咖啡店市场规模、份额、增长和行业分析，按类型（特许经营和连锁）、按应用（商业类型和休闲类型）以及到 2035 年的区域洞察和预测

• 

  申请免费样本 了解更多关于此报告的信息

咖啡店市场概览

全球咖啡店市场预计 2025 年价值 770 亿美元，预计到 2026 年增长到 810.8 亿美元，最终到 2035 年达到 1,287 亿美元。这一增长反映出 2025 年至 2035 年复合年增长率稳定在 5.3%。

咖啡店行业是另一个非常活跃和蓬勃发展的领域食品和饮料受日益增长的消费者运动的推动，全球范围内的行业精品咖啡和咖啡馆体验。咖啡店是一个非常广泛的术语，包括小型独立咖啡馆或大型连锁店，包括各种咖啡品种和顾客不同的口味和喜好。健康选择、可持续或技术相关咖啡店等不断发展的趋势将为咖啡馆提供更多的市场考虑，因此，这也意味着它也扩大了咖啡店的市场范围。咖啡店市场正在出现独特的创新机会。

主要发现

COVID-19 的影响

由于 COVID-19 大流行，咖啡店行业产生了负面影响

全球 COVID-19 大流行是史无前例的、令人震惊的，与大流行前的水平相比，所有地区的市场需求都低于预期。复合年增长率的上升反映了市场的突然增长，这归因于市场的增长和需求恢复到大流行前的水平。

事实上，COVID-19 大流行对咖啡店市场造成了严重破坏。虽然一些咖啡店的营业时间有限，但由于封锁和社交距离措施，大多数咖啡店不得不完全关门。城市和办公区的人流量大幅减少，转向家庭酿造和送货服务的消费者的销售额大幅下降，供应链和劳动力短缺使运营变得复杂，甚至给许多小型独立咖啡馆带来了更大的财务压力。总体而言，可以说疫情对这个市场带来了极大的挑战，迫使许多人调整策略或干脆关闭。

最新趋势

基于植物的选择和技术促进咖啡店的发展

注意到咖啡店市场的重要趋势将是精品咖啡、植物性选择和注重可持续发展的做法的增加。其中一个明显的趋势是日益流行的植物性饮料。几家咖啡店提供各种植物性产品，例如燕麦奶和杏仁奶，为注重健康和环保的客户提供。移动订购和忠诚度应用程序等技术正在改变我们的体验。目前，可持续性仍然受到关注，客户倾向于环保包装和道德生产的咖啡豆。

• 根据国际咖啡组织 (ICO) 的数据，到 2024 年，57% 的咖啡店将提供特色饮料和单一产地饮料，以满足消费者的需求。

• 根据美国国家咖啡协会 (NCA) 的数据，到 2024 年，48% 的咖啡店将采用数字订购和移动应用程序，以增强客户体验。

申请免费样本 了解更多关于此报告的信息

咖啡店市场细分

按类型

根据类型，全球市场可分为特许经营和链条

• 特许经营:从目前的情况来看，咖啡厅市场的特许经营部分正在快速扩张，商业模式和声誉已经建立。非常完善和明确的运营流程结构、营销协助以及现成的客户，使特许经营商在建立咖啡店时具有显着的优势。这是一个受欢迎的特许经营创业企业，许多人在咖啡馆行业寻找风险较低的投资。

• 连锁店:咖啡店市场中的连锁店是那些通常在每次超过特定数量的分店时都是独立的咖啡馆类型。这些分支机构往往位于一个地区或遍布全国，从而迫使其如此普遍的菜单、服务和市场力量成为行业中的庞然大物。由于连锁店具有规模经济，并且与供应商处于更好的讨价还价地位，因此它们能够比市场其他公司提供更低的价格。

按申请

根据应用，全球市场可分为商务型和休闲型

• 经营类型:咖啡店市场的经营类型细分可分为独立咖啡店、连锁咖啡店和加盟店，服务不同的顾客，经营规模也不同。有些当地企业会提供完全不同的体验，更加个性化和本地化，而大型特许经营店会在不同的商店提供类似的体验。特许经营既可以提供品牌知名度，又可以轻松建立新的业务网点。

