Picles e produtos de picles Tamanho do mercado, participação, crescimento e análise da indústria, por tipo (baseado em vinagre e vinagre), por aplicação (domiciliar e industrial) e insight regional e previsão para 2033

• 

  Solicitar uma amostra gratuita para saber mais sobre este relatório

Visão geral do mercado de produtos para picles e picles

O tamanho do mercado global de produtos de picles e produtos de picles ficou em US $ 12,5 bilhões em 2024 e deve atingir US $ bilhões em 2025, crescendo ainda mais para US $ 16,8 bilhões em 2033 em um CAGR estimado de 3,79%.

O mercado internacional de produtos de picles e picles está testemunhando crescimento consistente, alimentado pela mudança de gostos ao consumidor, as tendências culturais estão testemunhando crescimento consistente e a crescente popularidade dos alimentos fermentados. Picles, abrangendo pepinos, vegetais e até frutas preservados em salmoura, vinagre ou outros métodos de fermentação, são popularmente consumidos em diferentes partes do mundo por seu sabor único e propriedades digestivas. Historicamente, os picles fazem parte das dietas tradicionais em muitas culturas, mas com desenvolvimentos recentes em sabores, embalagens e formulações focadas na saúde, sua popularidade aumentou entre uma base mais ampla.

Impacto covid-19

A indústria de produtos de picles e picles teve um efeito negativo devido à interrupção da cadeia de suprimentos durante a pandemia covid-19

A pandemia do Covid-19 influenciou significativamente o mercado de picles e produtos de picles, impactando a produção e os padrões de consumo. A princípio, interrupções da cadeia de suprimentos, escassez de mão -de -obra e questões logísticas resultaram em escassez temporária em várias áreas. No entanto, a pandemia também estimulou a demanda do consumidor por alimentos estáveis ​​e fermentados, levando a um aumento na demanda por produtos em conserva.

A capacidade de aumentar a saúde dos alimentos fermentados foi o principal fator de vendas, com os consumidores procurando alimentos funcionais para ajudá-los a se manter saudáveis. Além disso, a tendência orientada para o bloqueio em direção a alimentos caseiros aumentou a demanda por picles como acompanhamento para vários pratos. As tendências atuais no mercado de produtos de picles e picles, o mercado de produtos de picles e picles, registrou várias tendências nos últimos anos, impulsionada principalmente pelo interesse do consumidor em escolhas mais saudáveis ​​e variadas.

Última tendência

Crescente popularidade para impulsionar o crescimento do mercado

Uma das principais tendências é o aumento da demanda por picles artesanais e gourmet, que enfatizam combinações de sabores especiais, especiarias exóticas e técnicas de produção de laboratório manual.

Além disso, os picles vegetais e veganos, sem aditivos derivados de animais, são cada vez mais populares entre os consumidores éticos e orientados para a saúde. Outra tendência é o lançamento de picles carregados de probióticos, que promovem a saúde e a digestão intestinal. A maioria das marcas está adotando processos de fermentação natural para preservar bactérias benéficas, o que está tornando esses produtos atraentes para compradores orientados para a saúde.

Solicitar uma amostra gratuita para saber mais sobre este relatório

Segmentação de mercado de produtos de picles e picles

Por tipo

Com base no tipo, o mercado global pode ser categorizado em base de vinagre e vinagre

• Fermentado: os picles fermentados são algumas das variedades mais antigas e amplamente consumidas, que têm uma qualidade probiótica e um método de conservante natural. Os picles fermentados são tratados com fermentação de ácido lático, na qual as bactérias naturais fermentam açúcares dentro dos vegetais e dão a eles um sabor azedo e picante. Exemplos incluem chucrute na Alemanha, kimchi na Coréia e pepinos naturalmente fermentados na maioria dos países do Ocidente. A crescente consciência da saúde intestinal e o uso de probióticos aumentaram a demanda por picles fermentados, especialmente entre os consumidores que procuram alimentos naturais e funcionais.

• Vinagre: picles à base de vinagre é outro segmento importante, em que vegetais ou frutas são em conserva em vinagre, geralmente junto com sal, açúcar e especiarias. Os picles à base de vinagre têm uma vida útil mais longa e um sabor mais forte e picante do que os picles fermentados. Alguns dos picles de vinagre comuns são picles de endro americanos, cebolas em conserva e gherkins em conserva britânicos. A fácil disponibilidade e conveniência dos picles de vinagre em vários mercados.

Por aplicação

Com base na aplicação, o mercado global pode ser categorizado em domicílio e industrial

• Família: o consumo doméstico ainda é o maior segmento, pois os picles são comumente consumidos como acompanhamentos, acompanhamentos e intensificadores de sabor na culinária caseira. Os picles são um item básico em muitas culturas como parte das refeições do dia a dia, servidas de lado para sanduíches, hambúrgueres ou refeições regulares. A crescente tendência para cozinhar casas, alimentada pela pandemia covid-19 e um interesse crescente em uma alimentação saudável, também apoiou as vendas de picles para o consumo doméstico.

