咖啡馆和酒吧市场规模、份额、增长、趋势、全球行业分析、按类型（饮料和食品）、按应用（酒吧和酒馆、咖啡馆和特色咖啡店）、2026 年至 2035 年区域洞察和预测

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咖啡馆和酒吧市场概览

预计到 2026 年，全球咖啡馆和酒吧市场价值将达到 3219.9 亿美元。预计到 2035 年，该市场将达到 4521.5 亿美元，2026 年至 2035 年复合年增长率为 3.5%。由于咖啡馆文化，欧洲约占 35-40% 的份额，而北美约占 30-35%。

咖啡馆和酒吧是提供独特体验的热门场所。咖啡馆营造出轻松的氛围，供应咖啡、糕点和便餐，通常配有舒适的座椅和 Wi-Fi。它们非常适合社交、学习或享受安静的时刻。另一方面，酒吧则提供热闹的氛围，供应酒精饮料、鸡尾酒，并且通常以音乐或娱乐。

它们提供了一个社交场所，可供社交、庆祝或在漫长的一天后放松身心，满足不同的品味和偏好。这些都是推动咖啡馆和酒吧市场增长的因素。

主要发现

COVID-19 的影响

大流行期间的社交距离协议和其他限制导致市场份额下降

全球新冠肺炎 (COVID-19) 大流行是史无前例的、令人震惊的，与大流行前的水平相比，所有地区的咖啡馆和酒吧市场的需求都低于预期。复合年增长率的突然飙升归因于市场的增长以及疫情结束后需求恢复到疫情前的水平。

COVID-19的大流行成为扰乱人们正常生活的主要原因。许多机构不得不暂时关闭或以有限的能力运营，以确保社交距离。严格的健康和安全准则，包括口罩要求和消毒协议，改变了整体氛围和客户体验。

 向远程工作和居家订单的转变导致这些企业的人流量减少和销售额下降。此外，对提供酒类的限制和营业时间的限制进一步影响了他们的收入。所有这些因素都严重影响了疫情期间的市场份额。

最新趋势

精品咖啡越来越受欢迎，以促进市场增长

咖啡馆和酒吧的最新趋势反映了顾客不断变化的偏好和需求。一个显着的趋势是精品咖啡和精酿饮料越来越受欢迎，重点是独特的口味、道德采购和可持续实践。为了应对远程工作的兴起，许多咖啡馆现在提供联合办公空间和电源插座和高速互联网等便利设施。

就酒吧趋势而言，人们对手工鸡尾酒、调酒技术和创意演示越来越感兴趣。低酒精或不含酒精饮料等注重健康的选择越来越受欢迎。此外，主题酒吧和体验式概念提供身临其境且可在 Instagram 上发布的体验，在年轻人中越来越受欢迎。所有这些趋势都在塑造市场的未来。

• 根据国家咖啡协会 (NCA) 的报告，到 2023 年，64% 的美国成年人会饮用拿铁和卡布奇诺等特色咖啡饮料，这凸显了咖啡馆从标准滴滤咖啡向更优质产品的重大转变。

• 根据英国酒精变化报告，在消费者健康意识不断增强和社会习惯改变的推动下，2021年至2023年间，英国无酒精酒吧的数量增加了35%。

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咖啡馆和酒吧市场细分

按类型

市场可按类型划分食品和饮料

食品和饮料。预计饮料领域将在预测期内主导市场。

按申请

根据应用，市场份额分为以下几个部分:

酒吧、酒馆、咖啡馆和特色咖啡店。预计酒吧和酒馆部分将在预测期内主导市场。

驱动因素

社交和聚会需求不断增长，促进市场增长

咖啡馆和酒吧的成功和发展有几个驱动因素。首先也是最重要的是对社交和聚会空间的需求，人们可以在这里交流、放松和享受食物和饮料。对便利性的需求起着重要作用，因为咖啡馆和酒吧提供了快捷方便的餐点、小吃和饮料选择。

• 根据联合国经济和社会事务部的数据，2023年全球城市人口将达到44亿，占总人口的56%，这刺激了城市环境中作为社交和餐饮中心的咖啡馆和酒吧的需求。

• 根据国家餐馆协会的数据，到 2022 年，73% 的成年人调查首选提供独特互动体验的餐饮场所，推动咖啡馆和酒吧通过现场音乐、主题室内装饰和互动饮料制备来创新服务模式。

