食品香料和风味增强剂市场规模、份额、增长和行业分析，按类型（味精 (MSG)、水解植物蛋白 (HVP)、酵母提取物等）、按应用（餐厅、家庭烹饪和食品加工业）以及到 2035 年的区域预测

食品香料和增味剂市场概述

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全球食品香料和增味剂市场预计将从 2026 年的 1275 万美元增长到 2035 年的 1945 万美元，2026 年至 2035 年复合年增长率为 4.8%。

该市场是制造和分销改善食品味道和香气的化合物的行业。食品香料是添加到食品中以改善或改变其味道和香味的天然或人造化合物，而风味增强剂是添加到食品中以增强或增强其现有风味的物质。

消费者对食品中独特和不同风味的需求，以及对方便食品和加工食品不断增长的需求，正在推动该行业的发展。食品香料和风味增强剂通常用于多种食品，例如零食、饮料、乳制品、面包产品和糖果。

COVID-19 影响:大流行对市场需求产生了复杂的影响

COVID-19 大流行是前所未有的、令人震惊的，与大流行前的水平相比，所有地区的食品香料和风味增强剂市场的需求都低于预期。复合年增长率的突然上升归因于市场的增长和需求恢复到大流行前的水平。

COVID-19 大流行对食品风味和风味增强剂业务产生了巨大影响。全球封锁、旅行限制和供应链中断给该行业的制造商和供应商带来了障碍。餐馆、咖啡馆和餐饮服务店的关闭，以及消费者行为向家庭烹饪的转变，导致对风味增强食品和加工食品的需求下降。然而，人们更加重视家常饭菜和新口味的发现，这导致对零售包装食品和配料的需求增加。此外，疫情加大了人们对健康和保健的重视，刺激了对天然和清洁标签风味解决方案的需求。 

最新趋势

植物性和天然香料推动市场扩张

对植物和天然香料的需求增加是食品香料和风味增强剂市场的最新发展之一。随着客户优先考虑健康和可持续发展，人们开始转向清洁标签产品和天然来源成分。制造商正在集中精力创造新型植物风味，以模仿肉类、乳制品和其他动物产品的风味特征。此外，随着顾客寻求独特和大胆的味觉体验，他们对民族和异国风味越来越感兴趣。这一趋势正在推动创造大量受全球启发的风味特征，吸引广泛的客户喜好并突破烹饪界限。

食品香料和增味剂市场细分

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• 按类型分析

食品用香精及风味增强剂按类型可分为谷氨酸钠（MSG）、水解植物蛋白（HVP）、酵母提取物等。

• 按应用分析

根据应用，市场可分为餐馆、家庭烹饪和食品加工业。

驱动因素

消费者偏好正在发生变化，推动市场扩张

由于消费者生活方式的转变和可支配预算的增加，对具有独特和诱人风味的各种食品的需求不断增加。消费者对新感官体验、民族风味和更健康替代品的渴望推动了对各种创新风味的需求。随着人们对国际美食和烹饪趋势的了解越来越多，食品香料和风味增强剂市场的增长受到积极影响。

增加加工食品和即食食品的摄入量以刺激市场需求

由于方便食品、即食食品和包装零食的日益普及，对食品香料和风味增强剂的需求不断增加。这些产品经常需要改进风味和香气，以增加其感官吸引力并延长保质期，这加剧了对风味解决方案的需求。

制约因素

对人造成分的监管限制限制了市场增长

增味剂和食品香料市场受到许多变量的限制。由于当局更加重视消费者的健康和安全，因此加强对人工添加剂和增味剂使用的监管审查和限制是一个重要问题。因此，人们开始转向天然和清洁标签产品，但这也给制造商在重新配制产品和保证合规性方面带来了困难。市场的发展和盈利能力也可能受到原材料价格变化、供应链中断和风味创造复杂性的影响。

食品香料和增味剂市场区域洞察

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可支配收入的增加和人口的增长有助于亚太地区引领市场

在食品香料和增味剂市场上可以看到客户口味、法律和市场动态的地区差异。食品香料和风味增强剂的最大市场位于亚太地区，这是由于饮食模式的变化、可支配收入的增加和人口的增长而推动的。由于消费者更加重视健康和福祉，清洁标签和天然香料在北美和欧洲拥有巨大的市场。拉丁美洲的特点是对甜味和咸味风味的需求强劲，而中东和非洲地区对传统和民族风味的需求正在不断发展。得益于区域洞察力，制造商有机会通过定制产品来适应区域品味和偏好，从而增强其市场影响力。

主要行业参与者

影响市场发展的主要参与者采用创新策略

著名的市场参与者正在通过与其他公司合作来共同努力，以在竞争中保持领先地位。许多公司还投资新产品的发布，以扩大其产品组合。市场上的主要参与者有扶风、梅花、味之素集团、Eppen、安琪酵母、思宾格、Ohly、帝斯曼、爱普食品工业和Innova。

并购也是企业扩大产品组合的关键策略之一。此外，开发新技术、研发资本投入、提高产品质量、收购、兼并以及参与市场竞争的战略有助于他们保持其在市场中的地位和价值。此外，与其他公司的合作以及主要参与者对食品香料和风味增强剂市场份额的广泛占有刺激了市场的增长。

顶级食品香料和增味剂公司名单

• Fufeng (China)
• Meihua (China)
• Ajinomoto Group (Japan)
• Eppen (China)
• Angel Yeast (China)
• Biospringer (France)

 报告范围

本报告研究了对食品香料和风味增强剂市场规模、份额、增长率、按类型细分、应用、主要参与者以及以前和当前的市场情景的了解。该报告还收集了市场的精确数据和市场专家的预测。此外，它还描述了对该行业的财务业绩、投资、增长、创新标志和顶级公司的新产品发布的研究，并提供了对当前市场结构的深入见解，基于关键参与者的竞争分析、关键驱动力以及影响增长需求、机会和风险的限制因素。

此外，报告还阐述了后COVID-19大流行对国际市场限制的影响以及对行业将如何复苏的深刻理解和策略。还详细审查了竞争格局，以澄清竞争格局。

本报告还披露了基于方法论的研究，定义了目标公司的价格趋势分析、数据收集、统计、目标竞争对手、进出口、信息以及基于市场销售的往年记录。此外，还详细解释了影响市场的所有重要因素，如中小型企业行业、宏观经济指标、价值链分析和需求方动态，以及所有主要企业参与者。如果主要参与者和市场动态的可行分析发生变化，则该分析可能会进行修改。