干果市场规模、份额、增长和行业分析，按类型（葡萄干、杏仁、杏子、无花果、枣子、浆果等）和应用（超市和大卖场、便利店、在线）以及 2026 年至 2035 年区域预测

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干果市场概览

预计 2026 年全球干果市场价值约为 118.8 亿美元。预计到 2035 年，该市场将达到 264.5 亿美元，2026 年至 2035 年复合年增长率为 7.05%。亚太地区占据主导地位，占据约 45% 的份额，其次是欧洲，约占 25%，北美约占 20%。增长是由耐储存的营养需求推动的。

预计2025年美国干果市场规模为36.4亿美元，2025年欧洲干果市场规模预计为25.7亿美元，2025年中国干果市场规模预计为33.9亿美元。

干果只不过是新鲜水果，大部分水分都被干燥掉了。它浓缩了糖分和营养物质，从而使其成为一种健康方便的食品，并能保持绿色且使用寿命更长。常见的品种包括葡萄干（葡萄干）、枣、李子（李子干）、无花果、杏子等。它们富含能量，以浓缩形式提供纤维、维生素和矿物质。

干果市场在全球现有食品行业中发挥着重要的关键作用。它是由人们对健康零食和替代食品便利性的认识推动的。有几个因素影响这个市场，包括水果产量、消费者偏好和整个经济。它始于种植这些水果的农民；它涵盖了销售这些产品的零售店，并最终到达这个庞大的全球网络中消费它们的人们。随着越来越多的干果被用于多个食品加工单位，市场持续增长。

干果在全球有多种用途。它们可以直接食用，添加到烘焙食品、谷物或混合干果中，也可以用作世界各地不同文化的烹饪原料。食品制造业在酱汁、汤、腌泡汁和不同类型的糖果产品中使用干果。此外，人们食用干果是因为它们具有健康益处，而这些益处通常与健康意识消费相关。由于不同地区的传统烹饪方法和喜好，干果的消费和使用存在地区差异。

主要发现

• 市场规模和增长:2025年全球干果市场规模为111.2亿美元，预计到2034年将达到231.9亿美元，2025年至2034年复合年增长率为7.05%。
• 主要市场驱动因素:对免疫缺陷治疗的需求不断增长，血浆衍生疗法的使用量增加了51%跨医院和专科诊所。
• 主要市场限制:复杂的监管流程延迟了产品批准34%新兴市场的血浆衍生疗法。
• 新兴趋势:重组血浆蛋白在罕见疾病治疗中的应用不断增长42%，提供传统疗法的替代方案。
• 区域领导:北美持有46%的全球血浆市场份额，其次是欧洲30%。
• 竞争格局:主要制药企业控制58%市场的份额，而较小的生物技术公司贡献21%血浆治疗创新。
• 市场细分:免疫球蛋白导致39%, 白蛋白在22%, 凝血因子浓缩物18%, 蛋白酶抑制剂12%，其他人在9%。
• 最新进展:新血浆衍生药物的临床试验增加了44%，扩大自身免疫和神经系统疾病的治疗应用。

COVID-19 的影响

由于 COVID-19 大流行期间的封锁和限制，干果市场行业产生了负面影响

全球 COVID-19 大流行是史无前例的、令人震惊的，与大流行前的水平相比，所有地区的市场需求都低于预期。复合年增长率的上升反映出的突然增长归因于市场的增长和需求恢复到大流行前的水平。

COVID-19 的广泛传播通过复杂的干扰交易和买家行为的转变，从根本上重塑了干燥天然产品的广告。起初，影响深远的封锁和供应链瓶颈造成了重大的挑战，影响了干燥天然产品的运输和可及性。无论如何，随着买家变得更加注重健康，对营养丰富的零食（如干天然产品）的需求显着增加，因为它们具有增强免疫力的特性。这推动了在线交易的增加，以及对捆绑和展示的更加突出的强调，强调了这些商品的健康益处。尽管普及造成了起步障碍，但它也加速了某些模式，例如电子商务的普及和对健康的关注度的提高，最终对市场流动产生了持久的影响。 

