菊苣市场规模、份额、增长和行业分析，按类型（菊苣粉、烤菊苣、菊粉菊粉等）、按应用（饮料行业、食品行业、保健品和药品）以及到 2035 年的区域预测

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菊苣市场概览

2026年全球菊苣市场价值约为8.8亿美元，预计到2035年将达到17亿美元。2026年至2035年复合年增长率(CAGR)约为7.66%。

预计2025年美国菊苣市场规模为2.28亿美元，2025年欧洲菊苣市场规模预计为2.88亿美元，2025年中国菊苣市场规模预计为1.85亿美元。

全球 COVID-19 大流行是史无前例的、令人震惊的，与大流行前的水平相比，所有地区的菊苣市场需求都低于预期。复合年增长率的突然上升是由于疫情结束后市场增长和需求恢复到疫情前的水平。 

菊苣是蒲公英科的一种木本多年生草本植物，通常开亮蓝色的花朵，很少有白色或粉红色的花朵。由于对健康和天然食品的需求不断增长，市场正在强劲增长。消费者对自己的饮食选择变得更加明智，并提供各种健康辅助品，例如更好的消化质量、减少刺激和增强肝功能。它是一种具有多种营养和药用特性的多用途植物，作为咖啡的替代品和各种食品的成分而广受欢迎。 也获得了极高的人气动物饲料添加剂作为益生元元素和抗生素的替代品，以促进健康和预防疾病。由于健康意识的提高，对附加产品和能量棒的需求不断增加，这是市场增长的机会因素。 它的根是一种高纤维，低热量食物脂肪含量也很低。 它有助于预防肾结石，有助于保持健康的体重，具有天然松弛剂的作用。此外，其低廉的价格使其适合大多数有机和全天然食品和饮料产品制造商。所有这些特征导致了该行业在全球市场的控制。该地区人口稠密、肥胖和心脏相关问题等慢性病风险较高的国家预计将促进需求增长。 其根粉用于烘焙食品和其他食品中，作为糖和脂肪的替代品以及组织剂。随着工作和生活压力的增加以及生活的忙碌，世界人口开始消耗越来越多的咖啡来提高对工作的注意力。参与者正在努力鼓励研发。

主要发现

COVID-19 的影响

由于该行业的意外破坏，大流行阻碍了市场

COVID-19 大流行对全世界产生了极大的影响。它造成了许多意想不到的破坏并影响了整个行业。由于经济放缓、金融部门的不可预测性和市场的高度不稳定，COVID-19 对市场产生了负面影响。由于供应链中断、产品销量和交货时间表下降，大流行导致需求下降。旅行禁令影响了商业合作和伙伴关系。最近，由于 COVID-19 大流行期间的旅行禁令和封锁，需求有所减少。由于封锁措施导致的业务持续亏损预计将直接影响市场投资的增长。

最新趋势

利用创新产品推动市场增长

技术的改进和发展将进一步增强产品的表现力，使其能够满足市场的各种要求。技术进步将提高性能并推动市场增长。高需求的技术进步日益成为提高生产力的力量。一些参与者专注于产品改进以满足消费者的要求和喜好。产品制造的不断创新预计将刺激产品需求。

• 根据粮农组织的数据，2023年意大利菊苣产量达到6.6027亿公斤，高于2022年的6.3818亿公斤，反映出欧洲最大生产国之一的持续种植。

• 据粮农组织称，全球菊苣根产量约 50% 是在比利时收获的，其余四个生产国（法国、波兰、荷兰和南非）则分享剩余部分；总体而言，只有不到 20 个国家进行商业规模种植菊苣。

