Institutos Nacionais de Saúde dos EUA (NIH), frutas vermelhas como mirtilos e amoras são ricas em antioxidantes, principalmente antocianinas, que comprovadamente reduzem a inflamação e protegem contra doenças crônicas. Em 2021, o mercado de alimentos ricos em antioxidantes viu um aumento de 15% no interesse do consumidor, especialmente nos EUA e na Europa.

• A Organização Mundial da Saúde (OMS) informou que a ingestão de frutas vermelhas, especialmente cranberries, está associada a uma redução de 25% no risco de infecções do trato urinário. Isto contribuiu para a crescente popularidade dos suplementos à base de frutos silvestres, aumentando a procura na América do Norte e na Europa.

Expansão em Estufa para Expandir o Mercado

Uma delas é que a estufa aliada à agricultura vertical permite a produção de pimentão nas diferentes estações do ano, mesmo em áreas pouco adequadas ao clima. Isto melhora o fornecimento de pimentões frescos e os efeitos das mudanças sazonais são minimizados. A capacidade de usar pimentões em tantas receitas diferentes, de saladas a refogados, de lanches a molhos, ajudou a alimentar a demanda por eles em muitos países e cozinhas. Isso, junto com o fato de que mais pessoas estão adotando dietas à base de vegetais, faz do pimentão um ingrediente que não pode faltar nas cozinhas domésticas e comerciais.

Fator de restrição

Escassez de mão de obra e altos custos de produção podem impedir potencialmente o crescimento do mercado

A produção de pimentão é um processo trabalhoso que necessita de mão de obra qualificada no plantio e na colheita do pimentão. A escassez de trabalhadores e especialmente durante períodos de maior movimento na produção, pode dificultar o processo produtivo. Além disso, as despesas de produção são elevadas nos países desenvolvidos devido ao elevado custo da mão-de-obra, o que dificulta a oportunidade dos agricultores de obter bons lucros. A particularidade do pimentão responde aos fatores de temperatura e clima ao longo de seu ciclo de vida e mesmo após a colheita. Os choques climáticos, incluindo o stress térmico ou as geadas, podem representar ameaças à produção através da redução das chuvas ou da incapacidade de produzir produtos de boa qualidade.

• De acordo com a Organização para a Alimentação e Agricultura (FAO), a maior parte da produção de frutos silvestres é sazonal, o que leva a uma oferta flutuante. Por exemplo, nos EUA, morangos e framboesas são colhidos em meses específicos, causando uma redução de 30% na oferta durante o período de entressafra, o que prejudica a estabilidade do mercado.

• A Administração Nacional Oceânica e Atmosférica dos EUA (NOAA) indica que as mudanças climáticas levaram ao aumento da vulnerabilidade das colheitas de frutas silvestres a eventos climáticos extremos, como secas e geadas. Em particular, as regiões produtoras de frutas silvestres dos EUA registraram uma redução de 12% na produção de mirtilo devido a padrões climáticos irregulares em 2022.

Crescente demanda por alimentos voltados para a saúde para criar oportunidades para o produto no mercado

Oportunidade

As frutas, principalmente as bagas, estão entre os alimentos preferidos no ramo de produtos de saúde e de consumo devido ao teor de antioxidantes e vitaminas. Devido à grande consciência dos benefícios para a saúde entre os consumidores, eles estão usando frutas vermelhas em seus alimentos pelos benefícios de reforço imunológico, antiinflamatórios e para a saúde cardíaca. Esta tendência não está apenas alimentando o consumo de frutas frescas, mas também a forma processada de frutas, como frutas em pó; suplementos de frutas vermelhas e bebidas funcionais.

• De acordo com a Organização para a Alimentação e a Agricultura (FAO), a procura de bagas na Ásia, especialmente na China e na Índia, cresceu mais de 20% anualmente. Isto deve-se à crescente sensibilização para a saúde e à crescente adopção de hábitos alimentares ocidentais, oferecendo uma oportunidade substancial para os produtores globais de frutos silvestres.