• 休闲型:休闲型咖啡店主要注重为顾客提供舒适的氛围，让顾客一边喝饮料一边聊天甚至学习。这些咖啡馆通常有舒适的座位、免费网络连接以及多种食物和饮料，以满足每个想在咖啡馆放松的人的需求。这个因素已经变得越来越重要，因为消费者想要的不仅仅是满足他们对咖啡的渴望。

市场动态

市场动态包括驱动因素和限制因素、机遇和挑战，说明市场状况:

驱动因素

不断兴起的咖啡文化和消费者偏好:

千禧一代和城市人群中新兴的咖啡文化也许是咖啡店市场的重要驱动力。消费者往往要求更高的溢价，精品咖啡这些体验最终将推动优质啤酒和独特混合物的崛起。没错，这种趋势推动独立咖啡店和全球连锁店走向光明的未来。此外，人们越来越多地接受咖啡作为社交体验和日常仪式，这也增加了市场需求。

• 根据欧洲咖啡联合会的数据，52% 的城市消费者更喜欢优质咖啡体验，从而增加了咖啡馆的客流量和特色产品。

• 据印度咖啡委员会称，46% 的新咖啡馆采用可持续且符合道德来源的咖啡豆，以吸引具有环保意识的顾客。

扩大咖啡店连锁店和特许经营权:

推动市场发展的其他主要因素将是咖啡馆连锁店和特许经营店的增长。主要知名品牌已在大都市和郊区的不同地点开设了更多专卖店。连锁公司在产品、促销和忠诚度计划方面进行创新，使他们能够营销这些广泛的客户群。他们一致的全球影响力和营销策略仍然继续推动市场的增长。

制约因素

竞争和经济因素影响咖啡店市场增长

咖啡店市场份额有一个约束因素，那就是来自家庭酿造选择和快餐休闲咖啡连锁店的竞争。人们现在正在寻求更实惠、更方便的选择，例如自己冲泡咖啡或前往快速服务机构。这种行为减少了走进咖啡店的次数，从而影响了咖啡店的销售。最重要的是，在经济衰退期间，消费者在昂贵的咖啡饮料上的支出减少了。因此，咖啡店迫切需要创新其产品，并推出更多独特的体验来赢得客户忠诚度。

• 根据美国小企业管理局 (SBA) 的数据，城市中心 39% 的咖啡店面临高昂的租金成本，限制了新进入者。

• 根据英国国家统计局的数据，35% 的咖啡馆经营者因咖啡豆价格波动影响运营利润而苦苦挣扎。

对可持续咖啡的需求不断增长推动市场增长

机会

 

对专业和专业的需求不断增长可持续咖啡是咖啡店市场最大的增长机会之一。人们越来越关注购买的产品对环境的影响，因此，这些因素增加了对道德采购和环保咖啡产品的需求。此外，采用优质材料制成的手工饮料的趋势是咖啡企业吸引选择性受众的另一个优势。其他可以确定的因素包括越来越多具有健康意识的消费者；因此，有机或植物性选择将增强销售。毫无疑问，利用这些趋势可以进一步提高顾客忠诚度并扩大咖啡店的服务范围。

• 据精品咖啡协会称，44% 的咖啡馆正在扩大饮料菜单，以包括注重健康的饮料和植物性饮料。

 

• 根据巴西农业部的数据，41% 的咖啡店正在探索特许经营模式，以快速扩大区域影响力。

 

成本上升和竞争影响咖啡店市场增长

挑战

 

原材料的成本正在增加，特别是咖啡豆以及其他必需品的主要供应。市场波动会对大宗商品价格产生影响，而大宗商品价格是由气候引起的，也是由全球供应链中断造成的。它们根据地缘政治紧张程度而变化。这让咖啡店老板日子不好过，因为这样的价格会直接影响他的利润，最终要么变成涨价，要么变成成本消化。进一步的障碍带来了来自这些大型连锁店和当地咖啡馆的竞争——这些因素没有给小商店提供隔离的空间。因此，咖啡馆需要做出绝望的尝试来平衡成本节约和高质量的产品。

• 根据世界咖啡研究 (WCR) 的数据，38% 的咖啡店面临人员短缺，影响了服务质量和顾客保留率。

 

• 根据美国劳工部的数据，33% 的小型咖啡店经营者表示，劳动力成本上升是一个关键的运营挑战。

 

