Tamanho do mercado Paneer, participação, crescimento e análise da indústria, por tipo (Soft Paneer e Hard Paneer), por aplicação (uso residencial, uso comercial, outros (padaria e confeitaria, lanches doces e salgados, molhos, molhos, molhos e condimentos, refeições prontas e outros), insights regionais e previsão de 2026 a 2035

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VISÃO GERAL DO MERCADO PANEER

O tamanho global do mercado paneer deve atingir US$ 25,14 bilhões até 2035, de US$ 12,83 bilhões em 2026, crescendo a um CAGR constante de 7,77% durante a previsão de 2026 a 2035.

Paneer é um queijo fresco feito com leite de vaca. Não está maduro, tem sabor suave e textura levemente granulada. Paneer é importante na culinária indiana, onde é usado em pratos como palak paneer (espinafre e paneer), Mattar paneer (ervilhas e paneer) e Kadai paneer (paneer cozido com tomate, pimentão, cebola, gengibre e alho). Crescente demanda por paneer como substituto de carne e queijo com baixo teor de gordura e alto teor de proteína no setor alimentício mundial. Os consumidores nos países em desenvolvimento estão a tornar-se cada vez mais capazes de comprar produtos lácteos como o paneer devido ao aumento dos níveis de rendimento. A comida indiana está se tornando cada vez mais apreciada em todo o mundo, e muitos dos pratos usam queijo paneer. Aumento dos gastos dos produtores de laticínios em marketing e inovação de produtos de queijo paneer. Alargar o alcance dos canais de distribuição para a exportação de produtos lácteos indianos, como o paneer, para mercados estrangeiros, tudo isto resultou na aceleração da quota de mercado e dos sistemas de receitas do paneer.

PRINCIPAIS CONCLUSÕES

IMPACTO DA COVID-19

Pandemia levou a um declínio no crescimento do mercado

A pandemia da COVID-19 foi sem precedentes e surpreendente, com o mercado Paneer a registar uma procura inferior ao previsto em todas as regiões, em comparação com os níveis pré-pandemia. O aumento repentino do CAGR é atribuível ao crescimento do mercado e ao retorno da demanda aos níveis pré-pandêmicos.

A pandemia da COVID-19 e as directrizes globais de confinamento tiveram impacto em diversas empresas comerciais. Além disso, a COVID-19 tornou mais difícil a mobilização das pessoas para o emprego, especialmente os agricultores. Como resultado, os rendimentos e o poder de compra das pessoas diminuíram. A insegurança alimentar e o número de pessoas subnutridas aumentam como resultado do aumento dos preços dos alimentos. Devido à crescente demanda por produtos paneer após o surto, a indústria paneer cresceria. As vítimas em grande escala e a destruição de propriedades também foram provocadas pelo conflito entre a Rússia e a Ucrânia. Como resultado, os produtos de soja e o paneer tiveram aumentos de preços significativos em todo o mundo. A importação e exportação de paneer enfrentaram recentemente problemas substanciais devido à crescente procura dos consumidores e à infra-estrutura inadequada para produção e entrega.

ÚLTIMAS TENDÊNCIAS

Acordo para uma gestão alimentar sustentável para aumentar a produtividade

O leite de vaca é usado para fazer o paneer duro, consumido na Índia, Paquistão e Nepal. Pode ser frito ou grelhado, acompanha bem pratos salgados ou doces e tem textura firme. Em vez de usar coalho ou outros coagulantes na sua fabricação, o leite é transformado em coalhada pela adição de um ácido (muitas vezessuco de limão). O excesso de água é então extraído da coalhada por drenagem e prensagem. A vida útil do paneer duro é maior do que a do paneer macio ou semiduro.

• De acordo com a Organização para a Alimentação e Agricultura (FAO), a produção global de leite atingiu 950 milhões de toneladas em 2023, apoiando o aumento da produção de paneer para os mercados nacionais e internacionais.

• A Indian Dairy Association relata que mais de 65% das famílias indianas consumiram paneer em 2023, refletindo sua crescente popularidade como ingrediente alimentar rico em proteínas e com baixo teor de gordura.

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SEGMENTAÇÃO DE MERCADO PANEER

Por tipo

Por Tipo, o mercado está fragmentado em Soft Paneer e Hard Paneer entre os quais o soft paneer é o segmento líder.

Por aplicativo

Por aplicação, o mercado é bifurcado em Padaria e Confeitaria, Lanches Doces e Salgados, Molhos, Molhos, Molhos e Condimentos, Refeições Prontas, entre os quais o segmento líder é Refeições Prontas.

