早餐谷物市场规模、份额、增长和行业分析，按类型（热谷物和即食谷物）、按应用（超市、电子商务和便利店）以及 2035 年区域洞察和预测

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早餐谷物市场概览

预计到 2026 年，全球早餐谷物市场价值将达到 454.2 亿美元。预计将稳步增长，到 2035 年达到 570.2 亿美元。在 2026 年至 2035 年的预测期内，这一增长的复合年增长率为 2.3%。

由于买家对即食健康的需求不断变化，全球早餐麦片市场正在扩大食物项目。消费者对健康的意识不断增强，这从高纤维、高蛋白和低糖谷物的消费量增加就可见一斑。他们还发现，与植物性或不含防腐剂和地球友好型产品相关的创新正在发生。然而，从案例中可以明显看出，亚太地区，特别是印度和日本市场，在数量和市值方面正在成为增长因素。

在消费者行为方面，不同世代有不同的偏好:千禧一代和Z世代喜欢牛奶吐司甜谷物，而婴儿潮一代则喜欢燕麦、麸皮和麦片。冷麦片、水果、蜂蜜和杏仁等新调味品也有明显的发展趋势。此外，可持续包装的使用和有关环境影响的声明被认为是影响消费者选择的重要因素。

主要发现

COVID-19 的影响

由于 COVID-19 大流行期间更多人在家工作，早餐麦片行业产生了积极影响

由于呆在室内的时间增加，消费者选择了简单、快捷和便宜的早餐，因此 COVID 19 给早餐麦片市场带来了巨大的推动。消费者行为的这种转变引发了集中趋势的提升，特别是对于营养价值丰富的健康谷物。为了适应这种变化，制造商开始改变产品的成分，加入更好的营养成分，如低糖含量和高全谷物含量，这使得有健康意识的消费者购买他们的产品。

不过，随着世界从疫情的一个阶段过渡到另一个阶段以及封锁开始放松，该行业的增长速度有所放缓，但在家工作的趋势普遍增长。它们包括有机/全麦谷物以及那些由相对容易发音的成分制成的谷物，这有助于持久的市场增长。

最新趋势

推动市场增长的更健康和可持续选择的增长趋势

在早餐麦片领域，近年来人们注意到的最新问题之一是转向更健康、环保的产品。消费者要求所消费的谷物中含有高纤维、低糖以及蛋白质和维生素等附加营养价值。为了应对这些注重健康的消费趋势，品牌正在重新设计其产品，不含添加剂或防腐剂，并在原材料中使用植物。因此，随着企业采用环保包装和采购，可持续性发挥着重要作用。

• 根据美国农业部 (USDA) 的数据，2010 年至 2020 年间，美国的全谷物消费量增长了 23%，推动早餐谷物的配方重新调整，以提高纤维含量。

• 欧洲食品信息委员会 (EUFIC) 报告称，近 42% 的欧洲消费者现在更喜欢低糖谷物，这推动了清洁标签产品推出的增长。

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早餐谷物市场细分

按类型

根据类型，全球市场可分为热谷物和即食谷物。

• 热谷物食品:其他热谷物食品包括燕麦粉、粥和小麦奶油，通常用热水或牛奶冲泡食用。这些大多是热麦片，通常富含维生素和矿物质，使其更具吸引力。它们由于健康原因而特别受欢迎，并且含有高纤维，并且可以长时间提供能量。

• 即食谷物:这些谷物已煮熟，可立即食用，主要与牛奶或任何奶制品一起服用。他们需要玉米片、麦片、麦片等类型。它们便于携带，并且富含多种维生素和矿物质，适合那些寻求简单快捷的方式开始新的一天的人。

按申请

根据应用，全球市场可分为超市、电子商务和便利店。

• 超市:随着消费者从网上购买杂货转向，早餐麦片中的电子超市渠道也经历了高速增长。他们可以轻松比较产品，检查谷物的营养价值，并将谷物运送到家门口，这使消费者的生活更加轻松。

