水果制品市场规模、份额、增长和行业分析，按类型（果酱、馅料等）按应用（乳制品行业、烘焙产品行业、冰淇淋行业等）、2026 年至 2035 年区域洞察和预测

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水果制品市场概览

全球水果预制品市场规模预计将从 2026 年的 38.1 亿美元增至 2035 年的 56.5 亿美元，2026 年至 2035 年的预测复合年增长率稳定在 4.4%。

水果制品是为各种成品提供天然风味和营养成分的重要组成部分。消费者对营养丰富的食品和饮料的意识不断增强，消费者对耐储存和健康产品的需求不断增长，以及日益增长的健康问题是在不久的将来对食品制剂需求增长产生有利影响的几个主要方面。

对天然和健康商品的需求增加正在推动全球果粉市场的扩张。将水果脱水或冷冻干燥可以生产果粉。所有植物营养素都保留在水果的果粉风味中，从而赋予成品浓郁的风味、丰富的营养来源和颜色。它们经常用于改善面包店、糖果以及其他加工和包装食品的质地、风味、营养成分、味道和外观。由于其抗氧化、抗炎和镇静的特性，除食品外，它们还用于化妆品和个人护理用品，这有利于市场的扩大。

主要发现

COVID-19 的影响

COVID-19 爆发对市场增长产生负面影响

全球主要市场都受到了 COVID-19 爆发的影响。 COVID-19 对全球行业产生了负面影响。乳制品水果预制品的最大市场在北美，尽管由于美国新冠疫情蔓延和停工情况，供应和需求均有所下降。由于 COVID-19，供应链不稳定、原材料供应波动、制造设施缺乏熟练劳动力以及最终用户需求下降，阻碍了目标行业在成熟国家和新兴国家的扩张。由于大多数主要国家停产限制初期的供应链问题，牛奶销售和采购受到影响。尽管由于各种原因而受到干扰，但以水果为基础的乳制品市场仍在扩大，例如人们对营养乳制品的兴趣日益浓厚，从而增加了对牛奶、酸奶、奶酪、奶油、乳制品甜点等的需求。然而，COVID-19 正在逐步解决这个问题，大多数企业正在满负荷启动其设施。

最新趋势

定制解决方案提供有前景的增长机会

定制水果粉解决方案将成为未来几年的一个重要趋势，预计将增强全球市场的吸引力。由于对超级果粉的需求增加，超级果粉为成品提供了多种功能和营养益处，预计果粉市场在估计期间将大幅增长。由于制造商提供独特且专业的口味和类型，定制果粉解决方案将在以下领域实现新的和创造性的用途:食品和饮料行业。营养保健品可以利用各种水果的营养价值来增加使用者的活力和生长。

• 根据美国农业部 (USDA) 的数据，2023 年在美国销售的包装水果制品中超过 68% 强调清洁标签成分，反映了消费者对天然和最低限度加工食品的偏好。

• 根据粮食及农业组织 (FAO) 的数据，到 2023 年，全球生产的水果酱和果泥中将添加维生素或益生菌，以满足注重健康的消费者的需求。

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水果制品市场细分

按类型

根据类型，市场可分为果酱、馅料、其他。预计果酱将成为主导部分。

按申请

根据应用，市场可分为乳制品行业、烘焙产品行业、冰淇淋工业、其他。乳制品行业将成为主导行业。

驱动因素

水果制品卓越的货架稳定性正在推动产品销售

与新鲜水果相比，果肉的保质期更长。加工果肉后获得的所有矿物质、维生素和蛋白质在冷藏或冷冻储存时都会被保留。水果容易腐烂，在正常、冷冻或低温条件下最多只能储存一个月。果浆或果泥的设计目的是在后期用水果生产烹饪食品时，可以在不改变任何原始成分的情况下延长储存期限。

