甜椒市场规模、份额、增长和行业分析，按类型（传统和有机）、按应用（食品服务、家庭和食品工业）以及到 2035 年的区域预测

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甜椒市场概览

全球甜椒市场预计从2026年的120.8亿美元增长到2027年的128.7亿美元，到2035年有望达到199.3亿美元，2026年至2035年的复合年增长率为6.5%。

灯笼椒也称为甜椒或辣椒，来自茄属植物，但通常作为蔬菜制备和食用。当它们成熟时和不同类型时，有不同的吸引人的颜色，如绿色、红色、黄色、橙色，有时还有紫色。例如，墨西哥辣椒辛辣，而甜椒相对温和且甜，因此同样可以用于沙拉、炒菜、汤和馅料菜肴。

红/黄/绿甜椒在全球范围内种植，只有在排水良好的温暖土壤中才能生长得最好，并且需要精心照料。它有不同的成熟度，绿色甜椒分别是红色或黄色甜椒的成熟度较低的形式。它们松脆且味道淡，非常适合生吃或煮着吃。除了营养丰富、味道鲜美之外，甜椒还可以归类为观赏植物，因为它的外观充满活力，叶子光泽高亮。

主要发现

COVID-19 的影响

由于 COVID-19 大流行期间供应和物流中断，甜椒行业产生了负面影响

全球 COVID-19 大流行是史无前例的、令人震惊的，与大流行前的水平相比，所有地区的市场需求都低于预期。复合年增长率的上升反映了市场的突然增长，这归因于市场的增长和需求恢复到大流行前的水平。

在以下信息中，讨论了 COVID-19 的影响，因为它影响了甜椒的生产、分销和需求。在供应方面，劳动力供应、运输、国际贸易影响了农业和物流。由于劳动力短缺，一些种植者在种植和收获农产品时遇到了困难，整个行业供应链受到限制，包括运输时间表中断。这些问题主要出现在依赖出口的国家，并导致全球市场的供应和价格不稳定。

在消费者方面，消费者的消费行为发生了变化，因为由于封锁，他们被迫在家做饭，因此为杂货店购买了更多的新鲜农产品，如青椒。忧心忡忡的消费者也毫不犹豫地加入了营养丰富的甜椒，因为它富含维生素 C。然而，经济风险和某些地区材料供应的变化影响了其价格和低收入家庭的可获得性。

最新趋势

零食大小的甜椒将推动市场增长

市场取得了显着的发展，有可能提高甜椒的市场份额。所有这些无籽品种都被培育成较小的尺寸，因为它们易于使用、甜味和明亮的外观，这些都是健康的即食零食。当人们想要零食而不是工业糕点时，他们越来越倾向于寻找天然产品。它们还可以方便地用于增强盒装午餐、开胃菜和烹饪制剂的风味。

• 根据粮农组织农业数据，由于全球消费者对色彩鲜艳的营养蔬菜的偏好不断提高，全球甜椒种植面积扩大了 13%。

• 根据美国农业部的调查结果，温室甜椒产量增加了 26%，反映出技术的采用显着提高了多个国际农业地区的产量。

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甜椒市场细分

按类型

根据类型，全球市场可分为传统市场和有机市场。

• 传统甜椒:它们是使用传统农业方法种植的，可能使用合成肥料、农药和除草剂，以获得最大产量并保护植物。它们更受欢迎，而且通常更便宜，但农药残留量非常低。

• 有机甜椒:这些辣椒的种植不使用化学投入，因此它们使用有机堆肥、间作和生物防治。因此，由于人们对环境影响的认识不断增强并且不含合成残留物，经过认证的有机甜椒享有现成的市场。 

按申请

根据应用，全球市场可分为食品服务、家庭和食品工业。

• 餐饮服务:此类别包括购买大量青椒用于沙拉、油炸食品、汤品和装饰的餐馆、酒店和餐饮服务商。我们关心的是如何使它们均匀、美味且易于管理，以供大量人口食用。

• 家庭:家庭在自制饭菜中食用青椒，因为青椒营养丰富，而且可用于多种菜肴。它们有新鲜的或冷冻的，可以添加到沙拉、酱汁、零食中，也可以煮熟后添加到家庭食谱中。

• 食品工业:食品工业部门以冷冻混合物、罐头食品、酱汁以及调味料混合物的形式制备甜椒。这些业务注重寿命、均匀性和高吞吐量，以便为超市、食品公司和批发商提供服务。 

市场动态

市场动态包括驱动因素和限制因素、机遇和挑战，说明市场状况。

驱动因素

营养意识促进市场发展

有几个因素可以促进甜椒的生长。消费者对健康食品和营养食品的意识不断增强，刺激了代表高水平维生素 C 和抗氧化剂的甜椒市场。它用途广泛，可用于家庭和商业食品的生食、熟食、新鲜或加工形式的沙拉、炒菜、馅料以及用于零食和餐桌豪华食品。其他以青椒为主的全球食品在不同地区的用途也有所扩大。

• 根据世界卫生组织营养指南，45%的消费者增加了蔬菜摄入量，增加了全球市场对营养丰富的甜椒的需求。

• 根据美国农业部贸易统计数据，甜椒进口量增长了 18%，加强了国际供应链，有效支持了全球市场需求。

方便食品需求增加扩大市场

即食、切片和零食甜椒产品满足了不断变化的消费者习惯并促进市场增长。市场趋势表明人们对有机种植食品的偏好，以及对环保产品的日益关注意味着对有机种植甜椒的需求更高。温室实践和受控环境农业的技术发展和创新提高了全年产量，从而同时满足了需求和质量。

