膳食纤维市场规模、份额、增长和行业分析，按类型（可溶性膳食纤维和不溶性膳食纤维）、按应用（加工肉类食品、烘焙食品、（乳制品和饮料）和（保健品和婴儿食品））以及到 2035 年的区域预测

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膳食纤维市场概览

预计2026年全球膳食纤维市场价值约为94.7亿美元。预计到 2035 年，市场规模将达到 190.6 亿美元，2026 年至 2035 年复合年增长率为 8%。

 膳食纤维市场一直在稳步增长，这主要是由于健康意识的不断增强和发展以及向天然和植物性产品的转变。纤维对消化和体重控制系统具有许多奇迹，它无疑是功能性食品和膳食补充剂市场的趋势。市场正在转向购买健康和福利产品，尤其是消化健康、降低胆固醇和糖尿病方面的产品。由于膳食纤维行业生产技术和新一代产品的发展，全球市场可能会进一步增长。

COVID-19 的影响

由于 COVID-19 大流行期间的健康意识，膳食纤维行业产生了积极影响

全球 COVID-19 大流行是史无前例的、令人震惊的，与大流行前的水平相比，所有地区的市场需求都高于预期。复合年增长率的上升反映了市场的突然增长，这归因于市场的增长和需求恢复到大流行前的水平。

COVID-19大流行也产生了深远而积极的影响；消费者转向膳食纤维需求，以增强免疫系统和健康的生活方式。随着饮食健康的趋势，人们对功能性食品和肠道健康补充剂中膳食纤维的认识和消费有所增加。植物性和天然成分的消费增加，对纤维产品市场产生了积极影响。因此，由于新的饮食习惯的改善，膳食纤维市场在大流行期间大幅增长。

最新趋势

市场增长由可溶性纤维推动

全球膳食纤维市场也出现了一些趋势，例如植物纤维、清洁标签纤维和添加纤维的零食。正在出现的一个主要因素是纤维的溶解度，尤其是来自燕麦、豌豆和菊苣等来源的纤维，因为它们对胆固醇的消化有影响。因此，这一趋势是消费者对食品中天然和肠道友好成分的需求的结果。当可溶性纤维的重要性被广泛宣传时，它逐渐成为添加到食品和其他消费品中的主要成分。

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膳食纤维市场细分

按类型

根据类型，全球市场可分为可溶性膳食纤维和不溶性膳食纤维

• 可溶性膳食纤维:可溶性纤维在水中膨胀并达到凝胶的稠度，从而有助于降低血液中的胆固醇和控制血糖。它主要存在于橙子、木瓜、香蕉、燕麦和豆类中。由于可溶性纤维的健康特性，特别是对于心脏和消化系统的健康，功能性食品和膳食补充剂中对可溶性纤维的需求量很大。

• 不溶性膳食纤维:ISF 不溶于水，会使粪便膨胀，从而增强粪便在结肠中的运动。这种营养素尤其可以从全谷物、蔬菜和坚果中获取。由于人们越来越关注肠道健康，食品中对不溶性纤维的需求不断增加。

按申请

根据应用，全球市场可分为加工肉类食品、烘焙食品、（乳制品和饮料）和（保健品和婴儿食品）

• 加工肉类食品:为了强化和增加质地，在加工肉类产品中添加膳食纤维的趋势日益明显。这些是它提供的好处之一，并包括降低脂肪水平和提高水分水平的贡献。加工肉类中含有更多来自红肉的健康蛋白质和纤维的需求正在增加加工肉类中纤维的吸收，同时通过食品解决健康问题的需求正在推动该产品的发展。

• 烘焙食品:随着消费者偏好转向膳食纤维含量高的健康食品，在烘焙食品中添加膳食纤维相对较新。全谷物和燕麦麸等高纤维产品被纳入面包、饼干等的烘焙中，为产品提供营养价值。这是由于纤维在控制体重和改善消化健康方面的作用越来越受欢迎。

• 乳制品和饮料:可溶性膳食纤维正逐渐被纳入乳制品和饮料中，以提高其质量，促进消化健康。菊粉和果胶等添加剂也用于增加酸奶、牛奶饮料或任何水果冰沙中的纤维含量。在国际市场上，企业对改善福祉的饮料和乳制品的需求仍然很高。

