乳蛋白市场规模、份额、增长和行业分析，按类型（乳清蛋白浓缩物和分离物、牛奶蛋白浓缩物和分离物、酪蛋白和酪蛋白盐等）、按应用（食品和饮料、婴儿配方奶粉、个人护理、动物饲料）、2026 年至 2035 年区域见解和预测

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乳蛋白市场概览

预计2026年全球乳蛋白市场规模为165.8亿美元，到2035年预计将达到222.1亿美元，2026年至2035年的复合年增长率为3.3%。

乳蛋白是人类饮食的重要组成部分，在维持整体健康和福祉方面发挥着至关重要的作用。它富含必需氨基酸，支持肌肉发育、修复和生长，使其成为运动员和健身爱好者的热门选择。此外，乳蛋白含有酪蛋白和乳清，两者都具有独特的功效。酪蛋白提供缓慢释放的蛋白质来源，是延长饱腹感的理想选择，而乳清则可快速吸收，有助于锻炼后恢复。

乳蛋白因其钙含量而有助于骨骼健康，使其成为维持强健骨骼和牙齿不可或缺的成分。在饮食中加入乳制品蛋白可以促进均衡和营养的生活方式。所有这些因素都在促进乳制品蛋白市场增长方面发挥了重要作用。

主要发现

COVID-19 的影响

大流行期间对食品必需品的需求不断增长，促进了市场增长

全球 COVID-19 大流行是史无前例的、令人震惊的，与大流行前的水平相比，所有地区的市场需求都高于预期。复合年增长率的突然飙升归因于市场的增长以及疫情结束后需求恢复到疫情前的水平。

COVID-19 的大流行对世界各地的所有行业和部门都产生了不利影响。 COVID-19 大流行对乳蛋白行业产生了重大影响。最初，供应链的中断导致乳制品的采购和分销面临挑战。封锁和限制影响了乳制品加工和分销，导致暂时短缺和价格波动。

然而，随着人们转向食品储藏室主食，对乳制品的需求增加，包括牛奶和酸奶等来源。这场大流行凸显了全面饮食的重要性，提高了人们对富含蛋白质的乳制品的兴趣，因为它们具有增强免疫力的特性。最终，COVID-19 促使消费者行为发生转变，并凸显了乳蛋白行业的弹性和适应性。

最新趋势

使用微滤等先进过滤技术来推动市场增长

近年来，该行业见证了令人兴奋的创新。微滤和超滤等先进过滤技术能够生产营养成分得到改善的高蛋白乳制品原料。乳清和酪蛋白分离物等新型蛋白质来源因其纯度和多功能性而在各种食品应用中广受欢迎，从运动营养品到植物性替代品。

此外，对可持续乳制品生产方法（如精准农业和减少环境影响）的研究已成为重点，以满足消费者对环保产品日益增长的需求。这些创新反映了乳蛋白行业对满足不断变化的消费者偏好和可持续发展目标的承诺。

• 根据美国农业部 (USDA) 的数据，2023 年运动营养产品中使用了约 190 万吨乳蛋白，这反映出消费者对功能和恢复补充剂的兴趣日益浓厚。

• 根据粮食及农业组织 (FAO) 的数据，到 2023 年，将有超过 850,000 吨乳蛋白被纳入混合乳制品和植物蛋白食品中，这表明将乳制品和植物蛋白结合起来以满足不同消费者需求的创新趋势。

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乳蛋白市场细分

按类型

市场可以根据价格分为以下几个部分:

乳清浓缩蛋白和分离蛋白、浓缩乳蛋白和分离蛋白、酪蛋白和酪蛋白盐等。预计到 2035 年预测期内，浓缩乳清蛋白细分市场将占据主导市场份额。

按申请

市场可以根据应用分为以下几个部分:

食品和饮料、婴儿配方奶粉、个人护理，以及，动物饲料。预计到 2032 年，食品和饮料领域将主导市场。

驱动因素

人们对富含蛋白质饮食的认识不断增强，以促进市场增长

有几个驱动因素支撑着蛋白质行业的增长。首先，全球越来越认识到富含蛋白质的饮食对健康和健身的重要性，这刺激了需求。乳蛋白以其高品质的氨基酸结构而受到消费者的青睐。

此外，对方便、营养的零食和饮料的需求激增导致了创新的蛋白质产品的开发。此外，素食和弹性素食饮食的兴起激发了人们对植物性乳蛋白替代品的兴趣。最后，对乳蛋白的健康益处（例如肌肉恢复和体重管理）的持续研究继续支持其在食品和营养领域的突出地位。所有上述因素都在推动乳蛋白市场份额的增长。

