虎虾市场，按类型（黑虎、骷髅岛虎虾等）、按应用（住宅、商业）以及 2035 年区域预测

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虎虾市场概览

预计2026年全球虎虾市场价值约为16.28亿美元。预计到2035年该市场将达到27.88亿美元，2026年至2035年复合年增长率为6.4%。

全球虎虾市场主要指斑节对虾（黑虎虾）养殖、贸易和消费。随着印度、中国、越南和印度尼西亚生产商扩大产能，亚洲黑虎虾产量预计 2023 年为 52 万吨，到 2024 年将增至 58 万吨左右。亚洲生产商主导着这个市场，满足国内和出口需求。养殖虎虾通常以冷冻带壳、去皮或活体形式出售，提供优质海鲜市场。虎虾市场在水产养殖中至关重要，其规模、风味以及在许多出口和国内海鲜供应链中的市场声望推动了虎虾市场的发展。

在美国，虎虾是冻虾进口业务的重要组成部分。 2023 年美国虾进口量约为 789,000 吨，低于往年，而黑虎虾在高价值虾进口中占很大一部分。 2023-24 年，印度黑虎虾对美国的出口量达到 4,662 吨，数量增长超过 35%，反映了美国海鲜分销和 B2B 买家的优质需求。美国进口商还注重可追溯性和质量，提升了虎虾在美国市场的地位。

主要发现

最新趋势

强调可追溯和可持续的海鲜采购推动市场增长

在虎虾市场，亚洲主要生产中心的黑虎虾养殖明显复苏。 2023 年亚洲黑虎虾产量为 52 万吨，预计 2024 年将增至约 58 万吨，反映出行业对这一品种的信心重拾。印度、越南、中国和印度尼西亚的生产商正在推动这一复苏，这得益于亲鱼性能的改善和养殖场效率的提高。结果，黑虎虾正在恢复南美白对虾先前占据主导地位的市场的销量。

与此同时，越来越多的全球虾出口商强调可持续性和可追溯性。越来越多的生产商正在投资生物安全、节水系统和认证协议。食品服务公司和 B2B 海鲜分销商越来越多地采购经过认证的虎虾，特别是高端产品线和餐厅供应。美国和欧洲进口商正在推动基因追踪、无病原体的供应链。季节性也影响着贸易流向，主要产区的黑虎虾价格出现了剧烈波动，由于当地供应过剩或出口需求变化，某些规格等级的农场到货价格有时接近南美白对虾的价格。与此同时，增值形式，活虾，带头，去皮，去肠虎虾，越来越多地进入餐饮服务，特别是在高价值的 B2B 渠道中，使种植者能够获得更高的利润。这些趋势凸显了虎虾市场前景如何因优质需求和运营复杂性而重塑。

• 据渔业协会称，2023年全球对虾养殖产量增长11%，其中虎虾占养殖总量的29%。

• 据亚太海事委员会报告，由于沿海城市地区的消费量增加了 42%，2024 年加工虾的需求将增长 18%。

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虎虾市场细分

按类型

根据类型，全球市场可分为直列黑虎虾、骷髅虾、岛虎虾、其他。

• 黑虎:黑虎虾（斑节对虾）是虎虾市场的旗舰品种。全球农业生产集中在亚洲，预计 2023 年黑虎产量为 52 万吨，2024 年将增至约 58 万吨。由于其体型大、适应能力强和强劲的出口需求，农民青睐该物种。黑虎通常在咸水池塘中养殖，存活亲鱼技术已得到改进，死亡率降低。该物种以活的、带壳的或加工的形式出售，在餐饮服务和零售市场上享有溢价。
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• 骷髅岛虎虾:骷髅岛虎虾是虎虾市场中的优质利基变种，养殖范围不如黑虎虾。它通常生长在专业农场或精品农场，通常针对生鲜市场、高端餐厅或利基海鲜经销商。与黑虎相比，产量相对较小，但其独特的风味和外观使其定价较高。由于供应有限，寻求独特和高档海鲜选择的 B2B 买家越来越多地采购这种变体以获取增值或活体产品。

• 其他:虎虾市场的"其他"类别包括杂交或不太常见的虎虾品种，例如杂交斑节对虾或本地品种。这些类型仅占总产量的一小部分，但随着农民尝试对生长、抗病性或大小进行遗传改良，其数量正在不断增加。虽然它们的总产量相对于黑虎来说不大，但它们为生产商提供了多样化的选择。这些"其他"虾通常在活海鲜市场、利基出口目的地出售，或作为优质供应链中的增值产品出售。

