海参市场规模、份额、增长和行业分析，按类型（沙鱼、刺海参、日本海参等）、按应用（食品服务、食品加工、医疗应用等）、2026 年至 2035 年区域洞察和预测

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海参市场概况

预计2026年全球海参市场规模为15.3亿美元，到2035年预计将达到24.4亿美元，2026年至2035年的复合年增长率为5.29%。

海参极易腐烂，必须在收获后数小时内进行挑选、去内脏、煮沸和加工。收获后必须尽快去除内脏，否则产品会分解。它们在收获并去除内脏后被煮熟、腌制和冷冻，然后再出口。它们属于棘皮动物门，是重要的海洋无脊椎动物，生活在海底附近的沙质基质和岩石海岸线上。该产品的外体 (bêche-de-mer) 已被认为可产生具有重要生态和生物医学相关性的次生代谢物，例如维生素和三萜糖苷皂苷。它们还用于缓解关节炎疼痛和促进伤口愈合，目前用于人类健康治疗和亚洲传统医学。由于其具有较强的药理、药妆功效营养保健品它们已成为最重要的商品之一，市场价格较高，因此为许多国家的沿海人口提供了可观的收入来源和就业机会。

它们是棘皮动物，与海星有亲缘关系。它们的身体很长，有几个突出的点，称为针，预期寿命为 9 至 10 年。全球约有 10 万种物种，其中只有约 40 种被人类摄入。中国人自明朝起就开始采集和食用海参（联合国粮农组织），最早有记录的商业活动是在 16 世纪。中国人相信它们具有多种健康优势，包括高蛋白质和低脂肪含量、壮阳功效以及缓解关节不适的能力。由于其据称的健康优势和独特的质地，它们被视为中国美食中的美味佳肴。虽然无味，但它们吸收了烹饪中使用的酱汁和调味料的味道。

主要发现

COVID-19 的影响

疫情导致供应链扰乱市场

全球 COVID-19 大流行是史无前例的、令人震惊的，与大流行前的水平相比，所有地区的海参市场需求都高于预期。复合年增长率的突然上升归因于市场的增长以及疫情结束后需求恢复到疫情前的水平。

购物中心规模的渔业是全世界数百万人的重要收入和食物来源。鱼和鱼产品是世界上交易量最大的商品之一，COVID-19 疫情对供应系统的破坏造成了严重的社会和经济影响。国际环境与发展研究所 (IIED) 表示，食品服务和酒店业务的关闭以及海鲜进口的限制是发展中国家小渔民经济损失的重要原因。此外，疫情对企业经营产生不利影响，导致市场整体扭曲。这对行业产生了影响。

最新趋势

收获技术的进步刺激市场扩张

世界各地有多种野生和养殖海参市场，其中捕捞最多的是阿拉斯加红海参和波士顿虎皮海参，最常见的是沙鱼、黑乳头鱼和白乳头鱼。然而，经过几个世纪的收获以及价格和需求的大幅上涨，现在大多数产品水产养殖农产品。  收获前，栽培产品通常发育两年。因为需求量巨大。它们在100-300米深处生活6至10年。另一方面，养殖的半干盐腌鱼只生长在 10 米深的水中，并且可以迅速采集，通常在两年内完成。因此，开发收获技术新进步的过程是一个主要趋势，为该行业的蓬勃发展创造了机会。市场的整体扩张主要是这些近期变化的结果。

• 据联合国粮食及农业组织 (FAO) 统计，2022 年全球海参捕捞产量超过 11 万吨，表明亚洲市场的需求不断增长。

• 据中国水产协会统计，每年全球干海参贸易量的 70% 以上是在中国消费的，这凸显了强大的文化和烹饪趋势。

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海参市场细分

按类型

市场根据类型分为沙鱼、刺海参、日本海参等。

按申请

市场根据应用分为食品服务、食品加工、医疗应用和其他类别。

驱动因素

产品越来越受欢迎，提振了市场

世界各地对产品资源的过度捕捞推动了产品水产养殖的发展。第一个为日本刺参创造有效的孵化技术，日本刺参以其高肉含量和商业孵化成功而闻名。第二种物种——海参，是采用中国和日本首创的方法首次培育出来的。萨布拉采用同样的方法，目前正在培育其他品种。随着产品价格的上涨，人们尝试它并在美食中享用它的热情如今变得越来越流行。因此，市场将受益于该产品的日益普及。它将帮助食品和饮料行业蓬勃发展并加速海参市场的增长。

