Tamanho do mercado de vermute, participação, crescimento e análise da indústria, por tipo (vermute seco, vermute doce e outros), por aplicação (supermercado, loja de varejo, online e outros), insights regionais e previsão de 2026 a 2035

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VISÃO GERAL DO MERCADO DE VERMOUTH

O mercado global de vermute deverá aumentar de aproximadamente US$ 21,9 bilhões em 2026, a caminho de atingir US$ 32,32 bilhões em 2035, crescendo a um CAGR de 4,4% entre 2026 e 2035. A Europa lidera com 45-50% de participação devido ao consumo histórico; A América do Norte e a Ásia-Pacífico detêm cerca de 40-45% combinadas à medida que os coquetéis crescem.

Vermute é um vinho que foi fortificado e infundido com vários ingredientes vegetais comumente conhecidos como vegetais. É comum em coquetéis, porém também pode ser tomado sozinho. Vermute é um tipo de vinho fortificado aromatizado com absinto; os vermutes mais recentes podem conter outras ervas, frutas e especiarias para adicionar ainda mais profundidade ao sabor.

PRINCIPAIS CONCLUSÕES

IMPACTO DA COVID-19

A indústria de vermute teve um efeito negativo devido ao declínio nas vendas no local (hotelaria e bares) durante a pandemia de COVID-19

A pandemia global da COVID-19 tem sido sem precedentes e surpreendente, com o mercado a registar uma procura superior ao previsto em todas as regiões, em comparação com os níveis pré-pandemia. O crescimento repentino do mercado refletido pelo aumento do CAGR é atribuível ao crescimento do mercado e ao regresso da procura aos níveis pré-pandemia.

O fechamento de bares, restaurantes e outros estabelecimentos externos é responsável por aproximadamente 70% do consumo de Vermute, principalmente para coquetéis como Martinis e Negronis. Houve redução no número de eventos sociais, comemorações e festas resultando em baixa demanda por vermute nessas áreas.

ÚLTIMAS TENDÊNCIAS

Vermute Premium e Artesanal para Impulsionar o Crescimento do Mercado

Alguns dos produtos mais recentes no mercado incluem xerez, uísques japoneses e há um desejo por mais vermute artesanal premium." Os produtores de pequenos lotes empregam ingredientes limitados e disponíveis localmente, produtos botânicos exóticos e métodos tradicionais de produção; aspectos que são extremamente valiosos para clientes que desejam experiências menos produzidas em massa. Marcas modernas de vermute artesanal estão lançando produtos botânicos novos e exclusivos, oferecendo assim mais sabores para atender a todos os que correm riscos. Isso inclui ampliar o uso de ervas, frutas, especiarias e elementos florais, na medida em que o sabor do vermute é reinventado.

• De acordo com o Departamento de Impostos e Comércio de Álcool e Tabaco dos EUA (TTB), mais de 25% dos bares de coquetéis nos EUA agora incluem coquetéis à base de vermute em seus cardápios.

• O Relatório do Mercado de Álcool da União Europeia (UE) observa que 30% do consumo de vermute na Europa está em bebidas pré-misturadas e prontas para beber.

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SEGMENTAÇÃO DO MERCADO DE VERMOUTH

Por tipo

Com base no tipo, o mercado global pode ser categorizado em Vermute Seco, Vermute Doce e Outros.

• Vermute seco: O vermute seco, ou meio-seco, como é comumente chamado em alguns países, é conhecido por ser o vermute padrão usado na maioria dos coquetéis interessantes. É ligeiramente amargo e tem um sabor específico fresco e herbáceo. O vermute doce é doce devido à adição de açúcar, enquanto o vermute seco tem muito menor teor de açúcar e, portanto, é mais leve e seco.

• Vermute doce: O vermute doce tem sabor ainda mais profundo do que o seco e tem um teor de açúcar muito maior. Geralmente é feito à base de vinho tinto ou branco e contém especiarias, ervas e adoçantes como açúcar, caramelo.

Por aplicativo

Com base na aplicação, o mercado global pode ser categorizado em Supermercado, Loja de Varejo, Online e Outros.

• Supermercado: Os supermercados são um dos formatos de loja mais populares para consumir vermute, onde vendem diferentes marcas e tipos. Isso significa que eles facilitam as compras, pois os consumidores podem facilmente obter vermute entre os artigos diversos, frutas e outros utensílios domésticos que pretendem comprar em uma única viagem de compras.

• Loja de varejo: Supermercados e lojas especializadas, especialmente as de bebidas alcoólicas, são uma importante área de uso do vermute, incluindo uma variedade de vermutes importados de qualidade superior, tradicionais e especializados.