按申请

根据应用，全球市场可分为住宅、商业。

• 住宅:在虎虾市场的住宅部分，大约 60% 的虾进入零售和餐饮服务。消费者购买冷冻、去皮、带头或活体的黑虎虾用于家庭烹饪、烧烤或特殊膳食。高端餐厅和餐饮服务商也购买散装虎虾作为用餐体验，重视体型庞大的数量。零售商要求统一的尺寸和每公斤的数量，促使生产商对生产保持严格控制。这家 B2B 到消费者的连锁店强调质量、安全性和一致性，以满足挑剔的买家的需求。

• 商业:虎虾的商业应用约占总产量的 40%。这包括批发加工、出口商和工业海鲜供应链。商业买家购买散装冷冻虾（带壳或去皮）供应零售商、食品加工商和餐厅分销商。加工商通常生产增值形式，例如为下游 B2B 客户量身定制的去皮、去内脏或裹面包屑的虾。质量保证、计数尺寸一致性和可追溯性对于满足处理大批量订单和复杂物流的买家的需求在该领域至关重要。

市场动态

市场动态包括驱动因素和限制因素、机遇和挑战，说明市场状况。                              

驱动因素

黑虎虾作为优质品种卷土重来

虎虾市场的主要推动力是亚洲黑虎虾养殖的复苏。在印度、越南、中国和印度尼西亚农民的推动下，亚洲黑虎产量从 2023 年的约 52 万吨增至 2024 年的预计 58 万吨。生产商正在将产能从南美白对虾转向虎虾，以占领更高价值的出口市场。虎虾体型大、质地紧实、风味浓郁，使其成为包括餐饮服务和零售在内的优质海鲜领域的理想选择。这种高端定位使生产商能够从 B2B 买家那里获得更好的定价。与此同时，改良亲鱼和更多地采用生物安全措施有助于降低死亡率和提高存活率，从而实现更高效的生产。这些因素结合起来推动了虎虾市场的增长，因为生产商利用了该物种的内在价值。

• 政府海鲜统计数据显示，2023 年冷冻海鲜贸易增长了 37%，增加了 52 个主要港口的虎虾出口量。

• 据国家营养权威机构称，到 2024 年，每年蛋白质消耗量将增加 21%，导致以虾为主的饮食采用率增加 33%。

制约因素

运营成本高，农场经济压力大

高生产成本是虎虾养殖的重大制约因素。农场报告称，饲料、能源和劳动力占总成本的很大一部分。许多生产商表示，近 47% 的运营风险来自可变的投入价格。此外，由于利润不确定，一些养殖场降低饲养密度或推迟扩张。疾病风险仍然持续存在，特别是在高密度池塘中，这增加了生物安全的成本。在一些地区，获得高质量、无病原体亲鱼的机会仍然有限，这限制了利润潜力。这些成本使许多生产商难以快速扩大规模，尽管需求强劲，但限制了虎虾市场的增长。

• 沿海环境机构指出，到 2023 年，栖息地将丧失 14%，影响受监管海域近 9% 的虎虾养殖区。

• 全球食品安全委员会记录到 2024 年有 17% 的检验延误，由于质量合规问题影响了 12% 的虾出货量。

优质化、可追溯性和增值产品

机会

虎虾市场在高端和增值领域具有巨大的机会潜力。出口市场对可追溯、负责任养殖的黑虎虾的需求不断增长，尤其是来自美国和欧洲的 B2B 买家。能够认证其养殖场、提高透明度并提供高质量虾的生产商将获得溢价。活虎虾、带头虾、去皮虾和去肠虾等增值产品线越来越多地瞄准餐馆和高档零售商。

与传统冷冻带壳虾相比，这些形式的利润可高出 30-40%。可持续性还提供了机会，采用生态友好系统（例如低交换或循环水产养殖）的农场可以减少对环境的影响并满足买家的 ESG 标准。综合起来，这些趋势通过差异化、质量和可持续性支持未来虎虾市场的增长。

• 海洋出口促进机构报告称，到 2024 年，生态认证水产养殖将增长 46%，从而使优质虎虾的机会增加 28%。

 

• 据渔业现代化委员会称，自动化系统使劳动力成本降低了 26%，对虾生产效率提高了 31%。

 

南美白对虾的竞争和监管风险

挑战

虎虾市场面临的最大挑战之一是来自南美白对虾的激烈竞争，南美白对虾通常生产成本较低且生长速度快。南美白对虾仍然是全球主要养殖虾种，其高供应量可能会压低虎虾价格。在某些生产周期中，黑虎虾的价格已降至接近与南美白对虾持平的水平，从而侵蚀了利润。

