咖啡零售市场规模、份额、增长和行业分析，按类型（咖啡豆、咖啡粉、咖啡包）按应用（咖啡馆、食品服务店、超市/大卖场、便利店等）以及到 2035 年的区域预测

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咖啡零售市场概述

全球咖啡零售市场预计将从 2026 年的 1292 亿美元增至 2035 年的 2487 亿美元，2026 年至 2035 年复合年增长率为 6.2%。

在消费者对精品、优质和方便咖啡饮料的更大需求的推动下，世界零售咖啡市场正在积极发展。城市化和消费者生活方式推动的咖啡馆文化建设一直推动着过去的市场扩张。消费者需要具有差异化口味、可持续发展属性以及公平贸易和有机品牌的高品质咖啡，而公司也反过来投资公平贸易和有机咖啡。此外，单杯咖啡机和智能咖啡机正在改变家庭消费。对精品咖啡和即饮（RTD）咖啡的需求进一步推动市场增长。随着订阅咖啡网站变得越来越主流，在线零售和在线广告也提高了消费者对咖啡品牌的认识。

COVID-19 的影响

咖啡零售市场COVID-19 大流行期间供应链中断造成负面影响

全球 COVID-19 大流行是史无前例的、令人震惊的，与大流行前的水平相比，所有地区的市场需求都低于预期。复合年增长率的上升反映了市场的突然增长，这归因于市场的增长和需求恢复到大流行前的水平。

供应链的干扰导致咖啡生产和分销的延误，从而导致咖啡价格波动。咖啡生产国的劳动力短缺和物流问题影响了一些市场的咖啡供应。食品服务类别的销售额下降，但零售咖啡销售额，特别是来自超市和互联网的咖啡销售额强劲增长。疫情加速了咖啡行业的数字化，企业大力投资电子零售平台和直接面向消费者的平台以维持增长

最新趋势

对特种和可持续生产产品的需求不断增加以推动市场增长

零售咖啡行业一些最强劲的趋势是对特色和可持续生产产品的需求不断增加。客户越来越多地考虑在公平环境中生产的咖啡、有机咖啡豆和公平贸易标签。咖啡公司强调与农民的直接关系，以生产质量并确保可追溯性。最近的发展还包括基于功能和健康的咖啡，如蛋白质咖啡和适应原增强咖啡。即饮（RTD）咖啡正在兴起，其中冷萃咖啡和充氮咖啡处于市场扩张的前沿。数字化也很重要，品牌正在使用人工智能 (AI) 和数据分析来提供个性化的客户体验。订阅咖啡的趋势日益增长，顾客可以选择在家门口享用特制咖啡。另一项环保包装的创新，如可生物降解的咖啡包和可回收的纸张，也反映了消费者对环境的日益关注。所有这些元素共同描绘了咖啡零售业的未来图景。

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咖啡零售市场分割

按类型

根据类型，全球市场可分为咖啡豆、咖啡粉、咖啡包:

• 咖啡豆:咖啡豆在市场上占据主导地位，因为它们为咖啡爱好者提供新鲜研磨和现煮的咖啡。咖啡和精品咖啡豆因其特殊的口味和风味而变得更受欢迎。大多数公司在其咖啡产品中提供可持续和道德的采购，这仅仅意味着与农民直接进行质量和诚信交易。家用浓缩咖啡机和手冲咖啡消费量的增加也推动了对全咖啡豆的需求。

• 研磨咖啡:研磨咖啡仍然是注重方便的消费者的流行选择。它被用于家庭和商业市场，提供预煮解决方案的便利。预磨咖啡有各种研磨尺寸，以适应各种冲泡设备，例如滴漏式咖啡机和法式压滤壶。为了满足不断变化的消费者偏好，公司推出了一些新产品，引入研磨咖啡风味和有机混合物。

• 咖啡包:咖啡包的需求不断增长，因为它们方便且可靠。单份咖啡豆通过速溶、无问题的咖啡彻底改变了办公室和住宅的咖啡使用方式。考虑到对环境的影响，堆肥和可生物降解的咖啡豆正在成为替代塑料豆荚的环保解决方案。高品质和精品咖啡包的需求也更高，因为消费者更喜欢咖啡师在家中冲泡的高品质咖啡。

按申请

根据应用，全球市场可分为咖啡馆、食品服务店、超市/大卖场、便利店、其他 

• 咖啡馆:咖啡馆仍然是咖啡零售领域的主导力量，提供各种饮料和精品咖啡体验。由于城市化和消费者生活方式的改变，咖啡馆文化不断发展，独立和连锁咖啡店的数量不断增加。大多数咖啡馆都强调可持续性，因为他们使用道德咖啡和环保包装。

• 食品服务店:餐馆、酒店和快餐店正在为不断扩大的咖啡零售市场做出贡献。咖啡现已成为餐饮服务店产品的一部分，推动了散装咖啡豆和特色烘焙咖啡的消费。它还通过引导咖啡与优质烘焙产品的搭配来增加咖啡的销量。

