美食旅游市场规模、份额、增长和行业分析，按类型（美食之旅、参观市场和食品生产商、食品博览会、美食活动、美食博物馆、烹饪班）、按应用（单人、团体、家庭、情侣、企业）以及到 2035 年的区域预测

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美食旅游市场概况

全球美食旅游市场预计2025年价值9676亿美元，预计到2026年增长到11417.7亿美元，最终到2035年达到50638亿美元。这一增长反映出2025年至2035年复合年增长率稳定在18%。

随着游客寻求正宗的烹饪研究作为其旅程的一部分，餐饮旅游市场迅速增长。美食旅游包括探索不同的美食、在附近的餐馆就餐、参加美食节以及参加烹饪指导。它已成为旅游企业内的主要驱动压力，目的地提供以食品为中心的研究以吸引流量。从亚洲的街头美食之旅到欧洲的品酒会，美食旅游促进了附近的亚文化，帮助了附近的经济，并增强了旅程体验。人们对美食的兴趣不断增长、膳食可持续性以及社交媒体上膳食影响者的崛起推动了市场的发展。随着旅行者优先考虑精确、身临其境的研究，美食旅游不断蓬勃发展，美食目的地成为全球旅游特征的关键景点。预计该市场将会扩大，为酒店、旅游和食品行业的企业提供更多机会。

主要发现

COVID-19 的影响 

由于地区封锁、旅游限制和社交距离措施，美食旅游市场受到负面影响

全球 COVID-19 大流行是史无前例的、令人震惊的，与大流行前的水平相比，所有地区的市场需求都低于预期。复合年增长率的上升反映了市场的突然增长，这归因于市场的增长和需求恢复到大流行前的水平。

COVID-19 大流行对美食旅游市场份额产生了深远影响，由于全球范围内的旅行限制、封锁和健康担忧限制了人们的活动和外出就餐，导致美食旅游市场份额暂时下降。由于边境关闭以及人们出于保护考虑而避免旅行，以国际旅行密切相关的餐饮旅游业受到了打击。许多美食节、烹饪旅行和附近的饮食评论都被取消或推迟。然而，大流行还导致顾客行为发生转变，越来越多的人探索当地的美食场景并参与虚拟美食报告，其中包括在线烹饪指导和食品运输服务。随着限制的放松，国内旅行激增，人们对户外用餐、当地餐饮市场和附近美食旅游的兴趣也日益浓厚。此次疫情还强调了食品安全和可持续性的重要性，促使目的地采取更严格的卫生习惯并销售当地产品。

随着国际旅程的恢复，美食旅游市场预计将反弹，重点是可持续和体验式旅行，为附近社区提供帮助，并适应新客户进行注重健康和身临其境的美食评论的可能性。

最新趋势

美食旅游市场中体验式餐饮和沉浸式美食之旅的兴起

塑造美食旅游市场增长的一个关键时尚是对体验式餐饮和沉浸式美食之旅不断增长的需求。旅行者越来越多地寻求特殊的、亲身实践的烹饪研究，以便他们能够接触到附近的文化和传统。这种趋势超越了传统的就餐场所，提供包括烹饪课程、农场到餐桌体验、餐点和葡萄酒搭配以及参观附近食品市场等活动。沉浸式美食之旅越来越受欢迎，游客现在不仅可以品尝附近的特色美食，还可以了解物质的历史、生产和来源。这些评论定期与可持续性结合在一起，因为度假者寻求具有生态意识的选择，以帮助当地团体并减少对环境的影响。随着社交媒体的崛起，美食影响者和美食纪录片在销售这些沉浸式烹饪报告方面也发挥了巨大作用，刺激了对真实且值得注意的以美食为中心的旅游的需求。

