玉米饼市场规模、份额、增长和行业分析，按类型（有机和传统）、按应用（超市、便利店、食品和饮料专卖店、在线零售等）、2026 年至 2035 年区域洞察和预测

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玉米饼市场概览

全球玉米饼市场预计将从 2026 年的约 446.7 亿美元增长，到 2035 年有望达到 693.5 亿美元，2026 年至 2035 年间复合年增长率为 3%。由于庞大的消费基础和工业生产，北美占据主导地位，占据 45-50% 的份额；由于传统和新鲜玉米饼市场依然强劲，拉丁美洲占据了 30-34% 的份额。

玉米饼是一种多功能的大饼，起源于中美洲美食，历史上由玉米或小麦粉制成。它们光滑、瘦削、呈球形，是玉米饼、墨西哥卷饼、辣酱玉米饼馅和油炸玉米粉饼等许多菜肴的主食和基本元素。

通常由地面玉米制成，并在称为碱法处理的系统中用石灰处理。玉米饼具有特殊的风味并且不含麸质，适合那些对麸质敏感的人。

主要发现

COVID-19 的影响 

由于 COVID-19 大流行期间供应链中断，玉米饼行业产生了负面影响

全球 COVID-19 大流行是史无前例的、令人震惊的，与大流行前的水平相比，所有地区的市场需求都低于预期。复合年增长率的上升反映了市场的突然增长，这归因于市场的增长和需求恢复到大流行前的水平。

全球封锁和运输监管扰乱了玉米和小麦等未煮熟的物质的运输，导致玉米饼生产商的生产延迟和价格上涨。这些中断还影响了包装供应和物流，减慢了向商店和购买者交付产品的速度

最新趋势

注重健康的选择推动市场增长

消费者优先考虑高纤维、营养丰富的食物，以帮助消化健康和标准健康。全麦玉米饼富含纤维和重要的维生素，已成为著名的选择。制造商正在提供多种谷物品种，以吸引寻求高级面粉产品选择的购买者。麸质过敏、乳糜泻和无麸质生活方式的加剧，增加了对用杏仁粉、木薯粉或鹰嘴豆粉等原料制成的玉米饼的需求。无麸质玉米饼现在在超市和网上商店广泛销售，将市场扩大到注重健身和过敏敏感的消费者。随着低碳水化合物和生酮饮食获得认可，购买者正在寻找符合这些存在的玉米饼。由花椰菜、椰子粉或富含蛋白质的原料制成的低碳水化合物玉米饼越来越受欢迎。

• 据美国农业部 (USDA) 称，由于消费者对无麸质主食的需求增加，2023 年玉米饼的每周产量超过 1.2 亿磅，这表明玉米产品的利用率较 2020 年增加了 15%。

• 据美国餐饮协会报道，到 2022 年，62% 的美国快餐店增加了玉米饼菜单选项，例如卷饼和炸玉米饼，高于 2018 年的 41%，这表明人们正在大力转向手持式便利形式。

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玉米饼市场细分

按类型

根据类型，全球市场可分为有机市场和传统市场。

• 有机:有机玉米饼由经过认证的天然成分以及有机玉米或小麦制成，不使用合成肥料、杀虫剂或转基因生物 (GMO)。它们吸引了注重健康、寻求天然和环保食品选择的消费者。有机玉米饼通常被定位为更健康的选择，以满足对清洁标签和可持续产品不断增长的需求。

• 传统:传统玉米饼由非有机玉米或小麦等传统元素制成，可能包含人造成分、防腐剂或转基因生物。这些玉米饼随处可见，而且价格通常比天然玉米饼低。它们在大众市场领域占据主导地位，吸引那些寻求便利和性价比的购买者，而不必优先考虑有机或注重健身的选择。

按申请

根据应用，全球市场可分为超市、便利店、食品及饮料专卖店、网上零售等。

• 超市:由于其范围广泛且舒适，超市仍然是玉米饼的主要分销渠道。消费者选择购买省钱的玉米饼是因为玉米饼有多种类型（例如玉米、面粉、无麸质）。超市提供大量的玉米饼产品，数量大，价格有竞争力，而且可以直接购买，对销售做出了巨大贡献。

• 便利店:便利店迎合寻找快餐替代品的移动客户。便利店提供的玉米饼通常是零食或即食食品解决方案的一部分，例如卷饼或预制卷饼。较小的包装尺寸和短缺的供货能力推动了强劲的销售，特别是在人流量大的城市地区。

• 食品和饮料专卖店:专卖店的食品和饮料领域，包括墨西哥杂货店、美食店和天然食品店，目标是优先考虑专业领域和健身目标商品的利基市场。这些商店提供顶级、有机和独特的玉米饼，例如非转基因、无麸质或手工替代品，对注重健康和生态的消费者有吸引力。

• 在线零售:增长电子商务扩大了玉米饼产品的覆盖面。在线结构使消费者能够获得各种玉米饼，其中包括独特的和难以找到的类型。便利性、订阅时尚和直接面向顾客的收入同样提高了在线销售，特别是在玉米饼在实体店中不广泛销售的地区。

• 其他:其他包括非传统渠道，例如餐饮服务机构，其中包括餐饮场所、快餐连锁店和餐饮服务。这些渠道使用玉米饼作为炸玉米饼、墨西哥卷饼和卷饼等菜单项的中心成分，大大增加了摄入量。