• 超市/大卖场:大卖场和超级市场是包装咖啡的重要分销渠道。便利购物者之所以具有吸引力，是因为这里提供众多特色和有机品牌的咖啡。消费者正在推动对咖啡商店品牌的投资，以提高市场份额。

• 便利店:便利店迎合喜欢在旅途中喝咖啡的注重便利的消费者。即饮（RTD）咖啡饮料和速溶咖啡包装在其中非常受欢迎。随带咖啡趋势推动了产品创新的增长，包括罐装冷萃咖啡和能量增强咖啡饮料。

• 其他:其他包括在线商店、专卖店和直接面向客户的订阅。电子商务正在成为一个领先的渠道，通过专业的推荐和订阅咖啡配送提供无忧的客户体验。

市场动态

市场动态包括驱动因素和限制因素、机遇和挑战，说明市场状况。

驱动因素

对精品和优质咖啡的需求不断增长，推动市场发展 

对精品和优质咖啡的需求推动了咖啡零售市场的增长。精品咖啡的消费者希望获得品质更好、口味独特、单一产地和可持续产地的咖啡。精品咖啡公司与农民的直接贸易是其道德生产和更高质量的重点。第三波咖啡文化和手工咖啡也推动了对专业烘焙的高品质咖啡豆和手工冲泡咖啡的更大需求。此外，对咖啡和各种冲泡方法的更多教育促使消费者尝试高质量的产品，推动全豆和研磨咖啡的销量更高。买家和咖啡店正在利用这一点，通过提供独特的混合咖啡、有机包装和公平贸易咖啡来吸引有意识的消费者。由于咖啡鉴赏家最关心的是体验和质量，因此全球零售咖啡市场的增长将由精品咖啡产品推动。

拓展数字化和电商渠道拓展市场

不断增长的网络渠道和在线零售电子网站显着增加了咖啡零售的需求。消费者越来越被在互联网上购买咖啡饮料（例如特种咖啡豆、研磨咖啡和即饮饮料）的好处所吸引。在线零售商提供大量的咖啡品牌、订阅和个性化推荐，帮助消费者尝试新产品。基于订阅的咖啡公司也加快了步伐，消费者定期收到精心挑选的咖啡产品，从而提高品牌忠诚度。社交媒体和在线营销也有效地促进了咖啡公司的发展，因为有影响力的人和咖啡师发布了冲泡方法和精品咖啡体验。大型咖啡公司的移动提货和基于应用程序的忠诚度计划也推动了客户互动并促进了销售。随着网上零售持续增长，咖啡企业通过电子方式接触更多消费者，从而进一步扩大全球咖啡零售市场

制约因素

供应链中断和咖啡价格上涨可能会阻碍市场增长

供应链中断和咖啡价格波动是零售咖啡市场增长的巨大障碍。运输中断、燃料成本增加和劳动力短缺也给全球咖啡供应链带来压力。因此，咖啡贸易商的运营成本增加，这些成本可以以更高的成本形式转移给客户。价格弹性较高的消费者可以简单地转向成本更低的替代品，或者简单地减少咖啡消费，从而影响整体市场需求。独立和小型咖啡贸易商承受的风险最大，因为他们可能无法吸收成本增加。除非有最佳的供应链计划和可持续的收购，否则这些可能会抑制市场增长并限制增长机会的空间。

机会

对道德和可持续咖啡的需求不断增长，为市场上的产品创造机会

消费者越来越倾向于购买可持续、道德生产的咖啡，这对咖啡零售业来说是一个巨大的机遇。专注于从农民直接购买、减少碳足迹和绿色包装的绿色咖啡公司正在赢得客户的信任和忠诚度。除此之外，可生物降解咖啡胶囊、可回收包装和碳中和烘焙的创新吸引了环保消费者。年轻消费者对生咖啡非常感兴趣，并且愿意为可持续生产的产品支付更高的价格。以可持续发展为基础建立商业模式的咖啡店可以在竞争激烈的市场中脱颖而出，吸引客户忠诚度，并扩大线上线下市场覆盖范围。

挑战

平衡便利性与可持续性可能是消费者面临的潜在挑战

咖啡零售业面临的最大挑战是便利性与可持续性。消费者更喜欢更方便、更少麻烦的产品，例如单份胶囊、即饮罐装和速溶咖啡。问题是，这些产品中的许多产品由于过量使用塑料、不可生物降解的材料以及生产中大量的能源利用而造成环境问题。大多数绿色选择也更昂贵，这让讨价还价的人望而却步。还需要通识教育来改变消费者的行为，转向更绿色的选择。咖啡企业必须不断创新，并在满足可持续发展要求与提供当今消费者期望的便利之间取得平衡。