• 根据世界旅游组织 (UNWTO) 的数据，人们对美食体验的兴趣激增，35% 的全球旅行者表示，食物和饮料是选择旅行目的地时的关键因素。

• 一个重要趋势是可持续美食旅游的兴起，根据全球可持续旅游理事会 (GSTC) 的报告，22% 的美食游客优先考虑强调本地、有机和环保美食体验的目的地。

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美食旅游市场细分

按类型

根据类型，全球市场可分为美食之旅、参观市场和食品生产商、食品博览会、食品活动、美食博物馆、烹饪班

• 美食之旅:导游带您探索精致的邻里美食和饮料，重点关注特定的美食和当地特色菜。

• 参观市场和食品生产商:参观当地市场和食品制造商，体验新鲜食材、手工商品和真正的附近风味。

• 美食博览会:一项公共活动，展示了众多餐饮摊贩，给交通带来了品尝来自独特文化的各种菜肴的危险。

• 美食活动:互动烹饪故事，例如品尝美食、烹饪示范和旨在让美食爱好者亲身体验的参与式美食。

• 美食博物馆:致力于展示一流美食的艺术和历史的博物馆，通过展览、文物和教育探索烹饪历史。

• 烹饪课程:通过专家的指导，教会员如何组合附近的菜肴或精确的烹饪技术，这是一场亲身体验的大师体验。

按申请

根据软件，全球市场可分为独奏、团体、家庭、情侣、企业

• 独奏:寻求私人研究、探索地点和独自进行运动以进行内省、旅行或自我发现的散客。

• 团体:一起访问的个人的集体，经常是为了分享经验、社交互动以及以团体为导向的活动或游览。

• 家庭:以家庭为导向的旅游时尚，爸爸妈妈和孩子们在适合各个年龄段的活动中互动。

• 情侣:寻求浪漫度假、亲密用餐、冒险运动或专为两人设计的非暴力度假胜地的结对旅行者。

• 企业:公司或企业旅行，与企业支持的会议、团队建设、社交或人员奖励旅游相关的旅行。

市场动态

市场动态包括使用和限制因素、可能性和指出市场条件的要求情况。                 

驱动因素

美食旅游对正宗当地美食体验的需求不断增长

美食旅游市场的一个关键推动因素是对正宗邻里烹饪研究的需求不断增长。如今，游客对标准的度假景点并不满意。他们正在寻求与当地生活方式建立更深入的联系。真实的美食故事，包括公路美食之旅、与当地人一起烹饪课程以及参观小型家庭经营的餐馆，让度假者能够与当地的历史和传统互动。因此，美食旅游已经从简单的用餐转变为身临其境的教育故事。社交媒体和餐饮影响者在推动这种时尚方面发挥了巨大作用，因为度假者分享他们的美食冒险，鼓励其他人寻找当地风味。这种对真实性的需求促进了当地经济的发展并保留了烹饪传统，这主要导致越来越多的地方为喜欢冒险的食客提供量身定制的以餐食为目标的旅行评论。

• 对独特、沉浸式文化体验不断增长的需求是美食旅游市场的关键驱动力。根据国际美食和旅行协会 (IFTA) 的数据，大约 50% 的国际游客认为美食体验是旅行的主要原因。

• 可支配收入的增加，尤其是在新兴市场，促进了美食旅游业的增长。根据世界经济论坛 (WEF) 的数据，在亚太地区等地区，在更加富裕的中产阶级的推动下，过去五年食品旅游支出增长了 18%。

旅游中体验式和沉浸式美食活动的增长

对体验式和沉浸式餐饮运动的日益重视是餐饮旅游市场的首要动力。随着游客寻求更有意义、更实际的学习，与膳食相关的运动以及烹饪课程、农场到餐桌晚餐和互动美食之旅已变得越来越受欢迎。这些活动让游客不仅能品尝当地美食，还能了解其生产、记录和采购。食品博览会、品酒会和旅行食品生产商已成为旅途享受的重要组成部分，提供各种娱乐和教育。沉浸式餐饮研究还迎合了各种选择，从豪华餐饮到公路美食冒险。此外，这些活动还提供了与当地文化更深入的联系，让游客获得更真实、更难忘的体验。这种时尚显示了人们对物质产品的评价方向发生了更广泛的转变，度假者优先考虑能够提供私人和学术成长的具体、变革性活动。