• Os consumidores também tentam vários sabores e variedades no exterior, ampliando o mercado de marcas de picles especializados e artesanais.

• Industrial: Uso Industrial eProcessamento de alimentosé uma nova categoria em que os picles são usados ​​como ingredientes em alimentos processados, molhos e condimentos. Inúmeras marcas de processamento de alimentos usam produtos em conserva em alimentos prontos para comer, alimentos congelados e lanches. Os líderes de mercado da indústria de picles e pickleproducts estão constantemente mudando para acomodar preferências de consumidores em mudança, aprimorar os portfólios de produtos e aumentar seus mercados. As iniciativas de inovação e expansão estratégica estão definindo a indústria, com empresas enfatizando a diversificação de produtos, formulações focadas na saúde, embalagens ecológicas, marketing digital e expansão internacional.

Dinâmica de mercado

A dinâmica do mercado inclui fatores de direção e restrição, oportunidades e desafios declarando as condições do mercado.                  

Fatores determinantes

Aumentando a conscientização da saúde para aumentar o mercado

As vantagens nutricionais dos alimentos fermentados, especialmente sua contribuição para a saúde e a imunidade intestinal, resultaram em maior consumo. O crescimento da urbanização e do estilo de vida agitado também alimentou a popularidade de itens alimentares prontos para comer e convenientes, como picles. A expansão do varejo ecomércio eletrônico A indústrias aumentou ainda mais o alcance dos produtos em conserva, permitindo que as marcas segmentem clientes em todo o mundo. 

Fator de restrição

O conteúdo excessivo de sódio para impedir potencialmente o crescimento do mercado

Embora o caminho de crescimento tenha sido positivo, o mercado de picles e produtos de picles possui alguns fatores de restrição que impedem que ele atinja todo o seu potencial. Um dos principais fatores de restrição se o excesso de sal e o conteúdo conservador em produtos em conserva convencionais, o que é uma preocupação para os consumidores em termos de saúde.  Muito sódio nos alimentos tem sido associado a inúmeras doenças, levando a alguns consumidores a restringir o consumo de picles.

Oportunidade

Mercados emergentes para criar oportunidades para o produto no mercado

O mercado oferece uma série de oportunidades de crescimento, especialmente nos campos de desenvolvimento de produtos e em surgimento de novo mercado. A crescente demanda por picles orgânicos, não-OGM e sem conservantes oferece oportunidades para as marcas para inovar produtos mais saudáveis. Além disso, as plataformas de marketing digital e on -line podem ser usadas pelos fabricantes para tocar em mais consumidores, principalmenteMercearia onlinecompras ganhando popularidade. O aumento da popularidade para as tendências internacionais de alimentos oferece uma oportunidade para as empresas oferecer variedades regionais e étnicas para novos mercados.

Desafio

Efeitos colaterais de picles e produtos de picles podem ser um desafio potencial para os consumidores

Minimizar os conservantes e o sódio sem diminuir o sabor e a vida útil continua sendo um obstáculo técnico para os fabricantes. Os meandros da cadeia de suprimentos, especialmente na aquisição de matérias-primas de alta qualidade, também podem afetar a eficiência da produção e a consistência do produto. A diferenciação da marca também é um desafio, com o mercado sendo muito competitivo, tendo muitos players locais e estrangeiros vendendo produtos semelhantes.

Pickles and Pickle Products Market Regional Insights

• América do Norte

O mercado de produtos para picles e picles na América do Norte tem crescido constantemente, liderado por uma combinação de produtos tradicionais e inovadores. OMercado de produtos de picles e picles dos Estados UnidosPossui um grande consumidor de produtos em conserva, com uma alta demanda por picles tradicionais e novas variedades gourmet. A tendência para alimentos mais saudáveis ​​contribuiu para o crescimento de picles orgânicos, probióticos e com baixo teor de sódio. A tendência para a culinária internacional também impactou a diversificação de produtos, com as empresas lançando sabores com base em picles asiáticos e mediterrâneos. O mercado de picles no país é dominado principalmente por uma combinação de marcas de massa e pequenos fabricantes artesanais que produzem picles especiais. Os consumidores que prestam atenção à saúde estão cada vez mais se movendo em direção a métodos de fermentação natural, conteúdo probiótico e produtos de etiqueta limpa.