制约因素

病虫害挑战可能阻碍市场增长

甜椒容易遭受蚜虫等害虫和细菌性斑点病等疾病的侵害，从而降低产量，并增加病虫害防治成本。普通甜椒是极易腐烂的产品，这增加了运输、储存和零售渠道中损失的可能性。甜椒（尤其是有机甜椒）的成本相对较高，可能会被低收入消费者认为成本较高，从而导致某些地区的市场需求较小。

• 根据粮农组织气候评估，极端天气破坏增加了 11%，导致全球脆弱农业地区的甜椒产量持续下降。

• 根据国际劳工机构的数据，农业劳动力短缺达到 9%，限制了主要生产国甜椒的高效生产能力。

扩大受控环境农业，为市场上的产品创造机会

机会

甜椒生产的未来很可能是受控环境农业，俗称水培法和垂直农业。这些技术使得生产可以全年进行，无论当时的气候如何，都有助于满足质量和供应需求。 CEA 还减少了对农药和水的依赖，这对于社会生态消费者来说将是一个优势。城市人口的不断增长和对农产品的需求推动了城市农业的发展，以创造更好的供应链。

• 根据全球园艺计划，10 多项可持续温室举措支持高质量甜椒种植，在全球创造强大的长期市场机会。

 

• 根据区域农业任务，甜椒出口认证增加了 7%，使生产商能够更广泛地进入国际增值市场。

气候变化和环境压力可能是消费者面临的潜在挑战

挑战

气候变化影响甜椒的产量，因为高温、不合时宜的降雨和缺水会减少产量。甜椒受热应激的影响很大，因此会观察到果实和质量较差。此外，恶劣的天气条件可能会给供应链带来问题，并大大提高生产成本。当种植者试图进行调整时，他们可能会因投资先进的灌溉系统、抗性品种或受保护的生产结构而产生成本。

• 根据 WTO 农业报告，投入成本增加了 14%，给多个产区的甜椒种植者带来了运营挑战。

 

• 根据全球植物卫生当局的数据，害虫侵扰事件增加了 12%，影响了大型甜椒农场的产量一致性。

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甜椒市场区域洞察

• 北美

北美是该市场增长最快的地区。由于多种原因，美国甜椒市场呈指数级增长。由于美国和加拿大的温室农业和受控环境农业或技术，北美的甜椒产量也有所增长。消费者对有机和当地种植作物的偏好增加，给生产者带来了开发更好生产实践的压力。健康智能和多彩厨房对甜椒的需求意味着市场仍然安全。墨西哥仍然是主要出口国，因为该地区的大部分灯笼椒需求均由墨西哥满足。一些零售商正在采用方便的包装并生产零食尺寸，以满足日程安排有限的消费者的需求。

• 欧洲

欧洲是甜椒最大的生产国和消费国，其中一些温室国家是西班牙和荷兰。由于欧盟食品标准和对环境敏感的消费趋势，对有机和可持续种植的甜椒的需求很高。这些辣椒在全世界都很受欢迎，并且全年需求量很大，特别是在地中海和欧洲食品中。先进的运输服务促进了该地区和全球其他地区的出口。

• 亚洲

目前，由于工业化趋势​​、人们的可支配收入以及对全球食品偏好的日益关注，亚太地区正在经历进步，甜椒市场也在不断发展。中国、印度等供应商的数量和出口能力不断增强。主导因素包括转向高蛋白饮食和健康食品以及有组织零售的扩张。发达地区温室生产体系正在兴起，实现全年生产。

主要行业参与者

主要行业参与者通过创新和市场扩张塑造市场

主要行业参与者正在通过战略创新和市场扩张来塑造甜椒市场。这些公司正在引进先进的技术和流程来提高其产品的质量和性能。他们还扩大产品线，包括专门的变体，以满足不同客户的喜好。

• 农宝农场在农业部门的支持下运营着6+个先进的种植设施，增强了大规模甜椒生产和供应能力。

• NatureFresh Farms 管理着 200 多个经区域机构认证的受控环境系统，提高了全球一致的高品质甜椒供应。

此外，他们还利用数字平台扩大市场覆盖范围并提高分销效率。通过投资研发、优化供应链运营和探索新的区域市场，这些参与者正在推动甜椒的增长并引领趋势。

顶级甜椒公司名单

• Agritrade Farms [U.S.]
• NatureFresh Farms [Canada]
• Titan Farms [U.S.]
• Tangmere Airfield Nurseries [U.K.]
• Oakes Farms [U.S.]

重点产业发展

2023 年 4 月:NatureFresh Farms 在甜椒市场上取得了重大进展。他们最近开发了 NatureFresh 优质甜椒。该产品之所以受欢迎，是因为它保证了甜椒的鲜嫩、多汁、色彩鲜艳，为消费者提供了现代农业技术中更可靠的有机原理。它有红色、黄色/橙色斯科维尔色，由于产品的新鲜和优质特性，针对注重健康的客户。

报告范围

这项工作在高层次上提出了 SWOT 分析，并考虑了有关市场进一步发展的有用建议。本文借此机会回顾和讨论有可能影响未来几年市场增长的细分市场和可能的应用。这项工作使用有关现代市场状况的数据及其演变的信息来确定可能的发展趋势。

 由于更好的消费者采用趋势、不断增加的应用领域以及更多创新产品的开发，具有更好便携性的甜椒预计将获得高增长率。然而，可能会出现一些问题，例如原材料短缺或价格上涨。然而，专业产品的日益普及和提高质量的趋势促进了市场的增长。所有这些都在发展、供应链和市场方面通过技术和创新战略取得进展。由于市场环境的变化和品种需求的不断增长，甜椒不断开发和扩大应用范围，发展前景广阔。