• 保健品和婴儿食品和果汁:保健品和婴儿食品都需要纤维，纤维有助于消化和增强免疫力。市场对添加纤维的压力，特别是对于婴儿和儿童消化系统的纤维，促使制造商在婴儿食品中添加纤维。纤维补充剂正逐渐成为更广泛的保健产品类别中流行的添加剂，旨在增强肠道健康和功能。

市场动态

市场动态包括驱动因素和限制因素、机遇和挑战，说明市场状况。

驱动因素

健康意识推动市场增长

人们越来越意识到膳食纤维对健康的各种益处，这是推动市场发展的主要因素之一。这可能是因为消费者越来越意识到肠道健康、体重和疾病的重要性，这反过来又产生了对纤维的更大需求。纤维可以降低患心脏病、糖尿病和肥胖等疾病的风险，使其消费成为改善饮食的关注领域。纤维逐渐变得越来越重要，因为人们在选择有助于健康生活的产品时认为纤维是一种有价值的成分。 

植物性趋势推动膳食纤维市场增长

此外，由于健康益处和全球客户偏好的变化，转向植物性膳食纤维的趋势不断上升，这是推动膳食纤维市场发展的另一个因素。植物性食品富含膳食纤维，随着纯素和素食饮食的日益普及，对该产品的需求大幅增加。这一趋势也是由于人们意识到集约化畜牧业的负面影响以及更环保饮食的趋势而引起的。随着植物性食品的广泛流行，它们也成为纤维的明显来源，从而进一步推动市场增长。因此，制造商正在通过推出新的植物性富含纤维产品来开拓市场，从而促进膳食纤维市场的增长。

制约因素

市场增长是由植物性趋势推动的

毫无疑问，富含纤维成分的采购和生产成本高昂是膳食纤维市场的主要限制。大多数天然来源纤维，包括来自水果、蔬菜和豆类的纤维，其种植和加工成本非常昂贵，这意味着富含纤维的产品价格更高。该价格确实限制了制造商开设小型生产基地以降低基于纤维的产品的价格。高价格标签进一步限制了此类产品轻松到达对价格敏感的用户。这无疑对膳食纤维产品在市场上各个收入水平的推广构成了障碍。

机会

市场增长由功能性食品需求驱动

在这些条件下，出现了进一步发展膳食纤维市场的重大机遇。对添加纤维的功能性食品和饮料的需求增加确实正在逐渐开辟探索之路。似乎消费模式的发展本身就与健康意识是一致的。消费者绞尽脑汁寻找更好的方法，使他们的饮食成为良好的纤维来源，同时具有最佳的口味和便利性。膳食性质的变化——从固体到半固体、即食、零食或液体形式——已经开启，膳食纤维的加入为扩大市场提供了尚未开发的潜力。此外，植物基纤维和清洁标签纤维产品的创新可以吸引更多的消费者。随着该领域研究和开发的不断进行，新纤维来源和配方的出现将针对日益专业化的健康益处。因此，即将到来的功能性纤维填充产品浪潮应该会让这个市场继续保持增长轨道。

挑战

缺乏意识和标签挑战阻碍了纤维市场的增长

因此，膳食纤维市场将面临重大挑战，因为只有少数消费者意识到不同品种纤维的特定健康优势。消费者对纤维优点的认识非常相似；尽管消费者在不知道可溶性纤维与其他纤维不同的情况下，也不了解一种纤维对健康的益处与另一种纤维不同。事实上，这可能会阻碍市场增长，因为消费者可能不会寻求这些产品，因为他们可能更喜欢消费富含纤维的产品。某些产品仍然缺乏关于所衍生的纤维产品类型的明确信息的标准化标签。它将致力于教育和澄清产品标签，以提高人们对知情选择的认识。