• 申请免费样本 了解更多关于此报告的信息

•  

咖啡店市场区域洞察

• 北美

咖啡店市场的主要股东之一是北美，该地区拥有良好的需求、浓厚的咖啡文化和完善的咖啡连锁基础设施，但它却成为了一个局外人。该地区一直是少数富人的避风港，经历了以快节奏为特征的生活方式，因此咖啡馆成为开展业务和社交的最佳场所。在北美，美国咖啡店市场占据最大份额，其中星巴克是较大的参与者之一。精致的咖啡饮用体验和便利因素的日益普及推动了全国咖啡连锁店的发展。随着更多创新和交付服务引领市场增长，这一趋势预计将持续存在。

• 欧洲

因此，欧洲在世界咖啡店市场增长中发挥着重要作用。由于浓厚的咖啡文化等多种因素，非洲大陆一直是优质或精品咖啡需求强劲的最重要地区之一。咖啡消费历史悠久；因此，意大利、法国和西班牙等少数国家是其最重要的市场。如今，欧洲存在许多成熟的连锁咖啡店和独立咖啡馆，这使得市场更加拥挤和多样化。可持续和道德采购咖啡的趋势也正在改变其他地方的消费者行为。因此，欧洲仍然是咖啡店行业创新和市场增长的主要基地。

• 亚洲

在中国、日本和印度等国中产阶级普遍增长和咖啡文化的推动下，非洲大陆以其在咖啡店市场的强大影响力而闻名。该地区部分地区的快速城市化和可支配收入的逐渐增加正在推动人们对咖啡消费和特色饮品的优质体验的需求。此外，国际咖啡连锁店的扩张和国家层面新咖啡品牌的不断涌现也为该市场的增长做出了贡献。主要是，这些年轻人群正在将咖啡融入他们的社交生活和生活习惯中。因此，亚洲逐渐成为全球咖啡店业务的主要增长动力。

主要行业参与者

创新和可持续发展推动咖啡店市场增长

咖啡店市场的顶级参与者通过产品和服务的创新来猜测他们的增长；利用战略伙伴关系；并创造稳健的整体客户体验。先锋品牌拓宽了市场边界:它们集成技术以高效运行业务流程，并提供优质和特色饮料以吸引更多客户。

• 星巴克:根据美国证券交易委员会 (SEC) 的数据，星巴克在全球经营着 48,000 多家门店，扩大了数字化和忠诚度计划的采用。

• Costa Coffee:根据英国商业、能源和工业战略部的数据，2024 年 Costa Coffee 在欧洲主要市场的门店网络扩大了 37%。

这些品牌践行可持续发展和产品道德采购:这种消费者诉求塑造了服务对象的市场趋势，从而提高了行业的整体竞争力。

顶级咖啡店公司名单

• Starbucks (Washington, United States)
• Costa Coffee (United Kingdom)
• CafeCoffeeDay (India)
• McCafe (Illinois, United States)
• Maan Coffee (China)

重点产业发展

连锁咖啡店战略转型推动市场增长

2023 年 3 月:英国星巴克连锁店表示，将只开设提供更多数字服务的小型得来速店。这一战略以宏观经济形势下的运营为导向，在市场环境谨慎的情况下，以开设100家门店的方式实现。上述公司向数字化集成模式的转型证明了公司适应消费者行为新趋势和新经济现实。

2023 年 12 月:英国外卖食品和咖啡连锁店 Greggs 在开设第 500 家特许经营店时实现了特许经营的一个重要里程碑。这种扩张得到了与 SSP 集团新的特许经营协议的支持，这展示了在市中心以外发展的强烈理念。通过特许经营，Greggs 能够在全国范围内维持良好的销售业绩，因为它面临着不断增加的运营费用。

报告范围

该研究包括全面的 SWOT 分析，并提供对市场未来发展的见解。它研究了促进市场增长的各种因素，探索了可能影响未来几年发展轨迹的广泛市场类别和潜在应用。该分析考虑了当前趋势和历史转折点，提供对市场组成部分的全面了解并确定潜在的增长领域。

本研究报告使用定量和定性方法研究市场细分，提供全面的分析，还评估战略和财务观点对市场的影响。此外，该报告的区域评估考虑了影响市场增长的主导供需力量。竞争格局非常详细，包括重要市场竞争对手的份额。该报告纳入了针对预期时间框架量身定制的非常规研究技术、方法论和关键策略。总体而言，它以专业且易于理解的方式提供了对市场动态的有价值且全面的见解。