根据品种的不同，果肉或果泥的保质期根据美国标准为九个月到一年。此外，果泥/果肉产品的保质期较长，具体取决于成品的储存环境。保质期长，有利于纸浆储存更长时间，也更容易在未来运输和使用。较长的保质期使消费品生产商能够储存纸浆以进行进一步加工，从而降低生产成品的成本并有助于库存管理。

酸奶、冰淇淋和天然风味冰块等乳制品甜点越来越受欢迎

推动全球市场增长的关键原因之一是人们对优质天然涂抹酱和水果零食的接受程度不断提高，以及天然风味乳制品的消费量不断增加。预计将为在全球市场上运营的行业参与者提供新机会的一个重要因素是定制乳制品、水果食品和饮料的趋势。全球乳制品水果预制市场的主要企业都致力于推出专业化和尖端的产品，以满足消费者的定制需求。一般来说，食品是根据特定的风味特征、颜色、融化质量、水果品种和奶酪类型等因素定制的。

• 据美国农业部称，2023 年烘焙和早餐产品中使用了超过 450 万吨水果制品，增加了对即用水果​​原料的需求。

• 根据美国糖果商协会的数据，2023 年美国包装水果酱的零售量将超过 12 亿份，这凸显了产品的更广泛的可及性。

制约因素

食品召回阻碍市场扩张

当食品因供应链薄弱或崩溃而受到污染时，就会被召回。这食物澳大利亚新西兰标准 (FSANZ) 将食品召回定义为从销售、分销和消费中消除可能危及人们安全的危险食品所采取的措施。有关产品质量的公告或投诉会引发食品召回。因此，由于产品召回频率的增加，预计全球水果和蔬菜加工市场的增长将受到一些限制。

• 据美国农业部称，2023 年收获的水果中有高达 18% 由于加工前腐败而损失，影响了水果制品生产的持续供应。

• FDA 表示，由于标签或食品安全不合规，到 2023 年，超过 14% 的水果制品批次需要返工或召回，这给制造商增加了运营挑战。

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水果制品市场区域洞察

预计北美在预测期内将出现最快的增长率

由于北美国家（尤其是美国）对果酱和橘子酱等水果酱的需求不断增长，该地区为乳制品市场准备水果。此外，由于该地区主要公司的存在以及他们在北美国家实施的策略，预计目标行业将在不久的将来迅速扩张。由于亚洲人口对该地区营养丰富的水果和天然乳制品的兴趣日益浓厚，预计亚太地区的复合年增长率将显着。

主要行业参与者

主要参与者注重合作伙伴关系以获得竞争优势

著名的市场参与者正在通过与其他公司合作来共同努力，以在竞争中保持领先地位。许多公司还投资新产品的发布，以扩大其产品组合。并购也是企业扩大产品组合的关键策略之一。

• 阿格兰纳:根据阿格兰纳 2023 年公司报告，阿格兰纳在全球生产了超过 45 万吨水果制品，为面包店、乳制品和糖果行业提供服务。

• Frulact:根据Frulact的2023年年度报告，Frulact在全球范围内供应了超过32万吨水果制品，重点是即用型果泥和水果酱。

顶级水果制品公司名单

• AGRANA (Austria)
• Frulact (Portugal)
• ZUEGG (Italy)
• ZENTIS (Germany)
• Hero (India)
• Valio (Finland)
• BINA (India)
• Fourayes (U.S.)
• Fresh Food Industries (India)
• Smucker (U.S.)
• Ingredion (U.S.)
• Puratos (Belgium)
• Dohler GmbH (Germany)
• SVZ International (Netherlands)
• Tree Top (U.S.)
• ANDROS (France)
• Fresh Juice Industry (India)
• ShangHai YiFang Rural Technology (China)

报告范围

这项研究概述了一份包含广泛研究的报告，其中描述了市场上存在的影响预测期的公司。通过详细研究，它还通过检查细分、机会、产业发展、趋势、增长、规模、份额和限制等因素进行全面分析。如果主要参与者和市场动态的可能分析发生变化，则该分析可能会发生变化。