Tamanho, participação, crescimento e análise da indústria de salmão do Atlântico defumado, por tipo (fumo quente, fumante a frio e outros), por aplicação (setor de serviços de alimentação, setor de varejo e outros), insights regionais e previsão para 2032

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Salmão do Atlântico defumadoVisão geral do mercado

O tamanho do mercado global de salmão atlântico defumado foi avaliado em aproximadamente US $ 0,9 bilhão em 2023 e deve atingir US $ 1,5 bilhão até 2032, crescendo em CAGR de cerca de 7,00% durante o período de previsão.

O salmão defumado é uma espécie de frutos do mar defumados. É comumente consumido no café da manhã, embora também possa ser usado em saladas ou sanduíches. O salmão defumado é normalmente produzido a partir do salmão do Atlântico. O peixe é filetado e depois curado em uma solução salmoura (água salgada) por muitas horas. Depois disso, é fumado a frio ou fumado a quente. A crescente demanda por salmão defumado nos setores de serviços de alimentação e varejo está impulsionando a expansão do mercado. A América do Norte lidera o mercado global de salmão defumado, seguido pela Europa, Ásia -Pacífico, América Latina e Oriente Médio e África.

Impacto covid-19

A pandemia causou o fechamento dos desafios do serviço de alimentação e da exportação restringiu o crescimento do mercado

A pandemia global da Covid-19 tem sido sem precedentes e impressionantes, com o mercado experimentando uma demanda inferior do que antecipada em todas as regiões em comparação com os níveis pré-pandêmicos. O repentino crescimento do mercado refletido pelo aumento do CAGR é atribuído ao crescimento e à demanda do mercado que retornam aos níveis pré-pandemia.

Devido a bloqueios e medidas de distanciamento social, muitos restaurantes, hotéis e serviços de catering foram fechados ou operados com capacidade reduzida. O fechamento do setor de serviços de alimentação resultou em uma considerável diminuição na demanda por produtos de frutos do mar, especialmente no Salmão Atlântico, que é frequentemente popular em restaurantes e hotéis. O comércio internacional é fundamental para o negócio de frutos do mar. Restrições de viagem, fechamento de fronteiras e regras de mudança em várias nações dificultaram o transporte de peixes, impactando o mercado global para o salmão do Atlântico defumado.

Últimas tendências

Taxas de rendimento em declínio, terras escassas e a aquicultura de baixa entradapara dIversify oCrescimento do mercado

O consumo global de alimentos está aumentando e as incertezas graves permanecem sobre se a oferta pode acompanhar o ritmo. Como resultado da diminuição das taxas de rendimento e da concorrência por recursos hídricos e restritos, é difícil aumentar a produção de culturas alimentares derivadas da terra. Além disso, a aquicultura de baixa entrada em todo o mundo está orientada para fornecer diversidade de alimentos e receita para os agricultores de salmão. O salmão sustenta suas próprias populações, alimentando -se da produtividade natural de pequenas lagoas complementadas por resíduos e compostos domésticos. Além disso, a agricultura de salmão, quando combinada com o desenvolvimento de culturas e vegetais de cereais, tem o potencial de fazer uma contribuição significativa para a economia e os níveis nutricionais. Além disso, a contribuição dos frutos do mar para o suprimento global de alimentos será determinada por uma variedade de fatores ecológicos, econômicos, políticos e técnicos que apóiam o crescimento do mercado de salmão.

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Salmão do Atlântico defumadoSegmentação de mercado

Por tipo

Com base no tipo que o mercado global pode ser categorizado em fumantes quentes, fumantes a frio e outros.

A maioria do salmão defumado é fumado frio, geralmente a 37 ° C (99 ° F). Como fumar frio não cozinha o peixe, ele tem uma textura delicada. Embora algumas casas de fumaça intencionalmente optem por um estilo 'Oaky' com longa exposição à fumaça de chips de carvalho, a fabricação industrial prefere menos exposição à fumaça e um estilo de pressa com madeiras mais baratas. O fumo quente, que geralmente é empregado para salmão e truta, 'cozinha' o salmão, deixando -o menos úmido, mais difícil e com um sabor menos delicado. Pode ser consumido estilo de salmão defumado frio ou misturado com saladas ou massas.

Por aplicação

Com base na aplicação, o mercado global pode ser categorizado no setor de serviços de alimentação, setor de varejo e outros.

Durante o período de projeção, o segmento da indústria de serviços de alimentação deve se desenvolver no CAGR mais rápido. A crescente demanda por salmão defumado em restaurantes, hotéis e serviços de catering está impulsionando esse setor. O salmão defumado é uma iguaria popular em todo o mundo e é frequentemente servida como aperitivo ou refeição principal. Pode ser consumido sozinho ou coberto com cream cheese, creme de leite ou outros ingredientes. Durante o período projetado, o segmento do setor de varejo deve aumentar a uma taxa mais rápida. Essa expansão pode ser atribuída à conveniência com a qual os produtos estão disponíveis, bem como um aumento no conhecimento do consumidor dos benefícios à saúde relacionados à ingestão de salmão defumado. Outro elemento -chave que alimenta a expansão desse mercado é a grande seleção de produtos oferecidos no setor de varejo.