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膳食纤维市场区域洞察

• 北美

市场增长由北美主导地位推动

由于消费者对功能性食品相关的健康意识较高，北美在膳食纤维市场上处于垄断地位。除此之外，该国顶级主要制造商正在增加使用植物性和有机食品的趋势，这进一步提振了市场。除此之外，它还拥有美国膳食纤维市场，由于公众对肥胖、心脏病和消化问题等健康问题的认识不断提高，这对这一霸主地位做出了重大贡献，使得这部分市场继续繁荣。随着美国消费者越来越多地采用富含纤维的饮食，膳食纤维的市场不断扩大。除此之外，美国还投资于创新纤维来源和补充剂，因此这种增长速度令人印象深刻。因此，总体而言，美国是北美地区的关键，在膳食纤维领域占据领先地位。

• 欧洲

欧洲对健康的关注推动了市场增长

随着消费者对更健康、植物性饮食和功能性食品日益增长的需求，欧洲将改变膳食纤维市场。该地区的主要关注领域是健康消化，从而导致全谷物、谷类食品和富含纤维的零食等产品的大量摄入。此外，欧洲法规支持在此类产品中添加膳食纤维，从而进一步扩大市场规模。然而，随着消费者关注健康和可持续饮食习惯，欧洲预计将成为全球膳食纤维领域最重要的地区。

• 亚洲

亚洲健康意识推动市场增长

人们对健康益处的认识不断提高，人们逐渐转向更健康的饮食习惯，这使得亚洲在膳食纤维市场上的份额不断增加。该地区将重点关注消化健康和慢性病预防，从而刺激非洲大陆，特别是中国和印度对富含纤维食品的需求。传统的亚洲饮食已经富含纤维，包括大米、豆类和蔬菜，这进一步促进了市场的增长。亚洲的城市化和可支配收入的增加也导致富含纤维的加工食品和功能性食品的消费增加。全球范围内植物性饮食的接受度不断提高以及健康趋势进一步推动了需求。因此，亚洲正在迅速转变为膳食纤维市场的增长中心。

主要行业参与者

市场增长由创新和合作伙伴关系推动

该行业的一些主要参与者正在通过新产品创新来推动膳食纤维市场的增长，并在改进纤维采购技术的同时增加其产品组合。他们中的大多数人都投入大量时间和资源，为那些认真意识到拥有更健康、功能性食品和饮料的家庭消费市场创建解决方案。这涉及战略合作伙伴关系、竞争对手之间的收购以及对研究和产品开发的大量投资——所有这些都增加了产品供应的外围，同时增加了参与者在市场上覆盖全球的潜力。

顶级膳食纤维公司名单

• Beneo (Germany)
• Tate & Lyle (UK)
• FrieslandCampina (Netherland)
• Meiji Co., Ltd. (Japan)
• Baolingbao Biology (China)

主要行业发展

2024 年 10 月:杜邦营养与生物科学公司在其"Danisco"品牌下推出了一系列新的高性能膳食纤维，以满足对肠道健康和增强免疫力产品不断增长的需求。这项创新的重点是创造纤维，不仅能有效促进消化健康，而且有助于体重管理和整体健康。新纤维源自可持续的非转基因植物，符合消费者对清洁标签植物成分日益增长的偏好。通过这一发展，杜邦正在扩大其产品范围，以满足消费者对功能性植物性食品日益关注的需求。该公司还强调了该产品卓越的溶解度和质地，使其适合酒吧、饮料和烘焙食品的各种应用。此次推出旨在使杜邦公司处于膳食纤维市场的前沿，满足消费者对更健康、功能性食品选择的需求。

报告范围

该研究包括全面的 SWOT 分析，并提供对市场未来发展的见解。它研究了促进市场增长的各种因素，探索了可能影响未来几年发展轨迹的广泛市场类别和潜在应用。该分析考虑了当前趋势和历史转折点，提供对市场组成部分的全面了解并确定潜在的增长领域。

由于健康意识的提高、植物性饮食的日益普及以及产品服务的创新，膳食纤维市场有望持续繁荣。尽管存在挑战，包括未煮熟的织物供应有限和成本降低，但对无麸质和营养丰富的替代品的需求支持了市场的扩张。主要行业参与者正在通过技术升级和战略市场增长来进步，增强膳食纤维的供应和吸引力。随着消费者的选择转向更健康和更​​多的膳食选择，膳食纤维市场预计将蓬勃发展，持续的创新和更广泛的声誉将推动其发展前景。