酪乳市场规模、份额、增长和行业分析（按类型（液体酪乳、酪乳粉））按应用（糖果、冰淇淋、面包店、乳制品酱料）到 2031 年区域预测

更新于: 15 April 2024

酪乳市场报告概述

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西西里

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2021年全球酪乳市场规模为8.962亿美元，根据我们的研究，预计2031年市场规模将达到11.3884亿美元，预测期内复合年增长率为1.5%。

全球 COVID-19 大流行是前所未有的、令人震惊的，与大流行前的水平相比，所有地区的酪乳市场需求都高于预期。复合年增长率的突然上升归因于市场的增长以及疫情结束后需求恢复到疫情前的水平。

从培养或发酵奶油中搅拌黄油后留下的液体被称为酪乳。制作酪乳的过程涉及搅拌新鲜或巴氏灭菌的无酸奶油。加入黑盐、孜然粉和切碎的香菜叶后，通常冷食。通常只有两种酪乳可供选择。长期以来，它一直被视为印度传统小吃，也是均衡饮食的重要组成部分。由于夏季特别炎热，它在印度非常流行，作为逃避阳光的一种方式。由于酪乳广泛用作冰淇淋、乳制品酱料和其他糖果产品生产中的成分，需求也有所增长。酪乳的使用因其突出的特性而受到鼓励，这些特性包括乳液、发泡、水结合、味道改善等。

近年来，各国政府推出了支持计划，以提高牛奶生产率、投入供应和进入有组织的牛奶加工行业的机会，以提高牛奶产量。这些援助措施使得全球牛奶产量在过去几年中以极快的速度增长。此外，这是增加乳制品需求的一个关键因素，这反过来又促进了对发酵酪乳的需求。由于公众认识到需要远离假货以及人们越来越多地采用纯素生活方式，人工制造的乳制品正面临危险。顾客不喜欢人造材料制成的产品；因此，制造商正在转向生产由天然成分制成的纯素食产品。因此，这些产品被证明是通过发酵人工生产的产品的主要替代品，从而扩大了酪乳市场规模。

COVID-19 影响：疫情导致需求减少和供应链中断，导致市场低迷

酪乳市场是世界经济中受 Covid-19 严重影响的几个领域之一。与许多其他食品类似，随着人们在大流行早期阶段储备食品必需品，对酪乳的需求首先上升。然而，随着疫情的持续和封锁措施的实施，人们开始更频繁地在家吃饭，并转向更耐保存的食品，这导致对酪乳的需求下降。由于需求下降和供应链中断，酪乳市场受到了影响。酪乳市场也受到餐馆和咖啡馆以及其他食品服务企业关闭的影响。由于这些大型酪乳客户的关闭，该商品的价格有所下降。

最新趋势

" 随着越来越多的化妆品使用酪乳，酪乳市场正在增长 "

由于酪乳含有大量乳酸，被誉为天然去角质剂，因此在化妆品中越来越常见。死皮细胞被去除，呈现出更柔软、更光滑的肤色。此外，它还富含蛋白质、钙和其他对皮肤有益的矿物质，如锌和镁。此外，酪乳可以滋润皮肤，可能有助于减少皱纹和其他年龄指标的出现。全天然化妆品的流行进一步鼓舞了酪乳市场。酪乳是许多顾客寻求传统美容产品的自然选择。它对所有皮肤类型都是安全的，无刺激性且无毒。许多化妆品可以受益于酪乳的多功能性。洁面乳、保湿霜、去角质霜和爽肤水都含有它。为了帮助增强皮肤纹理和肤色，它也可用于面膜和磨砂膏中。随着越来越多的人了解酪乳的优点，预计它在化妆品中的使用将变得越来越广泛。它是一种天然、廉价的成分，有助于改善皮肤的外观和健康。随着顾客越来越关注他们涂抹在皮肤上的产品，酪乳行业肯定会持续增长。

酪乳市场细分

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• 按类型

根据给出的酪乳类型，有：液体酪乳、酪乳粉。到 2031 年，液体酪乳类型将占据最大市场份额 。

• 按应用程序

市场根据应用分为糖果、冰淇淋、面包、乳制品酱料。糖果等覆盖领域的全球酪乳市场参与者将在 2022 年至 2031 年期间占据市场份额。

驱动因素

" 轻松获得酪乳 促进市场增长 "