• Online: A disponibilidade de vermute em sua plataforma online se expandiu e se expandiu ainda mais após o COVID-19, quando as pessoas tendiam a entregar bebidas alcoólicas em casa. Há uma imensa escolha de vermutes nas lojas online: desde a produção em massa até a produção artesanal.

DINÂMICA DE MERCADO

A dinâmica do mercado inclui fatores impulsionadores e restritivos, oportunidades e desafios que determinam as condições do mercado.

Fatores determinantes

Crescente cultura de coquetéis para impulsionar o avanço do mercado

Um dos principais fatores propulsores do crescimento do mercado de vermute é a crescente cultura de coquetéis. É também um componente essencial de vários cocktails que incluem; Martini, Negroni, Manhattan e assim por diante. O aumento da conscientização sobre o coquetel, especialmente entre o grupo mais jovem, foi identificado como o principal fator que influencia o mercado de vermute. O aumento do bartending doméstico e da mixologia torna o vermute popular na satisfação dessas necessidades de maneira eficaz. Não há dúvida de que o renascimento dos coquetéis artesanais ajudou a colocar o vermute de volta no mercado. Consumidores e entusiastas de bebidas alcoólicas estão vendo o vermute como um elemento versátil, e é por isso que bartenders e mixologistas estão explorando novas maneiras de usá-lo. Isto reavivou o interesse pelo vermute à medida que várias marcas começaram a ser notadas em bares da próxima geração erestaurantes.

• De acordo com a Food and Drug Administration (FDA), o vermute contém 16–18% de álcool por volume, o que o torna um ingrediente versátil em coquetéis e aperitivos.

• A International Wine and Spirit Research Association (IWSR) afirma que mais de 40% dos millennials na Europa e na América do Norte preferem o vermute pela sua alternativa com baixo teor de álcool às bebidas espirituosas.

Premiumização e Vermute Artesanal para Expandir o Mercado

Vermutes superpremium e artesanais são tendências do setor à medida que mais consumidores procuram exemplos desse produto. Os novos produtores apreciam a abordagem artesanal e 100% natural e a qualidade "além do orgânico" dos vegetais no vermute artesanal e em pequenos lotes. O aumento da premiumização pressionou os fabricantes para começarem a produzir marcas elegantes de vermute. Novos tipos de vermute aromatizados e introduzidos estão atraindo muitos clientes interessados ​​em diferentes sabores de frutas, ervas e especiarias.

Fator de restrição

Regulamentações rigorosas para potencialmente impedir o crescimento do mercado

Existe o risco de interferência governamental através de leis que regulam a produção, distribuição e comercialização de bebidas alcoólicas. As restrições do mercado desempenham outro papel importante na definição das configurações da indústria; incluem impostos elevados, restrições à importação/exportação ou definem a idade legal para beber. A falta de liberdade na publicidade, especificamente em algumas partes do mundo, implica que as marcas de vermute terão pouca notoriedade entre os consumidores e, portanto, baixo acesso ao mercado.

• De acordo com o Departamento de Imposto e Comércio de Álcool e Tabaco dos EUA (TTB), mais de 20% dos consumidores evitam vermute devido à percepção de amargor e sabores de ervas desconhecidos.

• A Autoridade Europeia para a Segurança dos Alimentos (EFSA) relata que 15–18% dos adultos limitam o consumo devido a regulamentações sobre o teor de álcool em certos países da UE.

Crescente popularidade de coquetéis e mixologia para criar oportunidades para o produto no mercado

Oportunidade

Esses aspectos estão ligados ao recente renascimento da cultura dos coquetéis, estimulado pelo desejo dos consumidores de preparar ou pedir seus coquetéis favoritos em casa: o vermute está presente na maioria dos coquetéis clássicos, como o Martini, o Negroni e o Manhattan. A crescente cultura dos coquetéis, combinada com a mixologia, levou os consumidores a começarem a se concentrar em vermutes selecionados e superiores, o que resultou em uma oportunidade para as marcas desenvolverem produtos diversos, qualitativos e de massa, atraentes tanto para especialistas quanto para fãs hipnotizados.

• De acordo com o IWSR, mais de 35% dos consumidores de bebidas premium estão interessados ​​em produtos de vermute aromatizados ou artesanais.

• O Relatório do Mercado de Bebidas Espirituosas da União Europeia (UE) destaca que mais de 40% dos bares e restaurantes estão a introduzir cocktails à base de vermute, criando novas aberturas de mercado.

A falta de consciência e os equívocos podem ser um desafio potencial para os consumidores

Desafio

Fatores de ignorância e desinformação representam uma enorme ameaça ao crescimento deste mercado, ao confinar os consumidores de bebidas alcoólicas a um pequeno círculo de consumidores de vermute. A maioria dos consumidores, principalmente os millennials, não sabe que o vermute é usado como batedeira em coquetéis ou tomado puro como aperitivo, ou mesmo incorporado em receitas. Essa falta depublicaçãoimpede a sua atratividade em regiões distintas dos mercados básicos, como a Europa. 