乳制品行业与学术界合作推动市场增长

除了饮食因素之外，其他几个驱动因素也推动了该行业的增长。国际贸易协定和全球化扩大了市场准入，促进了乳制品和技术的交流。此外，加工和保存技术的进步延长了乳蛋白的保质期和各种用途的多功能性。食物应用程序。

此外，强调这些蛋白质的天然来源和清洁标签状态的营销努力引起了注重健康的消费者的共鸣。最后，乳制品行业和学术界之间的合作刺激了创新，促进了增值乳蛋白产品的开发，为该行业的持久成功做出了贡献。

• 根据美国疾病控制与预防中心 (CDC) 的数据，到 2023 年，约 67% 的美国成年人会积极寻求高蛋白食品，这将增加注重健康的消费者对乳蛋白产品的需求。

• 根据国际乳制品联合会 (IDF) 的数据，受烘焙、乳制品饮料和功能性食品应用的推动，2023 年全球食品和饮料行业消耗了超过 340 万吨乳蛋白。

制约因素

高比例的乳糖不耐受人群导致市场增长恶化

多种制约因素给行业成长和发展带来挑战。一个值得关注的问题是乳糖不耐受，它影响了很大一部分人口，限制了他们对乳制品的消费。环境可持续性是另一个限制因素，因为乳制品行业的资源密集型做法面临着碳足迹和用水量的审查。

此外，无乳制品替代品和植物性蛋白质来源的出现也加剧了竞争。乳制品市场的价格波动会影响人们的承受能力。最后，消费者偏好的变化，包括对过敏原的担忧和与动物福利相关的道德考虑，会影响选择。解决这些限制因素对于乳蛋白行业保持竞争力和可持续发展至关重要。

• 根据美国农业部 (USDA) 的数据，超过 52% 的中小型乳蛋白生产商报告称，到 2023 年，年生产成本将超过 150 万美元，成为市场扩张的关键障碍。

• 据联合国粮农组织称，2023 年第一季度至第四季度全球乳制品价格上涨了 15%，导致供应成本不稳定并影响市场盈利能力。

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乳蛋白市场区域洞察

乳制品行业实力雄厚，北美将主导市场

全球市场的领先地区是北美。该地区拥有强大的乳制品行业，其中美国和加拿大是主要贡献者。对富含蛋白质的饮食的高需求、完善的乳制品基础设施以及乳制品消费文化等因素推动了增长。

北美乳蛋白市场受益于产品开发创新，包括蛋白质强化乳制品和功能性食品。此外，该地区对质量和安全标准的承诺确保了高质量乳蛋白产品的生产，使其成为全球市场的主导者，吸引了国内外消费者。

主要行业参与者

领先企业采取收购策略来保持竞争力

市场上的一些参与者正在使用收购策略来建立他们的业务组合并加强他们的市场地位。此外，伙伴关系和协作也是公司采取的共同策略之一。主要市场参与者正在进行研发投资，以将先进的技术和解决方案推向市场。

• Lactalis Ingredients（法国）:据法国农业部称，2023 年 Lactalis Ingredients 生产了超过 850,000 吨乳蛋白，服务于婴儿营养、运动补充剂和烘焙应用等行业。

• 恒天然（新西兰）:根据新西兰第一产业部的数据，恒天然于 2023 年在全球供应了超过 110 万吨乳蛋白，强调了其在新兴市场供应方面的领先地位。

顶级乳蛋白公司名单

• Lactalis Ingredients (France)
• Fonterra (New Zealand)
• Frieslandcampina (Netherlands)
• Arla Foods (Denmark)
• Saputo Ingredients (Canada)
• Kerry Group (Ireland)
• Havero Hoogwewt (Netherlands)
• Sachsenmilch Leppersdorf (Germany)
• Amco Protein (U.S.)
• Page & Pedersen International (U.S.)

报告范围

该报告从需求和供给两个方面对行业进行了深入分析。此外，它还提供了有关 COVID-19 对市场的影响、驱动因素和限制因素以及区域见解的信息。为了更好地了解市场状况，还讨论了预测期内的市场动态力量。该报告还列出了主要的行业参与者以了解竞争情况。