香精香料市场规模、份额、增长和行业分析，按类型（天然和合成）、应用（食品和饮料、高级香料等）、2026 年至 2035 年区域洞察和预测

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香精香料市场概览

全球香精香料市场规模预计将从 2026 年的 333.9 亿美元增至 2035 年的 432.8 亿美元，2026 年至 2035 年的复合年增长率为 2.9%。

由于加工成本和资源限制，天然香料和香精香料比该行业创造的合成替代品更昂贵。定期供应、稳定的价格和更便宜的生产成本是这些产品的优势。此前，经销商可以与其他经销商签订多年合同。

由于纯素食人口不断增长以及弹性素食者对肉类替代品的需求增加，近年来全球对传统肉类、鱼类和乳制品以外的商品的需求不断增加。越来越多的消费者正在改变他们的饮食习惯，加入更多植物性膳食，其中大部分是人造肉。根据欧洲著名的纯素食产品制造商和零售连锁店 Veganz Study 最近的一项研究，欧洲大陆的纯素食者人数在过去四年中增加了一倍。预计这些因素将增加香精香料的市场份额和收入系统。

主要发现

COVID-19 的影响

由于产品需求增加，大流行影响市场增长

COVID-19 大流行是前所未有的、令人震惊的，与大流行前的水平相比，所有地区的香精香料市场的需求都低于预期。复合年增长率的突然上升归因于市场的增长和需求恢复到大流行前的水平。

就像对任何其他市场一样，COVID-19 对大麻行业也是有害的。全年，许多大麻相关企业开始严重依赖社交媒体和电子商务平台来接触消费者。 2020年3月30日，阿尔伯塔省政府将大麻的零售商、生产商、加工商、分销商和仓库列为基本服务。由于疫情，人们也有更多时间呆在家里，这使得香精香料产品更受欢迎，作为一种娱乐的来源和缓解压力和担忧的方式。因此，随着香精香料产品销量的增加，香精香料市场商品不断扩大。

最新趋势

替代普通调味物质的增强产品

由于这些菜肴在欧洲和美国非常受欢迎，因此许多纯素成分被用作这些食品中的香料和香料。由于人们对食品生产和加工过程中虐待动物的担忧和认识不断增强，消费者也比市场上的传统食品更青睐纯素和植物性食品。因此，生产商正在转向天然和纯素香精香料市场选择，以努力生产带有清晰标签且无添加标签的食品。

• 根据欧盟委员会的数据，2018 年至 2020 年间，欧盟植物性食品行业增长了 49%，刺激了对天然和纯素香料的需求。

• 美国 FDA 于 2023 年报告称，目前有超过 1,700 种调味物质获得批准，推动了食品和饮料配方的创新。

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香精香料市场细分

按类型

根据类型，市场可分为天然和合成，其中天然是主导部分。

按申请

根据应用，市场可分为食品和饮料、高级香水和其他，其中食品和饮料是主导细分市场。

驱动因素

消费者知识推动市场增长

对方便食品、即食食品以及健康和福祉食品的需求增加是该行业扩张的主要原因。汽车和房间空气清新剂需求的增加、芳香疗法的普及以及制药和化妆品行业的增长进一步推动了香精香料市场的增长。预计香精香料市场扩张的重大机遇将来自零售行业的数字化。

技术进步促进市场增长

据说，被称为香料和香料的化学物质可以通过赋予令人愉悦的气味来改变溶质的特性。使用这些物质的主要目的是改变成分的风味和香味，以提高其整体美学价值。香料作为食品添加剂的主要目的是增强食品成分的味道和气味，例如饮料、烘焙食品、零食、乳制品、汤、酱汁和其他糖果产品中使用的食品成分。由于创新技术的兴起、新香精香料的增加以及大公司的战略联盟，市场增长潜力巨大。

• 根据美国农业部的数据，2022 年美国人在食品上的支出为 1.77 万亿美元，这增加了包装食品的风味需求。

• 国际香料协会 (IFRA) 强调，全球 65% 的消费者每天使用香料产品，这支持了市场的持续增长。

制约因素

市场参与者之间的竞争抑制市场增长

政府法规对合成香料和香水的使用进行严格控制，对化学品、防腐剂和人造香料的敏感性增加，以及许多产品的定价违规行为预计都会损害整个香料和香料市场业务。

• 据欧洲化学品管理局 (ECHA) 称，香料中的 60 多种合成化学品正在接受监管审查，从而限制了产品审批。

• 世界卫生组织 (WHO) 报告称，全球有 2.35 亿人患有哮喘，与香水相关的触发因素限制了市场采用。

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香精香料市场区域洞察

由于消费增加，北美将主导市场增长

北美的香精香料市场已经成熟并且基本稳定。随着经济衰退的到来，市场具有实现转型增长的强大潜力。由于美国对方便食品和加工食品的巨大消费，加拿大是该地区的第二大市场。由于美国食品和饮料行业的快速发展，外国公司正在加强其在美国的业务，以提供最前沿的营养香精香料并满足消费者不断增长的需求。

主要行业参与者

主要参与者注重合作伙伴关系以获得竞争优势

著名的市场参与者正在通过与其他公司合作来共同努力，以在竞争中保持领先地位。许多公司还投资新产品的发布，以扩大其产品组合。并购也是企业扩大产品组合的关键策略之一。

• 奇华顿（瑞士）:该公司于 2022 年投资 1.2 亿瑞士法郎建设新的天然香料创新中心，以满足清洁标签需求。

• 国际香精香料公司（美国）:据 IFF 报告，每年生产超过 80,000 种独特的香精香料配方，支持不同的行业应用。

顶级香精香料公司名单

• Givaudan (Switzerland)
• International Flavors & Fragrances (US)
• Firmenich (Switzerland)
• MANE (France)
• Symrise (Germany)

报告范围

这项研究概述了一份包含广泛研究的报告，其中描述了市场上存在的影响预测期的公司。通过详细研究，它还通过检查细分、机会、产业发展、趋势、增长、规模、份额和限制等因素进行全面分析。如果主要参与者和市场动态的可能分析发生变化，则该分析可能会发生变化。