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咖啡零售市场区域见解

• 北美

北美是领先的咖啡零售市场之一，人均消费量高，咖啡文化浓厚。美国咖啡零售市场是该地区迄今为止最具主导地位的国家，对精品咖啡、可持续产地和优质咖啡的需求不断增长。零售销售受到智能咖啡设备和订阅咖啡平台家庭冲泡业务扩张的推动。大型咖啡连锁店也在扩大其影响力，但精品咖啡店则通过独特的产品来盈利。即饮咖啡和植物性饮料也越来越受欢迎，影响着未来的市场趋势，并提高了主导企业之间的竞争水平。

• 欧洲

欧洲多年来有着丰富的咖啡文化，欧洲咖啡的主要消费国是意大利、法国和德国。浓缩咖啡、有机咖啡豆和生咖啡豆非常受欢迎，占据着市场。可持续咖啡和公平贸易咖啡的需求日益增长，人们为优质咖啡支付更高的价格。随着精品咖啡店和独立精品烘焙店越来越受欢迎，精品咖啡正在增加。除此之外，家庭冲泡和家庭订购咖啡的需求增长也扩大了市场。直接面向消费者和网络购买平台也正在彻底改变欧洲咖啡零售业。

• 亚洲

由于城市化、收入增加和新兴的咖啡馆文化，亚洲整个大陆的咖啡零售市场正在大幅增长。中国、日本、韩国和印度正在推动市场增长。尽管茶在某些市场占据主导地位，但西方咖啡的饮用量正在迅速增长，尤其是在年轻一代中。精品咖啡、冷咖啡以及抹茶味咖啡等其他新兴口味正在流行。外国咖啡连锁店和当地新兴的特色咖啡店的供应量增加也推动了需求的增长。此外，在线配送和购物公司的扩张正在以较低的价格向消费者提供高质量的咖啡。

主要行业参与者

主要行业参与者通过创新和市场扩张塑造市场

咖啡零售行业的市场领导者正在通过发展市场、创新和追求可持续发展来推动增长。大企业专注于更好的咖啡、可持续包装和可持续采购的产品，以满足不断变化的消费者需求。公司正在投资新的冲泡技术，例如智能咖啡冲泡器和单份服务设备，以提供更大的便利性和质量。更多的数字化进步推动品牌在数字媒体上建立自己的影响力，他们正在销售订阅咖啡产品并直接面向消费者。一些行业参与者还涉足含氮饮料、冷萃咖啡和植物性咖啡替代品，以吸引注重健康的消费者。战略合作伙伴关系、收购和合并正在帮助品牌在新的地区建立地位并扩大全球分销渠道。各组织还着眼于无碳制造和生物基包装，以支持可持续发展趋势。通过不断扩张各种产品线和以客户为导向的模式，该领域的市场领导者正在将咖啡店零售业推向明天。

顶级咖啡零售市场公司名单

• Costa Coffee (United Kingdom)
• Tres Coracoes Alimentos S.A. (Brazil)
• Melitta USA (United States)
• Industria Colombiana de Caf√© (Colombia)
• Unilever (United Kingdom)
• HACO (Switzerland)
• Starbucks Corporation (United States)
• Jacobs Douwe Egberts (Netherlands)
• Kraft Heinz Inc. (United States)
• Coffee Republic (United Kingdom)
• Peet's Coffee & Tea (United States)
• Nestle S.A. (Switzerland)
• Tim Hortons, Inc. (Canada)
• Coffee Beanery (United States)
• Eight O' Clock Coffee (United States)
• J. M. Smucker Company (United States)
• Bewley's (Ireland)
• Caffe Nero (United Kingdom)
• Strauss Group (Israel)
• Ajinomoto General Foods, Inc. (Japan)
• Dunkin' Donuts (United States)

主要行业发展

2024 年 1 月: 星巴克公司发表声明，宣布推出新的农民支持计划，旨在改善全球可持续咖啡采购和咖啡农民的生计。该计划针对的是小规模咖啡农，他们接触到改良的耕作方法、资本和气候适应型农业。该计划通过咖啡和农民公平 (C.A.F.E.) 实践强化了星巴克对负责任采购的承诺。由于可持续发展是咖啡零售行业的首要议程，大公司也一直在考虑此类计划，以改善公平贸易和可持续运营。为了保持供应链的道德和安全，星巴克为全球咖啡市场提供价值，并满足消费者对负责任生产咖啡日益增长的需求。这种趋势认识到企业社会责任在塑造零售咖啡行业未来方向方面日益重要。

报告范围

该研究包括全面的 SWOT 分析，并提供对市场未来发展的见解。它研究了促进市场增长的各种因素，探索了可能影响未来几年发展轨迹的广泛市场类别和潜在应用。该分析考虑了当前趋势和历史转折点，提供对市场组成部分的全面了解并确定潜在的增长领域。

该研究报告深入研究市场细分，利用定性和定量研究方法进行全面分析。它还评估财务和战略观点对市场的影响。此外，报告还考虑了影响市场增长的供需主导力量，提出了国家和区域评估。竞争格局非常详细，包括重要竞争对手的市场份额。该报告纳入了针对预期时间范围量身定制的新颖研究方法和玩家策略。总体而言，它以正式且易于理解的方式提供了对市场动态的有价值且全面的见解。