市场动态

市场动态包括驱动因素和限制因素、机遇和挑战，说明市场状况。                          

驱动因素

墨西哥美食在全球的受欢迎程度不断提高，提振了市场

通过利用这些玉米饼市场增长的驱动因素，玉米饼制造商和供应商处于适当的位置，可以享受全球对墨西哥美食日益增长的喜爱，利用更高的需求并促进正常的市场增长。如果您想了解有关利用这些趋势的独特领域或公司的更多详细信息，请告诉我。

• 根据美国人口普查局的数据，2022 年有 6370 万拉美裔居民，占全国人口的 19%，直接推动了对传统玉米饼产品的文化需求。

• 根据美国农业部经济研究服务处的数据，到 2021 年，美国人均小麦粉玉米饼消费量将增至每年 4.2 公斤，而 2016 年为 3.5 公斤，这表明，除西班牙裔人口外，其采用率也在不断上升。

玉米饼的多功能性和便利性扩大市场

玉米饼对不同膳食种类的适应性使其成为家庭和餐饮服务环境中的首选。

制约因素

替代产品的竞争可能会阻碍市场增长

其他扁面包和卷饼在许多地区都很有名，可以作为玉米饼的直接替代品。玉米饼不仅需要与传统面包竞争，还需要与更健康或文化偏好的替代品竞争，主要是在玉米饼不是主食的地区，从而获得玉米饼市场份额。

• 根据美国食品和药物管理局 (FDA) 的数据，2021 年检查的商业玉米饼样品中有 28% 超过了每份 500 毫克的推荐钠阈值，限制了注重心血管健康的消费者的消费。

• 据美国腹腔疾病协会报道，300 万美国人患有麸质不耐症，即每 133 个人中就有 1 人患有麸质不耐症，这限制了传统小麦粉玉米饼形式的采用。

对健康和功能食品的需求不断增长，为该产品创造市场机会

机会

有机或非转基因选择吸引了具有环保意识的客户。这些商品定价一流，吸引了忠实的顾客群。

• 根据植物性食品协会的数据，2019 年至 2022 年间，植物性替代产品销量增长了 54%，为鹰嘴豆、木薯或花椰菜制成的玉米饼带来了巨大的机会。

• 根据美国农业部对外农业服务局的数据，2018 年至 2022 年间，美国对加拿大和欧洲的玉米饼出口量增加了 22,000 吨，这表明国际自有品牌合作伙伴关系的潜力尚未开发。

原材料成本上涨可能对消费者构成潜在挑战

挑战

较高的制造费用也可能导致消费者的费用增加，从而使玉米饼与面包或米饭等其他主食相比不那么具有侵略性。

• 美国劳工统计局的数据显示，2022年玉米价格同比上涨18%，给玉米饼制造商的原材料采购成本带来显着压力。

• 据职业安全与健康管理局 (OSHA) 报告，2021 年美国面包店和玉米饼生产设施共记录了 147 起安全违规事件，凸显了大批量生产环境中的合规性和劳动安全挑战。

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玉米饼市场区域洞察

• 北美

在北美，玉米饼是一种主食，特别是在墨西哥和美国部分玉米饼市场。该地区还流行炸玉米饼、墨西哥卷饼和卷饼等菜肴。消费者正在寻找更健康的替代品，如全麦、无麸质和低碳水化合物玉米饼。 Mission Foods 和 Old El Paso 等大品牌主导着市场。

• 欧洲

欧洲人对国际美食感到好奇，包括墨西哥美食。目前，玉米饼被视为一种方便的面包替代品。素食主义等健康发展正在推动人们对纯植物玉米饼的需求。玉米饼也被用于非墨西哥菜肴中，例如填充沙拉三明治或地中海蔬菜的卷饼。

• 亚洲

中国、印度和澳大利亚等国家的越来越多的人正在消费国际美食，尤其是墨西哥菜肴。像 Taco Bell 这样的快餐连锁店正在将玉米饼推广到新市场。

主要行业参与者

主要行业参与者通过创新和市场扩张塑造市场

玉米饼市场由成熟的玩家和地区生产商组成，他们满足了国际上对玉米饼作为传统和现代美食的一部分不断增长的需求。主要企业参与者通常在玉米饼生产、分销和创新等领域开展业务，展示各种商品以及玉米饼、面粉玉米饼、风味卷饼和无麸质食品。

• 格鲁玛 :据墨西哥国家玉米饼工业商会 (CANAINPA) 称，GRUMA 为全球 70,000 多家零售店提供品牌玉米饼产品，使其成为该行业最大的分销网络之一。

• 百事可乐: 根据零食协会的数据，按销量计算，百事公司的玉米片部门占美国超市销售的所有包装玉米饼类零食的 41%，这表明其货架渗透率占主导地位。

顶级玉米饼公司名单

• PepsiCo (U.S.)
• Easy Food (U.S.)
• La Tortilla Factory (U.S.)
• Tortilla King (U.S.)

重点产业发展

2024 年 11 月:玉米饼领域的市场增长机会包括关注注重健康的消费者、增加具有独特口味的产品痕迹以及进入新的地理市场。

报告范围       

该研究包括全面的 SWOT 分析，并提供对市场未来发展的见解。它研究了有助于市场增长的各种因素，探索了可能影响未来几年发展轨迹的广泛市场类别和潜在应用。该分析考虑了当前趋势和历史转折点，提供对市场组成部分的全面了解并确定潜在的增长领域。

玉米饼市场在全球食品行业中发挥着关键作用，特别是在推动可持续食品生产和各种烹饪应用方面。玉米饼领域的先进加工技术确保了高品质玉米饼的高效生产、储存和分销，满足全球标准和消费者期望。这种水平的可靠性和创新不仅增强了消费者对玉米饼作为多功能和必需食品的信心，而且增强了利益相关者之间的信任。