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菊苣市场细分

按类型分析

根据类型，市场可分为菊苣粉,烤菊苣,菊苣菊粉，其他。

菊苣粉在预测期内占据最大的市场份额。

按应用分析

根据应用，市场可细分为饮料行业,食品工业,保健品和药品。

菊苣市场参与者涵盖了饮料行业在预测期内将主导市场份额的细分市场。

驱动因素

咖啡替代品需求增加推动市场增长

由于咖啡因敏感性、对不含咖啡因的选择的渴望以及寻找酸度较低的替代品等因素，对咖啡替代品的需求正在上升。凭借其浓郁的风味和类似咖啡的特性，作为终极替代品而广受欢迎。 咖啡混合物通常含有菊苣粉，以增强咖啡的浓郁度。意识不断提高健康而喝咖啡是当地市场发展的最重要原因。

• 根据美国农业部农业营销服务局的数据，菊苣根干重中含有高达 70% 的菊粉，使其成为提取益生元纤维的主要原料

• 据欧盟委员会称，每年（九月至一月收获季节）加工 40000 吨菊苣根，支撑食品和非食品菊粉应用的供应

糖尿病患者的增加增加了对低热量饮食的需求，从而推动了市场的增长。

菊苣根纤维已被证明可以通过改善味道和质地来帮助减少糖的消耗，从而增加其在食品和饮料行业的使用。多年来，它的叶子和根一直被用于沙拉和各种创新美味的食谱。它用于治疗各种健康问题，包括肝脏和胆囊疾病、癌症和其他严重的胃肠道问题。

制约因素

独特的品味阻碍市场增长

菊苣通常被认为是一种不含咖啡因的咖啡替代品，但它不会影响相同品质的外观。咖啡豆具有黑咖啡的独特味道和香气，但菊苣咖啡具有一定程度的苦味，带有坚果和草药的痕迹。人们发现很难用菊苣代替咖啡，这可能会延迟菊苣市场的增长。

• 根据一项技术经济研究，尽管欧洲全年可提供约 90000 吨的压制和干燥菊苣浆，但新鲜浆的有效期仅限于 5 个月，限制了新鲜产品的应用

• 据粮农组织称，菊苣在全球不到 20 个国家进行商业种植，限制了区域多样化，并使市场对当地气候或政策干扰敏感

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菊苣市场区域洞察

由于生活方式的改变，亚太地区将主导该地区

预计亚太地区菊苣市场份额将进一步增长。由于对功能性食品和饮料的需求不断增长、健康意识不断提高以及生活方式的改变，该地区正在主导市场。人口的增加和收入水平的提高也促进了市场的发展。主要市场参与者对研发事业的投资激增以及生产能力和产品组合的扩大预计将推动增长。技术发展有助于区域市场的扩大。

主要行业参与者

主要参与者注重合作伙伴关系以获得竞争优势。

主要参与者在战略活动中不断做出贡献，旨在通过合并、合作等方式保持强大的市场地位并增加市场份额。主要参与者有动力推出新的创新产品。他们在研发上投入巨资，以便推出更多新技术，从而维持和改善现有市场。市场变化是动态的，例如市场扩张、合作和合并。

• BENEO:据 BENEO 称，2022 年启动的 3000 万欧元投资将把其位于智利和比利时工厂的全球菊苣根纤维产能扩大 40% 以上

• Leroux & Lotz:根据法国行业数据，法国（包括 Leroux & Lotz 业务）每年从菊苣根中提取约 43000 吨菊粉。

顶级菊苣公司名单

• FARMVILLA
• PMV Nutrient Products
• Violf
• Beneo
• Leroux
• Cosucra
• Sensus
• Shenyang Bakor

报告范围

该报告根据市场部门提供审查和信息。简介中包含业务概况、财务概况、产品组合、新项目启动、近期发展查询等因素。该报告通过各种描述性工具的方法，全面审查和评估了著名参与者及其在市场中的地位的证据。该报告涵盖了国家和地区层面的市场规模和预测。该报告为企业提供了研究许多领域新前景的便利。该报告显示，这是一种运营工具，参与者可以利用它来获得相对于对手的竞争优势，并确保在市场上取得持久的成就。