监管风险也构成挑战，反倾销措施、进口关税和贸易政策不确定性可能会影响印度和越南等主要出口国。农场面临的挑战仍然严峻，包括疾病爆发、亲鱼变异和水质问题。这些因素结合在一起限制了虎虾生产商的上行空间，需要谨慎的风险管理和价值链战略。

• 国家气候研究单位强调，到 2023 年，2.1°C 的温度变化将影响 15% 的沿海水产养殖区。

 

• 海运物流委员会表示，2024 年 19% 的冷链故障导致近 8% 的虎虾出口货物中断。

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虎虾市场区域见解

• 亚太地区

亚太地区是虎虾市场生产和创新的中心。印度、越南、中国和印度尼西亚等国家的黑虎虾产量合计占全球的 70% 以上。 2023-24 年，在亲鱼和农场实践改进的推动下，亚洲的农场产量达到 520,000-580,000 吨。亚洲中产阶级市场的国内消费正在增长，而出口依然强劲。许多亚洲农场正在投资生物絮团和 SPF 亲鱼系统，以提高存活率。区域基础设施支持活鲜出口和冷冻供应的加工。随着亚洲本土消费者对优质海鲜的需求不断增长，虎虾享有本地和国际需求渠道。

• 欧洲

欧洲对虎虾的需求虽小，但在高品质海鲜领域需求强劲。欧洲的进口商寻找优质黑虎虾，通常是带壳的或活的，为美食餐厅和专业零售店供应。由于欧洲本地斑节对虾产量极少，因此依赖亚洲出口商提供一致的质量、尺寸和可追溯性。欧洲买家越来越需要可持续性认证和无病原体库存。监管合规和运输物流对于瞄准该地区的出口商至关重要。随着消费者意识和高端消费的提高，欧洲为高档虎虾提供了一个稳定但有选择性的 B2B 市场。

• 北美，

在北美，主要是美国，虎虾市场是由进口需求驱动的。 2023 年，美国虾进口总量约为 789,000 吨，低于往年，但绝对数量仍然很大。其中一部分来自黑虎虾，受到优质海鲜经销商和高档餐厅的重视。印度是主要供应国，2023-24 年向美国出口约 4,662 吨黑虎虾。美国市场越来越关注 B2B 进口商的可追溯性、认证和质量。由于贸易政策，虾进口商面临着利润紧张的局面，但他们仍继续采购虎虾，以实现其优质定位。

• 中东和非洲 

在中东和非洲地区，虎虾市场刚刚起步但正在发展。当地斑节对虾产量有限，因此该地区严重依赖从亚洲和拉丁美洲进口黑虎虾。进口虎虾供城市中心的高档酒店、海鲜餐厅和批发商使用。 MEA 的 B2B 买家优先考虑质量、冷冻货架稳定性和尺寸一致性。物流成本、进口关税和冷链限制仍然是挑战。尽管如此，在旅游业增长和海鲜消费增加的推动下，对优质虎虾的需求仍在上升。对于希望扩展到渗透率较低的市场的出口商来说，该地区代表着长期的 B2B 机会。

主要行业参与者

领先企业采取收购策略来保持竞争力

市场上的一些参与者正在使用收购策略来建立他们的业务组合并加强他们的市场地位。此外，伙伴关系和协作也是公司采取的共同策略之一。主要市场参与者正在进行研发投资，以将先进的技术和解决方案推向市场。

• Austral Fisheries 报告称，其业务遍及 41 个海洋区域，并通过认证实践，到 2024 年将可持续虾收获率提高了 17%。

• Tassal Group 到 2023 年将水产养殖能力扩大了 23%，并管理向超过 64 个区域市场供应虎虾的分销网络。

顶级虎虾公司名单

• 澳大利亚渔业（澳大利亚）
• 塔萨尔集团（澳大利亚）
• 太平洋美国鱼类公司（美国）
• 黄金海岸虎虾（澳大利亚）
• 热带公司（美国）
• 澳大利亚联邦科学与工业研究组织（CSIRO）

市场占有率最高的两家公司，

• Austral Fisheries - 约占优质虎虾出口市场的 20%，是亚太优质渠道的主要供应商。
• Tassal Group - 占据约 15% 的高价值黑虎虾水产养殖和供应领域，特别是活体和带壳虾出口。