酪乳在线下和线上都很容易买到，这促进了市场的增长。因此，工业化国家和新兴国家对酪乳的需求都在稳步增长。由于越来越多具有健康意识的消费者寻求更健康的饮料选择，酪乳的需求量很大，特别是在美国、英国和其他发达国家。由于快餐需求不断增长，实体店和网上零售商的酪乳销量均大幅增长。顾客对乳制品饮料的需求不断增长，这有助于酪乳市场的增长。此外，各种口味和品牌的酪乳的供应也促进了客户群的增加。

" 低酪乳成本 为市场增长做出重大贡献 "

酪乳的实惠成本刺激了对该产品的需求。正因为如此，生产商能够提高产量和供应以满足不断增长的需求。这使得酪乳更容易为顾客提供，而且价格也更合理。由于成本低廉，销售酪乳的商店数量有所增加。结果，现在市场竞争更加激烈，价格进一步下降。由于成本低廉，酪乳现在被用于更多的食谱中。随着越来越多的人在烹饪中使用酪乳，这对酪乳市场的增长发挥了重要作用。此外，这增加了需要酪乳的食谱数量。总的来说，酪乳的低成本对于扩大该商品的市场发挥了重要作用。随着越来越多的人能够以合理的价格获得酪乳，对酪乳的需求将会增加。因此，更多的零售商将开始销售它，这将进一步扩大酪乳市场的增长。

约束因素

" 缺乏对酪乳的了解和认识，阻碍了市场增长 "

缺乏对酪乳市场扩张潜力的了解可能是其增长的重大障碍。尽管酪乳已经存在了数千年，但直到最近才开始在食品和饮料行业发挥重要作用。顾客可能不知道市场上有各种各样的口味和商品，更不用说酪乳的健康优势了。由于信息缺乏导致需求不足，酪乳生产商可能会发现很难充分发挥其产品的潜力。酪乳产品供应不足是阻碍酪乳市场增长的另一个问题。由于市场目前的规模，分销和供应可能会出现问题。对于生产商来说，在市场上竞争具有挑战性，因为与其他乳制品相比，生产成本也相对昂贵。

酪乳市场区域洞察

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" North America 由于该地区消费者对该产品的需求不断增加而将主导市场 "

酪乳在市场蓬勃发展的北美客户中需求量很大。为了满足对健康和天然食品不断增长的需求，随着市场的不断扩大，该地区的许多企业都致力于提供不含人工添加剂和防腐剂的高品质天然酪乳产品。未来几年，北美酪乳市场份额预计将稳步扩大。健康饮食的普及、注重健康的消费者的增加以及对天然和有机产品的需求不断增长是推动这一扩张的一些因素。食品和饮料企业的增加进一步促进了北美酪乳市场份额的扩大，尤其是在美国。

由于消费者对该产品的需求不断增长，亚太地区酪乳市场份额正在扩大。酪乳主要由亚太地区的牛奶制成，是通过在牛奶中添加乳酸菌的发酵过程制成的。酪乳独特的酸味和浓稠的粘度就是这一过程的结果。未来几年，预计亚太地区的酪乳市场将稳步扩大。健康饮食的普及、注重健康的消费者的增加以及对天然和有机产品的需求不断增长是推动这一扩张的一些因素。此外，食品和饮料企业的扩张，特别是在中国、印度和印度尼西亚，是亚太地区酪乳市场份额扩大的一个因素。

主要行业参与者

" 主要参与者注重合作伙伴关系以获得竞争优势 "

著名的市场参与者正在通过与其他公司合作来共同努力，以在竞争中保持领先地位。许多公司还投资新产品的发布，以扩大其产品组合。并购也是企业扩大产品组合的关键策略之一。

分析的市场参与者列表

• Amul（印度）
• Arla Foods（丹麦）
• DairyAmerica（美国）
• Sodiaal Group（法国）
• 恒天然（新西兰）
• 美国奶农协会（美国）
• Glanbia（爱尔兰）
• Valley Milk（美国）
• 美国牛奶生​​产商协会
• Arion Dairy Products（荷兰）
• Innova Food Ingredients（西班牙）
• Sterling Agro Industries（印度）
• Grain Millers（美国）
• Agri-Mark（美国）
• Land O'Lakes（美国）

报告覆盖范围

这项研究概述了一份包含广泛研究的报告，其中描述了市场上存在的影响预测期的公司。通过详细研究，它还通过检查细分、机会、产业发展、趋势、增长、规模、份额和限制等因素进行全面分析。如果主要参与者和市场动态的可能分析发生变化，该分析可能会发生变化。