• 电子商务:电子商务商店等服务仍然是早餐麦片行业的一个重要因素，并以相对便宜的价格为消费者提供了几乎无穷无尽的早餐麦片品牌和选择。通过使用订阅模式和直销，这些平台可以轻松向更广泛的市场尤其是注重健康和利基市场进行销售。

• 便利店:另一家便利店仍然是销售早餐麦片的重要渠道，因为早餐麦片很容易食用，因为它们几乎不需要准备或不需要准备。这些商店有许多冷热麦片供顾客购买，便携式和单份包装则为工作和经常在路上的消费者提供。

市场动态

市场动态包括驱动因素和限制因素、机遇和挑战，说明市场状况。

驱动因素

健康和营养意识推动市场发展

早餐谷物市场增长的一个因素是健康和营养意识。由于消费者健康意识的增强，对低糖、高纤维、营养丰富的谷物有需求。如今，您经常注意到蛋白质和维生素等添加剂，并且购买者倾向于全谷物产品、植物性产品和谷物。人们大部分时间都在工作，因此方便食品和其他可以在交通途中食用的早餐麦片吸引了他们。便利因素也引起了消费者的兴趣；在当地，单包装和便携式产品形式（如谷物棒）正在帮助推动需求。

• 根据世界卫生组织 (WHO) 的数据，到 2022 年，全球超过 39% 的成年人超重，这将增加对低热量和营养丰富的谷物的需求。

• 粮食及农业组织 (FAO) 强调，2021 年全球燕麦产量超过 2500 万吨，支持燕麦早餐谷物的日益普及。

电子商务的增长扩大了市场

在线购物使用的增加意味着与早餐麦片相关的品牌通过提供订阅选项以及送货上门扩大了其市场和覆盖范围。与传统的商店零售商相比，企业对消费者网站提供更多的产品选择和更好的比较可能性。可持续性对消费者来说变得很重要，这使得品牌采用可持续的包装和采购。这与消费者日益增强的环保意识相一致。

制约因素

原材料成本上升可能阻碍市场增长

谷物生产商面临着巨大的成本压力，因为小麦、玉米和其他谷物等一些关键投入品的成本正在上升，供应链中断引发了担忧。这些成本通常反映在消费者价格中，而在设定这些价格时，销售可能会受到阻碍，特别是在需求曲线的敏感价格区域。资料显示，随着酸奶、蛋白奶昔和植物性早餐越来越受欢迎，消费者有了更多的选择，有时甚至比以前更有营养。尤其是传统谷物，其消费趋势在一些市场呈下降趋势。

• 据国际谷物理事会（IGC）称，2022年小麦价格上涨31%，给谷物生产商带来成本压力。

• 国家健康与营养调查（NHANES，美国）表明，28% 的消费者更喜欢酸奶或冰沙作为早餐替代品，从而减少了某些人群的谷物消费。

对功能性和强化早餐谷物的需求不断增长，为该产品在市场上创造了机会

机会

机会之一是对功能增强、营养增强的早餐麦片的需求不断增长。更重要的是，由于人们对健康食品的认识不断提高，消费者现在正在寻找补充有另一种产品的食品，例如蛋白质、纤维、维生素甚至益生菌。谷物品牌可以利用的当前趋势是生产具有高营养价值的健康产品，瞄准全球不断增长的健康市场。

• 国际食品信息理事会 (IFIC) 指出，全球 52% 的消费者在日常饮食中寻求添加蛋白质，这为强化早餐麦片创造了机会。
• 根据全球益生菌协会 (GPA) 的数据，2021 年功能性食品中的益生菌市场增长了 20%，为具有肠道健康益处的谷物食品铺平了道路。

 

来自替代选择的日益激烈的竞争可能对消费者来说是一个潜在的挑战

挑战

谷物早餐市场面临的一个问题是同类早餐产品过于拥挤。随着冰沙、蛋白棒和酸奶的增长，越来越多的顾客选择方便和健康食品；早餐麦片被迫进化。其中一个突出的特点是，消费者的眼光越来越挑剔，这意味着有必要进行新产品开发和新产品推广方式。

