可可脂替代品市场规模、份额、增长和行业分析，按类型（可可脂当量、可可脂替代品和可可脂替代品）、按应用（食品、化妆品等）、2026 年至 2035 年区域洞察和预测

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可可脂替代品市场概述

预计 2026 年全球可可脂替代品市场规模为 12.9 亿美元，预计到 2035 年将达到 16.7 亿美元，2026 年至 2035 年的复合年增长率为 2.9%。

可可脂是制作巧克力的关键成分。在室温下，它是脆性的、可模压的、刚性的；然而，在口腔温度下，它会完全融化。可可脂的其他缺点包括对乳脂的耐受性低、高温下不稳定以及容易起霜。另一方面，由于它比可可脂便宜，可可脂替代品降低了巧克力的制作成本。热带环境提高了巧克力的稳定性，同时减少了热潮。除了包裹巧克力外，它们还主要用于制作烘焙和糖果产品的复合涂层。

对巧克力的需求不断增长和可可脂的高成本是推动可可脂替代品市场的主要因素。然而，由于其成本低廉、获取简单以及在化妆品领域的使用增加，棕榈油分馏产品的市场近年来经历了快速增长。此外，欧洲知名糖果制造商的存在和巧克力消费的增加正在促进市场扩张。

主要发现

COVID-19 的影响

由于需求减少，大流行将影响市场增长

COVID-19 大流行是前所未有的、令人震惊的，与大流行前的水平相比，所有地区的可可脂替代品市场的需求都低于预期。复合年增长率的突然上升归因于市场的增长和需求恢复到大流行前的水平。

在世界范围内，疫情对经济造成了严重影响。一些生产受到多项限制，导致多个行业和企业的市场下降。人们开始更频繁地在家用餐，这对高档和快餐的需求产生了影响。  与香肠相比，大多数人更喜欢松软、丰盛的食物，因此他们不会选择香肠作为晚餐。因此，可可脂替代品市场因需求下降而萎缩。由于对可可脂替代品市场份额和收入的影响，出现了许多财务错误和失败。

最新趋势

食品行业将推动市场增长

可可脂替代品是巧克力制造中的重要成分。在室温下，它保留了坚硬、可塑和脆的特性，而在口腔温度下则完全融化。可可脂的一些缺点是对乳脂的耐受性低、易于开花以及在高温下失去稠度。

• 据美国农业部 (USDA) 称，2023 年全球巧克力和糖果生产中使用了超过 280 万吨可可脂替代品，这反映出越来越多的人采用可可脂替代品来优化成本和质地。

• 根据粮食及农业组织 (FAO) 的数据，2023 年新推出的巧克力产品中，近 36% 含有植物性可可脂替代品，以满足可持续发展目标和消费者对纯素食选择的偏好。

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可可脂替代品市场细分

按类型

根据类型，市场可分为可可脂当量、可可脂替代品和可可脂替代品，其中可可脂当量是主导细分市场。

按申请

根据应用，市场可分为食物、化妆品等，其中食品是主导细分市场。

驱动因素

消费者知识推动市场增长

消费者需求不断增加巧克力可可脂替代品成本的上升、化妆品应用数量的增加、市场上产品的容易找到、患有各种皮肤病的人数增加、健康意识和注重保持健康皮肤状况的人数增加是可能推动可可脂替代品市场增长的一些关键因素。

政府促进市场增长的举措

消费者对有机和健康食品的需求不断增加。增加对可可脂替代品对健康的好处的了解。发展中市场的需求不断增长。可可脂替代品生产的技术发展。对素食主义和纯素食主义的接受度上升。

• 根据国际可可组织 (ICCO) 的数据，到 2023 年，全球有超过 7,500 家巧克力生产单位使用可可脂替代品，以确保在可可价格波动的情况下供应稳定。

• 据美国农业部 (USDA) 称，2023 年开发了超过 42 种脂肪混合物配方，以模仿可可脂的特性，提高巧克力产品的熔点、质地和保质期。

制约因素

产品的昂贵性限制了市场的增长

然而，与传统可可脂替代品相比，可可脂替代品的价格较高，限制了有机行业的销售。可可脂替代品仍然不知道这些种子存在于世界不同的地方。这种商品的供需链可能会受到重大影响，因为越来越少的人知道可可脂的替代品。需求减少意味着制造业减少，这意味着整个行业会出现财务失误。整个商品的制造也将遇到重大困难。可可脂替代品的市场增长可能会受到这些因素的限制。

• 据美国食品和药物管理局 (FDA) 称，到 2023 年，超过 28% 的可可脂替代品制造商报告称，由于标签和食品安全法规，每年额外的合规成本超过 75,000 美元。

• 根据美国糖果协会 (NCA) 的数据，到 2023 年，约 39% 的消费者更喜欢含有 100% 天然可可脂的巧克力产品，从而限制了替代品的全面替代。

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可可脂替代品市场区域洞察

北美将主导市场增长

由于北美消费者突出的健康意识，奇亚籽的销量长期不断扩大。美国蛋白质替代品市场的增长促进了可可脂替代品等产品的增加。该市场的部分推动力是对蛋白质替代品的需求增加。世界其他地区一直在寻找美国生产的可可脂替代品，因为它们的生产符合 FDA 和 USDA 的要求。

主要行业参与者

主要参与者注重合作伙伴关系以获得竞争优势

著名的市场参与者正在通过与其他公司合作来共同努力，以在竞争中保持领先地位。许多公司还投资新产品的发布，以扩大其产品组合。并购也是企业扩大产品组合的关键策略之一。

• 不二制油控股:根据日本食品工业协会 (JFIA) 的数据，不二制油控股在 2023 年生产了超过 32 万吨可可脂替代品，供应亚洲、欧洲和北美的糖果制造商。

• 嘉吉:根据美国农业部 (USDA) 的数据，嘉吉在 2023 年分发了超过 275,000 吨可可脂替代品，覆盖 50 多个国家的巧克力制造商和面包店。

顶级可可脂替代品公司名单

• Fuji Oil Holdings (Japan)
• Cargill (U.S.)
• Bunge (U.S.)
• Wilmar International (Singapore)
• AAK (Sweden)

报告范围

这项研究概述了一份包含广泛研究的报告，其中描述了市场上存在的影响预测期的公司。通过详细研究，它还通过检查细分、机会、产业发展、趋势、增长、规模、份额和限制等因素进行全面分析。如果主要参与者和市场动态的可能分析发生变化，则该分析可能会发生变化。