卷心菜市场规模，份额，增长和行业分析（按类型（绿白菜，红甘蓝，萨瓦伊）按应用（零售，食品加工，食品服务）预测到2025年至2033年

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卷心菜市场概述

全球卷心菜市场规模在2025年价值52.1亿美元，预计到2034年将达到75.39亿美元，从2025年到2034年的复合年增长率约为3.37％。

卷心菜市场的贸易和卷心菜的评估是一种广泛消耗的绿色蔬菜。它在居民，区域和全球层面上发挥作用，受气候条件，周期性周期，耕种表现和客户需求等因素的影响。人们对与十字花科蔬菜有关的健康益处的认识越来越大，这是一个关键的市场驱动力。卷心菜的卡路里含量低，纤维，维生素C和抗氧化剂高，使其成为以健康为中心的饮食中有吸引力的元素。在几个发展中国家，白菜是必不可少的食物，使其负担能力至关重要。卷心菜的生产价格相对较低，具有延长的保质期，并且产生了高能力，使其成为可靠的作物。它可以新鲜，保存，发酵，甚至用于准备食品中。由于对杀虫剂和人造堆肥的担忧，客户逐渐偏爱自然种植的蔬菜。卷心菜相对较强，适合生物农业，非常适合可持续农业运动。实施生物学方法并获得认证的制造商可以在利基市场（主要在建筑和高收入地区）中指挥质量价格。

参与者正在为鼓励研发而做出努力。技术发展正在支持区域市场的增长。公司需要随着不同的市场趋势而保持最新状态，并开发满足消费者需求不断上升的产品。公司提出了高级技术解决方案，以提高其职位。  政府计划旨在鼓励食品安全，有机农业和当地农业直接受益于白菜制造商。通过赠款，技术培训和进入居民市场的机会来维护小型农民。城市农业和社区支持的农业（CSA）计划也将卷心菜作为必不可少的农作物，因为它的种植舒适和高产。

COVID-19影响

与流行前水平相比，全球COVID-19大流行一直是前所未有和惊人的，所有地区的市场需求均高于所有地区的需求。 CAGR的增长反映出的突然市场增长归因于市场的增长，并且需求恢复到大频繁的水平。

COVID-19大流行对市场产生了重大负面影响。供应链中的中断，劳动力稀缺和运输推迟，导致了对制造商的后勤挑战，这些制造商是对当地市场信任的小规模农业学家。锁定和市场终止降低了人流的流量，扰乱了直接销售并导致收获后的患者。教育体系也遭受了损失，继续终止学校，扩大了学习差距，尤其是在低收入群体中。心理健康问题由于分离，不确定性和财政张力而增加。

最新趋势

使用创新产品来提高市场的增长

技术升级和改进将进一步增强产品的呈现，从而使其能够在市场上获得各种要求。 技术进步将提高绩效并推动市场增长。需求量较高的技术发展越来越多地为提高生产率增强。一些玩家专注于产品改进，以满足消费者的需求和喜好。 预计产品制造产品的持续升级将刺激产品需求。有效水管理的混合物执行和准确的灌溉技术持续支持全球白菜生产的开发。市场表明，随着需求兴奋的发展，可能会进一步增长，从而构成了行业进步和技术进步的前景。

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卷心菜市场细分

按类型

根据Type，市场可以分割成绿色卷心菜，红白菜，萨沃伊

• 绿白菜:由于其适应性，可负担性和广泛的可获得性，绿白菜是最常见和最广泛的差异。它主要用于日常美食，沙拉和凉拌卷心菜。它的高产和相对延长的保质期使其成为零售和加工市场中的领先产品。
• 红色卷心菜:红甘蓝以其活泼的颜色和辣椒味而被认可，在沙拉，腌制和美食中很受欢迎。由于其抗氧化特性和在烹饪表现中的现实吸引力，它正在获得需求。
• Savoy:Savoy Cabbage更加微妙，通常无法获得。它的皱纹叶子和较小的风味使其非常适合优质的烹饪用途，例如毛绒卷心菜或美食装饰。尽管它表示市场份额较小，但它需要对健康意识和高端客户。

通过应用

根据应用程序，市场可以细分为零售，食品加工，食品服务

• 零售:在零售业中，白菜通过超市，农业主义者市场和杂货用品新鲜。客户为家庭美食购买它，并且由于其在日常用餐中的负担能力和有用性，绿白菜的需求特别高。
• 食品加工:在食品加工行业中，白菜是增值产品的重要因素。该行业受益于延长的保质期和广泛的分销渠道，这让便利的客户令人愉悦。
• 餐饮服务:食品服务部门，包括餐馆，酒店和餐饮设施，在沙拉，装饰和准备好的菜肴中使用白菜。红色和Savoy白菜由于其图形吸引力和质地而在该行业很受欢迎。随着全球烹饪变得越来越流行和注重健康的餐饮服务，粮食服务人员正在逐步将各种卷心菜变化整合到其菜单中。