此外，人们对精品咖啡、精酿饮料和独特烹饪体验的兴趣日益浓厚，促使顾客寻找提供高品质和独特产品的咖啡馆和酒吧。的影响社交媒体对美观环境的渴望也促进了咖啡馆和酒吧的流行，因为人们寻找具有视觉吸引力的空间来在 Instagram 等平台上捕捉和分享。所有这些因素都在增加咖啡馆和酒吧的市场份额方面发挥着重要作用。

不断变化的食品和饮料趋势推动市场增长

除了社交、便利和独特的体验之外，还有其他推动咖啡馆和酒吧成功的因素。不断发展的食品和饮料趋势，例如对植物性选择、无麸质选择和更健康的菜单项的需求不断增加，在吸引顾客方面发挥着重要作用。

 食品和饮料行业对可持续性和道德采购的重视也已成为一个驱动因素，因为消费者优先考虑符合其价值观的企业。此外，在线订购、移动支付和忠诚度计划等数字技术的兴起增强了客户体验，提供了便利和个性化奖励。上述因素正在推动市场发展。

制约因素

激烈的竞争和饱和的市场导致市场份额下降

虽然咖啡馆和酒吧有许多驱动因素，但也存在影响其成功的限制因素。一个关键因素是激烈的竞争。在市场饱和的情况下，咖啡馆和酒吧在脱颖而出和吸引顾客方面面临着挑战。可支配收入和消费者消费习惯的波动等经济因素可能会影响到这些场所的频率。

• 根据美国食品和药物管理局 (FDA) 的数据，每年大约有六分之一的美国人患有食源性疾病，这促使咖啡馆和酒吧在遵守卫生标准方面投入巨资，在某些情况下运营成本增加高达 20%。

• 根据美国劳工统计局的数据，2023 年美国联邦最低工资为每小时 7.25 美元，但有 20 多个州的最低工资标准较高，其中加州为每小时 15 美元，这给小型咖啡馆和酒吧经营者的劳动力成本带来压力，尤其是在城市地区。

此外，严格的法规和许可要求可能会造成进入壁垒并增加运营成本。不断变化的消费者偏好和趋势也会带来挑战，因为企业必须不断调整其产品。所有这些因素都会对市场的增长和发展产生不利影响。

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咖啡馆和酒吧市场区域洞察

欧洲将在预测期内主导市场

在预测期内，欧洲是最大的市场份额持有者。当谈到咖啡馆和酒吧的领先地区时，欧洲是这些场所的重要中心。巴黎、罗马、巴塞罗那和柏林等欧洲城市因其充满活力的咖啡馆和酒吧文化而获得国际认可。

 欧洲国家有着丰富的咖啡文化传统，有各种各样的咖啡馆提供特色咖啡和糕点。该地区还拥有各种各样的酒吧，包括历史悠久的酒吧、精致的鸡尾酒吧和时尚的夜总会。欧洲多样化的美食、文化遗产和充满活力的社会氛围使其成为当地人和游客寻求难忘的咖啡馆和酒吧体验的首选目的地。

主要行业参与者

领先企业采取收购策略来保持竞争力

市场上的一些参与者正在使用收购策略来建立他们的业务组合并加强他们的市场地位。此外，伙伴关系和协作也是公司采取的共同策略之一。主要市场参与者正在进行研发投资，以将先进的技术和解决方案推向市场。

• 邓肯品牌: 根据美国咖啡协会的数据，截至 2023 年，Dunkin' Brands 在美国经营着超过 9,500 家门店，从单位数量来看，它是最大的咖啡和零食连锁店之一，满足了很大一部分日常咖啡消费者的需求。

• 麦当劳:: 据美国商务部统计，2023年，麦当劳仅在美国就经营着约13,500家餐厅，其中越来越多的餐厅提供麦咖啡饮料，推动了咖啡馆融入快餐店的趋势。

顶级咖啡馆和酒吧公司名单

• Dunkin' Brands (U.S.)
• McDonald's (U.S.)
• Restaurant Brands International (Canada)
• Starbucks (U.S.)
• Whitbread (U.K.)

报告范围

该报告从需求和供给两个方面提供了对该行业的洞察。此外，它还提供了有关 COVID-19 对市场的影响、驱动因素和限制因素以及区域见解的信息。还讨论了预测期内的市场动态力量，以便更好地了解市场状况