FATORES DE CONDUÇÃO

Aumento da demanda dos consumidores pelo produto para amplo crescimento do mercado

Prevê-se que o produto aumente como resultado do crescente número derestaurantes, lanchonetes e lanchonetes em todo o mundo. A aplicação abrange restaurantes, lanchonetes e lanchonetes. Devido ao seu sabor rico e à capacidade de ser preparado de várias maneiras, o paneer é um ingrediente comum na culinária indiana e britânica. O produto pode ser utilizado nos mais diversos pratos nacionais, como caril, ensopados, molhos e molhos, além de outras cozinhas como receitas de biryani, que substituem cubos ou filés de paneer por carne picada ou almôndegas, respectivamente. O versátil ingrediente paneer pode ser utilizado em receitas salgadas e doces. É muito utilizado na culinária indiana, onde é frito e consumido como acompanhamento ou cozido em curry.

Consumo de Soft Paneer para impulsionar o crescimento do mercado

Um paneer macio é uma forma fresca de queijo fabricado com leite. Assim como o tofu, tem uma textura macia e suave. Muitas cozinhas diferentes, incluindo biryani, sopas, saladas e muitas outras, exigem paneer macio. Devido ao seu sabor suave e doce e ao sabor de nozes do queijo, é muito apreciado por pessoas de todas as idades, mas principalmente por crianças e jovens de todo o mundo. O queijo cottage indiano, conhecido como paneer meio duro, é produzido a partir de leite de vaca. Pode ser utilizado tanto em pratos doces como salgados e apresenta textura firme e um tanto quebradiça. É adequado para grelhar e fritar. As receitas frequentemente pedem paneer meio duro.

• De acordo com o Ministério das Indústrias de Processamento de Alimentos (Índia), o número de restaurantes e estabelecimentos de food service aumentou para 1,2 milhão em 2023, impulsionando uma maior demanda por paneer em cozinhas comerciais.

• A FAO observa que o soft paneer é cada vez mais usado em mais de 45 variedades de refeições prontas para consumo, expandindo as aplicações nos segmentos de panificação, confeitaria e alimentos embalados.

FATORES DE RESTRIÇÃO

A falta de padrões regulatórios do produto será uma grande restrição

A falta de requisitos regulatórios é um dos principais obstáculos que impedem a expansão do mercado de refeições paneer. Nos países onde foram estabelecidas estruturas baseadas no risco científico para supervisionarsegurança alimentarregras, esta tendência é visivelmente mais difundida.

• De acordo com o Conselho Indiano de Pesquisa Agrícola (ICAR), as flutuações nos preços do leite de vaca, que aumentaram 12% em 2023, podem limitar a acessibilidade do paneer para pequenos produtores e consumidores.

• A Autoridade de Segurança e Padrões Alimentares da Índia (FSSAI) informou que mais de 15% dos pequenos produtores de paneer foram reprovados nas auditorias de qualidade em 2023, criando desafios regulatórios para a expansão do mercado.

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INSIGHTS REGIONAIS DO MERCADO PANEER

Ásia-Pacífico dominará o mercado devido ao aspecto de alta nutrição do produto

A Europa dominou o mercado global em termos de receitas com uma quota devido à elevada procura de produtos de queijo indianos de países como a Alemanha, o Reino Unido e a França devido ao seu excelente sabor e aroma. Além disso, um número crescente devarejoEspera-se que lojas especializadas na venda de produtos alimentícios indianos alimentem o crescimento do mercado regional durante o período de previsão.

PRINCIPAIS ATORES DA INDÚSTRIA

Participantes do mercado se concentram em lançamentos de novos produtos para fortalecer posição no mercado

Os principais players do mercado estão adotando diversas estratégias para expandir sua presença no mercado. Estes incluem investimentos em P&D e o lançamento de novos produtos tecnologicamente avançados no mercado. Algumas empresas também estão adotando estratégias como parcerias, fusões e aquisições para fortalecer sua posição no mercado.

• Emmi: De acordo com o Escritório Federal Suíço de Segurança Alimentar e Veterinária, a Emmi forneceu paneer para mais de 1.500 pontos de venda na Europa em 2023, expandindo sua presença internacional.

• Queijo Bega: De acordo com o Departamento de Agricultura Australiano, o Queijo Bega distribuiu paneer para mais de 900 redes de varejo em 2023, aumentando a penetração no mercado na Oceania.

Lista das principais empresas Paneer

• Emmi (Switzerland)
• Bega Cheese (Australia)
• Parag Milk Foods (India)
• Kraft (U.S.)
• Friesland Campina (Netherlands)

COBERTURA DO RELATÓRIO

Esta pesquisa perfila um relatório com extensos estudos sobre o crescimento do mercado paneer que levam em consideração as empresas existentes no mercado que afetam o período de previsão. Com estudos detalhados realizados, também oferece uma análise abrangente, inspecionando fatores como segmentação, oportunidades, desenvolvimentos industriais, tendências, crescimento, tamanho, participação e restrições. Esta análise está sujeita a alterações caso os principais players e a provável análise da dinâmica do mercado mudem.