投资分析和机会

对虎虾市场的投资提供了令人瞩目的增长和价值获取潜力。首先，扩大亚洲农场产能，到 2024 年黑虎产量将反弹至 58 万吨，这是一个巨大的机遇。投资者可以通过 SPF 亲鱼开发来支持孵化场，这对于可靠生产至关重要。使用更高效的系统（例如生物絮凝或循环水产养殖）在越南、印度或印度尼西亚建设或升级农场可以降低每公斤成本并提高可持续性，从而使业务对 B2B 买家更具吸引力。

其次，增值加工具有优势。建立带头、去皮、去肠和活虎虾加工厂，使生产商能够为高利润的餐饮服务渠道和高档零售业提供服务，这些渠道的溢价比散装冷冻带壳虾高出 30% 至 40%。第三，对冷链和出口物流基础设施（冷藏、专业货运）的投资可以支持向北美、欧洲和中东等高端市场的扩张。

此外，垂直整合可以降低风险，同时拥有农场和加工/出口设施的公司可以使生产与需求紧密结合并提高可追溯性。最后，认证和可持续农业实践是一个新兴的投资主题。能够获得生态认证、实施水循环利用和文件可追溯性的生产商可能会吸引注重 ESG 的资本和高端细分市场买家，从而释放长期的虎虾市场机会。

新产品开发

虎虾市场的创新在育种、养殖系统和产品形式方面正在蓬勃发展。孵化场正在扩大无特定病原体 (SPF) 黑虎虾亲虾计划，提高存活率和生长，并降低疾病风险。目前，估计有 35-40% 具有前瞻性的农场正在将 SPF 系列整合到其生产中。农业系统正在不断发展，约 25% 的现代农场正在采用生物絮团和低交换水产养殖，以减少用水量并降低对环境的影响。这些系统支持更高的饲养密度和稳定的水质。

在加工方面，生产商正在推出增值形式，例如活黑虎虾、带头、去皮和去肠部分，瞄准高档餐饮服务和美食零售。这些形式的利润通常比传统的冷冻带壳产品高出 30-40%。包装创新，包括真空密封托盘和气调包装，将保质期延长了 50% 以上，从而提高了出口效率。最后，正在进行选择性育种实验，以开发虎南美白对虾杂交品系，将斑节对虾的大小和风味与南美白对虾的快速生长和抗病性结合起来。这些创新可以通过满足优质和以成本为中心的需求来支持虎虾市场。

近期五项进展（2023-2025 年）

• In 2023, Asian black tiger prawn production was estimated at 520,000 tonnes, marking a strong recovery in key producing countries.
• By 2024, black tiger prawn production in Asia was projected to reach 580,000 tonnes, driven by farms in India, Vietnam, and China.
• In 2023–24, India exported approximately 38,987 tonnes of black tiger shrimp, reflecting export volume growth of around 25 percent compared to prior years.
• In the U.S., shrimp imports in the first quarter of 2025 reached 205,770 tonnes, up 13 percent year-over-year, with contributions from India, Vietnam, Indonesia, and Thailand.
• Several producers have adopted biofloc or low-exchange systems in more than 20 percent of their black tiger farming ponds to reduce water usage and improve sustainability.

虎虾市场报道

这份虎虾市场报告提供了涵盖生产、贸易、消费和投资的详细 B2B 级分析。它按虾类、黑虎、骷髅岛虎等以及应用、住宅（零售、餐饮服务）和商业（加工、批发）进行细分。该报告量化了2023年亚洲黑虎产量为52万吨，预计2024年将增至58万吨。报告还研究了区域供应动态，亚太地区贡献了黑虎产量的70%以上，而北美、欧洲、中东和非洲是主要进口市场。

竞争格局部分介绍了 Austral Fisheries、Tassal Group、Fiodosur、Pacific American Fish Company、Gold Coast Tiger Prawns、Tropic Co 和 CSIRO 等主要参与者，并估算了市场份额和出口能力。它分析了市场驱动因素（溢价需求、黑虎的复兴）、限制因素（成本、竞争）、机遇（增值业态、ESG 认证）和挑战（价格波动、监管风险）。涵盖从 SPF 亲虾到活虾、杂交品系和先进加工包装的新产品开发。强调了 2023 年至 2025 年的五项重大发展，包括产能增加、出口激增和农业创新。最后，它提供了有关产能扩展、处理和可追溯性的投资和基础设施见解。该报告为养殖、加工、出口和贸易的利益相关者提供了重要的虎虾市场洞察、市场机会和明确的市场预测。