腰果市场规模、份额、增长和行业分析，按类型（整体、分割、烘烤、生、调味）、按应用（零食、糖果、烹饪、食品配料）以及到 2035 年的区域预测

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腰果市场概览

全球腰果市场预计将从 2026 年的 65.7 亿美元增长到 2035 年的 105.9 亿美元，2026 年至 2035 年复合年增长率为 5.44%。

腰果市场出现了明显的全面增长，这是受到健身关注度的增长和植物性膳食贸易的刺激。腰果富含重要的维生素，包括健康的脂肪、蛋白质、维生素和矿物质，有助于心脏健康、体重控制和整体健康。提高购买者对健康的认可度是市场改善的重要推动力。人们对植物性饮食的日益认可加速了坚果和种子作为蛋白质替代品的摄入。腰果因其多种烹饪用途，正在成为植物性菜肴和产品的主要成分。腰果奶、腰果黄油和腰果奶酪，以及市场上注重健身和素食的客户，都看到革命性的腰果产品不断增加，以满足注重健康和素食客户的需求。此外，消费者也急于关注其食品替代品的道德和环境影响。永久且公正的商业腰果正在受到关注，企业客户正在投资于道德采购实践，以满足期望。

COVID-19 的影响

由于 COVID-19 大流行期间的封锁和限制，腰果行业产生了负面影响

全球 COVID-19 大流行是史无前例的、令人震惊的，与大流行前的水平相比，所有地区的市场需求都低于预期。复合年增长率的上升反映了市场的突然增长，这归因于市场的增长和需求恢复到大流行前的水平。

Covid-19 大流行严重扰乱了全球腰果市场，导致供应链出现严重需求状况。国际航线中断，主要市场包括中国、美国和欧洲国家，封锁了旅行规定和障碍，影响了需求和出口。越南和印度的加工中心严重依赖西非的生腰果，但由于封锁和劳动力缺乏，它们面临着运营关闭和低加工变化的问题。在西非，特别是科特迪瓦和加纳，当地加工商因制造厂关闭和金融不稳定而苦苦挣扎，导致加工活动大幅下降。此外，尼日利亚和印度等地区的农民的成本大幅下降，而且由于行动限制和缺乏辛勤工作，他们的产品在收割和广告方面面临困难。这些中断给价格链内的利益相关者带来了足够的金钱损失，这凸显了腰果行业在全球危机面前的脆弱性。

最新趋势

利用边缘计算集成推动市场增长

受消费者偏好、技术进步和发展中的区域经济因素的影响，腰果市场正在经历动态变化。注重健康的消费者正在迅速选择腰果作为营养零食，这增加了对口味、有机和植物性腰果等添加副产品的需求。这一趋势在印度和中国等亚太国家尤其明显，腰果是当地饮食和烹饪传统不可或缺的一部分。在美国，植物性饮食的流行增加了腰果奶和乳制品等素食中腰果的使用。人工智能分拣系统和精准农业技术正在提高技术创新、生产效率和产品质量。然而，该行业面临着全球需求起伏、贸易压力和永久采购实践等挑战。尽管面临这些挑战，市场态度仍然积极，未来几年将持续增长。

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腰果市场细分

按类型

根据类型，全球市场可分为整只、分割、烘烤、生食、调味。

• 整腰果:市场上的腰果可分为整腰果，因其丰富的口味和食用成本而被广泛用于直接食用和烹饪。完整的腰果在零食、面包店、糖果和美食烹饪中享有盛誉，使其成为全球需求量很大的产品。

• 分割腰果:分割腰果是全球腰果市场的另一个重要部分，主要用于食品加工行业。这些是受损的整颗腰果，通常成本极低，因此非常适合用于糖果、烘焙产品、酱汁和肉汁。它们的低价值和多功能性推动了对强劲市场的需求。

• 烤腰果:全世界的烤腰果代表了全球腰果市场中的热门细分市场，人们对腰果的口味和脆脆度要求更高。它们通常与盐或香料一起食用，并作为零食食用。烤腰果在即食食品领域具有很强的吸引力，吸引了全球有意识且方便的客户。

• 生腰果:生腰果是国际腰果市场的重要组成部分，主要由食品制造商、家庭厨师和健身爱好者使用。它们未经烘烤和加盐，保留了其天然味道和营养成分。由于素食美味、乳制品替代品及其多功能性，生腰果通常用于许多烹饪项目。