最新趋势

产品创新推动市场增长

商品供应的进步可能是不断发展的干燥天然产品展示的关键驱动力。生产商正在超越传统的干燥天然产品，生产新颖且引人入胜的产品，以满足各种消费者的喜好。这包括对调味干燥天然产品的改进，其中注入普通天然产品的风味，以产​​生独一无二的味觉体验。混合的干燥天然产品混合物通常与坚果和种子结合，提供有用且营养丰富的零食替代品。此外，不同设计的干果零食也大量涌现，如条形、小食和串状，为旅途中带来舒适感。将干燥的天然产品整合到其他营养品中，如谷物、加热产品和糖果，扩大了它们的应用和供应。 

• 根据美国农业部 (USDA) 的数据，大约65% 的美国消费者由于其便携性和天然含糖量，葡萄干和杏子等干果被纳入日常零食中，使其成为糖果零食的日益替代品。

• 根据欧洲食品信息理事会 (EUFIC) 的数据，超过28% 的欧洲干果加工商正在投资非二氧化硫干燥技术，以满足消费者对无化学品、无防腐剂产品的需求。

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干果市场细分

按类型

根据类型，全球市场可分为葡萄干、杏仁、杏子、无花果、枣子、浆果等。

• 葡萄干:葡萄干基本上是干葡萄，是许多美食中的主食，广泛用于准备和小吃。其特有的甜味和耐嚼的表面使其成为一种流行且灵活的干果。

• 杏仁:干杏仁是干果和坚果市场的重要组成部分，因其有益健康的成分而受到推崇。它们被用作零食，用于烹饪应用，并加工成不同的杏仁制品。

• 杏子:杏干具有浓郁的甜味，富含维生素和纤维，使其无处不在。它们本身就很美味，也可以与混合干果混合，并用于甜味和咸味菜肴。

• 无花果:无花果干以其独特的甜味和细腻耐嚼的表面而闻名，使其成为多种文化中的美味佳肴。它们作为普通甜味剂食用，用于烘焙，并与奶酪和其他咸味食品结合使用。

• 枣子:枣子实际上是一种甜的水果，干燥后可以提供集中的活力和补品来源。它们在中东地区广泛销售，并逐渐被认为是健康的甜味剂和零食。

• 浆果:干浆果，如蔓越莓和蓝莓，保留了其动态风味和抗氧化特性，使其成为重要的成分。它们被用于谷物、混合干果和烘焙产品中，并以其酸甜的味道而闻名。

• 其他:这一类别包括各种不太常见的干果，包括芒果和菠萝等热带水果，它们具有独一无二的风味。这还包括苹果干和其他不太常见的干果。由于客户对各种口味的需求，这些产品越来越受欢迎。

按应用

根据应用程序，全球市场可分为超市和大卖场、便利店、在线。

• 超市和大卖场:这些巨大的零售空间提供不同的干果商品，满足不同买家的需求和喜好。他们经常以散装容器、包装选择和特殊展示来吸引客户。

• 便利店:便利店提供方便快捷的干果零食，方便随身携带，重点是即买即走的捆绑销售。他们通常会少量储存众所周知的东西，以满足快速零食的需求。

• 线上:线上平台提供来自不同品牌、不同地区的海量干果选择，让顾客放心、有选择。电子商务使人们能够获得特色产品，并允许进行简单的成本比较和送货上门。

市场动态

市场动态包括驱动和限制因素、机遇和挑战，说明市场状况。

驱动因素

健康意识的增强推动市场发展

健康意识的增强是干果市场增长的主要因素。  消费者越来越仔细地审视食品名称，并寻找营养丰富的选择来支持他们的健康。干果通常富含纤维、维生素和矿物质，可以完美地适应这种需求。它们的浓缩饮食结构，加上众多品种中不含人工添加物质，使它们成为加工零食中颇具吸引力的选择。随着人们对饮食与整体健康之间关系的关注不断发展，干果被认为是一种有益且有益健康的方式，可以将必需的补充剂整合到日常生活中。人们对健康的日益关注推动了需求的激增，客户实际上正在寻找干果作为他们健康生活方式的主食，从而促进了市场发展。 

• 据世界卫生组织 (WHO) 称，富含天然纤维的饮食越来越受欢迎，全球 41% 的消费者表示，在过去 3 年里，无花果干、枣子和李子等富含纤维的零食的消费量有所增加。