市场动态

市场动态包括驾驶和限制因素，机遇和挑战说明市场状况。

驱动因素

增强健康意识和植物性饮食以促进市场增长

人们对与十字花科蔬菜（如卷心菜）相关的健康益处的认识越来越多，这是主要的市场驱动力。卷心菜的卡路里含量低，纤维，维生素C和抗氧化剂高，使其成为以健康为中心的滋养的有吸引力的元素。基于植物的例程的日益普及也已控制，以增加对可以消费，制备或发酵用途的多用途蔬菜的需求，在这些用途中，卷心菜表现出色。

技术进步和创新，以增长市场

技术进步和创新激活了独特的收入增强机会，这将增长卷心菜市场的增长。预计对研发活动的投资不断增长，以及对收益的越来越多的认识，将为市场带来盈利的机会。精确农业，有害生物管理和冷库的创新可以提高产量，减少废物并扩大白菜的保质期。智能灌溉，耐疾病的种子和虫害管理方法正在帮助农民更加熟练，可持续地生产。

限制因素

供应链和基础设施限制以阻碍市场增长

卷心菜是一种微妙的农作物，需要适当的收获后处理，冷存储和有效的运输工具，以维持质量和减少衰减。基础设施不足，例如无法获得冷冻存储空间和不良的道路连接，通常会导致收获后损失很高。小规模的农业学家可能无法使用现代农业工具和物流系统，从而限制了他们到达更广阔市场或确认可靠供应的能力。定期生产会强调现有的基础设施，从而导致价值不稳定性和浪费。此外，交付渠道的不足和对供应链升级的投资有限，阻碍了市场扩展和响应不断变化的客户需求的能力。

不断发展的城市农业和社区市场，在市场上创造机会

机会

随着城市农业，社区支持的农业和农业主义者市场的兴起，白菜扩大了流行，这是一种易于生长的高产农作物，适合紧凑的上升系统。它的快速上升周期和对各种气候的灵活性使其成为屋顶花园，垂直农场和小地块的合适作物。这些本地系统在形成微型企业前景的同时改善了食物的获取。

 

天气依赖性和气候变化可能是一个重大挑战

挑战

白菜对极端天气敏感。由于温度变化而导致的害虫造成了严重的压力，因此在全球温度增长，不平等的降雨量以及增加的害虫发生。对于缺乏获得灌溉，作物保证或气候富种子变化的小农户而言，这些风险特别严重。

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卷心菜市场区域见解

该市场主要分为欧洲，拉丁美洲，亚太地区，北美，中东和非洲。

• 北美（美国强制性）

北美是出于强劲的客户需求，进步的农业实践和建立良好的分销网络的推动。该地区的烹饪培养和对基于植物的饮食的兴趣不断提高，在零售，食品服务和加工领域的需求增强了。季节性制造得到有效的冷存储和物流的支持，有助于维持连续的可及性。此外，农民市场和健康食品商店中有机和本地种植的收获的增长正在促使消费者偏好，这激发了卷心菜市场份额。

• 亚洲

亚太地区在全球卷心菜市场上处于领先地位，这是由常规饮食中卷心菜的高消费，大规模制作和深层文化融合所激发的。白菜广泛用于整个地区的传统菜肴，汤和咖喱中。人口不断增长，城市化日益增长以及健康意识的越来越多，正在促进零售，食品服务和加工领域的需求。街头粮食文化和不断发展的快速服务餐厅也有助于市场发展。

• 欧洲

欧洲代表着卷心菜的成熟和多样化的市场，其坚固的需求是由健康意识的客户，传统美食和加工食品行业所激发的。卷心菜植根于各种菜肴中的欧洲饮食文化。欧洲的高级供应链和坚固的管理框架可确保出色的制作和分发。

关键行业参与者

主要参与者专注于伙伴关系以获得竞争优势

主要参与者在战略活动中动态贡献，旨在维持强大的市场地位并通过合并，合作伙伴关系和其他人来增加市场份额。主要参与者有动力推出新的创新产品。他们严重地花在研发上，以便使用更多的新技术出现，以便他们可以维护和改善现有市场。市场变化是动态的，例如市场扩张，伙伴关系和合并。这些主要参与者的集体努力表达影响市场的竞争格局和未来道路。

顶级卷心菜公司清单

• Syngenta (Switzerland)
• Bayer (Germany)
• Sakata Seed Corporation (Japan)
• Takii Seed (Japan)
• Rijk Zwaan (Netherland)

关键行业发展

2021年1月:Rijk Zwaan Company开发了一种新型的用于沙拉的白菜品种，称为Cabbisi，富含维生素K和抗氧化剂。

报告覆盖范围

该报告根据市场部门提供了审查和信息。业务概述，财务概述，产品组合，新项目发布，最近的开发查询是个人资料中所包含的因素。该报告通过各种描述性工具的方法进行了对明显参与者及其在市场中的地位的全面检查和评估的证据。该报告涵盖了国家和地区一级的市场规模和预测。该报告为企业提供了许多领域研究新潜在客户的设施。该报告表明，玩家可以用它来获得比对手的竞争优势并确保市场上的持久成就。