• 调味腰果:调味腰果是全球腰果市场中一个不断增长的部分，提供带有香料、香草或糖果涂层的调味腰果。其中包括辣椒、蜂蜜、黑胡椒和烧烤等选项。芳香腰果相聚，交换顾客对特定风味报告的选择，使它们在顶级零食和礼品领域享有盛誉。

按申请

根据应用，全球市场可分为零食、糖果、烹饪、食品配料。

• 零食:腰果市场可以分为零食，这是腰果最重要的用途部分。腰果因其丰富的口味和营养价值而被作为即食零食食用。它们有生的、烤的、咸的或香的，满足国际市场上各种消费者的需求。

• 糖果:在糖果领域，腰果被广泛用作巧克力、糖果、能量棒和蛋糕的一流材料。它们的奶油质地和丰富的口味增长了产品的吸引力，使它们成为顶级糖果产品的流行替代品。该公用事业满足关键需求，特别是国际节日和以礼物为导向的市场。

• 烹饪:在烹饪部分，腰果大部分用于各种菜肴，主要用于亚洲和中东食谱。它们为咖喱、酱汁、米饭和肉汁增添了丰富性和质感。腰果还可以磨成奶油状的糊状，这使得它们在素食和非素食菜肴中具有多种用途。

• 食品配料:在食品配料阶段，腰果是产品以及烘焙食品、乳制品、酱汁和健身餐中的重要成分。它们的奶油质地和饮食特性使它们成为装饰植物奶、坚果酱、蛋白棒和口味的理想选择，从而增加了不断增长的实用和以健身为中心的膳食市场的需求。

市场动态

市场动态包括驱动因素和限制因素、机遇和挑战，说明市场状况。                          

驱动因素

健康意识的增强和对营养丰富的零食的需求推动市场发展

全球对健康和福祉的认识不断提高，极大地增加了对营养丰富的食品的需求，其中腰果作为腰果市场增长中的​​健康零食选择越来越受欢迎。腰果含有不饱和脂肪、蛋白质、维生素和矿物质等必需营养素，被视为均衡饮食的有益补充。消费者正在加工并远离天然且富含营养的零食。腰果有益于心脏健康，支持体重管理，并提供能量，使它们对注重健康的人有吸引力。此外，肥胖、糖尿病和心血管问题等生活方式疾病的增加也使预防性营养成为焦点。这些政策鼓励食品制造商消费以腰果为基础的产品，如烤腰果、味腰果、生物腰果和生腰果，吸引多样化的消费者。这种趋势在千禧一代和城市人口中尤其强烈，他们仍在寻找健康的零食选择，这在很大程度上增加了市场的增长。

扩大植物性食品和纯素食品以扩大市场

全球植物性食品和素食食品市场的快速扩张已成为腰果市场的重要发展驱动力。腰果是许多植物性产品的多功能基础，包括腰果奶、素食奶酪和乳制品。随着人们对畜牧业的环境和道德关注日益增加，越来越多的消费者开始采用植物性生活方式，这增加了对高品质、奶油状和营养丰富的核桃类产品的需求。腰果的坚果味和清淡的口味使其成为乳制品复制品的理想选择，使制造商能够开发出同时吸引素食主义者和弹性素食主义者的创新素食产品。这一趋势在北美和欧洲等发达市场尤其突出，素食速度正在加快。此外，零售和食品领域腰果产品的供应量不断增加，也增加了进入市场的机会。这一变化不仅扩大了市场基础，还鼓励对永久性腰果农业实践的投资，以满足不断增长的需求。

制约因素

腰果原料价格的波动可能会阻碍市场增长

尽管需求强劲，腰果市场仍面临一些预防性因素，这些因素可能会扰乱其增长。一个主要挑战是腰果原料价格的波动，这是由西非、印度和越南等主要种植地区的涨跌造成的。天气的不确定性、昆虫感染和不相容的农业实践常常导致产量不稳定，进而增加加工商和制造商的成本。此外，腰果采收和加工的劳动密集型性质增加了生产费用，特别是随着主要加工国家的劳动力成本增加和减少。另一个重要的限制因素是供应链容易受到地缘政治压力、贸易障碍和运输中断的影响，这可能会导致发货延迟和价格上涨。消费者对农药残留和食品安全的担忧也影响了一些地区的市场接受度。最后，来自杏仁和花生等替代坚果的竞争可能会限制腰果市场的扩张，这些替代坚果被认为更便宜或更容易获得。这些挑战共同减缓了市场进展，需要战略干预。