• 据澳大利亚政府卫生部称，"2&5 运动"等举措鼓励人们每天至少食用 2 份水果和 5 份蔬菜，导致工作成年人的干果销量猛增 19%。

方便零食需求增加，扩大市场

进步、快节奏的生活方式推动了对零食选择的基本需求，而干果完美地被安排在这种倾向上的误用。由于日程繁忙和忙碌的生活方式，客户不断寻找需要最少安排的灵活且可立即打开的零食。干燥的天然产品具有较长的保质期和简单的紧凑性，为那些希望在不影响饮食价值的情况下满足饥饿感的人们提供了一种可行的选择。 无论是在通勤途中快速补充活力、在办公室享用健康零食，还是在登山旅行中补充能量，干果都能提供灵活而充实的选择。这种对方便又营养的零食的不断发展的倾向可能是干燥天然产品展示不断增长的主要推动力，因为顾客会优先考虑那些始终适合他们忙碌生活的产品。

制约因素

原材料价格波动阻碍市场增长

干果市场面临着原材料成本不稳定的显着挑战，这可能阻碍其发展。对新鲜水果作为基本投入的依赖使得该行业容易受到农业发电波动的影响。不利的气候条件、虫子入侵和常规品种等因素可能会导致产量冲突，从而导致成本波动。这些成本波动给制造商和加工商带来了不稳定，使得保持成品的稳定估算变得困难。此外，原材料成本上升可能导致客户成本上升，可能会抑制需求并限制市场扩展。原材料成本的这种不稳定特征对干果市场的维持和可预测发展构成了重大障碍。 

• 美国疾病控制与预防中心 (CDC) 表示四分之一的成年人避免使用干果，因为担心高糖含量（尽管它们是天然来源）会影响正常的消费模式。

• 据联合国粮食及农业组织（FAO）称，占全球干果供应量的 37% 以上依赖从土耳其和伊朗等气候敏感地区进口，导致干旱或收成损失导致不可预测的价格波动。

产品创新和多元化，争取市场上的产品机会

机会

产品创新和扩张显示了干燥天然产品广告中的显着发展机会。通过超越传统产品，生产商可以迎合不断增长的买家倾向并开拓新的市场领域。风味改进，例如植入具有常见风味的干燥天然产品或将它们与黑巧克力或酸奶涂层等补充固定物相结合，可以带来充满活力和有趣的味觉体验。创造方便的零食设计，例如预先分配的口袋、什锦混合果干和干果棒，以满足忙碌的购买者的需求。此外，调查有机、来源合理或奇特干果的专业市场可以吸引注重健康和勇敢的顾客。 

• 根据有机贸易协会 (OTA) 的统计，有机干果细分市场的需求不断增长，超过 22% 的美国家庭每月至少购买一种有机干果产品，这表明清洁标签细分市场的增长潜力。

• 据印度妇女和儿童发展部 (MWCD) 称，POSHAN Abhiyaan 等项目为超过 1.14 亿儿童推出了干果午餐，提出了公共卫生营养领域的大规模需求。

糖浓度可能是消费者面临的潜在挑战

挑战

尽管干果具有多种健康益处，但其浓缩的糖分却给消费者带来了潜在的挑战，尤其是那些有特殊饮食顾虑的消费者。缺乏水合作用会导致水果中的正常糖含量增加，与新水果相比，糖与体积的比例更高。对于监督糖尿病、控制体重或基本上试图限制糖摄入量的人来说，这种集中可能是有风险的。过度使用干果会导致血糖水平快速升高，并有助于增加卡路里的利用率。因此，消费者在将干果添加到日常计划中时，必须注意份量大小并考虑饮食中的一般糖分。 

• 根据政府间气候变化专门委员会（IPCC）的评估，包括中亚和南欧在内的42%的干果产区经常遭受干旱，直接影响农作物的产量和可用性。

• 据欧洲食品安全局（EFSA）称，由于干燥和储存条件不佳，欧洲检测的无花果干和葡萄干中，有15-20%的黄曲霉毒素含量超过安全限量，导致贸易拒绝和安全担忧。

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干果市场 区域见解

• 北美 

北美干果市场的特点是高度重视健康和保健，推动了对天然和普通物品的需求。该地区的买家逐渐寻找有用且营养丰富的零食，从而推动杂货店、大卖场和在线平台的交易量激增。美国干果市场的创意产品也在增加，例如风味干天然产品和混合零食，以满足不同买家的喜好。美国和加拿大是主要市场，人们对干燥天然产品作为不同营养和提神应用中的固定物越来越感兴趣。 