• De acordo com o International Trade Center (ITC), soluções de embalagem inovadoras, como embalagens com atmosfera modificada (MAP), melhoraram a vida útil das frutas vermelhas em 15-20%, ajudando a reduzir as perdas pós-colheita. Isto abre oportunidades para a exportação de frutos silvestres, especialmente em regiões com alta demanda, mas produção local limitada.

O impacto dos rendimentos das colheitas pode ser um desafio potencial para os consumidores

Desafio

As bagas, especialmente as produzidas em climas temperados, são muito influenciadas pelas condições bióticas e abióticas, incluindo temperaturas, chuvas e tempestades, e condições de adversidade, como secas ou geadas. Estes factores ambientais incluem riscos de abastecimento, tais como flutuações na produção, perdas de colheitas e indisponibilidade, criando assim um problema de volatilidade nos preços, resultando em mudanças drásticas na cadeia de abastecimento. Há uma necessidade de melhores técnicas agrícolas climaticamente inteligentes, abrigos verdes automáticos, CEA ou agricultura climaticamente inteligente, irrigações inteligentes e novos conceitos chocantes.

• De acordo com o Programa das Nações Unidas para o Meio Ambiente (PNUMA), aproximadamente 30% de frutas frescas são desperdiçadas após a colheita devido à deterioração. Isto se deve principalmente à infraestrutura inadequada de armazenamento e transporte nos países em desenvolvimento, representando um grande desafio ao crescimento do mercado.

• O USDA relata que as culturas de frutos silvestres, especialmente morangos, são cada vez mais suscetíveis a pragas e doenças como a drosófila de asa manchada, que causou 15% perda de colheitas em 2022. A necessidade de soluções sustentáveis ​​de gestão de pragas é um desafio significativo para garantir uma produção consistente.

•   
•   
  Baixe uma amostra GRÁTIS para saber mais sobre este relatório

    

INSIGHTS REGIONAIS DO MERCADO DE BAGAS

• América do Norte 

A América do Norte é a região que mais cresce neste mercado. O mercado de frutas vermelhas nos Estados Unidos tem crescido exponencialmente por vários motivos. A maior necessidade de frutas frescas, especialmente mirtilos, morangos e framboesas, que são oferecidos nas lojas devido às grandes quantidades de antioxidantes e outras qualidades que melhoram a saúde. Além disso, o avanço nas tecnologias de subprodutos como sucos, geléias e alimentos funcionais dessas frutas no mercado global está gerando mais oportunidades. No entanto, restrições como a escassez de mão-de-obra e o efeito do clima sobre os rendimentos ainda persistem na produção. Isto também é visto com frutas orgânicas, onde o interesse dos consumidores por rótulos limpos e sustentabilidade é evidente ou crescente.

• Europa

Na Europa, o mercado de frutos silvestres está em ascensão, com países como Espanha, Polónia e Reino Unido que constituem grandes intervenientes na produção de morangos e framboesas. A demanda do consumidor está aumentando devido à capacidade das frutas vermelhas de serem incorporadas a uma dieta saudável, com baixas calorias e à base de vegetais. Os alimentos cultivados organicamente também estão se tornando populares, especialmente nos mercados europeus e muitos preferem consumir frutas orgânicas. Mas a área tem desafios associados ao emprego sazonal de mão-de-obra e às implicações que surgem das condições climáticas desfavoráveis ​​na produção agrícola.

• Ásia

Atualmente, a região Ásia-Pacífico está enfrentando um aumento na demanda no mercado de frutas silvestres devido a; urbanização, aumento da renda disponível entre as pessoas e melhores conhecimentos de saúde sobre o impacto das frutas vermelhas. O consumo da China, do Japão e da Austrália está a aumentar, especialmente de produtos importados como mirtilos e morangos. Regista-se também um aumento da produção de frutos silvestres locais na região; por exemplo, a China está a aventurar-se no cultivo de diferentes variedades.