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腰果市场区域洞察

• 北美

受人们健康意识的提高和对营养零食的需求不断增加的影响，北美在美国腰果市场中占有重要地位。美国和加拿大的消费者迅速寻求天然、加工最少的食品，这增加了腰果的消费量，将其作为一种有益心脏健康、富含蛋白质的选择。植物性饮食和素食的兴起也推动了该地区以腰果为基础的乳制品选择，例如腰果奶和素食食品。此外，超市、健康商店和在线平台等强大的零售基础设施为腰果产品的获取和全面交付提供了便利。食品制造商始终致力于生产芳香有机腰果零食，以满足不同消费者的喜好。然而，北美也执行严格的食品安全和质量标准，鼓励制造商保持高生产标准。成熟市场参与者的存在和越来越多愿意支付高价的消费者进一步加强了北美作为腰果主要开发市场的作用。

• 欧洲

欧洲通过其注重健康的消费者基础在腰果市场份额中发挥着重要作用，并扩大了对植物性食品的需求。德国、英国和法国等国家正在采取素食和弹性素食的生活方式，包括消费以腰果为基础的产品，包括零食和乳制品。欧洲消费者对有机和稳定的柑橘产品的强烈重视促使制造商关注道德采购和透明的供应链。此外，欧洲围绕食品安全和质量的强有力的监管结构确保了腰果进口和加工的高标准。该地区还受益于大卖场、专卖店和电子商务等精细化零售渠道，促进了产品多样性和消费者接触。此外，人们对食品生产对环境影响的认识不断提高，正在鼓励欧洲腰果行业内的长期做法。总体而言，欧洲的健康趋势、稳定性关注和监管环境使其成为腰果重要且不断发展的市场。

• 亚洲

受城市化进程加快、可支配收入增加和饮食习惯养成的推动，亚太地区是腰果增长最快的市场之一。印度、中国、越南和印度尼西亚是腰果的主要消费国，印度和越南也是全球主要的加工中心。在亚洲许多地区，腰果美食是美食中的传统组成部分，随着新兴的零食趋势，腰果美食保持了稳定的当地需求。该地区不断壮大的中产阶级正在采取健康的生活方式，增加了对营养丰富的坚果和植物性产品的需求。电子商务的增长和零售连锁店的扩张也改善了小城镇的产品获取。此外，对现代加工技术和基础设施的投资提高了产品的质量和供应链效率。尽管面临价格波动和劳动力成本等挑战，亚洲仍为太平洋地区庞大的人口基数和日益增长的健康意识市场扩张提供了充足的机会。

主要行业参与者

主要行业参与者通过创新和市场扩张塑造市场

腰果市场的主要参与者推动创新，使某些产品令人满意，并通过战略合作伙伴关系和可持续采购进行更大的分销。他们投资于加工时代，开发增值产品，并响应健身和植物性饮食等客户趋势，加强市场占有率和组装，有效开发全球需求。

顶级腰果公司名单

• Olam International (Singapore)
• Barry Callebaut (Switzerland)
• Red River Foods Inc. (U.S)

主要行业发展

2022 年 7 月:总部位于新加坡的 Royal Nuts 通过其子公司 Dorado Ivory 投资 2300 万美元，在科特迪瓦开设了一家新的腰果加工厂。这一改善凸显了腰果市场日益增长的商业兴趣。

报告范围

本报告基于历史分析和预测计算，旨在帮助读者从多个角度全面了解全球腰果市场，也为读者的策略和决策提供充分的支持。此外，本研究还对 SWOT 进行了全面分析，并为市场的未来发展提供了见解。它通过发现动态类别和潜在创新领域（其应用可能会影响未来几年的发展轨迹）来研究有助于市场增长的各种因素。该分析考虑了近期趋势和历史转折点，提供对市场竞争对手的全面了解并确定有能力增长的领域。本研究报告使用定量和定性方法研究市场细分，提供全面的分析，还评估战略和财务观点对市场的影响。此外，该报告的区域评估考虑了影响市场增长的主导供需力量。竞争格局非常详细，包括重要市场竞争对手的份额。该报告纳入了针对预期时间框架量身定制的非常规研究技术、方法和关键策略。总体而言，它以专业且易于理解的方式提供了对市场动态的有价值且全面的见解。