Fatores determinantes

Crescente renda disponível e demanda por comida congeladaparaElevaçãoo mercadoVendas

Consciência crescente da saúde, padrões de vida sedentária, crescente obesidade entre a população e o aumento do dinheiro descartável são os motivos pelos quais impulsionam a demanda por peixes de salmão. Os consumidores estão mais preocupados em incluir alimentos ricos em proteínas em suas dietas, portanto, o salmão é utilizado na fabricação de uma variedade de produtos alimentícios, como massas, hambúrgueres, hambúrgueres e refeições de arroz. O estilo de vida movimentado e caótico resultou na ascensão de produtos alimentares prontos para comer.A

Benefícios para a saúde oferecidosparaSolidificar e rupturao mercadoCrescimento

O salmão é geralmente referido como um peixe oleoso rico em proteínas e ácidos graxos ômega-3. Porque os benefícios à saúde que ele oferece, como doenças cardíacas reduzidas, controle do índice de massa corporal e crescimento e desenvolvimento ósseo, a demanda global por salmão está em expansão rápida.

Fatores de restrição

A cultura vegana e a revelação de crueldade agem em animaispara potencialmente impedir o crescimento do mercado

Existem poucas razões que podem limitar o crescimento futuro do mercado de salmão. Uma barreira significativa que impedia o crescimento do mercado é a exposição da crueldade animal em fazendas de animais e matadouros. Além disso, a população vegana está crescendo e prevê -se que cresça dramaticamente em todo o mundo. A PETA (pessoas para o tratamento ético dos animais) programas educacionais sobre bem -estar e direitos dos animais podem convencer as pessoas a se tornarem veganos. Durante o período de previsão, essa é uma séria ameaça ao mercado mundial de salmão. No entanto, os programas de cultura e conscientização veganos em Apocalipse para a crueldade agem sobre os animais para retardar o crescimento do mercado de salmão do Atlântico defumado.

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Salmão do Atlântico defumadoMercado Insights Regionais

EuropaDominando o mercado devido aCrescente popularidade e aumento do consumo

A Europa emergiu como a região mais dominante da participação no mercado global de salmão do Atlântico Sumked devido a vários fatores. No período previsto, a participação de receita do mercado global foi dominada pela Europa. Devido à crescente consciência da saúde dos clientes, prevê -se que a região aumente como resultado da crescente demanda por produtos de salmão, incluindo salmão defumado e enlatado. Além disso, durante o período do período de previsão, é projetado que a demanda regional de produtos seria alimentada pela crescente popularidade dos alimentos ricos em proteínas.

Principais participantes do setor

Principais participantes do setor que moldam o mercado através da inovação e expansão do mercado

Os participantes importantes do setor têm um grande impacto no mercado de salmão do Atlântico defumado, pois são essenciais para determinar a dinâmica do mercado e as preferências do consumidor. Essas principais empresas fornecem aos consumidores acesso fácil a uma vasta gama de alternativas de roupas por meio de suas enormes redes de varejo e plataformas on -line. Esses titãs da indústria também financiam consistentemente a P&D, trazendo estilos de ponta, materiais e recursos inteligentes para salmons do Atlantic Smoked, a fim de atender às mudanças nas demandas e gostos dos consumidores. Os esforços combinados dessas grandes empresas têm um grande impacto na direção futura do mercado e no nível de concorrência.

Lista das principais empresas de salmão do Atlântico defumado

• Colheita marinha (Noruega)
• Labeyrie (França)
• Lerøy Seafood(Noruega)
• SUEMPOL (Polônia)
• Produtos Frozenos da União Thai (Meralliance) (Tailândia)
• Seafood de Young (Reino Unido)
• Salmar (Noruega)
• Delpeyrat (França)
• Cooke Aquiculture (Canadá)
• Salmão real da Noruega Asa (Noruega)
• Seafood Grieg (Noruega)
• Peixe defumado acme (EUA)

DESENVOLVIMENTO INDUSTRIAL

• November 2022: Cooke paid $1.5 billion to acquire the Australian salmon aquaculture business Tassal.

• Setembro de 2020: A ACME comprou uma participação majoritária na Norlax A/S, uma empresa dinamarquesa que produz produtos de peixes defumados, localizados em Outup.adam Caslow, David Caslow e Emily Caslow, a quarta geração de proprietários, estão atualmente responsáveis pela ACMEPeixe defumado.

Cobertura do relatório

O relatório inclui uma análise SWOT completa e oferece previsões para o crescimento do mercado no futuro. Ele explora uma ampla gama de categorias de mercado e possíveis aplicações que podem ter um impacto na trajetória do mercado nos próximos anos, bem como aspectos -chave que contribuem para o crescimento do mercado. A pesquisa fornece uma visão abrangente dos componentes do mercado e identifica possíveis oportunidades de crescimento, levando em consideração os pontos de virada históricos e as tendências atuais.