• De acordo com o TTB dos EUA, mais de 25% dos pequenos produtores enfrentam dificuldades em cumprir as regulamentações de rotulagem e importação para vendas internacionais.

• A EFSA observa que 30% dos lotes de vermute são rejeitados nas verificações de qualidade devido ao não cumprimento dos padrões de bebidas alcoólicas nos países da UE.

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INSIGHTS REGIONAIS DO MERCADO DE VERMOUTH

• América do Norte

O mercado norte-americano de vermute continua a se expandir devido às crescentes preocupações com a mixologia e ao foco em produtos de maior qualidade no segmento de destilados. Mesmo nos Estados Unidos, o vermute está abrindo caminho lenta mas continuamente no mundo da mixologia e dos bartenders, que percebem seu potencial no processo criativo de criação de coquetéis novos e retrô.

• Europa

A Europa emergiu como a região mais dominante na quota de mercado do Vermute devido a uma convergência de factores que impulsionam a sua liderança nesta indústria dinâmica.  Na verdade, o vermute é originário da Europa, sendo o vermute italiano, francês e espanhol considerado algumas das marcas mais famosas, como Martini, Cinzano, Noilly Prat e Dolin. O vermute tem uma longa história de ser a base da tradição europeia de bebidas antes do jantar, tomado puro ou em coquetéis clássicos.

• Ásia

A região Ásia-Pacífico é classificada como um novo mercado para vermute; no entanto, a AG projectou taxas de crescimento impressionantes devido ao aumento da população da classe média, ao aumento do rendimento per capita e à mudança nos gostos dos consumidores de bebidas alcoólicas. Cada vez mais indivíduos na Ásia, especialmente em países como a China, o Japão e a Austrália, consomem produtos de estilo ocidental.bebidas alcoólicascomo o vermute em relação à cultura internacional de coquetéis.

PRINCIPAIS ATORES DA INDÚSTRIA

Principais players da indústria moldando o mercado de vermute por meio da inovação e expansão do mercado

Os principais intervenientes empresariais estão a moldar o mercado de Vermouth através da inovação estratégica e do crescimento do mercado. Está estabelecido que as empresas estão ampliando a gama de novos sabores e tipos adicionais de vermute. Por exemplo, eles estão lançando Hermanns com baixo teor de álcool; os Hermanns orgânicos; vermutes com sabores botânicos exclusivos dos sabores convencionais como baunilha. A integração de ingredientes não convencionais e a utilização de sabores regionais permitem que as marcas cheguem a produtos que não são encontrados em outras marcas.

• Bacardi: De acordo com a IWSR, a Bacardi produz vermute com mais de 20 infusões botânicas em seu portfólio.

• Gruppo Campari: Opera mais de 10 marcas de vermute, respondendo por mais de 35% da produção doméstica de vermute da Itália.

Lista das principais empresas de vermute

• Bacardi (Spain)
• E.& J. Gallo Winery (U.S.)
• Atsby Vermouth (U.S.)
• Contratto (Italy)
• Gruppo Campari (Italy)

PRINCIPAIS DESENVOLVIMENTOS DA INDÚSTRIA

Julho de 2019:A Vermute voltou a chegar ao mercado com um novo produto da El Bandarra, empresa que atua no artesanato. A Vermute apresenta em Barcelona, ​​Espanha sua nova marca chamada 'El Bandarra Vermut Rosé'.açúcare 15,0% de teor alcoólico ou Álcool por Volume (ABV).

COBERTURA DO RELATÓRIO

O estudo abrange uma análise SWOT abrangente e fornece insights sobre desenvolvimentos futuros no mercado. Examina diversos fatores que contribuem para o crescimento do mercado, explorando uma ampla gama de categorias de mercado e potenciais aplicações que podem impactar sua trajetória nos próximos anos. A análise leva em conta tanto as tendências atuais como os pontos de viragem históricos, proporcionando uma compreensão holística dos componentes do mercado e identificando áreas potenciais de crescimento.

O relatório de pesquisa investiga a segmentação de mercado, utilizando métodos de pesquisa qualitativos e quantitativos para fornecer uma análise completa. Também avalia o impacto das perspectivas financeiras e estratégicas no mercado. Além disso, o relatório apresenta avaliações nacionais e regionais, considerando as forças dominantes da oferta e da procura que influenciam o crescimento do mercado. O cenário competitivo é meticulosamente detalhado, incluindo as participações de mercado de concorrentes significativos. O relatório incorpora novas metodologias de pesquisa e estratégias de jogadores adaptadas ao período previsto. No geral, oferece informações valiosas e abrangentes sobre a dinâmica do mercado de uma forma formal e facilmente compreensível.