PRINCIPAIS ATORES DA INDÚSTRIA

Principais players da indústria moldando o mercado por meio da inovação e expansão do mercado

Os principais participantes da indústria estão moldando o mercado de frutas vermelhas por meio de inovação estratégica e expansão do mercado. Essas empresas estão introduzindo técnicas e processos avançados para melhorar a qualidade e o desempenho de suas ofertas. Eles também estão expandindo suas linhas de produtos para incluir variações especializadas, atendendo às diversas preferências dos clientes. Além disso, eles estão aproveitandoplataformas digitaispara aumentar o alcance do mercado e melhorar a eficiência da distribuição. Ao investir em investigação e desenvolvimento, otimizar as operações da cadeia de abastecimento e explorar novos mercados regionais, estes intervenientes estão a impulsionar o crescimento e a definir tendências no setor das bagas.

• Uren Food Group Limited: Uren Food Group Limited, com sede no Reino Unido, é um player importante no mercado de frutas vermelhas, especializada em frutas congeladas e produtos à base de frutas vermelhas. A empresa processa mais de 50.000 toneladas de frutas silvestres anualmente e exporta para mais de 25 países em todo o mundo, garantindo uma forte presença nos mercados europeu e norte-americano.

• Dabur Índia: A Dabur India, uma das empresas líderes de FMCG na Índia, expandiu recentemente seu portfólio de produtos com o lançamento de suplementos e bebidas saudáveis ​​à base de frutas silvestres. Em 2021, a linha de produtos à base de frutas vermelhas da Dabur teve um crescimento anual de 22%, refletindo uma demanda crescente por produtos naturais ricos em antioxidantes no mercado indiano.

Lista das principais empresas de frutas vermelhas

• Uren Food Group Limited [U.K.]
• Dabur India [India]
• PepsiCo [U.S.]
• Ocean Spray Cranberry [U.S.]
• Del Monte Pacific Limited [Singapore]

DESENVOLVIMENTO DA INDÚSTRIA CHAVE

Agosto de 2022: Driscoll's deu passos significativos no mercado de frutas vermelhas. Eles desenvolveram recentemente Mirtilos Orgânicos. Este produto também se enquadra na tendência atual dos consumidores de adquirir produtos naturais e ecológicos. Estes mirtilos são cultivados de forma sustentável para reduzir ao máximo o uso de pesticidas e ao mesmo tempo produzir a melhor qualidade. Ao se limitar aos mirtilos frescos, a Driscoll consegue atrair a atenção de uma população que busca alimentos naturais e mais saudáveis ​​• e sabores encorpados.

COBERTURA DO RELATÓRIO

A análise SWOT é apresentada neste trabalho em alto nível, e são consideradas recomendações úteis sobre o futuro desenvolvimento do mercado. Este artigo aproveita a oportunidade para revisar e discutir os segmentos de mercado e possíveis aplicações que têm o potencial de influenciar o crescimento do mercado nos próximos anos. O trabalho utiliza tanto os dados sobre o estado moderno do mercado quanto as informações sobre sua evolução para identificar as possíveis tendências de desenvolvimento.

 Espera-se que as bagas com melhor portabilidade obtenham altas taxas de crescimento devido às melhores tendências de adoção pelo consumidor, ao aumento das áreas de aplicação e ao desenvolvimento de produtos mais inovadores. No entanto, pode haver alguns problemas como, por exemplo, a escassez de matérias-primas ou os preços mais elevados das mesmas. No entanto, a popularidade crescente de ofertas especializadas e as tendências para melhorar a qualidade promovem o crescimento do mercado. Todos eles estão progredindo através de tecnologia e estratégias inovadoras no desenvolvimento, bem como na cadeia de abastecimento e no mercado. Devido às mudanças no ambiente de mercado e à crescente demanda por variedade, os frutos silvestres apresentam um desenvolvimento promissor, uma vez que se desenvolve e amplia constantemente sua aplicação.