甜甜圈市场规模、份额、增长和行业分析，按类型（蛋糕风格和酵母风格）、应用（食品服务和零售店）以及到 2035 年的区域预测

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甜甜圈市场概览

全球甜甜圈市场预计将从 2026 年的 185.1 亿美元增长到 2035 年的 247.6 亿美元，2026 年至 2035 年复合年增长率为 3.3%。

随着消费者口味和对甜味产品和口味偏好的变化，甜甜圈正迅速成为全球烘焙市场的重要组成部分之一。手工面包师和大型连锁店的竞争相当激烈，市场上的产品种类繁多，从传统的釉面设计到美食和健康的变种。快速城市化、可支配收入增加以及快餐店的盛行也推动了这一趋势。炎热和寒冷的季节以及增加需求的特殊场合也有助于这一点。在线资源的存在也有助于市场的扩展，使品牌可以通过以下方式销售其产品:电子商务以及其他创造性的广告技术。

主要发现

COVID-19 的影响

由于 COVID-19 大流行，甜甜圈行业的影响好坏参半

全球 COVID-19 大流行是史无前例的、令人震惊的，与大流行前的水平相比，所有地区的市场需求都低于预期。复合年增长率的上升反映了市场的突然增长，这归因于市场的增长和需求恢复到大流行前的水平。

COVID-19 疫情对甜甜圈行业产生了不利影响，这主要是因为封锁、人流量减少以及面包店和咖啡馆关闭。由于供应链中断以及消费者的偏好从放纵的美食转向基本的晚会，进一步的销售受到阻碍。这意味着许多规模较小、没有连锁店的甜甜圈店已经陷入财务困境，因此许多此类商店关门了。此外，随着社交活动的减少，人们对甜甜圈作为庆祝活动或在人群中分享的需求也随之减少。

最新趋势

美味甜甜圈和限时产品推动市场增长

在当今的甜甜圈市场中，主要的新兴趋势之一似乎是美食和艺术甜甜圈的兴起，它包括更优质的成分、多样化的口味和吸引人的设计。越来越多的顾客正在寻找抹茶甜甜圈、纯素甜甜圈，甚至甜甜圈中的口香糖。这一趋势揭示了对可定制性的永不满足的胃口，当然，还有大多是年轻人一代的放纵和共享设计。第二个消费趋势源于通过与粉丝互动创造特殊体验的必要性。这也是通过提供限时菜单或与其他著名特许经营商合作来实现的。

• 据全球食品饮料协会统计，全球60%的城市面包店采用多种口味的美食和艺术甜甜圈。

• 据国际面包店协会称，限时供应和特许经营合作提高了客户参与度，55% 的咖啡馆推出了季节性甜甜圈菜单。

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甜甜圈市场细分

按类型

根据类型，全球市场可分为蛋糕型和酵母型

• 蛋糕风格:现在描述的蛋糕风格相当厚实和丰富，其质地几乎与蛋糕相同，这使得它们因其厚重而受到人们的赞赏。它们可以烘烤和油炸，有不同的口味，如巧克力、香草和时令口味。这种风格适合那些喜欢重口味且令人满意的甜点并且不介意浓稠度的人。

• 酵母风格:由于使用酵母进行发酵过程，因此酵母风格的甜甜圈轻盈、蓬松且通风。众所周知，这些甜甜圈可以很好地容纳馅料和釉料，这就是为什么它们是经典釉面和果冻甜甜圈的最爱。它的实用性使得这些产品遍布各大洲的面包店和快餐店。

按申请

根据应用，全球市场可分为食品服务和零售商店

• 餐饮服务:在由咖啡馆、面包店和家庭式餐厅等商店组成的食品服务领域，由于提供新鲜的即食糖果，对甜甜圈的需求始终很大。然而，他们倾向于玩弄口味和外观，以吸引需要零食或早餐的消费者。此外，此类季节性和主题活动吸引了该细分市场的更多消费者，因为提供了一些不同的甜甜圈。

• 零售店:甜甜圈也有零售的角度，人们会找到连锁超市，并渴望这些易于携带的预先包装的甜甜圈。它们非常以消费者为导向，因此普遍的选择是老式的釉面游戏和一些街机包。零售商还鼓励批量销售或开展促销活动，以吸引家庭和对价格敏感的顾客。

市场动态

市场动态包括驱动和限制因素、机遇和挑战，说明市场状况。

驱动因素

消费者对美味零食的偏好日益增长

这种甜蜜、令人垂涎欲滴、令人垂涎欲滴的美食极大地促进了甜甜圈市场的增长，尤其是年轻人。这种广受欢迎的甜甜圈有多种类型和变化，这使得它重温了那些渴望令人惊叹和创意糕点的人们的幻想。这种增强也可以在社交媒体上获得，因为装饰精美、视觉上吸引人的甜甜圈正在流行，让更多人喜欢它们。

• 根据世界粮食计划署的数据，快速的城市化和可支配收入的增加促使 65% 的消费者购买优质甜甜圈。

• 据国际贸易中心称，电子商务平台的扩张使 58% 的甜甜圈品牌能够直接在网上向消费者销售。

快餐店 (QSR) 的扩张

世界各地 QSR 网络数量的增加和面包店咖啡馆的兴起使得购买甜甜圈变得简单快捷。这些餐厅定期在食材、颜色、口味甚至季节性产品上进行一些创新，以吸引不同的顾客。他们积极的营销策略和适当的合作伙伴关系有助于支持甜甜圈的流行。