制约因素

美食旅游体验成本高昂成为市场制约因素

餐饮旅游市场的一个主要限制因素是与一些美食旅游故事相关的高价值。虽然以美食为中心的旅行可以显着丰富，但一些更具身临其境和非凡的体验——包括鉴赏家短途旅行、私人烹饪课程或高端食品博览会——对于大量潜在度假者来说，价格可能高得令人望而却步。这些成本可能是一个障碍，特别是在需求推高成本的热门地区。此外，豪华餐饮评论通常需要在交通、住宿和其他与旅程相关的费用方面进行大量投资。因此，尽管餐饮旅游市场不断增长，但对于有财务意识的游客来说仍然遥不可及。这种高成本还会限制市场的能力，阻碍那些想要发现附近美食或参与独特美食故事的个人更广泛的接触。它还可以通过缩小目标受众来减缓市场的增长。

• 据世界卫生组织 (WHO) 称，食品安全问题和潜在的食源性疾病对食品旅游业的发展构成了重大障碍，16% 的旅行者在出国旅行时表达了对食品安全的担忧。

• 据全球旅行和旅游理事会（GTTC）报告，某些地区的经济不稳定和政治不确定性影响了美食旅游业，因为汇率波动和签证限制导致前往特定国家的旅行减少。

人们对可持续和道德美食旅游实践的兴趣日益浓厚，认为这是增长的机会

机会

食品旅游市场的一个新兴机会在于人们对可持续和道德食品实践的日益增长的兴趣。随着游客越来越意识到环境和社会问题，人们可能越来越需要食品报告来支持当地农民、促进可持续发展并限制膳食浪费。游客越来越多地寻找以自然、当地食材、环保做法和真实改变为目标的地点和烹饪活动。这种时尚为公司开发以可持续发展为中心的用餐旅行、烹饪培训和饮食体验提供了可能性。此外，旅行者对强调生物多样性安全和促进再生农业的目的地表现出偏好。对可持续发展的关注还可以通过支持附近团体和促进食品制造商诚实的工作环境来创造高质量的社会影响。随着知名度的提高，这一市场阶段有望扩大，为餐饮旅游公司提供赚钱的潜力，以满足具有生态意识的度假者的需求。

• 根据国际旅游合作伙伴关系 (ITP) 的数据，新兴目的地正在为美食旅游提供尚未开发的机会，特别是在非洲和南美洲，25% 的游客正在寻求正宗的美食体验。

 

• 世界旅行和旅游理事会（WTTC）的数据显示，与美食相关的节日和活动的兴起带来了增长机会，过去五年主要城市的美食节数量增加了30%，吸引了来自不同地区的游客。

保持不同目的地美食旅游体验的一致性和质量是一项市场挑战

挑战

美食旅游市场中最重要的要求之一是在众多目的地中保持一致性和最佳状态。虽然餐饮旅游很大程度上取决于附近的烹饪体验，但餐饮制造标准、社区基础设施和运输满意度的范围可能会极大地影响游客的期望。在一些目的地，不一致的要求可能会导致评价不满意，从而可能损害整个美食旅游的受欢迎程度。例如，小型组织可能还缺乏保持高标准的资源，或者可能在持续采购新鲜的当地原料方面面临困难。此外，一些地区还可以努力为旅行者提供不间断的、组织良好的狂欢，从食品保护到承运人送货。随着对真实烹饪评论的需求不断增长，对于餐饮旅游组织和目的地来说，扩大确保可靠性、满意度和安全性的技术变得至关重要，否则可能会阻碍这个竞争激烈的市场的增长。

• 国际航空运输协会 (IATA) 的数据显示，高昂的旅行成本，尤其是国际美食旅游，仍然是一个挑战，12% 的潜在游客将旅行费用视为主要阻碍因素。

 

• 据联合国世界旅游组织称，COVID-19 大流行的持续影响导致旅行模式波动，某些地区的美食旅游业恢复缓慢，导致国际食品相关旅行下降了 15%。

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美食旅游市场区域洞察

• 北美

北美是国际美食旅游市场的重要参与者，美国和加拿大提供了大量的美食报告。该地区的餐饮旅游是通过对附近的、可持续的和真实的美食故事的浓厚兴趣而推动的，从农场到餐桌的用餐到纽约、洛杉矶和多伦多等城镇的民族美食之旅。葡萄酒旅游，特别是在加利福尼亚州和尼亚加拉半岛等地区，也促进了市场的增长。美食节、烹饪指导和美食之旅的兴起同样推动了市场的发展。然而，挑战包括高额费用以及跨地点定期提供头等舱的需求。