• 欧洲 

欧洲的天然干产品市场因烹饪传统和健康理念而充满活力。欧洲买家高度重视质量和可维护性，并倾向于清洁标签和可追溯来源的商品。该广告按国家之间的倾向对比进行划分。在北欧，对天然和较少准备的干燥天然产品有很高的要求，而在南欧，在传统糖果和菜肴中使用干燥天然产品有着丰富的传统。网上购物正在兴起，消费者必须从住宅和全球供应商那里购买种类繁多的商品。

• 亚洲

在消费性生计增加、饮食设计改变以及幸福感和健康意识提高的推动下，亚太地区的天然干产品展示正在快速发展。中国、印度和东南亚国家对干天然产品作为零食和配方奶粉的需求正在增加。广告中充斥着大量的商品，集合了附近的品味和社交需求。葡萄干和枣子等普通干天然产品继续受到青睐，对进口品种和未使用产品的需求也在扩大。电子商务和未使用的零售渠道的发展使展示变得更加容易，并促进了整个地区的交易。

主要行业参与者

转型的关键参与者干果市场通过创新和全球战略打造景观

企业领域的市场主体通过策略创新和市场开拓，正在塑造干果市场。除了使用更智能的技术来增强功能和操作灵活性之外，其中某些可以被视为设计、材料产品和控制方面的进步。管理者意识到他们有责任花钱开发新产品和工艺以及扩大制造范围。这种市场扩张还有助于使市场增长前景多样化，并在众多行业中获得更高的产品市场需求。

• 狮子葡萄干公司:据加州食品和农业部称，Lion Raisins 经营着超过 3,000 英亩的葡萄园，占该州葡萄干总产量的近 8%。

• 太阳女仆:根据加州葡萄干营销委员会的数据，Sun-Maid 凭借 750 个种植者家庭的合作网络控制着全球约 12% 的葡萄干市场。

顶级干果公司名单

• Paradise Fruits
• National Raisin Company
• Lion Raisins Inc
• Royal Nut Company
• Geobres
• Sun-Maid
• Kiantama Oy
• Murray River Organics Gr
• AL FOAH
• Traina Foods
• Valley Harvest Nut Company
• Angas Park
• Sunbeam Foods Group Ltd.
• Tulsi Nuts and Dryfruits
• Bergin Fruit and Nut Company
• Sunsweet

重点产业发展

2022年:主要组织和企业从根本上改变了后来干燥天然产品的广告。企业越来越多地参与到扩大产品开发、增加发电能力并进入现代市场的计划中。为特定场合准备创新的企业以及合作协会创造现代产品（例如 Sea Shower 和 CANOMIKS 之间的合作）反映了对质量升级以及规划未使用产品的关注。这些组织往往会寻求滥用每个同谋的素质，无论是在原材料采购、信息处理还是运输渠道方面，以促进行业内的进步和竞争力。 

报告范围 

本报告以历史分析和预测计算为基础，旨在帮助读者从多个角度全面了解全球干果市场，为读者的策略和决策提供充分的支持，同时对SWOT进行全面分析，为市场未来发展提供见解。它通过发现最终用户可能影响其未来几年发展轨迹的动态类别和潜在创新领域，研究了有助于市场增长的各种因素。该分析考虑了近期趋势和历史转折点，提供对市场竞争对手的全面了解并确定有能力增长的领域。

本研究报告使用定量和定性方法研究市场细分，提供全面的分析，还评估战略和财务观点对市场的影响。此外，该报告的区域评估考虑了影响市场增长的主导供需力量。竞争格局非常详细，包括重要市场竞争对手的份额。该报告纳入了针对预期时间框架量身定制的非常规研究技术、方法论和关键策略。总体而言，它以专业且易于理解的方式提供了对市场动态的有价值且全面的见解。