• 根据国际劳工组织 (ILO) 的数据，约 27% 的食品加工公司报告缺乏熟练工人，影响了谷物生产的效率。
• 世界银行估计，全球近 14% 的谷物在收获后损失殆尽，这给谷物制造商的原材料供应稳定性带来了挑战。

 

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早餐谷物市场区域洞察

• 北美 

北美是该市场增长最快的地区。由于多种原因，美国早餐麦片市场呈指数级增长。目前，北美早餐麦片行业的主要需求趋势是健康麦片。产品正在尽可能地进行重塑，以减少糖分并加入蛋白质和纤维。便利店和电子商务平台的销售额正在上升，尤其是在疫情爆发之后。然而，与其他早餐食品的竞争以及清洁标签食品和饮料的趋势仍然令人担忧。

• 欧洲

在欧洲，特别是德国，由于人们对可持续发展和健康生活的认识提高，优质有机谷物的销量呈上升趋势。与此同时，英国和德国等国家在采用植物性谷物和全麦谷物方面处于领先地位。可以看到使用较少糖量和增加营养素水平的趋势。市场还受到饮食转变的影响，消费者转向即食食品等清淡方便食品。

• 亚洲

在该地区，亚洲早餐谷物市场显着增长，尤其是由于印度和中国等亚洲国家城市化进程的加快。消费者正在寻找更方便的食品以及更具营养和健康益处的谷物。品牌的目标是该地区更流行的风味和成分。市场上传统谷物竞争对手的竞争加剧，但西式早餐趋势的普遍发展促进了增长。

主要行业参与者

主要行业参与者通过创新和市场扩张塑造市场

主要行业参与者正在通过战略创新和市场扩张塑造早餐麦片市场。这些公司正在引进先进的技术和流程来提高其产品的质量和性能。他们还扩大产品线，包括专门的变体，以满足不同客户的喜好。此外，他们还利用数字平台扩大市场覆盖范围并提高分销效率。通过投资研发、优化供应链运营和探索新的区域市场，这些参与者正在推动早餐谷物市场的增长并引领趋势。

• 家乐氏（美国）:根据美国农业部的数据，家乐氏超过 25% 的谷物玉米来自美国，使其成为即食谷物类别的最大贡献者之一。

• 通用磨坊（美国）:根据谷物食品基金会的数据，通用磨坊每年在其谷物产品中使用超过 10 亿磅全谷物，支持全球对更健康选择的需求。

顶级早餐谷物公司名单

• General Mills [U.S.]
• Kellogg [U.S.]
• PepsiCo [U.S.]
• Post Holdings [U.S.]
• Nature Foods Company [U.S.]

重点产业发展

2024 年 4 月:另一款近期产品是 General Mills 于 2024 年 4 月推出的早餐谷物产品 Wheaties Protein。 Wheaties 品牌的这款新口味适合周末战士，因为每份含有超过 20 克蛋白质。目前有枫杏仁和蜂蜜山核桃两种，它含有全麦片、杏仁、南瓜子、生蜂蜜和枫味糖浆。这种麦片富含蛋白质，对于那些需要食物来开始早晨活动的人来说很美味。

报告范围

该研究提供了详细的 SWOT 分析，并为市场的未来发展提供了宝贵的见解。它探讨了推动市场增长的各种因素，研究了广泛的细分市场和可能影响未来几年发展轨迹的潜在应用。该分析考虑了当前趋势和历史里程碑，以全面了解市场动态，突出潜在的增长领域。

在消费者偏好不断变化、各种应用需求不断增长以及产品不断创新的推动下，早餐麦片市场有望实现显着增长。尽管可能会出现原材料供应有限和成本上升等挑战，但对专业解决方案和质量改进的兴趣日益浓厚，支持了市场的扩张。主要行业参与者正在通过技术进步和战略扩张来进步，扩大供应和市场范围。随着市场动态的变化和对多样化选择的需求的增加，早餐麦片市场预计将蓬勃发展，不断的创新和更广泛的采用将推动其未来的发展。