• 欧洲

欧洲仍然是美食旅游市场的主导地区，以其丰富的烹饪背景和各种餐饮产品而闻名。意大利、法国、西班牙和希腊等国家以其标志性菜肴、葡萄酒产区和烹饪故事吸引了数百万用餐度假者。美食之旅、品酒会、美食展和烹饪培训都是著名的活动，游客们都在寻找真正的、就近的学习。对可持续性和有机产品的关注在塑造市场方面也发挥着关键作用。尽管面临财务挑战，欧洲完善的美食旅游基础设施和高质量烹饪报告的受欢迎程度仍然推动着该地区的需求和增长。

• 亚洲

在亚洲，餐饮旅游在该地区丰富多样的美食景观的推动下迅速增长。日本、泰国、印度、中国和越南等国家已成为重要的美食旅游目的地，呈现出从公路美食之旅到高端餐饮研究的全部内容。街头食品尤其发挥着重要作用，市场和餐摊成为每个当地人和全球交通的热门景点。美食晚会、烹饪培训和沉浸式烹饪评论的兴起同样推动了市场的发展。

主要行业参与者

主要行业参与者通过创新和市场扩张塑造市场

塑造美食旅游市场的主要企业参与者包括 Intrepid Travel 和 Gourmet on Tour 等短途旅行运营商，它们在全球范围内提供精心策划的美食故事。 《美食与美酒》杂志和《国家地理》还通过突出特定美食目的地的内容来销售美食旅游，从而发挥着重要作用。此外，Airbnb Experiences 等平台通过提供由当地人主持的本地化、真实的用餐体验，提升了市场水平。

• Abercrombie & Kent:Abercrombie & Kent 以提供以奢华美食为主的旅游而闻名，专注于意大利、法国和东南亚等地区精心策划的美食旅行体验，吸引了大量游客选择他们的高端美食之旅。

• ITC 旅游集团:ITC 旅游集团在打造定制美食之旅方面享有盛誉，专注于印度和中东等不同地区的正宗当地美食体验，迎合寻求豪华旅游套餐的富裕美食游客。

Tripadvisor 和不同的旅程结构提供意见和建议，帮助游客找到新的以餐饮为中心的地点。这些参与者通过整合时代、可持续发展实践和个性化服务来推动创新，提高全球美食旅游的享受。

顶级美食旅游公司名单       

• Abercrombie & Kent (U.k.)
• ITC Travel Group (U.k.)
• Classic Journeys (U.s.)
• G Adventures (Canada)
• TU Elite (Germany)

主要行业发展

餐饮旅游市场的主要行业特征包括可持续和生态意识旅游的兴起，以及专门从事区域采购、废物折扣和协助小规模生产者的组织。技术整合同样正在改变这个领域，Airbnb Experiences 和 Tripadvisor 等平台提供精心策划的餐饮游览和活动。对真正的、身临其境的烹饪研究的需求不断增长，度假者通过烹饪课程、美食晚会和附近的美食之旅寻求与当地文化更深入的联系。此外，以美食为目标的旅行行程变得越来越受欢迎，提供量身定制的美食之旅，突出附近独特的风味和传统。

报告范围

由于对真实、邻里和可持续的烹饪体验日益增长的需求，美食旅游市场正在经历大幅增长。旅行者正在超越传统的观光，寻找身临其境的、亲身体验的与美食相关的活动，包括烹饪指导、美食节和街头美食游览。亚洲、欧洲和北美等区域市场正在充分利用这一趋势，每个市场都提供反映其众多烹饪传统的独特餐饮旅游评论。主要企业参与者正在通过整合专注于可持续发展的时代并讲述量身定制的故事来适应这些调整。尽管高成本和保持高质量等挑战仍然存在，但市场不断扩大，为创新和市场增长提供了巨大的机会。随着餐饮旅游的发展，它仍然是全球旅游业的一个重要阶段。