• Europa

O mercado europeu de picles e produtos de picles é alimentado por uma preferência cultural robusta por alimentos fermentados e preservados. A Alemanha, a Polônia e a Holanda têm uma longa história de consumo de picles, com Gherkins e chucrute sendo as formas mais populares. A demanda por picles orgânicos e naturalmente fermentados está em ascensão, com os consumidores procurando por marcas artesanais que se concentram na qualidade e autenticidade

• Ásia

A Ásia ainda é um mercado ativo para picles, com fortes tradições alimentares que incluem alimentos fermentados e preservados. A Índia, China, Japão e Coréia do Sul têm suas próprias culturas de picles, com ofertas que incluem Achar indiano picante, Kimchi coreano e Tsukemono japonês. Por esse motivo, esses países têm um significativoParticipação de mercado de produtos de picles e piclesna região. O interesse global em comida asiática pressionou a popularidade desses alimentos em conserva para além de seus mercados domésticos.

Principais participantes do setor

Principais participantes do setor que moldam o mercado através da inovação e expansão do mercado

Uma das maneiras mais importantes pelas quais os principais players do setor estão influenciando o mercado é por inovação.  Os picles probióticos também se tornaram populares e, naturalmente, picles fermentados que garantem que a saúde intestinal tenha sido introduzida com base nessa demanda. Outros estão tentando picles com ingressos de superalimento com ingredientes como açafrão, gengibre e algas marinhas adicionados para maximizar seus atributos funcionais. Além disso, sabores de fusão e produtos gourmet são cada vez mais populares, com empresas que lançam combinações incomuns, como picles picantes em estilo coreano, azeitonas no estilo mediterrâneo e picles artesanais de pequenos lotes que são atraentes para os foodies.

Outro segmento em que os jogadores da indústria estão deixando uma marca é a embalagem sustentável e ecológica. As marcas também lançaram frascos de picles recarregáveis ​​e bolsas compostáveis, abraçando a onda de sustentabilidade e atraindo clientes ecológicos.  O crescimento dos canais de marketing on-line e comércio eletrônico revolucionou ainda mais o marketing e a venda de picles. Agora, as principais marcas estão cada vez mais usando supermercados on-line, sites diretos ao consumidor (DTC) e promoções de mídia social para se conectar com os consumidores. Os serviços de entrega de picles baseados em assinatura também se tornaram populares, permitindo que os consumidores descubram novos sabores e tipos artesanais por meio de pacotes mensais com curadoria. Além disso, as empresas estão alcançando os consumidores por meio de marketing de influenciadores, parcerias de receitas e envolvendo conteúdo, tornando os picles uma categoria de produtos mais emocionante e vibrante.

As marcas americanas estão introduzindo achar picante no estilo indiano, enquanto as empresas européias estão se aventurando em picles fermentados de inspiração asiática. Essa estratégia de localização permite que as empresas acessem novas bases de consumidores, mantendo sabores tradicionais que ressoam com os paladares globais. Além disso, fusões, aquisições e colaborações com distribuidores locais estão facilitando os participantes do setor a racionalizar as cadeias de suprimentos e construir sua presença em mercados emergentes.

Com uma abordagem prospectiva das tendências do consumidor e a adoção de tecnologias de ponta, essas empresas não apenas aprimoram sua posição no mercado, mas também promovem o crescimento e a modernização gerais do setor.

Lista das principais empresas de picles e produtos de picles

• The Kraft Heinz Company (USA)
• Mt. Olive Pickles (USA)
• Vlasic (USA)
• Patak’s (UK)
• Hengstenberg GmbH & Co. KG (Germany)
• Del Monte Foods (USA)
• Aachi Group (India)
• Pinnacle Foods (USA)
• Kimchi Pride (South Korea)
• Mother’s Recipe (India)

Principais desenvolvimentos da indústria

Setembro de 2023: Uma empresa européia de picles relatou uma expansão de seus canais de distribuição nos mercados da Ásia-Pacífico, com base no aumento da demanda por picles de estilo europeu em mercados estrangeiros. A empresa colaborou com grandes lojas de varejo e sites de compras on -line de alimentos para melhorar a conveniência.

Janeiro de 2024: Uma marca de picles indiana popular introduziu uma linha artesanal premium com ingredientes selecionados à mão e técnicas antigas de fabricação de pequenos lotes. Os esforços foram manter os verdadeiros sabores e conhecer o mercado global de gourmet.

Cobertura do relatório       

O estudo leva em consideração as tendências atuais e os pontos de virada histórica, fornecendo uma compreensão holística dos componentes do mercado e identificando possíveis áreas de crescimento. A indústria de produtos de picles e picles permanece em movimento, alimentada pela mudança de apetite ao consumidor, tendências orientadas para a saúde e forças culturais. Enquanto os alimentos em conserva convencionais continuam em demanda, o mercado está vendo uma maior demanda por versões orgânicas, cheias de probióticas e gourmet. Os obstáculos regulatórios, a concorrência e a garantia do sabor versus problemas de saúde continuam sendo desafios, mas as oportunidades de inovação e expansão para novos mercados oferecem enormes oportunidades de crescimento. Com melhorias na embalagem, sustentabilidade ambiental e varejo on -line, o mercado está pronto para um crescimento adicional nos mercados internacionais.