解决健康问题以支持市场扩张的产品需求不断增加

黄瓜爱好者除了喜欢外观之外，还喜欢厚实、耐嚼的口感，在较小程度上也喜欢味道。然而，吃它们的乐趣只是它们魅力的一方面。事实证明，它们的皮肤中含有大量一种叫做岩藻糖基化糖胺聚糖的物质，这种物质几千年来一直被用来治疗关节炎等关节疾病，最近又被用来治疗一些恶性肿瘤和减少血栓。对产品的痴迷现在来自四面八方。这些因素共同促进了市场扩张，从而提高了业务收入。因此，由于解决健康问题的产品需求不断增长，市场将会增长。

• 据世界卫生组织 (WHO) 称，全球有超过 4.22 亿人患有糖尿病，这引发了人们对海参提取物等具有抗炎特性的功能性食品的兴趣。

• 根据菲律宾统计局 (PSA) 的数据，菲律宾 2022 年出口了超过 3,500 吨海参，通过国际贸易支持市场扩张。

制约因素

高成本和缺乏知识将阻碍市场扩张

海参可能看起来不是什么有价值的生物，但它们确实是。它们是如此珍贵，以至于人们不惜冒着生命危险去获得它。潜水员必须游得越深才能发现这些物种，它们就越稀有。价格越高，生物越尖,因为它们被拿走的越多，就越稀有，也就越昂贵。有些国家没有经过任何训练就可以做到这一点。在多个热带国家，许多人因减压病而瘫痪。这将成为预测期内市场增长的重大障碍。这可能是限制市场增长的一个重大问题。如果这个问题得到解决，市场将立即开始增长。

• 根据《濒危物种国际贸易公约》(CITES)，超过 16 种海参被列入贸易限制名单，限制了供应。

• 根据粮农组织渔业和水产养殖部的数据，非法和未报告的捕捞量占全球海参产量的近 30%，这给可持续性和监管带来了挑战。

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海参市场区域洞察

全球市场由北美主导

由于该地区是该产品的最大用户，北美海参市场受益于该地区不断扩大的工业发展以及推动潜在行业发展的几个驱动因素。市场对产品的需求不断增加餐饮服务、食品加工、医疗应用等行业是拉动海参市场份额的重要因素之一。快速的城市化趋势将进一步增强整个市场。

主要行业参与者

领先制造商刺激产品需求

该分析涵盖了市场参与者及其在行业内的地位的数据。通过适当的研究、合并、技术开发、扩大生产设施和协作，正在收集并提供数据。材料研究中提供了制造商、地区、类型、应用、销售渠道、分销商、贸易商、经销商、研究成果等信息。

• 菲德生物:根据中国水产加工流通联盟（CAPPMA）的数据，2023年，菲德生物加工海参产品超过1万吨，在国内占有重要份额。

• Golden:根据日本水产厅的数据，2023 年 Golden 向日本 20 多个地区批发市场供应海参产品，强化了其强大的分销网络。

顶级海参公司名单

• Feide Organisms
• Golden
• Seacucumber
• Vitacopia
• Dalian Haiyantang Biology
• Swanson
• Qingdao Huatianyu
• Omoto
• Haicikang
• Dalian Xiaoqin Food
• Dalian Hanfang Biological Technology
• Penglai Shenao Biotechnology

报告范围

该研究详细介绍了按类型和应用进行的市场细分。该研究调查了广泛的参与者，包括现有和潜在的市场领导者。由于几个重要因素，预计市场将大幅扩张。为了提供市场洞察，该研究还分析了可能提高海参市场份额的因素。该报告对预计时间内的市场扩张做出了预测。区域研究的目的是解释为什么一个地区主导全球市场。有很多问题都经过仔细考虑，阻碍了该行业的发展。该研究还包含市场战略分析。它包括全面的市场信息。