制约因素

健康意识抑制市场增长，推动更健康的选择

消费者健康意识的增强是甜甜圈市场份额的主要限制因素之一，因为许多人正在注意高糖和高热量的摄入。人们已经转向更健康的生活，因此，人们越来越偏爱由天然食品制成的低热量零食和烘焙食品。因此，经典甜甜圈很难保持对消费者的吸引力，这导致生产商为了满足需求而寻找更健康的选择。

• 据全球营养委员会称，出于健康意识的趋势，45% 的消费者不再购买传统的高糖甜甜圈。

• 根据联合国工业发展组织的数据，小型独立面包店面临运营挑战，影响了 42% 的当地甜甜圈生产商。

健康意识产品和电子商务策略推动市场增长

机会

 

甜甜圈市场迫在眉睫的扩张前景是消费者越来越倾向于健康和创意产品。一系列低热量和无麸质的纯素甜甜圈将吸引注重健康的消费者并扩大市场。更重要的是，通过电子商务和在线交付销售产品将通过接触更多人来实现更多销售。这一策略使品牌能够吸引新市场并有效改变客户的品味。

• 根据国际食品政策研究所的数据，纯素食和植物性甜甜圈越来越受欢迎，50% 的面包店推出了替代食谱。

 

• 亚太食品理事会称，进军亚洲新兴市场带来了机遇，60% 的城市消费者更喜欢创新的甜甜圈品种。

 

激烈的竞争和健康趋势挑战市场增长和创新

挑战

 

甜甜圈市场面临的主要问题之一是来自其他休闲食品和更健康选择的激烈竞争。作为健康营养理性的人，人们更喜欢低热量或高营养的替代品，而不是通常的丰富食物。此外，定价策略和生产成本也可能因原材料和供应链价格的变化而改变。这些力量反过来又迫使制造商不断创新并应对消费者不断变化的品味。

• 根据联合国贸易和发展会议的数据，供应链中断影响了全球 48% 的甜甜圈生产商。

 

• 根据国际面包店协会的数据，季节性需求波动导致 44% 的面包店运营效率低下。

 

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甜甜圈市场区域洞察

• 北美

由于较高的消费水平和许多领先的甜甜圈连锁店，北美是甜甜圈市场的主要地理区域。更具体地说，由于其发达的甜甜圈礼仪以及 Dunkin' 和 Krispy Kreme 等主要参与者，美国在增长中占据了主要份额。由于人们对新口味、在线销售和特色产品的兴趣日益浓厚，美国甜甜圈市场正在进一步扩大。该地区市场的扩张也得益于消费者对方便美味的零食选择的需求。

• 欧洲

欧洲甜甜圈市场的增长得益于消费者偏好的变化和对独特高品质产品的需求，从而实现了优质和手工甜甜圈消费的增加。数量的增加，咖啡店菜单上有甜甜圈的面包店和快餐店也增加了增长。此外，欧洲消费者越来越容易接受国际品味和定制的理念。满足性零食的新兴趋势和产品供应的变化正在推动该地区甜甜圈市场的增长。

• 亚洲

鉴于城市化进程的不断加快和饮食习惯的改变（主要是年轻人），甜甜圈为许多亚洲国家提供了越来越多的机会。跨国甜甜圈连锁店及其本地版本的日益普及进一步导致甜甜圈消费的增加。例如，日本和韩国等不少国家正在采用抹茶或红豆甜甜圈等奇怪的馅料。此外，可支配收入较高的中产阶级数量不断增加以及网上购物的兴起也是促进该地区市场增长的因素。

主要行业参与者

主要参与者的创新、季节性产品和本地适应推动了市场增长

甜甜圈市场正在由行业主要参与者推动创新，他们正在推动推出新口味、更健康的产品，甚至新包装。 Dunkin' 和 Krispy Kreme 的业务遍及全球多个地区，并推出季节性特价商品和合作伙伴活动。

• Dunkin' Brands:根据全球食品和饮料协会的数据，Dunkin' 每天在全球 3,500 多家门店供应超过 1200 万个甜甜圈。

• Daylight Donuts:根据国际面包店协会的数据，Daylight Donuts 在全球经营着 1,500 多家门店，专注于新鲜和可定制的甜甜圈产品。

这些公司在广告业务（包括互联网）上投入资金，以帮助培养消费者，并适应当地口味，从而带来市场增长和品牌忠诚度。

甜甜圈公司名单

• Daylight Donuts (Oklahoma, United States)
• Mister Donut (Massachusetts, United States)
• Honey Dew Donuts (Massachusetts, United States)
• Krispy Kreme (North Carolina, United States)
• Tim Horton’s (Canada)

重点产业发展

唐恩都乐 (Dunkin' Donuts) 推出纯素系列，通过创新推动市场增长

2024 年 1 月:唐恩都乐 (Dunkin' Donuts) 在英国推出了新的纯素甜甜圈系列，提供三种不同的口味:原味釉面、波士顿奶油和草莓彩虹，甜甜圈市场最近出现了产业发展。这项创新符合消费者对植物性选择日益增长的需求，反映了全球甜甜圈市场上更广泛的健康意识和饮食特定产品的趋势。

报告范围

该研究包括全面的 SWOT 分析，并提供对市场未来发展的见解。它研究了促进市场增长的各种因素，探索了可能影响未来几年发展轨迹的广泛市场类别和潜在应用。该分析考虑了当前趋势和历史转折点，提供对市场组成部分的全面了解并确定潜在的增长领域。

本研究报告使用定量和定性方法研究市场细分，提供全面的分析，还评估战略和财务观点对市场的影响。此外，该报告的区域评估考虑了影响市场增长的主导供需力量。竞争格局非常详细，包括重要市场竞争对手的份额。该报告纳入了针对预期时间框架量身定制的非常规研究技术、方法论和关键策略。总体而言，它以专业且易于理解的方式提供了对市场动态的有价值且全面的见解。